Избираме всякаква рецепта за черен дроб в заквасена сметана в тиган - получаваме гарантирано вкусна, вкусно нежна, винаги висококачествена храна. Как да готвим най-полезните карантии, така че възрастните и децата да го ядат с радост и удоволствие, научаваме от практическите препоръки в представените ястия.

Пилешки дробчета в заквасена сметана

Основното правило за получаване на най-добрата храна е съвместимостта на компонентите, участващи в приготвянето. Ферментиралият млечен продукт и черният дроб отдавна съставят невероятен кулинарен дует.

Списък на съставките:

  • зехтин;
  • мляко (всяко съдържание на мазнини) - ½ литра;
  • ряпа лук - 6 бр .;
  • пресято брашно - 50 г;
  • черен дроб - 900 g;
  • ферма / домашна заквасена сметана - 600 г;
  • сол, черен пипер.

За да получим вкусно ястие, купуваме висококачествен черен дроб с гладка и лъскава повърхност при липса на кръвни съсиреци. Сокът и мекотата на продукта се осигуряват със заквасена сметана / сметана.

Метод на готвене:

  1. На първо място, старателно измийте черния дроб, отстранете всички вени и евентуално съществуващите кръвни съсиреци.
  2. Освобождаваме лука от люспите, нарязан на ситно, пасираме в олио до прозрачен, оставяме за малко в купата.
  3. Костни парчета черен дроб в брашно. Тази техника по време на топлинната обработка ще даде на продукта красив златист оттенък.
  4. Слагаме слоевете в тигана до мястото, освободено от лука, пържим, непрекъснато преобръщайки, не повече от 5 минути. Малко „зяпане“ и черният дроб ще стане твърд и безвкусен, а ястието ще бъде непоправимо развалено! Осоляваме само в края на процеса (5 минути преди края му), което ще запази богатството на храната.
  5. Сега сложете частите от зеленчука, изсипете заквасената сметана / сметана, разбъркайте всичко. Щом се появят признаци на кипене, незабавно намалете отоплението до минимум, оставете да къкри храна за четвърт час.

Ако са изпълнени основните условия за готвене, пилешкият дроб в заквасена сметана ще придобие безупречен вкус. Що се отнася до гарнитурата, буквално всичко ще работи - каша, картофено пюре, тестени изделия.

Как да си направим вкусен свински черен дроб

Представената карантия се отличава с малка горчивина, много високо съдържание на мазнини, специална нежност и мекота, така че няма да е трудно да готвите черен дроб вкусно.

Състав на продукта:

  • постно масло;
  • свински черен дроб - 700 г;
  • ряпа лук - 1 бр .;
  • мляко с всякакво съдържание на мазнини - 300 мл;
  • домашна заквасена сметана - 75 г;
  • моркови - 1 бр .;
  • питейна вода - 500 мл;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

  1. Отстранете нежния филм от черния дроб, изрежете всички съдове и жлъчни канали. Разделяме парчето на тънки (до 1,5 см) слоеве, пълним ги с мляко. Оставяме порции в това състояние за 60 минути, след което изплакваме под течаща вода, подсушаваме с кърпи за еднократна употреба.
  2. Обелваме зеленчуците, нарязваме лука на тънки полукръгчета, нарязваме морковите със сламки или настъргваме грубо.
  3. Изсипете малко олио в тигана, загрейте много състава, наредете зеленчуковите филийки и пасирайте до полуготовост.
  4. Сега поставяме преработения черен дроб, запържваме, докато той промени тъмния си цвят до светъл, след което напълваме компонентите на ястието със заквасена сметана. Задушете около 20 минути на слаб огън.
  5. За любителите на по-плътна гравитация субпродуктите предварително се навиват в брашно. Сол и черен пипер в края на процеса.

Така отговорихме на въпроса как да направим свеж черен дроб по-добър и вкусен, да го направим здрав и апетитен.

Готвене с лук

Този зеленчук, който е в търсенето при готвенето, винаги ще осигури карантия с допълнителни сочни и ароматни качества. Няма нищо по-добро и по-питателно от пърженето на черен дроб с лук и заквасена сметана.

Списък с продукти:

  • зехтин;
  • лук - 3 бр .;
  • вино (за предпочитане бяло) - ½ чаша;
  • пресен черен дроб - 600 г;
  • заквасена сметана - 150 g.
  • подправки.

Метод на готвене:

  1. Освобождаваме лука от люспите, изплакваме и подсушаваме, след което настъргваме половините пръстени.
  2. Слагаме филийките в горещ тиган с олио, поръсваме с черен пипер и сол, загряваме състава до полуготово. Зеленчукът трябва да стане мек, но не препечен!
  3. Бавно обработете черния дроб (обелете, нарежете на малки парченца, накиснете в мляко за половин час). Добавете продукта към лука, запържете за не повече от пет минути, като периодично разбърквате състава.
  4. Когато течността в съда стане много малка, изсипете ароматното вино, очаквайте пълното изпаряване на алкохола, след това прикрепете заквасената сметана и оставете да къкри, докато стане готово.

