Традиционно италианско ястие са тестени изделия с морски дарове, които присъстват в менюто на страната ни от доста време. Това ястие е пикантно и обилно с морски дарове: скариди, калмари, миди и пипала на октопод. Кремовите и доматените сосове вървят добре с него.

Описание и тайни на ястието

Приготвянето на тестени изделия с морски дарове е доста лесно. Дори новак готвач ще се справи с него. Това е нискокалорична храна, която е подходяща като втори обяд или пълноценна вечеря. Скариди, миди и калмари са богати на здравословни елементи и протеини. Въпреки това, хората, страдащи от хронични стомашно-чревни заболявания, не се препоръчва да ги използват.

Основните съставки са тестени изделия и морски дарове. Както свежите, така и замразените миди ще се справят. Вкусът на ястието няма да се промени. Основното е да проверите датата на годност на продукта. Можете да вземете всякакви макаронени изделия: спагети, пера, охлюви. Сварете ги в подсолена вода за 10-15 минути или се съсредоточете върху времето, посочено от производителя на продукта. За всеки 100 г трябва да вземете 1 литър вода.

Повечето магазини предлагат готови морски коктейли в асортимент, различни по състав. Те са чудесни за приготвяне на италиански ястия. Пастата със замразени морски дарове не е по-лоша. Можете сами да смесвате калмари, сепия, октопод, скариди и миди.

Морският коктейл е предварително размразен. Препоръчително е да го поставите на рафта на хладилника от фризера три часа преди да започнете да готвите. Това е най-благоприятният начин за размразяване. С морските дарове е необходимо да се изцеди цялата течност, за да не се развали вкуса на ястието. Може да се изпари и по време на готвене.

 

Преди готвене продуктите се измиват старателно. След това се варят 5-6 минути в леко подсолена вода, почистват се, ако е необходимо, и след това се използват според рецептата.Някои домакини прекарват размразения коктейл в тиган без да кипват. Важно е да не прекалявате с топлинната обработка, в противен случай морските дарове ще станат "гумени".

От подправките италианските билки са по-подходящи за макаронени изделия:

  • чубрица;
  • риган;
  • розмарин;
  • босилек;
  • естрагон.

За аромат е обичайно да се добавят чесън и индийско орехче, малко черен пипер.

В кремообразен сос

Пастата с морски дарове в кремообразен сос е много нежна и удовлетворяваща.

За да го подготвите ще ви трябва:

  • 1 чаена сметана (20%);
  • 200 г сирене;
  • 1 супена лъжица масло;
  • подправки, сол;
  • 500 г морски коктейл;
  • 250 г тестени изделия.

рецепта:

  1. Приготвената морска храна се запържва в масло за 2-3 минути, като се разбърква.
  2. Към тях се добавят сметана и сол.
  3. Задушете състава за 5-7 минути.
  4. Сварете макароните.
  5. Едро разтрийте сиренето и го добавете към коктейла. Сосът е готов, когато сиренето се разтопи.
  6. Пастата се прехвърля в морските дарове, разбърква се и се задушава още 3-4 минути.

Пастата върви добре със сметаната и чесъна.

За да го подготвите, направете следните манипулации:

  1. Запържете 2 скилидки чесън в масло, нарязани на едри парчета.
  2. Когато покафенеят, се изваждат от тигана. Те вече не са необходими при готвене.
  3. След това морски коктейл се запържва в чесново масло.
  4. След това добавете сметана, сирене и подправки, както в предишната рецепта.

Това ястие може да се готви без добавяне на сирене, а промяната на консистенцията на соса е допустима с брашно. Крема макароните сервирани горещи. Украсете го с пръстени маслини, билки.

В доматен сос

Доматите вървят добре с морски коктейл. Морска паста с доматен сос се приготвя с добавяне на бяло сухо вино. Тази съставка обаче може да бъде изключена.

Необходими продукти:

  • 300 г тестени изделия;
  • 500 г морски коктейл;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2 пресни домата;
  • 2 супени лъжици доматено пюре;
  • 1 лук;
  • 150 мл вино;
  • 5 големи лъжици зехтин;
  • сол, черен пипер;
  • Зелените.

Процес на готвене:

  1. Доматите се обелват с вряла вода и ги обелват. След това зеленчуците се разбиват с помощта на пасатор.
  2. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Запържете в тиган със зехтин за около 5 минути.
  3. Към тях добавете нарязаните домати, подправките и доматеното пюре. Всички са смесени.
  4. Налейте сухо вино. Сол и черен пипер.
  5. Съставът се къкри на слаб огън със затворен капак за 15 минути.
  6. Приготвените морски дарове се изпращат до доматен сос и се задушават 10-12 минути.
  7. Сварената паста се добавя в тигана и продуктите се смесват така, че спагетите да се накисват в соса.

Поръсете готовото ястие с билки и сервирайте горещо към трапезата.

Рецепта за заквасена сметана

За макаронени изделия в сос от заквасена сметана ще ви трябва:

  • 200 г спагети;
  • 500 г морски дарове;
  • 1 лук;
  • 4 супени лъжици заквасена сметана;
  • 3 скилидки чесън;
  • 30 г растително масло;
  • сол, черен пипер;
  • 1 супена лъжица масло.

Инструкции за готвене:

  1. Нарязваме ситно лука и чесъна.
  2. Морските дарове се поставят в подсолена вряща вода и се варят 5 минути.
  3. Запържете лука и чесъна в тиган в масло и растително масло.
  4. Добавете към тях морски коктейл, разбъркайте и оставете да къкри за 5-6 минути на среден огън.
  5. Добавят се заквасена сметана, черен пипер и сол. Покрийте съда и оставете да къкри за около 10 минути.
  6. Сварените спагети се разстилат в чиния и се поливат със сос от морски дарове.

Можете сами да приготвите пастата, като използвате специално тесто.

С гъби

Гъбите вървят добре с морските дарове, така че трябва да използвате следната рецепта, за да зарадвате близките си с вкусно и ароматно ястие.

Това ще изисква:

  • 250 г тестени изделия;
  • 500 г морски дарове;
  • 300-400 g шампиньони;
  • 2 глави чесън;
  • лук;
  • 250 г крем;
  • олио за пържене;
  • Пармезан за поръсване;
  • зелени;
  • сол, черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Нарязаният чесън се запържва в олиото, след което се изваждат и се изхвърлят.
  2. Пасирайте нарязания лук за 3-4 минути.
  3. Добавете нарязаните гъби, сол и черен пипер. Именно в този момент те попиват аромата и вкуса на подправките.
  4. Добавете морски дарове и сметана.
  5. Задушете състава за 3-5 минути и отстранете от котлона.
  6. Сварете пастата и я изсипете върху получения сос. Поръсете с настърган кашкавал.

Можете да смесвате спагети с гъби и морски дарове.

Морска храна Черна паста

За следващото ястие използвайте черна паста. Тя може да бъде получена чрез добавяне на мастило от сепия към спагети. Само 2 сашета са необходими за оцветяване на 400 г тестени изделия.

Приготвяме черни тестени изделия от следните продукти:

  • 200 г черни спагети;
  • 100 гр. Сметана (35%);
  • 400 г морски коктейл;
  • 300 г сьомга;
  • 3 скилидки чесън;
  • подправки, сол.

Метод на готвене:

  1. Спагетите се варят.
  2. Нарязваме чесъна и запържваме в тиган.
  3. Добавете рибни филийки и запържете за 5 минути.
  4. Налейте морски коктейл и оставете да къкри още 10 минути. Сол, черен пипер.
  5. Добавете сметана и задушете 5 минути под капака.
  6. Морската храна се разстила отгоре на макароните.

По желание поръсете ястието с настърган пармезан.

Рецепта за паста с карбонара

За пастата Карбонара ще ви трябват следните съставки:

  • 300 г тестени изделия;
  • 400 г морски дарове;
  • 3 скилидки чесън;
  • 150 мл крем;
  • 150 г пармезан;
  • 3 яйца
  • подправки, сол.

Рецептата на:

  1. Готовата морска храна се разстила в тиган и се запържва в зехтин за 3-4 минути.
  2. Чесънът се нарязва на ситно и се изпраща на морски коктейл.
  3. Кремът се смесва с жълтъците и се разбива добре.
  4. След това добавете настърган кашкавал, подправки и сол.
  5. Сварете пастата, докато се свари наполовина.
  6. Изсипете соса от морски дарове. Задушете за 10 минути, като разбърквате.
  7. Пастата се комбинира със сос и морски дарове. Разбъркайте и оставете да къкри за 15 минути.

Сервирайте ястието порционно, като украсите с пресни билки.

Свързан софтуер:Още от автора: