Пастата с гъби в кремообразен сос е ястие от италианската кухня, което лесно и бързо можете да направите в собствената си кухня. Сосът от ароматни гъби, приготвен по специални рецепти, се оказва невероятно вкусен, сърдечен, здравословен и върви добре с всякакви тестени изделия. Една прекрасна почерпка ще зарадва всички членове на домакинството и наистина ще зарадва гостите, които идват на вечеря.
Съдържание на материалите:
Класическа паста с гъби в кремообразен сос
Пастата в кремообразен гъбен сос се приготвя от обикновени и достъпни продукти.
За да направите предястието особено вкусно и нежно, се препоръчва да се използват пресни шампиньони, зехтин, сметана със средни мазнини, много ароматни подправки и билки.
Необходими компоненти:
- спагети - 0,35 кг;
- шампиньони - 0,45 кг;
- сметана (15%) - 500 мл;
- сол, смлян пипер, италиански билки (сухи) - по ваш вкус;
- "Пармезан" - 70 грама;
- лук;
- олио - 85 мл;
- две скилидки чесън.
Готвене:
- Първо трябва да сварите спагетите, следвайки препоръките на опаковката. Желателно е те да се окажат меки отгоре и твърди отвътре, защото от по-нататъшно излагане на соса за тестени изделия те ще придобият необходимата еластичност.
- Изхвърлете готовата паста в гевгир, добавете 30 мл олио и я върнете обратно в тигана.
- Освободете лука от люспите и нарежете на квадратчета. Нарежете чесъна.
- Измийте гъбите и нарежете на чинии.
- Запържете лука в тиган с олио до прозрачност, след това сложете гъби върху него и оставете да къкри, докато получената течност напълно изчезне.
- На ренде с големи дупки разтрийте сиренето и го изпратете към гъбите.
- След това изсипете сметана, сол, хвърляне на подправки, италиански билки и чесън.Доведете сос до кипене.
- Сложете пастата в тиган, гответе две минути и изключете котлона.
Сервирайте макароните с гъби в кремообразен сос веднага след готвене. Съхранявайте спагетите и соса отделно и ги разбъркайте и загрейте само преди употреба.
С скариди
Изискана и красива почерпка, която ще бъде оценена от любителите на морските дарове. Поради наличието на скариди, ястието има богат вкус и ненатрапчив "рибен" аромат, идеално в хармония с останалите съставки.
Необходими компоненти:
- паста от талиатели - 500 грама;
- голям лук;
- гъби - 0,25 кг;
- сметана (немазна) - 120 мл;
- скариди - 220 грама;
Готвене:
- Загрейте водата в тиган, сложете макароните в нея и ги сварете.
- Извадете корите от лука, нарежете го на половин пръстени, поставете в тиган и запържете в растително масло до светлокафяво.
- Нарежете гъбите на тънки филийки. След това ги комбинирайте с лук и оставете да къкри за четвърт час.
- Напълнете съдържанието на тигана с топъл крем и гответе още осем минути.
- Креветките се слагат във вряща вода и се готвят в продължение на пет минути. След това ги прехвърлете в соса, сол, добавете любимите си подправки и изключете фурната след три минути.
Подредете подготвените тестени изделия в чинии, след това залейте лют сос с морски дарове и гъби. За гурме предястие е препоръчително да предложите зеленчукова салата.
С пиле
Прекрасен вариант за семейна вечеря са вкусни и питателни тестени изделия с пилешко месо и гъби. За това ястие трябва да използвате пилешки гърди и дълги, тънки тестени изделия.
Необходими компоненти:
- пилешко филе - 0,3 кг;
- четири средни шампиньона;
- сметана - 0,33 литра;
- паста - до 300 грама;
- лук - до 100 грама;
- морска сол - 6 грама;
- пикантни билки по ваш вкус.
Готвене:
- Сварете макароните до половината готови.
- Обелете гъбите, изплакнете с вода и нарежете на филийки. Нарежете лука на кубчета. След това изпържете продуктите в тенджера в олио в продължение на пет минути.
- Пиле, нарязано на дълги пръчици, комбинирайте с печено от гъби и оставете да къкри до златисто кафяво.
- Изсипете затопления крем в задушена, добавете билки и сол. Разбърквайте, като разбърквате от време на време, седем минути.
Комбинирайте горещия сос с макароните и оставете ястието да се вари малко в запечатан съд. Преди да сервирате паста с пилешко месо и гъби, се препоръчва да поръсите с нарязани билки.
Италианска паста с гъби в кремообразен сос
За готвене на италиански лакомства са идеални такива видове тестени изделия като капелини, маникоти, равиоли, фарфале, талиатели.
Гъби от свинско месо, гъби от стриди или шампиньони ще помогнат да придадат уникален „горски” вкус на соса.
Необходими компоненти:
- гъби (пресни или замразени) - 0,4 кг;
- течна заквасена сметана (15%) - 450 мл;
- твърдо сирене (пармезан) - 95 грама;
- паста - 0,3 кг;
- два лука;
- масло - 35 грама;
- подправки, билки и сол - според нуждите.
Готвене:
- Обелете и нарежете гъбите и луковиците.
- Разтопете маслото в тиган, сложете лука в него и леко запържете. След това добавете гъбите и ги гответе за около четвърт час.
- Разредете заквасената сметана с преварена вода (100 мл), след това изсипете в тиган и оставете да къкри още шест минути.
- Превърнете сиренето на тънки чипси и изсипете половината от порцията в горещ сос. Остава да осолите ястието, да подправите с подправките и след три минути да загасите огъня.
- Сварете пастата и след това я сложете в гевгир, така че чашата да е цялата течна.
Сложете тестените изделия в чиниите, накиснете ги с италиански сос и покрийте с останалото сирене. Препоръчва се да украсите ястието с клончета с цилантро или босилек.
Това е интересно:рецепта за мляно месо
Готвене с шунка
За да нахраните гостите, които внезапно пристигнаха, можете да направите паста с шунка и гъби в бял сос. Готвенето няма да отнеме много време, а резултатът приятно ще ви изненада с богат аромат и пикантен вкус.
Необходими компоненти:
- горски гъби (или шампиньони) - 180 грама;
- сметана - 0,45 литра;
- тестени изделия - половин кило;
- шунка - 220 грама;
- лук;
- три скилидки чесън;
- подходящи подправки - по ваш вкус.
Готвене:
- Пригответе гъби - сортирайте, обелете, измийте и нарежете на тънки филийки.
- Извадете корите от лука и нарежете плодовете на ивици. Нарежете чесъна на малки кубчета.
- Поставете пастата в съд с вряла вода и кипнете.
- Запържете чесъна в олио с лука до полупрозрачност, след това комбинирайте с гъбите и оставете да къкри в продължение на три минути.
- Нарежете шунката на правоъгълници, смесете ги с печено от гъби и изсипете сметаната.
- Донесете кремообразния сос за макароните до кипене, след това изсипете сол, ароматни подправки и след две минути отстранете ястието от котлона.
Сложете сварените тестени изделия в дълбока купа, налейте лют сос и сложете на масата. Препоръчително е да използвате лека закуска в комбинация с кисели краставици или кисело зеле.
С калмари
Апетитни, нежни тестени изделия с калмари и гъби в кремообразен млечен сос е идеалното решение за вкусна вечеря. Лакомството е лесно, здравословно и особено ще се хареса на хората, които предпочитат здравословна диета.
Необходими компоненти:
- спагети - 0,25 кг;
- консерва от калмари;
- млякото е непълна чаша;
- три шампиньона;
- две скилидки чесън:
- зелен лук и копър - 80 грама;
- заквасена сметана (20%) - 30 грама.
Готвене:
- Хвърлете спагетите във вряща вода и гответе за около четири минути. След това ги сложете в гевгир, изплакнете под чешмата и подправете със зехтин.
- Запържете леко нарязан чесън, копър и нарязан зелен лук в тенджера.
- Измийте гъбите и нарежете на филийки, сложете в тенджера и оставете да къкри за петнадесет минути.
- Отворете консерва с калмари, нарежете ги на дълги ивици, след което изпратете към гъбената смес и гответе в продължение на пет минути.
- Сложете заквасена сметана в пържените продукти и налейте мляко. Разбъркайте получения състав и леко потъмнява.
- Смесете пастата с гъбен сос, подправете с подправките, добавете сол и гответе още шест минути.
Покрийте приготвената паста с гъби и калмари и оставете за четвърт час, за да стане още по-ароматна. Сервирайте мезе в красиви чинии, поръсени със сирене чипс.
Вкусна рецепта:паста от скариди в сметанов сос - рецепта
Рецепта за бекон
Пастата, приготвена с бекон и гъби, е вкусно лакомство, подходящо за ежедневно меню и празнична трапеза.
За такова ястие е важно да изберете висококачествена паста и не забравяйте да добавите билки и горещи подправки.
Необходими компоненти:
- тестени изделия - една трета от килограм;
- бекон - 130 грама;
- четири жълтъка;
- шампиньони - 0,2 кг;
- крем с ниско съдържание на мазнини - 80 мл;
- два лука;
- сирене - 120 грама;
- черни и бели чушки - 6 грама;
- пет стръка цилантро.
Готвене:
- Нарежете бекона на ленти със същия размер.
- Запържете месото в тиган с предварително загрята мазнина, докато се появи кафява коричка.
- Нарежете лука и гъбите на кубчета, след това поставете в друга купа и оставете да къкри, докато влагата се изпари.
- Нарязваме ситно чесъна и кориандъра, добавяме към бекона, разбъркваме и сваляме от печката след минута.
- Комбинирайте месото с луково-гъбената маса, изсипете сметана (35 грама), сол и черен пипер.
- Разбийте жълтъците с добавяне на сол, след това смесете с настърган кашкавал, изсипете в тиган и загрейте малко.
- Когато сиренето се разтвори, добавете яйчената смес към кремообразния сос за макаронени изделия и разбъркайте.
- Гответе тестени изделия, след което щедро ги залейте с варена сос.
Препоръчва се яде шикозно предястие горещо. Можете да предложите нарязани пресни краставици и домати.
Феттучини с шампионки в кремообразен сос
С външния си вид пастата от феттучини наподобява широки и дълги юфки. Такива тестени изделия вървят добре с кремообразна гъба, така че ястието придобива наистина изискан вкус.
Необходими компоненти:
- шампиньони - 0,4 кг;
- паста - 420 грама;
- лук - 110 грама;
- мастен крем - 0,28 мл;
- чесън - 2 скилидки;
- сол, италиански билки - според нуждите.
Готвене:
- Сварете пастата, според инструкциите на опаковката.
- Натрошете чесъна под пресата, нарязайте ситно лука.
- Загрейте зехтин в тиган, добавете лук с чесън в него и запържете до златисто кафяво.
- Натрошете гъбите с чинии и също ги изпратете в тигана. Гответе гъбите, докато влагата се изпари, след това подправете с билки и подправки.
- Добавете сметана към гъбите и оставете да къкри още десет минути. След това изключете фурната.
Поставете фетучини на чинии, залейте ги с кремообразен сос и поканете всички да опитат. Ястието е много подходящо за печена птица или пържена риба.
В бавна готварска печка
За заетите домакини има бърз начин да приготвят макаронени изделия в кремообразен гъбен сос с помощта на бавна готварска печка.
Предястието се оказва сочно, ароматно, а вкусът му по никакъв начин не отстъпва на този, приготвен на печката.
Необходими компоненти:
- гъби - 0,5 кг;
- сметана мазнина - 70 грама;
- дълги тестени изделия - 330 грама;
- малка глава чесън;
- вода - 900 мл;
- малко парче пармезан;
- смлян черен пипер, подправки, сол - 5 грама всяка;
- сметана - 230 мл.
Готвене:
- Налейте вода в купата на уреда и настройте функцията Multi-Cook за 25 минути.
- Когато водата заври, я осолете и сложете макароните. Гответе продуктите до надеждно известяване за края на процеса, след което ги изплакнете.
- Сега заредете нарязан чесън и нарязани гъби в бавната печка. Гответе храната в режим "Пържене" в продължение на пет минути.
- След това добавете сметана, настърган кашкавал, подправки в купа и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти.
- След това сложете сварената паста в соса, разбъркайте и след 1 - 2 минути изключете кухненското устройство.
Третирайте да се охлади леко и сервирайте. Препоръчва се да го комбинирате с пресни и консервирани зеленчуци.
Как да си направим сирене
За да зарадвате семейството и приятелите си на семеен банкет, можете да приготвите чудесно ястие - спагети в кремообразен сос с вино, гъби и сирене.
В този случай е по-добре да се използват бели сортове вина. Червена напитка или силен алкохол е нежелателна.
Необходими компоненти:
- спагети - 0,3 кг;
- три големи шампиньона;
- сметана (10%) - една трета от литър;
- лък - глава;
- вино (полусладко бяло) - 70 мл;
- маслинови билки - 20 грама;
- две скилидки чесън;
- сирене (всяко) - 85 грама.
Готвене:
- Нарежете гъбите на филийки и запържете в растително масло за десет минути.
- След това добавете нарязания на кубчета лук и гответе още три минути.
- Налейте вино в тиган и се вари до изпаряване на алкохола.
- Начукайте чесъна на квадратчета, смесете го със сметана, добавете сол и изпратете към гъбите.
- Когато сосът започне да ври, сложете натрошеното сирене и разбъркайте добре.
- След това хвърлете провансалските билки, сварете готовия състав за една минута и оставете настрана.
- Сварете макароните, след това залейте със соса, покрийте и настоявайте за около 7 - 8 минути.
Подредете горещите тестени изделия с гъби и сирене върху чинии за сервиране и покрийте с нарязан босилек. Приятен апетит!