Полученото ястие придоби много интересен вкус с наситени ярки пикантни нюанси.

Телешки черен дроб в сос от заквасена сметана

Ние избираме страничен продукт от телешко, на първо място по неговия цвят - леко червеникав или светлокафяв. Повърхността на парчето не трябва да се повреди или надраска.

Списък на съставките:

  • масло (постно и кремообразно);
  • заквасена сметана (до 15% съдържание на мазнини) - 150 г;
  • стръкове копър - 3 бр .;
  • телешки черен дроб - 400 г;
  • ряпа лук - 1 бр .;
  • смлян кориандър - 3 щипки;
  • солта.

За да получите най-вкусното ястие от телешки черен дроб, го запържете на мазнина. Като подправка използваме хмел-сунели, чесън, лаврови листа и, разбира се, подправка.

Поръчка за готвене:

  1. На първо място получаваме сос от заквасена сметана. За целта пасираме нарязания на ситно лук в задушено, докато придобие красив карамелен нюанс.
  2. Към зеленчука добавете заквасена сметана, нарязан копър, кориандър и щипка сол. Разбъркайте добре, оставете да настоявате за 20 минути.
  3. Внимателно обработете карантиите, нарязани на парчета, дръжте в млечен състав за около час, след което намажете със салфетки.
  4. Запържете черния дроб в олио за не повече от 5 минути, напълнете с получения сос от заквасена сметана, оставете да къкри за четвърт час, когато е затворен.

За пореден път се изненадваме колко лесно и бързо е възможно да се приготви поразително вкусно ястие, с което да нахраните семейство с питателна и много вкусна храна!

С гъби

Печеният черен дроб в заквасена сметана върви добре с гъбите. И ако добавите тиква тук, резултатът ще надхвърли най-дръзките очаквания.

Необходими компоненти:

  • растително масло / топено масло;
  • ряпа лук - 1 бр .;
  • свински черен дроб - 500 г;
  • пресни гъби (любими видове) - 300 г;
  • висококачествена заквасена сметана - 200 г;
  • обелена тиква и семена - 200 г;
  • подправки, подправки.

Технология на готвене:

  1. Обработваме черния дроб по вече известния ред (обелваме, разделяме на парчета, накисваме в мляко, подсушаваме).
  2. Нарязваме лука, освободен от люспите на кубчета, пасираме до прозрачност, прикрепяме предварително приготвените гъби (разделяме големите шапки на половинки). Ако имате късмет да си купите пресни и малки гъби, ние ги готвим за четвърт час.
  3. След това разпределете малки части от нарязана тиквена каша, запържете продуктите още 10 минути, след което извадете от тигана.
  4. Поставяме порции от черния дроб в останалото масло, бързо ги кафяво, леко добавяме сол.
  5. Връщаме суспендираните компоненти на ястието в тигана, подправяме с черен пипер и подправки, загряваме до кипящ състав.

Сервирайте горещата храна като самостоятелно ястие или с гарнитура. Не забравяйте да украсите храната с билки.

Рецептата "Ще си оближеш пръстите"

За да не слюнирате по време на приготвянето на всякакъв вид черен дроб, но и да имате желание да си оближете пръстите, ви представяме невероятна рецепта за луксозна храна.

Съставът на компонентите:

  • слънчогледово масло;
  • скилидки чесън - 4 бр .;
  • сода - буквално на върха на нож;
  • обикновена захар - 20 g;
  • черен дроб (пилешко или говеждо) - 700 g;
  • моркови - 2 бр .;
  • ряпа лук - 2 бр .;
  • яйце;
  • брашно (за предпочитане царевично);
  • прясна заквасена сметана - 60 g.

Получаване на хранене:

  1. Обработваме черния дроб. Пилешкият продукт се нарязва на едри парчета, свинското - порционно филийки.
  2. Вкарваме яйце в купа, комбинираме го с щипка сода, бяла захар, нарязан чесън и сол. Смесете всичко старателно. Потопете черния дроб в получения състав, оставете го за 2 часа в хладилника.
  3. Нарязваме лука на пръстени, нарязваме сладките моркови, слагаме го в тиган с олио, загряваме продуктите, докато се образува златист оттенък.
  4. Освобождаваме съда от розови зеленчуци (поставяме ги в чиния). Оваляйте в брашното част от маринования дроб, запържете го до омекване в олиото, останало от зеленчуците.
  5. Добавете още горещ лук с моркови, добавете заквасена сметана, сол и черен пипер, разбъркайте масата. Затворете съда, оставете да къкри сместа до шест минути.

Пристъпваме към дегустацията на нашата изключително вкусна храна.
По някаква причина един черен дроб в заквасена сметана е незаслужено класиран като проста и евтина храна. Разбира се, на цената на съставките на всяка рецепта, както и на технологията на готвене, всичко е точно! Въпреки това, въз основа на биологичните свойства на основния компонент на ястието, черният дроб отдавна е признат за деликатес и терапевтичен продукт.

Свързан софтуер:Още от автора: