Палачинки от телешки черен дроб - 7 рецепти

Силна и бюджетна закуска са палачинките с телешки черен дроб. Можете да изберете рецепта за себе си от голямото разнообразие, което предлагат съвременните готвачи. Такива палачинки могат да се комбинират с различни гарнитури или да се използват като добавка към сандвичи.

Класическата рецепта за палачинки с говеждо месо

Това е най-често срещаният вариант за ястие. Лакомството в резултат се оказва сочно и вкусно. Сухият черен дроб в него изобщо не се усеща. В допълнение към месния компонент (600 г телешки черен дроб) трябва да вземете: 2 пилешки яйца, голяма лъжица заквасена сметана, бял лук, 2-3 супени лъжици. грис или брашно, скилидка, сол.

1. Черният дроб се промива старателно със студена вода и се отървава от видими филми. Смелете го така, че парчетата да преминат в месомелачка. Можете също така да превърнете черния дроб в картофено пюре, като използвате специална дюза за пасатор.
2. Черният дроб се смила в кайма заедно с лук и чесън.
3. Към получената маса се добавят брашно или грис, сол, заквасена сметана и по желание всякакви ароматни билки. На последно място яйцата се задвижват в сместа.
4. Масата се разбърква старателно.
5. Сместа се разстила в сгорещено масло в тиган с дълбока лъжица.

Пригответе палачинките с хартиени кърпи, за да предотвратите излишната мазнина.

Рецепта за готвене с моркови

Колкото повече зеленчуци в тестото за палачинки, толкова по-полезни ще бъдат те.

Обсъжданото лакомство с морков върви добре. За рецептата ще бъдат използвани: 350 г черен дроб, 2 големи моркови, лук, 2 пилешки яйца, 2 супени лъжици. пшенично брашно, подправки, резен масло, сол. Как да готвя палачинки с черен дроб е описано по-долу.

1. Морковите се настъргват с малки дупки и се запържват до златисто в масло. Основното е, че зеленчукът не гори.
2. Телешки черен дроб се смила по всякакъв удобен начин с лука. Резултатът трябва да бъде гъста плънка.
3. Месната маса се смесва с пържени моркови. Към тези продукти се добавя брашно, сол, яйцата се задвижват. На този етап се използват всякакви подправки.
4. Миниатюрни палачинки се запържват в олио от двете страни.

Сервира се блюдо с мариновани зеленчуци.

С добавка на овесена каша

Херкулес прави ястието по-удовлетворяващо и здравословно. В допълнение към черния дроб, за освежаване трябва да вземете: половин лук, 5-6 супени лъжици. мазна заквасена сметана, 450 г черен дроб, 3 моркови, 2 пилешки яйца, 8 супени лъжици. пшенично брашно, сол.

1. Овесената каша се залива с вряла вода за около 25 минути.
2. Черният дроб се измива, почиства от филми и се нарязва на ситно. След това карантията с лук се превръща в кайма.
3. Яйцата леко бият със сол и заквасена сметана, след което се смесват с изцедена овесена каша и черен дроб.
4. Остава да добавите брашно към масата и да пристъпите към пържене на палачинките.

Ястието трябва да придобие хрупкава златиста коричка. Сервира се със заквасена сметана или чеснов сос на базата на кисело мляко.

Фритри от говеждо месо с грис

Пшеничното брашно в дискутираното ястие може да бъде заменено с грис. Вкусът на готовата закуска няма да се влоши. В допълнение към телешки черен дроб (550 g), ще се използват: яйце, лук, 5 супени лъжици. грис, сол.

1. На първо място, черният дроб се промива старателно с течаща студена вода. След това от месния страничен продукт се отстранява филм и се нарязва на малки парченца. Черният дроб трябва да се превърне в хомогенна гъста кайма. За да направите това, можете да използвате пасатор или месомелачка. Въпреки че някои домакини за палачинки ситно нарязват черния дроб с остър нож.
2. В получената маса първо се добавя пилешко яйце, а след щателно смесване, грис и сол на вкус. Като подправки можете да използвате готови комплекти за пържене на месо. Смес от смлени чушки също е чудесен за такова ястие.
3. Тъй като грисът е включен в теста, след смесването му трябва да се влива в продължение на 12-15 минути, така че сухата съставка да има време да набъбне и да свърже всички компоненти.
4. Разстелете тестото с дълбока лъжица в горещо олио. Тогава палачинките не залепват за тигана.
5. Пържени до златисто от двете страни.

За да премахнете излишното масло, ястието се поставя върху хартиена кърпа. Особено вкусно е да сервирате палачинки с черен дроб със грис със заквасена сметана и билки.

Палачинки с черен дроб

Можете да готвите палачинки с черен дроб с добавка на картофи. Това е чудесна рецепта за тези, които не харесват прекалено очевидния вкус на карантии в ястието. Тя включва: 350 г черен дроб, картофена грудка, голямо яйце, лук, 2-3 скилидки чесън, сол, ароматни билки, олио.

1. Телешки черен дроб е добре измит със студена вода. Препоръчително е да го смените няколко пъти. Внимателно проверете измитата карантия за предмет, дали има филми, които не са отстранени. Ако има подозрение, че черният дроб ще е горчив, първо можете да го накиснете в мляко.
2. По-добре е да настържете картофи за тесто за палачинки на ренде с миниатюрни клетки.
3. Страничният продукт заедно със сурово яйце с помощта на блендер се превръща в хомогенна кайма. Ако такова устройство не е под ръка, тогава черният дроб се превърта през месомелачка и в получената маса се задвижва яйце.
4. Лукът се нарязва с остър нож и заедно с предварително приготвените картофи се изпраща на черния дроб с кайма.
5. Остава да осолите сместа, да добавите нарязан чесън, ароматни билки и всякакви любими подправки.
6. Фритюрниците се запържват в сгорещено масло от двете страни.

Ако ги направите големи, ще бъде трудно да се преобърнете изцяло. Следователно е достатъчно да вземете съдържанието на супена лъжица.

Със сметанов сос

Едно лакомство по тази рецепта буквално ще се стопи в устата ви. За да го приготвите, трябва да вземете: 650 г телешки черен дроб, 2 яйца, малко бял лук, 5 супени лъжици. брашно, щипка индийско орехче, 300 мл вода и тежка сметана, скилидка чесън, резен масло, сол.

1. От измития черен дроб се отстраняват каналите, отстраняват се филми, които могат значително да влошат вкуса на ястието.
2. Брашно, яйца, сол, щипка индийско орехче се добавят към карантията.
3. От получената внимателно смесена смес се пекат палачинки.
4. Лукът с чесън се нарязва и се запича в масло.
5. Брашното се разрежда с вода и се изсипва в тиган за зеленчуци. След няколко минути готвене на силен огън масата се осолява.
6. Остава да изсипете сметаната и след като заври соса, сложете палачинките в нея. Огънят се изключва и ястието се запарва около 10 минути.

Предястието върви добре с тестените изделия.

Говеждо месо с гъби

Ако ще се използват горски гъби, тогава преди да добавите към карантията, те трябва предварително да се сварят 15 минути. Шампиньоните (250 g) също са подходящи. Съставът включва: лук, половин килограм черен дроб, 0,5 супени лъжици. мазно кисело мляко, щипка сода и сол, 2 яйца, 3 с.л. пшенично брашно.

1. Настърганите гъби се запържват в тиган с масло до омекване. След това лукът, нарязан на кубчета, отива при тях. Заедно съставките се варят, докато зеленчукът е прозрачен.
2. Черният дроб се превръща в хомогенна каша с пасатор или с помощта на месомелачка.
3. Содата се въвежда в кефира. Когато последната изгасне, можете да смесите течността с чернодробната маса, да добавите пържени и яйца към компонентите.
4. Тестото се осолява, подправя се на вкус и се оставя за половин час.

По желание палачинките не могат да се пържат в тиган, а се пекат във фурната.