Макароните от морски дарове в кремообразен сос са истинска класика на италианската кухня. Поради изобилието на използвани морски дарове, такова ястие не може да се нарече бюджетно, но не може да му се откаже пълнота, отличен вкус и ползи.

Класически морски дарове в кремообразен сос

Средиземноморската кухня не е пълна без морски дарове. Така е и с тестените изделия - можете да го приготвите с гребени, скариди и други обитатели на океаните и моретата. Не забравяйте да използвате кремав чеснов сос за макаронени изделия и вземете провансалски билки за аромат.

съставки:

  • 0,3 кг кралски скариди и миди;
  • 0,3 кг паста;
  • две скилидки чесън;
  • 2 с.л. сметана.

Метод на готвене:

  1. Сварете всякакви макаронени изделия до половината готови.
  2. Запържете нарязания чесън в зехтина до златисто кафяво.
  3. След това сложете скаридите и ги дръжте на огъня, докато станат златисти.
  4. Сега сложете мидите в тигана, всички подправки и изсипете сметаната. Варим ястието за три минути, като внимаваме сосът да не започне да ври.
  5. Разстиламе нарязаното сирене и босилек, затопляме съставките за няколко минути и отстраняваме съда от котлона.

С добавка на домати

Доматите и коктейлът с морски дарове са перфектната комбинация от аромати.

За рецептата вземете узрели плодове, но не прекалено меки, така че под въздействието на топлината да не станат кисели.

Босилекът ще придаде специална свежест на ястието, а невероятен аромат ще придаде смес от билки.

съставки:

  • 0,3 кг паста;
  • 2 с.л. сметана;
  • килограм морски живот на вкус;
  • същото количество домат;
  • пресен босилек;
  • 0,2 кг пармезан.

Метод на готвене:

  1. Сварете макароните, докато се сварят наполовина.
  2. Нарязваме домати, но не омесваме.
  3. Запържете морските дарове до златисто кафяво, след това добавете домати, макаронени изделия и налейте сметана.
  4. Загрейте съставките за десет минути. Смесете сметаново-доматения сос и морските дарове с настърган пармезан, оставете го да седне на огъня за минута и сервирайте.

В кремообразен чеснов сос

Морска храна в чеснов сметанов сос с тестени изделия е печеливша опция за семейна вечеря. Не е нужно много време за приготвяне, основното е да не се усвояват тестените изделия, за да не се развалят вкуса и вида на италианското ястие.

съставки:

  • 0,3 кг тестени изделия;
  • килограм морска смес;
  • 1 супена лъжица. сметана;
  • три скилидки чесън;
  • шалот.

Метод на готвене:

  1. За да сварите правилно пастата, ще ви е необходимо голямо количество подсолена вода. Гответе тестени изделия до ал денте. Ако инструкциите показват, че продуктът достига готовност след десет минути, след това го хвърлете в гевгир две до три минути по-рано.
  2. Изсипете зехтин в степана и в него сложете ситно нарязани шалот и чесън.
  3. След това, залейте сметаната, подправете с подправките и добавете щипка индийско орехче, за да подсилите аромата.
  4. След няколко минути сложете морски коктейл и пържете със зеленчуци в продължение на пет минути.
  5. Сега сложете макароните, разбъркайте всички съставки, след няколко минути сложете всичко върху ястието и поръсете с листа босилек.

Със замразени морски дарове и сирене

Според следната рецепта, макароните със замразена морска храна ще се пекат във фурната заедно с гъби и сирене. На вкус такова ястие ще наподобява френски жулиен.

За да направите ястието с апетитна, красива коричка, намажете сиренето с яйчен жълтък и го задръжте няколко минути при висока температура.

съставки:

  • ⅓ кг тестени изделия;
  • 0,2 кг пармезан;
  • 0,3 кг моцарела;
  • 2 пълни чаши крем;
  • 0,3 кг сьомга;
  • 0,2 кг миди, скариди и шампиньони.

Метод на готвене:

  1. Размразете морските дарове на стайна температура и ги запържете заедно с тънки филийки гъби, докато станат красиви на цвят.
  2. Добавете подправките, половината от двата вида сирене, изсипете сметаната и оставете да къкри състава за три минути.
  3. Сложете макароните, разбъркайте и разпределете съдържанието на тигана в малки тенджери.
  4. Поръсете ги с останалото сирене и сложете във фурната за десет минути, температурата е 200 ° C.

Готвене по италианска рецепта

За приготвянето на тестени изделия по италианска рецепта, най-важното е да изберете висококачествена паста. Най-доброто за това ястие е феттучини или талиатели.

съставки:

  • ½ кг морска смес;
  • същото количество тестени изделия;
  • 400 г домати;
  • две скилидки чесън;
  • лъжица каперси;
  • 70 мл бяло вино (сухо).

Метод на готвене:

  1. В загрято олио пасираме чесъна заедно със мидите до златисто кафяво.
  2. След това налейте виното, хвърлете всякакви подправки и наредете парчетата домати.
  3. Разпределяме сварените макаронени изделия и каперси, затопляме съставките и сервираме с магданоз.

Вкусна рецепта:карбонара паста - рецепта с бекон и сметана

Черна паста от морски дарове в кремообразен сос

Необичайният вид на италианското ястие ще придаде черна паста. Мнозина се страхуват да вземат такъв продукт, подозирайки наличието на багрила в него. И всъщност багрилото, но естествено, под формата на мастило от сепия, наистина се добавя към висококачествените, скъпи тестени изделия.

съставки:

  • ⅓ кг миди и скариди;
  • ½ кг черни спагети;
  • три скилидки чесън;
  • няколко чаши крем;
  • десет плода от череша;
  • до 100 грама твърдо сирене и същото количество с мухъл.

Метод на готвене:

  1. Черната паста, подобно на другите видове тестени изделия, просто се вари в голямо количество вода с добавяне на сол.
  2. Запържете чесъна в тиган, след което го запържете заедно със скаридите.
  3. В друга яхния добавете миди в кремообразен сос за осем минути.
  4. Добавете тъмните спагети и два вида сирене към мидите и сметаната. След две минути разстелете пържените скариди, добавете ястието и пипер.
  5. Отделно запържете филетата от череши.
  6. Поставете приготвените спагети с морски дарове в кремообразен сос върху чиния, допълнете с пресен босилек и пържени половинки домати.

Как да готвя спагети с миди

Мидите са морски деликатес, който е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на протеини и аминокиселини. Затова тестените изделия с миди са особено подходящи за тези, които се занимават със спорт и наблюдават фигурата им.

Съставките

  • ⅓ кг спагети;
  • 400 г миди;
  • узрели домати;
  • чаша сметана;
  • 150 грама сирене.

Метод на готвене:

  1. Мидите се почистват от слуз и се запържват в зехтин за няколко минути.
  2. Отстраняваме кожата от доматите, прехвърляме месото през ренде и добавяме заедно с подправките и нарязаните билки към мидите. Запечете съставките за няколко минути.
  3. След това добавете сметаната и оставете да къкри още малко.
  4. Сварете спагетите до готовност наполовина и ги прехвърлете към останалите съставки. Смесете, загрейте и разпределете всичко върху ястието, поръсено с настърган кашкавал.

По традиция тестените изделия с морски дарове се допълват със сос „Маринара“, приготвен от пресни домати, лук, чесън и босилек. Италианските готвачи смятат, че такъв сос придава на морските дарове по-наситен вкус. Днес сосът от крема сирене се използва и за приготвяне на макаронени изделия, каперси, аншоа, маслини и други съставки.

Свързан софтуер:Още от автора: