Страстен, нежен, ефирен, френски, привързан ... Това може да е целувка. Бисквитките Kisses са също толкова многостранни - извара, на мая, с майонеза, бутер тесто, безе ...

Класически бисквитки за целувка от извара

Готовите бисквитки "Целувки" в завършения си вид наподобяват пълни устни, сгънати с лък. Вкусът е ронлив и много нежен, като целувка от любим човек. За такъв десерт трябва да вземете:

  • 200 г извара;
  • 75 г меко масло;
  • 160 г брашно;
  • 5 г сода, гасен оцет или лимонов сок;
  • захар на прах.

 

Стъпка по стъпка:

  1. За да постигнете максимална нежност, е необходимо в тестото да не останат бучки от извара, така че е по-добре да избършете млечния продукт през сито.
  2. Сложете кремообразно масло в съд с приготвено извара, омесете всичко обилно с вилица или буталка за картофи. Добавете гасената сода, пресейте брашното отгоре.
  3. Смесете всичко и съберете тестото на бучка. За да улесните работата с масата, покрийте я с влажна кърпа и я поставете в хладилника за половин час.
  4. Разточете стабилизираното на студено тесто в слой от 3-5 мм на маса, напълнена с брашно, и изрежете от него чаши с тънкостенна чаша. Поръсете всяка кръгла заготовка със захар отгоре и сгънете наполовина, отново захар и сгънете.
  5. Поръсете халбите, сгънати четири пъти отгоре, със захарни кристали и сложете върху намазнена тава за печене. Печете "Целувки" на 180 градуса до нежен златист цвят.

Как се готви с мая

Живата мая в бисквитките с къси хляб добавя повече въздух и нежност към продуктите, а голямо количество мазнина прави тестото меко и гъвкаво за работа с него.Съставът на пясъчното тесто с добавяне на мая включва:

  • 200 г маргарин или масло;
  • 100 г мазна майонеза;
  • 1 голямо пилешко яйце;
  • 7 г суха незабавна мая;
  • 300 г брашно;
  • захар за поръсване на бисквитки по време на формоване.

 

Последователността на действията:

  1. Разтопете маргарин в микровълнова или газова, оставете го да се охлади до температура, която няма да бъде вредна за мая, и смесете с майонеза.
  2. Разтворете маята в сместа майонеза-маргарин и оставете за пет минути, за да ги активирате. След това добавете брашно и омесете пластмасово тесто.
  3. За да оформите продукти, подобни на „Кисери“ с извара, поръсвайки всеки кръг със захар. Условията за термична обработка при печене са същите като в предишната рецепта.
  4. Вместо захар, когато оформяте бисквитки, можете да намажете кръговете по гънките с гъсто сладко, варено кондензирано мляко или шоколадов ганаш. Ще се окаже също толкова апетитно.

С майонеза

Това тесто за бисквитки е добре известно на стюардесите, които са щастливите собственици на стари съветски спринцовки, за да образуват къдрави форми, тъй като такава рецепта идва с устройството.

И нека сега не е модерно да се готви на майонеза и не всеки има такава кулинарна спринцовка, но ако изпечете нежна „Целувки” на майонезата, те ще станат любимо лакомство на възрастни и деца. За теста ще ви трябва:

  • 1 яйце
  • 180 г захар;
  • 200 г майонеза от Прованс;
  • 200 г масло на стайна температура;
  • 10 г ванилова захар;
  • 3,5 г сол;
  • 7 г бакпулвер или бакпулвер;
  • 300 г брашно.

 

Алгоритъм за печене:

  1. Натрошете брашното с бакпулвера и получената разхлабена смес оставете настрана. Комбинирайте останалите съставки в съд с подходящо изместване и разбийте до гладкост.
  2. Смесете насипните и течни компоненти на тестото, докато се получи гладка маса, която след това се прехвърля в сладкарски плик с къдрава дюза. Поставете продуктите върху намазнена тава за печене на уважително разстояние един от друг (1-3 см)
  3. За да предотвратите разпространението на печенето върху листа, можете да го държите директно върху листа малко в хладилника, но във всеки случай да го поставите в добре загрята фурна (200-220 градуса). Нежният златист оттенък на печенето е сигнал за неговата готовност.

Вкусна рецепта:бананова бисквитка

"Целувки" без извара

Добавянето на грис към насипно тесто няма да изненада никого. Рецептата за Маника в различните й вариации е позната на почти всяка новачка домакиня. Но тази съставка може да се намери и в нежните целувки:

  • 130 гр грис;
  • 100 г гранулирана захар;
  • 1 яйце
  • 80 г масло;
  • 30-50 г заквасена сметана;
  • 2,5 г ванилин;
  • 10 г бакпулвер;
  • 130 г брашно;
  • захар или гъсто сладко за формоване.

 

напредък:

  1. Смесете брашното с грис, захар и бакпулвер. Към тази смес добавете меко масло, омесете я добре, след това разбийте в яйце и разбъркайте.
  2. Последно в тестото, добавете заквасена сметана. Необходимо е просто достатъчно, така че тестото да се събере в кифличка. За 20 минути изпратете тестото на студено, за да се стабилизира.
  3. Можете да оформите бисквитки, както е в класическата рецепта за изварата "Целувки" или да разточите наденица от тестото, която е разделена на 20-24 парчета. Разточете всяко парче тесто на топка, която се полага върху намазнена тава за печене, притискайки с пръст депресия в центъра, изсипете сладко в депресията.
  4. До готовност продуктите трябва да се покафенят във фурната за 15 минути при температура 200 ° C.

От бутер тесто

Готовият бутер тесто може да се използва и за печене на домашно приготвени бисквитки, като класическата рецепта се взема като основа за образуването на продукти. Но ако тестото не е необходимо да се приготвя (по-лесно е да го купите в магазина), тогава защо да не положите малко усилия, за да направите „Целувките“ по-интересни и вкусни. За оригиналните бисквитки от готовия бутер тесто трябва да подготвите:

  • 400 г готово бутер тесто с мая;
  • 2 катерици;
  • 1 жълтък;
  • 150 г ядки от всякакви (вкусни) ядки;
  • 150 г захар;
  • 8 г ванилова захар.

Прочетете също:възхитителендомашни бисквитки - прости рецепти

 

печене:

  1. При високи обороти разбийте миксера, за да победите катеричките, постепенно добавяйки и двата вида захар, в красива лъскава буйна и стабилна маса.
  2. Запържете леко ядките в тиган и малко детайли. След това внимателно ги смесете в протеиновата маса, за да не падне.
  3. Разточете бутер тестото в тънка (2-3 мм) торта, от която изрежете кръгчета с диаметър 10 см. В центъра на всеки кръг сложете чаена лъжичка пълнеж от орех и ядки, притиснете малко краищата, както на кнедли.
  4. Прехвърлете бисквитките в подготвен лист за печене, намажете ги с разбит жълтък и печете на 190 градуса до вкусна златиста коричка (15-20 минути).

Рецепта за безе

Думата "безе" се превежда от френски като целувка, така че не е изненадващо, че има рецепта за "Целувки", базирана на меренга. Те могат да бъдат ярки многоцветни при добавяне на багрила към протеини или с деликатно шоколадово покритие, както е в тази рецепта:

  • 2 катерици;
  • 2 g сол;
  • 100 г пудра захар;
  • 30 г какао на прах;
  • 50 г тъмен шоколад.

Как да направите домашно приготвени бисквитки:

  1. В чиста и нискомаслена купа с лимонов сок разбийте катериците с щипка сол до меки върхове, след това изсипете праха на малки порции, разбийте масата до лъскав блясък. Плътността му трябва да бъде такава, че при завъртане на купата да не изпада от нея.
  2. Настържете шоколада на най-фината ренде. Пресейте какаото през цедка върху разбитите белтъци, добавете настърган шоколад и разбъркайте внимателно с движения отдолу нагоре.
  3. С помощта на сладкарски плик или две чаени лъжички поставете кръгли питки върху лист за печене, покрит с пергамент. Печете меренгите за 18-20 минути на 150 градуса, така че отвън да станат хрупкави, но отвътре меки.
  4. По желание ефирните шоколадови облаци могат да бъдат залепени по двойки с разтопен шоколад, конфитюр, варено кондензирано мляко или гъста сметана.

Домашни бисквитки "Целувайте малки дяволи"

Тази бисквитка поради нишесте в тестото се оказва необичайно ронлива, всяка от нейните топки сякаш избухва на езика, изпращайки до върха на гастрономическо блаженство. За да изпечете домашно приготвени бисквитки, вземете:

  • 250 г масло;
  • 100 г пудра захар;
  • 1 яйце
  • 50 г какао на прах;
  • 2,5 г ванилин;
  • 250 г царевично нишесте;
  • 250 г брашно;
  • захар за глазура, какао, черен и бял шоколад за декорация.

Етапи на печене:

  1. Разбийте омекотеното масло с бял прах, разбийте в яйцето и разбъркайте отново с миксер. След това пресейте отгоре смес от какао, брашно, ванилин и нишесте. Омесете пластмасово тесто с къси хлебчета.
  2. Разделете общата маса на малки парчета, от които разточете топките не повече от орех. Изпечете ги в предварително загрята фурна до 200 градуса за около четвърт час.
  3. Поръсете част от охладените топчета през цедка с пудра захар, а другата с какао на прах. С разтопен шоколад нарисувайте тънка паяжина с контрастен цвят върху праха. Бисквитката е готова.

Свързан софтуер:Още от автора: