Телешки черен дроб - 11 рецепти

Ястията от телешки черен дроб са прости в изпълнение и имат отличен вкус. Както и телешки черен дроб, рецептите за които са много разнообразни, е много полезен продукт, богат на витамини, аминокиселини и макроклетки, необходими за пълноценното функциониране на човешкото тяло.

Телешки черен дроб в заквасена сметана

Ястие, характеризиращо се със своята специална мекота и пикантен вкус поради използването на сос от заквасена сметана. Лекотата на изпълнение го прави незаменим при среща с неочаквано пристигащи гости или за вечеря след тежък ден.

За готвене се нуждаете от:

• черен дроб - 400 г;
• лук - 100 г;
• чесън - 2 скилидки;
• заквасена сметана - 100 мл;
• масло (расте.) - 50 мл;
• брашно - 20 г;
• сол, подправки и билки на вкус.

За да вкусите здравословно, нискокалорично и в същото време вкусно ястие:

1. Основната съставка се залива с вряла вода, след което се почиства от филма и се поставя в загрята тава.
2. При непрекъснато бъркане черният дроб се запържва, докато влагата изчезне.
3. Нарязан лук, чесън, билки и всички подправки, с изключение на черен пипер, се добавят в тигана.
4. След като добавите 1/2 чаша течност, съдържанието на тигана се довежда до кипене и се покрива с капак.
5. След 10 минути варене на слаб огън, в тигана се изсипва заквасена сметана, всички компоненти се осоляват и пипер.
6. Брашното се разрежда в 100 мл вода, така че да не се образуват бучки, след което разтворът се излива в черния дроб.
7. На слаб огън ястието се задушава, докато сосът придобие по-гъста консистенция, след което се изважда от печката и се влива около about час.

Важно! Тази класическа рецепта за нежен черен дроб е позната на мнозина като телешки строганоф с лук, чиято основна съставка е заквасена сметана.

Още материали: телешки черен дроб в заквасена сметана

Рецепта за строганов в бавна готварска печка

Появата на много готварски печки направи живота на съвременните хора още по-лесен, тъй като няма нужда от постоянно наблюдение на готвенето. Възможно е да се готви абсолютно всяко ястие в него, а черният дроб не е изключение в строгановски стил. За целта ви е необходим набор от продукти, подобни на предишната рецепта с добавяне на един домат.

При готвене:

1. Преработеният черен дроб и нарязан лук се запържват в олио в бавна готварска печка в режим "Печене" за половин час.
2. 12 минути преди края на програмата се изсипва брашно, а 5 минути - нарязан домат.
3. Чаша вода, заквасена сметана, сол, подправки се добавят в купата, след което се настройва режим „Задушаване“ за 1 час.
4. 2-3 минути преди звуковия сигнал се добавят зелени.

Запържете с лука

Пържен телешки черен дроб с лук е подходящ за любителите на карантии, които винаги го имат под ръка. Какво може да бъде по-лесно от прекаляването с 500 г предварително нарязани чернодробни блокове и 150 г нарязан лук.

Въпреки това, когато готвите, не трябва да забравяте за редица нюанси:

• Лукът, заедно с всички подправки и сол, се добавят към черния дроб след 15 минути пържене на основната съставка.
• Целият процес на пържене е половин час: повече време може да доведе до сухота и скованост на черния дроб.

Вариант за готвене в мляко

Тъй като черният дроб принадлежи към карантии, той има специфичен вкус, понякога дори с лека горчивина. Предварителното накисване в мляко може лесно да се справи с този недостатък.

За да приготвите ястие от 600 г пресен продукт, ще ви трябва:

• мляко - 300 мл;
• брашно - 200 г;
• шампиньони - 50 г;
• лук - 100 г;
• моркови - 100 г;
• сол, подправки - на вкус.

За да приготвите нискокалорична храна, трябва да използвате следните препоръки:

1. Измитият черен дроб се нарязва на произволни парчета и се накисва в мляко за 1/2 час.
2. Докато черният дроб се накисва в мляко, се приготвят зеленчуци и гъби.
3. Нарязаните гъби, полукръкчетата лук и морковът се слагат в загрятото олио.
4. Зеленчуците и шампиньоните се осоляват, пипер и се запържват на умерен огън със затворен капак до омекване.
5. След отделеното време парчетата от черния дроб се изваждат от млякото и се натрошават в брашно.
6. Черният дроб се запържва от двете страни, след което се излага в отделна купа.
7. Когато всички пържени парчета се поставят в чиниите, зеленчуците и гъбите се подреждат отгоре.
8. Съдържанието на тигана се смесва и може да се сервира като самостоятелна чиния или като гарнитура.

Палачинки с телешки черен дроб

Фритерите, в основата на които се използва черният дроб, са ястие с отличен вкус.

За да приготвите страхотно допълнение към гарнитура от картофи, трябва да закупите тези продукти:

• черен дроб - 700 g;
• яйце - 2 бр .;
• мляко - 100 мл;
• брашно - 100 г;
• сол, подправки - на вкус.

В процеса на:

1. Преработените карантии се разделят на части и се стриват в хранителен комбайн или с помощта на месомелачка.
2. В отделна купа се смесват чернодробната маса, млякото, брашното, яйцата, солта и подправките.
3. В тиган с врящо олио тестото се подрежда със супена лъжица, след което палачинките се пекат от двете страни за 1 минута.

Нежни чернодробни котлети

Сочните котлети от черния дроб, които могат да пленят сърцата дори на най-непримиримите любители на месото, се приготвят по подобен начин и от същия набор продукти като палачинки. Въпреки това, за да придадат на ястието великолепие и проветривост след като каймата свърши, котлетите се поставят в отделен тиган, ¼ чаша вода се изсипва и след това се задушава за около четвърт час на слаб огън.

Мек и вкусен черен дроб за деца - палачинки

В детската диета това ястие присъства като независимо.

Хранителните вещества, необходими на растящия организъм, се съдържат в големи количества в черния дроб, за приготвянето на който трябва да закупите следните компоненти:

• черен дроб - 500 г;
• брашно - 60 г;
• яйце 1 бр .;
• лук - 100 г;
• моркови - 100 г;
• заквасена сметана - 20 мл;
• сода - 1⁄2 ч.л;
• сол на вкус.

За да се потопите в детството и да усетите вкуса му, трябва да направите следното:

1. Приготвената карантия се прекарва през месомелачка или се смила на комбайн с лук.
2. Морковите се търкат на ситно ренде.
3. В отделна купа яйцето се смесва със заквасена сметана, след което се добавят лук и черен дроб, моркови, брашно, сода, сол.
4. Разстелете тестото със супена лъжица в загрято олио.
5. Те се пекат на умерен огън от две страни: едната с отворен капак, а другата със затворен капак.

Черен дроб торта

Един вид палачинки от черния дроб с пикантен пълнеж. За приготвянето на късчета се използва основна рецепта за фритри, след която се приготвя пълнеж от 200 г лук, 200 г моркови, 200 г майонеза и 4 скилидки чесън. Смесената смес от моркови и лук се задушава и след това се смесва с майонезата и настъргания чесън. Пълнежът се смазва с всички питки, които се добавят чрез слайд. Необичайна, но много удовлетворяваща и вкусна торта е готова за ядене.

Тестена паста от говеждо месо

Отлична закуска за неделя сутрин: когато с чаша ароматно кафе или чай има чиния с филийки прясно изпечен хляб, намазан с дебел слой домашна паста.

За да превърнете една мечта в реалност, ще са необходими не толкова много:

• черен дроб - 500 г;
• масло - 50 г;
• лук - 150 г;
• моркови - 100 г;
• масло (расте.) - 50 мл;
• сол, подправки - на вкус.

Целият процес на готвене е както следва:

1. Малки парчета добре измит черен дроб се запържват до омекване.
2. Лукът и настърганите моркови се запържват отделно в тиган, намазан с олио.
3. Черният дроб, зеленчуците, солта, подправките и маслото се поставят в отделни чинии, след което цялото съдържание се смила с помощта на блендер или се комбинира до еднаква консистенция.
4. Готовата паста се подрежда в чинии и се поставя в хладилника.

Котлети - стъпка по стъпка рецепта

Нечестно забравено ястие, което при правилно приготвяне се оказва меко, а пърженето на лук може да бъде отличен сос. За да направите котлети от 1 кг черен дроб, ви трябват само ½ чаша слънчогледово масло, ½ чаша брашно, 2 средни лука и малко сол.

При готвене:

1. Черният дроб се влива с вряла вода и се почиства от филмаи след това се нарязва на парчета с диаметър 1 cm.
2. Парчетата, предварително покрити с филм, леко се отбиват и се поставят в купа, където се осоляват за 5 минути.
3. Всяко парче се овалва в брашно и се запържва от двете страни в тиган с дебело дъно на слаб-среден огън.
4. В тигана, където е пържен черният дроб, се слагат лукови пръстени и се запържват.
5. След като лукът е готов, върху него се полагат парченца черен дроб за 5 минути, след което всичко се разбърква и се запарва за около about час.

гулаш

Чернодробният гулаш от килограм карантия се приготвя почти по същия начин с месо от следните компоненти:

• мляко - 150 мл;
• брашно - 1⁄2 чаша;
• Български пипер - 100 г;
• лук - 150 г;
• моркови - 100 г;
• заквасена сметана - 60 мл;
• доматено пюре - 20 мл;
• чесън - 3 скилидки;
• масло (расте.) - 60 мл;
• сол, подправки - на вкус.

За да получите ароматизирано ястие със сос:

1. Резенчета карантия след накисване в мляко за половин час се натрошават в брашно.
2. Половината пръстени лук се запържват в тиган за около 5 минути, след което черният дроб се добавя към тях.
3. След 5 минути в тигана се добавят кубчета моркови, резени черен пипер и ½ чаша вода.
4. След 10 минути задушаване съдържанието се смесва със заквасена сметана, макаронени изделия, нарязан чесън, сол и подправки.

Ястието ще е готово след 15 минути.

Така че телешкият черен дроб е не само полезен, но и универсален продукт, който може да се използва за приготвяне на различни ястия, които са обичани от възрастни и деца.