Италианските ястия отдавна са преминали от статута на екзотична храна в позната, вкусна и здравословна храна. Пастата с миди е особено добра, тъй като комбинацията от нискокалорични морски мекотели с всякакъв вид тесто продукти прави силна, питателна и много вкусна закуска, обяд или вечеря. Основното е да организирате процеса правилно, да вземете предвид правилата за приготвяне на любимата си храна.

Приготвяне на продукти и прибори

За да получите качествено ястие и правилното му представяне на масата, е необходимо не само правилно да изберете и обработите продуктите, но и да представите съдовете съответно.

миди

Основното правило, което трябва да се спазва при закупуване на миди е, че те трябва да миришат изключително на море и нищо друго! Ако мидите са на крилете, тази „къща“ трябва да бъде плътно затворена. И за да проверите състоянието на неговия „наемател“, просто вземете една мивка и активно я разклатете. Там, вътре, нищо не трябва да „виси“. Продуктът в опаковката трябва да бъде проверен за съответствие със срока на годност. Преди да приготвите мидите, е необходимо да изплакнете старателно, след което да продължите, ръководейки се от препоръките на рецептата.

паста

 

Как да изберем италианска марка е въпрос на възможностите на портфейла ни. Добър продукт се получава изключително от твърда пшеница. В Русия такива растения се отглеждат само в два региона и е почти невъзможно да се намерят домашни тестени изделия с такова качество по рафтовете. Така че ние сме доволни от внесения продукт, като проверяваме възрастта на производство и визуалната привлекателност. Подходящи "пера", спагети, "охлюви" и други сортове тестени изделия.

глинени съдове

За да получите вкусна храна, трябва да имате обемна тава с дебели стени.Но да се сервира цялата тази красота на тестени изделия е желателно в ястията, специално проектирани за такъв церемониален, който със сигурност трябва да бъде в нашата къща! И това са на първо място дълбоко разположени класически плочи - черни и бели. В продажба можете да намерите подобно ястие с изящен релефен шрифт, рамкирайки работната му повърхност.

В допълнение, сервизният комплект включва бутилки с оцет и олио, специални дъски за рязане и сервиране, десертни чинии за сирена, други за директна употреба и, разбира се, лъжица с вилица за процеса на ядене на храна. И това е само малка част от всички тънкости на италианския етикет. Сега пристъпваме директно към приготвянето на ястия.

Паста с миди в кремообразен сос

За да получите такова ястие, замразените мекотели са доста подходящи, а като тестени изделия - фарфале, спагети, "рога" и други продукти. Приготвянето на тестени изделия с миди в кремообразен сос е много бързо и лесно.

Състав на съставките:

  • слънчогледово / зехтин;
  • топено сирене - 4 бр .;
  • обелени миди (в замразено състояние) - 400 г;
  • пилешки жълтъци - 2 бр .;
  • паста (паста) - 300 г;
  • сметана (до 35% съдържание на мазнини) - 400 мл;
  • твърдо сирене - 150 г;
  • нишесте (всякакъв вид) - 50 г;
  • сол, зеленина.

Метод на готвене:

  1. Загряваме леко подсолена питейна вода в тиган, след като заври, внимателно спуснете мидите, варете не повече от 5 минути. По-дългата термична обработка ще направи продукта труден ("гумен"), той просто ще унищожи отличния му вкус.
  2. Поставяме сиренето в купа, внимателно омесваме с вилица, след което добавяме нишестето и жълтъците. Разбъркайте сместа до гладка, след това налейте сметаната. Подправете масата със сол, свържете активно всички компоненти.
  3. Покриваме огнеупорна форма с фолио, поставяме върху нея сварените миди, отгоре изсипваме сметанов сос, поръсваме със сирене чипс.
  4. Печете ястието във фурната (200 ° C) до златисто кафяво.
  5. Докато приготвяте мидите, сварете макароните в малко солена вода. Ние внимателно изучаваме реда и времето на приготвяне на опаковката на производителя.

Разпределяме готовата паста върху красиво ястие, поставяме мидите в кремообразен сос отгоре.

Прочетете също:скариди в кремообразен чеснов сос

С чесън

Не по-малко интересна е рецептата за подобно ястие с ярки пикантни нотки. Миди с тестени изделия в кремообразен чеснов сос няма да оставят никого безразличен.

Списък с продукти:

  • растително масло - до 40 мл;
  • спагети - 400 г;
  • прясна сметана - 200 мл;
  • миди - 600 г;
  • узрели домати - 3 бр .;
  • скилидки чесън - 4 бр .;
  • сирене (за предпочитане твърдо) - 50 g;
  • смес от чушки, пресен босилек.

За да закупите паста, направена от наистина „твърда“ пшеница, разгледаме опаковката със специален етикет с обозначението „група А“.

Ред за подготовка:

  1. Мидите се размразяват, оставете да къкри в тиган до три минути.
  2. Сварете пастата въз основа на следното изчисление: за всеки 100 g продукт използваме 1 литър бутилирана вода. Според правилата на традиционната италианска кухня, степента на подготвеност на тестените изделия се определя от концепцията Al dente (al dente), което означава „от зъб“. Просто казано, при напукване на парче паста се усеща определено „щракване“ (хрупкане).
  3. Но да се върнем към нашия процес. Намажете доматите с вряла вода, отстранете тънката кожа, нарежете зеленчуците на кубчета.
  4. Добавяме нарязан чесън и домати към вече загрятите мекотели, овкусяваме със смес от чушки и сол, наливаме сметана, довеждаме състава до кипене.
  5. Добавете пастата, хвърлена в гевгир в контейнера, разбъркайте всичко, оставете да къкри до 5 минути. Завършваме процеса, като поръсваме ястието със сирене чипс, украсяваме с листа босилек.

Сервирайте вкусна вкусна храна с добавяне на чесън към масата в гореща форма.

Готвене на скариди

Тази рецепта е за самотни хора. Вече в хладилника им винаги ще има „стратегическо“ предлагане на полуфабрикати. Паста с миди и скариди - непретенциозна храна, но много вкусна!

Компоненти на храната:

  • зехтин;
  • чери домати - 10 бр .;
  • миди и скариди - 250 г всяка;
  • тестени изделия - 200 г;
  • сухо вино (за предпочитане бяло) - 100 мл;
  • скилидки чесън - 4 бр .;
  • подправки, розмарин.

Последователността на действията:

  1. За да приготвите руски продукт (ако най-добрият продукт не е бил под ръка), сварете паста (всяка форма ще го направи), като намалите времето за готвене, посочено на опаковката, с 2 минути. Подсолете малко вода, така че в никакъв случай да не изплаквате сварените продукти. Просто го хвърлете в гевгир!
  2. Получаваме вече изчистени морски дарове, изваждаме опашките от скаридите, запържваме до три минути, след което добавяме нарязана зелена. Налейте малко тръпчиво вино, оставете да къкри още 2 минути, като постоянно смесвате състава.
  3. Изваждаме мидите от ароматния сос, слагаме пастата на мястото им, след 3 минути загряване връщаме мидите със скариди в тигана. Смесете всичко старателно.
  4. Слагаме храната в дълбока чиния, украсяваме с половинки череши, листа от розмарин.

Ергенската вечеря е готова. Можете да поканите приятелка на такъв празник!

Прочетете също:паста от скариди - рецепта

Вкусна паста с миди в доматен сос

Ние разнообразяваме начина на приготвяне на основните съставки, като ги приготвяме в доматен сос.

Списъкът на компонентите:

  • зехтин;
  • скилидки чесън - 4 бр .;
  • ряпа лук - 2 бр .;
  • червено вино - 100 мл;
  • обелени миди - 600 г;
  • череша - 15 бр .;
  • спагети - 400 г;
  • доматен сок, за предпочитане натурален, домашен - 1 чаша;
  • кафява захар „Мистрал“ - на вкус;
  • лимонов сок - 40 мл.

Поръчка за готвене:

  1. Запържете ситно нарязания лук в олио, като по желание добавите щипка кафява захар. Когато парчетата зеленчуци покафенеят, прикрепяме предварително размразените и измити миди, половинките от череша, сок от цитрусови плодове, сол и черен пипер. Запържваме компонентите на соса на силен огън, активно смесвайки състава.
  2. Слагаме доматен сок, малко захар и сол, пресято брашно в задушено. Отново бързо се намесваме, загряваме до гъсто състояние. Налейте вино, оставете да къкри продуктите за 5 минути под капака.
  3. Сварете пастата, следвайки инструкциите на опаковката. Разпределяме го върху чинии, отгоре поставяме пързалки от миди в доматен сос.

Насладете се на вкусен момент!

Оригинална рецепта за черни тестени изделия

Уникално ястие с тестени изделия, приготвено с мастило от сепия, не е гледка за слабите сърца!

Продуктов комплект:

  • сметана (20%) - 600 мл;
  • пилешки жълтъци - 6 бр .;
  • Череша - 200 г;
  • лук - 2 бр .;
  • миди в крилата - 800 г;
  • чесън - до 3 бр .;
  • спагети с мастило за сепия - 1 пакет;
  • босилек, подправки.

Последователност на готвене:

  1. Сварете мидите в малко количество питейна вода, докато черупките се отворят. Това ще се случи буквално за 4–5 минути.
  2. Почистваме ½ домата от кожата (обелваме с вряла вода). Разделяме втората част на черешата на половинки, така че те да запазят формата си по време на топлинната обработка и да създадат ярки контрастни нюанси в ястието.
  3. Запържете нарязания лук в зехтина с нарязан чесън, добавете доматите, продължете процеса още 5 минути.
  4. Готвене на тестени изделия по познат начин. Основното нещо е да не се усвоява продуктът!
  5. Добавете сметана към зеленчуците, загрейте, но не кипете. Въвеждаме жълтъците в състава, пипер и сол продукти, смесваме ги активно.
  6. Към соса добавяме миди, оставяме да къкри още 2 минути, след което слагаме макароните. Завършваме готвенето след 3 минути като тиганът е на слаб огън.

Бързо, докато ароматният сос все още не се е сгъстил, сервирайте ястието до трапезата. Не забравяйте да украсите ястието с листа босилек.

С пушени миди

Тази рецепта е предназначена за чревоугодници, които предпочитат да опитат италиански тестени изделия без да се провалят с пушено месо от миди.

Необходими компоненти:

  • зехтин - по предпочитание;
  • балсамов оцет - на вкус;
  • паста - 400 г;
  • пушени миди - 1 консерва;
  • Пармезан - 150 г;
  • чили сос - 20 г;
  • лимонов сок;
  • маслини, каперси - до 6 бр.

Технология на готвене:

  1. Сварете качествени тестени изделия до състояние al dente.
  2. Изваждаме пушените миди от буркана (не използваме течността), поставяме ги в дълбоко красиво ястие. Добавете соса от чили, нарязаните маслини и каперсите.
  3. Овкусяваме продуктите с нарязан копър, заливаме с лимонов сок, балсамов оцет (гроздов).
  4. Слагаме в подготвения състав варени макаронени изделия, нарязани на кубчета сирене. Разбъркайте всичко добре.

Представеното ястие се отличава със зашеметяващия си аромат и вкус на пушен деликатес. Това определено трябва да се опита!

Просто е невъзможно да се опише с думи какво е паста с миди. Дори нашият „велик и могъщ“ не е в състояние да предаде цялото превъзходство на толкова вкусна храна. Да и защо? Готвим и се наслаждаваме!

Свързан софтуер:Още от автора: