Черният дроб ролка е деликатна закуска, която ще бъде добър заместител на наденицата. Вкусно се нарязва на тънки филийки и се сервира с пресен бял или черен хляб. Можете също така да поставите филийки паста върху тост, осолени бисквити.
Съдържание на материалите:
Пилешки черен дроб на руло с масло
Състав на продукта:
- ½ килограм пилешки дробчета;
- 3 десертни лъжици брашно;
- 1 лук;
- 3 десертни лъжици гъста заквасена сметана;
- 2 предварително сварени яйца;
- 50 г масло;
- 50 г сирене;
- сол, индийско орехче;
- растително масло.
- Изплакнете черния дроб, без филми. Оваляйте всяка филия в осолено брашно. Запържете в сгорещено олио за 3 до 4 минути.
- Изпратете половин лук в черния дроб. Гответе храни заедно, докато зеленчукът е мек.
- Добавете заквасена сметана, сол, индийско орехче. Варете съставките под капака за още 8 до 9 минути.
- Охладете съдържанието на тигана. Пюре със смесител или друго удобно устройство.
- За пълнежа смесете маслото с настърганото сирене. За сол.
- Поставете слой черен дроб върху филм или торба. Разстелете пълнежа отгоре.
- Внимателно навийте детайла. Съхранявайте в хладилник поне 2 часа.
Извадете филма и нарежете черния дроб ролка с масло на произволни филийки.
С моркови и лук
Състав на продукта:
- 600 г телешки черен дроб;
- 1 супена лъжица. л. нарязани зелени;
- 2 глави лук;
- 120 - 150 г сметана мазнина;
- 2 средни моркови;
- 2 пилешки яйца;
- растително масло;
- солта.
- Карантии за размразяване Премахнете филмите и всички ненужни. Голям разрез.
- Налейте черния дроб със студена вода и оставете за около час.
- Нарежете лука на кубчета. Смелете морковите със средно едро ренде. Запържете зеленчуците до омекване в маслото. За сол.
- Омекотете маслото, комбинирайте с билки. За сол.
- Сварете яйцата и настържете на ситно.
- Изцедете черния дроб от излишната течност. Залейте с прясна вода и гответе до омекване.
- Хладилни карантии.Прекарайте го през месомелачка.
- Правете и зеленчуково пържене.
- Смесете го с черния дроб. Добавете.
- Поставете масата върху лист пергамент. Придайте му правоъгълна форма. Оптималната дебелина на резервоара е 0,7 - 1 cm.
- Покрийте основата с пълнеж от масло и зеленина. Поръсете равномерно с варено настърган яйце.
- Разточете формационната ролка. Увийте с пергамент.
Изпратете черния дроб с моркови и лук на студено за 4 - 5 часа. Сервирайте с пресен бял хляб.
Варен дроб на руло в торбичка
Състав на продукта:
- 700 г свински черен дроб;
- 300 г свинска мас;
- 5 яйца;
- 1 супена лъжица. грис;
- сол, черен пипер, сушен чесън.
- Изплакнете черния дроб, отървете се от филма. Нарежете на малки парченца. Към него добавете миниатюрни кубчета бекон.
- Изсипете съдържанието на всичките пет сурови яйца към месните продукти, добавете грис, сол, сушен чесън и черен пипер.
- Всичко се разбърква добре, слага се в торбичка и се фиксира с гумени ленти от двете страни, оформяйки стегнато руло.
- Потопете получения детайл в тенджера с вода. Гответе 120 минути от момента на кипене.
Извадете рулото от торбата, поставете в хладилника. Преди сервиране нарязваме на филийки според принципа на наденица.
Рецепта за печене на фурна
Състав на продукта:
- 300 - 350 г свински черен дроб;
- 1 голям морков;
- 1 зъб пресен чесън;
- 3 десертни лъжици мазна заквасена сметана;
- 50 г полутвърдо / твърдо сирене;
- трапезна сол.
- Нарежете голямо парче черен дроб на тънки, широки слоеве.
- Настържете морковите със средни клетки. Нарежете лука в миниатюрни кубчета. Грубо разтривайте сиренето.
- Смесете съставките от втората стъпка със заквасена сметана. За сол.
- Разпределете пълнежа на парчета от черния дроб.
- Увийте рула. Покрийте го с фолио. Увийте покритието около краищата според принципа на бонбоните.
- Поставете заготовките върху лист за печене.
Печете рулца във фурната при средна температура 40 - 45 минути.
Ролка от телешки черен дроб
Състав на продукта:
- 1 килограм суров телешки черен дроб;
- 300 г сурови моркови;
- 300 г бял сладък лук;
- пълна чаша омекотено масло;
- растително масло за пържене;
- трапезна сол и смес от оцветени смлени чушки на вкус.
- За такова ястие е най-добре да използвате тънък ръб карантия. Има най-малко плътни съдове. Извадете филма от парчето.
- Нарежете месото на големи филийки. Извадете уловените съдове.
- Сложете черния дроб във варена вода. Гответе 10 до 14 минути.
- Охладете и смилайте произволно. Направете го удобно с месомелачка или пасатор. Сол, черен пипер.
- Смелете декларираните зеленчуци в миниатюрни филийки. Запържете в растително масло. За сол.
- Разстелете чернодробна маса върху пергамент. Разлейте меко масло отгоре. Разстелете зеленчуковата маса.
- Продукти за руло ролка.
- Изпратете на студено място за няколко часа.
Нарежете приготвената закуска с масло на филийки и сервирайте със солени бисквити.
Със сирене
Състав на продукта:
- килограм пилешки дробчета;
- 100 г пушено сирене (наденица);
- 2 варени яйца;
- 100 г маслено масло (масло);
- 1 лук;
- 1 морков;
- мазнини за пържене;
- каменна сол.
- Отървете се от основния компонент на филмите. Залейте със подсолена вода и гответе за четвърт час. Cool. Смелете до хомогенност по всеки удобен начин. За сол.
- Смелете зеленчуците и запържете в рафинирано олио. За сол.
- Добавете половината омекотено масло към черния дроб. Разбийте го с пасатор. Разстелете върху торба или филм в дебел слой.
- Смесете настърганите варени яйца, настърганото сирене, останалото масло. За сол. Размажете получената смес на черен дроб.
- Увийте рулото с пилешки дробчета, така че пълнежът да е вътре. Охладете за 3 до 4 часа.
Отървете се от ролката от филма. Нарежете на парчета.
Лаваш ролка с черен дроб пастет
Състав на продукта:
- 2 тънки пити хляба;
- 1/3 чл. класическа майонеза;
- ½ пакет меко масло;
- 4 зъба. пресен чесън;
- 2 преработено сирене;
- 300 г от всякаква чернодробна паста.
- Комбинирайте майонезата, настърганото крема сирене и натрошения пресен чесън.Разбъркайте добре компонентите на пълнежа.
- Смесете черния дроб пълнеж с омекотено масло.
- Върху първия лист лаваша разстелете черния дроб паста с масло. Затворете втората основа.
- Сложете пълнеж от сирене върху горния лист на пита питка.
- Свийте слоеве с плътна ролка.
Охладете готовото предястие.
