Сравнително младо ястие, приготвено според каноните на класиката, с деликатна структура и отличен вкус, с право заслужи място на трапезата за закуски. Класическата рецепта за торта с черен дроб от свинско месо има много вариации, като се използват допълнителни продукти, които само подчертават страхотния вкус на предястието.

Класическа свинска торта с черен дроб

Това е вкусно предястие, което ще бъде оценено от любителите на ястия с черен дроб.

За да оживеете просто, но в същото време много вкусно ястие, трябва да приготвите:

  • 600 г от черния дроб;
  • 150 г майонеза;
  • 40 г брашно;
  • 100 мл мляко;
  • 2 яйца
  • 2 глави лук;
  • 4 моркови;
  • сол, черен пипер, билки.

Преди да започнете работа, жлъчните пътища винаги се отстраняват от черния дроб и той се накисва в мляко. Ако това не се направи, страничният продукт след топлинна обработка ще бъде твърд и сух.

Тортата се приготвя, както следва:

  1. След 2 часа черният дроб се почиства от филма и се стрива заедно с луковиците с помощта на блендер или хранителен комбайн.
  2. Брашното се въвежда в чернодробната маса и яйцата се задвижват.
  3. Тестото се осолява и овкусява, след което от него се пекат не плътни палачинки.
  4. Сосът се приготвя от варени, настъргани моркови, нарязани билки и майонеза.
  5. Тортите се редуват алтернативно със сос и се подреждат в купчина, образувайки торта.
  6. Ястието се сервира студено.

С чесън

Добавянето на чесън в соса за слоя ви позволява да придадете на ястието пикантна пикантност.

Рецептата от:

  • 500 гр. Черен дроб;
  • 100 г заквасена сметана;
  • същото количество брашно;
  • 3 яйца;
  • 300 г майонеза;
  • 3 глави лук;
  • 4 моркови;
  • глави чесън;
  • сол, черен пипер, билки, мляко за накисване.

За да украсите масата с оригинална торта, направете следното:

  1. Карантията се освобождава от филма и жлъчните пътища, нарязани на парчета, които се накисват в мляко за час.
  2. Накиснатият черен дроб се смила в блендер и се смесва със заквасена сметана, брашно, яйца, сол и подправки.
  3. Тортите се пекат от еднородно тесто.
  4. Настърганите моркови с нарязан лук се запържват и след това се смесват с нарязани билки, чесън и майонеза, преминаващи през преса, за да се получи чеснов крем.
  5. Тортите се намазват със сос и се събират под формата на торта, която се изпраща на студа за 3 часа.

С гъбен пълнеж

Друг вариант, за изпълнението на който са необходими:

  • черен дроб - 800 g;
  • брашно - 180 г;
  • лук - 2 бр .;
  • шампиньони - 500 г;
  • мляко - 100 мл;
  • майонеза - 300 г;
  • яйца - 3 бр .;
  • сол и черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Гъбите се нарязват на дебели чинии и се пържат в тиган, в който след изпаряване на течността се добавя нарязан лук.
  2. От приготвената карантия се приготвя мляко, брашно, 2 яйца и сол, тесто за торти.
  3. Дробните палачинки се намазват с майонеза, която разпределя луково-гъбената маса.
  4. Най-отгоре тортата, покрита с майонеза, се поръсва с варено настърган яйце.

Свинска торта с черен дроб с крема сирене

За да опитате да създадете ястие с черен дроб с нотки от сирене, трябва да подготвите следния комплект за хранителни стоки:

  • черен дроб - 750 g;
  • брашно - 100 г;
  • лук - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • топено сирене "Приятелство" - 1 бр .;
  • мляко - 400 мл;
  • майонеза - 70 г;
  • яйца - 3 бр .;
  • слънчогледово олио - 150 мл;
  • сол, черен пипер, билки.

„Приятелството” може да бъде заменено с друго подобно сирене, но с доказано качество. Продуктът от сирене, закупен поради икономия, вместо сирене, може да е горчив в готовото ястие.

При подготовката трябва да се придържате към следния алгоритъм на действията:

  1. Черният дроб се промива, почиства и се напълва с 250 мл мляко за 2 до 4 часа.
  2. След омекване карантията, нарязана на парчета, се прекарва няколко пъти през месомелачка или се нарязва с пасатор.
  3. В чернодробната маса се добавят яйца, брашно, останало мляко и сол с подправки.
  4. Палачинките се пекат от теста за консистенция на заквасена сметана.
  5. Настърганите зеленчуци се запържват в тиган до покафеняване.
  6. Тортата се събира в следния ред - торта, майонеза, зеленчуци; торта, майонеза, настърган кашкавал. След това цикълът се повтаря до края на продуктите.
  7. Продуктът е декориран по преценка на готвача и се влива на студено за около 6 часа за по-добро импрегниране.

Как да готвя в бавна готварска печка?

Можете да направите торта с черен дроб с помощта на модерен кухненски уред, който е предназначен да улесни кулинарния процес.

За да изпълните рецептата, трябва да подготвите:

  • черен дроб - 700 g;
  • брашно - 100 г;
  • лук - 4 бр .;
  • моркови - 3 бр .;
  • мляко - 70 мл;
  • майонеза - 20 г;
  • яйца - 3 бр .;
  • слънчогледово олио - 60 мл;
  • бакпулвер - 5 г;
  • сол, черен пипер, билки.

За да опитате по-сочно ястие, отколкото когато пържите в тиган, следвайте прост алгоритъм:

  1. Предварително приготвената карантия се нарязва заедно с ½ лук, след което сместа се разстила в дълбока купа.
  2. Тестото се омесва от чернодробна маса, брашно, яйца, мляко, сол, черен пипер и бакпулвер, което прави тортата по-ефирна и нежна.
  3. Полученото тесто с консистенция е малко по-гъсто, отколкото на палачинки, изсипва се в намазнена купа за мултикукър.
  4. Тортата се пече в режим „Печене“ за 40 минути с отворен капак.
  5. Готовата торта се разделя на 3 по-тънки слоя.
  6. В същото време кубчетата от останалия лук и морков чипс с добавка на сол и подправка се пасират в тигана.
  7. Долните две питки са щедро ароматизирани с майонеза, върху която се разстила зеленчуковия пълнеж.
  8. Украсата на тортата е завършена с мрежа за майонеза, украсена с клончета зеленина.

С патладжан

Интересна рецепта, в резултат на която се получава отлично ястие с нежен пълнеж.

Приготвя се торта от:

  • 500 гр. Черен дроб;
  • 120 мл мляко;
  • 2 яйца;
  • 200 г брашно;
  • 3 г бакпулвер;
  • лук;
  • патладжан;
  • домат;
  • ½ глава чесън;
  • парче сирене;
  • 150 г майонеза;
  • сол, билки и подправки.

Метод на готвене:

  1. Тестото се приготвя от чернодробна лукова маса, преминава се през месомелачка, яйца, мляко, брашно, сол и бакпулвер.
  2. От теста, напомнящ заквасена сметана, се пекат палачинки.
  3. Патладжанът се пече във фурната и се нарязва, след което се смесва с кубчета шлайфани домати. Пълнежът се подправя с майонеза.
  4. Всеки черен слой се намазва с получения сос и се събира в торта, която се изпраща на студа за 2 часа.

И така, тортата с черен дроб е чудесно предястие, което ще се окаже полезно при приемане на неочаквани гости и като лесна, но много питателна вечеря.

Свързан софтуер:Още от автора: