Закупените пастрами винаги попадат в категорията на деликатесите. Следователно такъв продукт не е евтин. За да спестите пари и да почерпите семейството си с естествена закуска без консерванти, можете самостоятелно да готвите паста от пилешки гърди у дома.

Проста рецепта за пастрами от пилешки гърди

Състав: 700-750 г пилешко месо, супена лъжица фина сол, 2-4 клина чесън, супена лъжица рафинирано масло, малко горчица, всякакви подправки на вкус.

  1. Пилето се измива обилно под течаща вода.
  2. Малко топла вода се налива в дълбок съд и в нея се разтваря сол.
  3. В получената течност филето се оставя за няколко часа.
  4. Месото се измива добре, подрежда се върху хартиена кърпа и се суши.
  5. Чесънът се нарязва на тънки филийки.
  6. Горчицата се добавя към маслото на вкус, както и всякакви подправки. Например, можете да вземете куркума, червен пипер, сух босилек.
  7. Резените чесън се поставят в средата на всяка гърда. Заготовките за месо се увиват и намазват с подправки и олио от всички страни.
  8. След това формулярът с гърди трябва да се изпрати в добре загрята фурна за 15-17 минути. Тогава фурната се изключва. Не отваряйте вратата!

Пастрамите ще изстинат във фурната за 4-5 часа.

Как да готвя в бавна готварска печка?

За да получите отлично ястие, трябва да имате време. Състав: 2 големи пилешки филенца, 2 супени лъжици морска сол, ароматни билки, 3 чаши филтрирана вода.

  1. Филето се измива добре, след което се поставя в купа със солена вода. В хладилника продуктът ще бъде в саламура за 24 часа.
  2. След това пилето се намазва с подбрани подправки.
  3. Заготовката отива в купата за мултикукър за 17-20 минути. Режимът на печене е оптимален за това.

Ястието ще "достигне" в изключеното затворено устройство за най-малко 8 часа.

С куркума във фолио във фурната

Състав: 960 г пилешки гърди, десертна лъжица смляна куркума, приблизително същото количество фина сол, щипка френски билки, малко смлян черен пипер.

  1. Филето, отрязано от костите, се измива под течаща вода и се отървава от костите и кожата.
  2. Два заготовки за месо са сгънати „крик“ и завързани с кулинарна нишка. Полученият дизайн ще изглежда като варено свинско с форма.
  3. Заготовките от всички страни се осоляват и се поръсват с куркума. Отгоре пиле се търка с други билки.
  4. Приготвените филета се увиват във фолио. Отгоре на покритието се правят няколко пункции с клечка за зъби. Това е необходимо за навременното освобождаване на пара.
  5. Торбичките излизат върху лист за печене с високи страни и се готвят за половин час във фурната на 200 градуса.
  6. Разширените детайли отново се връщат във фурната за още 10 минути. Препоръчително е да поливате ястието със сока, който се откроява по време на процеса.

Тази рецепта за пастрами може да бъде подобрена по ваш вкус, променяйки състава на подправките.

Пикантна пилешка пастрома

Състав: 2 пилешки гърди, стандартна чаша филтрирана вода, 1 ч.л. мед, сол, 2 с.л. сладка червена чушка, щипка смлян лют червен пипер, 4-5 скилидки чесън, индийско орехче на вкус, 1,5 с.л. растително масло.

  1. Измитото пилешко филе се накисва за една нощ в разтвор от вода и сол.
  2. Сутрин месото се суши, всяко филе се усуква и увива с нишки, за да не се разпаднат детайлите. По-добре е да използвате специални кулинарни конци, но ако нямаше никакви под ръка, тогава обикновените ще се справят.
  3. Маслото се смесва с пчелен мед, натрошен чесън и всички приготвени подправки.
  4. Филето се намазва от всички страни с получената смес и се пече в много гореща фурна за не повече от 20 минути.

Възможно е да получите и опитате пастрами от пилешко филе, само след като продуктът напълно се охлади. Това ще отнеме няколко часа.

Мариновани в соев сос

Състав: голямо пилешко филе (около 350-400 г), половин литър мазно мляко, 3 супени лъжици соев сос без допълнителни добавки, 2 скилидки чесън, 1 малка. лъжица сладка червена чушка (без пързалка), щипка смляно индийско орехче, сол на вкус.

  1. Първо, филето от птици е добре измито с вода, почистено от кожа и филми. След това се накисва в мляко поне 2-3 часа.
  2. Основата на маринатата ще бъде избраният соев сос. По желание е допълнително осолен. Чесън, индийско орехче, сладък смлян червен пипер, добавен през преса, се добавят към течността.
  3. Филето се отстранява от млечния пълнеж, изсушава се отгоре с хартиени кърпи и се прехвърля в съдове с марината. И пилето се оставя за още 20-25 минути.
  4. След това месото се увива във фолио и се изпраща предварително в предварително загрята фурна. По-добре е да направите 2 слоя покритие наведнъж, за да не изтича сок под него.
  5. Бъдещите пастрами ще се пекат около половин час. Половин час преди готовност фолиото трябва да се разшири. Това трябва да се направи, така че освежаването да стане червено.

Остава да нарежете пастрами на филийки и да сервирате. Ястието ще бъде отличен заместител на колбаси от гастрономически отдели.

Някои тайни на готвенето

Има няколко доказани препоръки от професионалисти, които всяка домакиня трябва да използва, за да подготви перфектния пастор.

На първо място, трябва да запомните - колкото по-дълги са птиците туршии, толкова по-мек и нежен ще бъде готовото ястие. Това е просто във физиологичен разтвор за дълго време, за да оставите пилето не трябва да бъде. Ако го държите в такава течност за по-дълго от 1,5 дни, птицата ще бъде неядлива - твърде солена.

Когато не искате да се забърквате с маринатата, можете да напълните празните празни пастрами с обичайния сладко-кисел доматен сос. Друга проста смес: рафинирано масло, сол, сладка червена чушка, капка сос от чили.

Ако искате да получите хубав пастрами с рум цвят, трябва да използвате куркума или соев сос. И за да е по-удобно маринатата да покрие заготовките за домашни птици, струва си да го направите вискозно-течен и да го нанесете директно върху месото с ръце или със силиконова четка.

Свързан софтуер:Още от автора: