Големите количества сурови фибри и киселина, намиращи се в пресни ябълки, могат да причинят деликатни храносмилателни проблеми. Правилната термична обработка прави плода безопасен за усвояване, запазвайки повечето от полезните свойства и вкус. Универсална рецепта за печени ябълки във фурната се използва за приготвяне на първи храни за бебета, при подготовка на диета за бременни жени или при отслабване, за празнични домашни десерти и дори за ресторанти деликатеси.

Печени ябълки във фурната със захарта

За печене е по-удобно да използвате плодове с дебела кожа. Това са сортове като Granny Smith, Antonovka или Ranet.

Ако ябълката сама по себе си не е достатъчно сладка, можете да я приготвите с подсладител. Печените ябълки със захар не трябва да се напукват и да отделят сок, така че използваното количество сладък пясък е много ограничено. Обикновено, за да не причините обилни ивици от изгорял карамел, е достатъчна чаена лъжичка на плод. Като алтернатива можете да готвите отделно карамел и да го изсипете върху готовия десерт. В този случай плодът ще запази сок възможно най-много, а съдовете ще останат чисти.

  1. Измийте добре ябълките, отрежете горната част от тях. Резултатът е "капак" с дебелина около 1,5 cm
  2. Изрежете сърцевината, като запазите цялото дъно. Идеално за справяне с тази задача ще помогнат инструменти за кулинарна резба. Можете да премахнете сърцевината с обикновен зеленчуков нож или заострена лъжица.
  3. Всяка ябълка на филийка трябва да се поръси с лимонов сок. Така плодовете не потъмняват по време на процеса на приготвяне.
  4. Изсипете захарта в вдлъбнатината и по желание затворете с нарязан капак.
  5. Изсипете във формата, в зависимост от ширината му, 50 - 100 мл гореща вода и разпределете плодовите заготовки в нея. Ябълките трябва да се поставят свободно, да не се допират една до друга.
  6. Поставете ги във фурна, предварително загрята до 170 ° C и печете за 25-30 минути. Сервирайте охладени.

За карамелен сироп ще ви трябва:

  • 100 г захар;
  • 100 г вода;
  • 50 г лимонов сок.

За да работите, имате нужда от съдове с дебело дъно, за да не изгори захарта в него.

  1. Сварете вода в отделен съд.
  2. Залейте захарта с порция вода и лимонов сок, загрейте до пълното разтваряне на слаб огън.
  3. Карамелът трябва непрекъснато да се смесва, за да се получи равномерна консистенция.
  4. Останалата вода се добавя на малки порции към карамела, докато се получи гъст вискозен сироп.

Използвайте го топло.

Сладко лакомство с мед

Можете да подсладите ябълки не само със захар. Натуралният цветен мед ще придаде на десерта специален аромат. Пресният джинджифил ще добави допълнително топло докосване. Печените ябълки с мед ще бъдат не само по-вкусни, но и по-здравословни.

За десерт ще ви трябва:

  • кисели и твърди ябълки;
  • пресен джинджифил;
  • течен мед.

По време на приготвянето на десерта гъстият мед няма време да се разтопи и особено да накисне ябълката, така че е важно тя да е течна. Удебеленият мед може леко да се затопли на водна баня.

  1. Изплакнете плодовете, отстранете сърцевината.
  2. Поставете парче джинджифил във всяка ябълка.
  3. Налейте чаена лъжичка мед.
  4. Покрийте с нарязан връх, за да запазите аромата по-добре.
  5. Намажете формата и поставете във фурната, предварително загрята до 170 ° С, за половин час.
  6. При сервиране можете допълнително да залеете ябълки с мед.

Готвене с канела

Традиционният дует от аромати - ябълка и канела - може да бъде разреден с нотка на анасон.

За ароматни лакомства ще бъдат използвани:

  • ябълки;
  • захар;
  • масло;
  • смляна канела;
  • цяла канелена пръчица;
  • анасонова звезда

В тази рецепта не замествайте анасон с подобен вкус на звезден анасон, тъй като последният не понася топлинна обработка.

  1. Поръсете подготвените ябълки с лимонов сок.
  2. Напълнете със захар на вкус.
  3. Сложете във всяка не повече от половин чаена лъжичка канела. В големи количества тази подправка може да причини главоболие.
  4. Добавете малко парче масло към ябълките.
  5. Покрийте заготовките с нарязани капаци и поставете във форма.
  6. Налейте малко вода в дъното на формата.
  7. Сложете пръчица канела и анасон във водата, за да подобрите вкуса на десерта.
  8. Печете ябълките с канела за 30 минути на 170ºС.

Печени ябълки с ядки

Можете да усложните рецептата, като добавите вкусен пълнеж към печени ябълки.

Четири големи ябълки ще изискват:

  • 30 г орехи или бадеми;
  • 30 г стафиди;
  • 4 чаени лъжички течен мед.

По желание можете да добавите смляна канела или ванилия.

  1. Смелете ядките с нож. Парите стафиди с гореща вода и подсушете.
  2. Смесете всички съставки.
  3. Напълнете ябълките, обелени от сърцевината и ги покрийте с нарязани „капаци“.
  4. Намажете формата с растително масло.
  5. Печете десерта на 180ºС за поне половин час.

Печени ябълки с извара

Пълнежът прави десерта доста удовлетворителен, защото можете да приготвите печени ябълки с извара за детска закуска или като лека вечеря. Ако не добавите мед или захар, получавате отлично диетично ястие.

За 4 ябълки ще ви трябва:

  • 150 г извара;
  • 30 г стафиди;
  • 4 чаени лъжички мед;
  • канела или ванилия на вкус.

В пълнежа можете да използвате всякакви сушени плодове вместо стафиди. В случай на голяма бързане е допустимо ябълките да се напълнят с готовата извара или бебешка сладка извара.

  1. Смелете изварата, така че да няма останали бучки в нея. Ако масата е суха и ронлива, можете да добавите няколко супени лъжици омекотено масло. По-добре е да откажете заквасена сметана - това ще направи пълнежа воднист.
  2. Смесете всички съставки за пълнежа и го напълнете с подготвени ябълки.
  3. Покрийте ги с нарязани „капаци“ и разпределете порции в тавичка за печене
  4. Налейте малко вода в дъното на формата.
  5. Печете на 180ºС за около половин час.

Пълнеж от ориз и стафиди

Друг вариант на обилно пълнене е ориз и стафиди или други сушени плодове на вкус.

За 5 средни ябълки ще е необходимо да вземете:

  • 100 г ориз;
  • 200 мл мляко;
  • 40 г масло;
  • 50 г захар;
  • яйце;
  • 40 г ядки;
  • 40 г стафиди;
  • ванилия на вкус.

За тази рецепта е важно да използвате ябълки от същия сорт и с приблизително същия размер, така че да се пекат в едно и също време.

  1. Сварете ориза в млякото със захарта. Кашата трябва да е гъста и лепкава. Можете да замените ориза с просо. Тази рецепта е чудесен начин за творческо използване на остатъците от вчерашната зърнена култура.
  2. Напълнете зърнените култури с олио и охладете.
  3. Задушени стафиди. Нарежете ядките
  4. Разбъркайте всички съставки за пълнежа. Ако кашата е достатъчно лепкава, тогава можете да откажете яйце.
  5. Пригответе ябълки, напълнете ги и сложете върху тава за печене.
  6. Налейте 100 ml вода в нея и печете десерта на 180 ° C за около половин час.
  7. При сервиране залейте ароматни порции с ягодов сироп на вкус.

В бутер тесто

Ябълките в тестото могат да се пекат цели или на филийки.

Първата рецепта ще изисква малко време и артистичен вкус, но приличният дизайн ще ви позволи да сервирате такова ястие на празничната трапеза.

За 8 ябълки, подгответе се предварително:

  • 4 листа готово бутер тесто;
  • 300 г извара;
  • 100 г захар;
  • канела или ванилия на вкус.

Не е необходимо ябълките да се пълнят, но без пълнене те бързо ще загубят формата си.

Можете да използвате всяко пълнене: извара, извара и сушени плодове, ядки и сушени плодове и др.

  1. Обелете ябълките и обелете.
  2. Смелете извара със захар и ги напълнете с ябълки.
  3. Разточете много сочни плодове в нишесте, така че тестото да не е влажно.
  4. Размразяваме и навиваме готовия бутер тесто. Нарежете го на ленти с дебелина 1 см.
  5. Увийте тези ленти върху всяка ябълка, така че да няма пропуски.
  6. Горната част на ябълките може да бъде украсена с листа, изрязани от тесто, а на повърхността да изтласкате вените с нож, за по-голям реализъм. Под листата трябва да поставите кръстосани клечки за зъби, след което листата се пекат с облекчение.
  7. Намажете повърхността с разбито яйце, така че плодът да се превърне в розово.
  8. Намажете формата с масло и поставете ябълки върху нея на малко разстояние една от друга.
  9. Печете четвърт час при 200ºС и същото при 180ºС.

Ако се нуждаете от ефективен десерт, разточен, можете да направите „рози“ от нарязани ябълки в бутер тесто.

За 250 г тесто също ще ви трябва:

  • две големи кисели ябълки;
  • 50 г захар;
  • 50 - 80 г масло.

За красиви "рози", които приличат на истинско цвете, е по-добре да изберете плодове с яркочервена кожа.

  1. Нарежете ябълките на тънки филийки.
  2. За да не се счупят при сгъване, те трябва да бъдат омекотени. Можете да затоплите ябълковите заготовки за 1,5 минути в микровълновата или да сварите в захарен сироп за 1-3 минути.
  3. Разточете тестото и нарежете на ленти с широчина 2 см.
  4. Намажете ги с разтопено масло и поръсете със захар.
  5. Сложете ябълковите филийки на лентичките с кожата нагоре, така че да стърчат над тестото. Ако филийките са много тънки, те могат да бъдат припокрити.
  6. Всяка лента се сгъва на стегнато руло, притиснете я отдолу и поставете тази страна върху намазнена тава за печене.
  7. Печете на 180ºС за около 20 минути.
  8. Охладете десерта и поръсете с пудра захар.

В сезона на ябълките няма по-добро лечение! Вкусно, бързо и най-важното - полезно.

Свързан софтуер:Още от автора: