Паста от скариди в кремообразен сос е вкусно и удовлетворяващо ястие с морски дарове, което може да се приготви за вечеря за цялото семейство. Идеален за романтична вечеря, защото, както знаете, морските дарове са силен афродизиак.
Предлагаме ви някои от най-вкусните вариации на кремообразни тестени изделия със скариди.
Съдържание на материалите:
Класическа паста за скариди в кремообразен сос
- обелени скариди - 500-600 гр;
- всяка паста - 1 пакет;
- сметана от 25% - 300-400 мл;
- Пармезан - 120 гр;
- сушен риган - 1 ч.л;
- смлян черен черен пипер - 1,5 ч.л;
- куркума - чифт щипка;
- Маслини. олио - 2-3 табл. л .;
- сол на вкус.
Скариди старателно и се налива вряща вода в продължение на пет минути.
Междувременно загрейте олиото, добавете риган и куркума, разбъркайте, загрейте за няколко минути. Разпределяме скаридите в подправеното олио и пържим 3-4 минути, след което добавяме черен пипер, сол и сметана, разбъркваме отново и готвим още няколко минути, така че сосът да се сгъсти малко.
Сварете макароните, според инструкциите на опаковката.
Сервирайте на масата по следния начин: сложете малко макаронени изделия върху ястието, а отгоре изсипете сос и скариди.
Паста в кремообразен чеснов сос
Пастет от скариди в кремообразен чеснов сос е много ароматен, сърдечен, пикантен на вкус.
Кремообразният чеснов сос се различава само в един продукт - разбира се, това са скилидките чесън. За опаковане на макаронени изделия и 500 грама скариди ще е достатъчна 1 голяма скилидка, ако наистина харесвате чесън, можете да използвате повече.
Сосът се приготвя по следния начин:
- Чесънът и подправките се запържват в олио за няколко минути.
- Приготвените скариди се слагат в подправено олио и се запържват 2-3 минути, под капака.
- Кремът и сиренето се добавят към скаридите, всичко се разбърква и се готви няколко минути - сосът трябва да започне да се сгъстява.
Чесънът сос ще бъде по-пикантен, ароматен. Предварително приготвените тестени изделия могат да се сервират по два начина: сложете в тиган към соса и скаридите, разбъркайте и затоплете няколко минути или сложете отделно ястие - първо макаронени изделия, а отгоре сосът с морски дарове.
Към бележка. Ако харесвате гъст кремообразен сос, но използвате течна сметана, можете да разредите 1-2 супени лъжици брашно в сметана преди стъпката на термично готвене, без пързалка.
Кралски скариди
Пастата от кралски скариди се различава от предишните версии само по това, че използва вида на големи скариди. Те правят ястието по-празнично, сърдечно. Пържените скариди могат да се използват и за украса на ястия преди сервиране.
С гъби
- паста - 350 гр;
- обелени скариди - 150-200 гр;
- гъби (шампиньони, гъби или лисички) - 150 гр;
- сметана от 30% - 250 г;
- настъргано твърдо сирене - 100 г;
- олио за пържене;
- сол, черен пипер.
Обелете и нарязайте на ситно чесъна. Моите гъби и нарязани на чинии / кубче, както искате.
Загрейте олиото с чесъна, разпределете труповете на скаридите за минута, гответе няколко минути, след което добавете гъбите. Докато всички тези продукти се пържат, слагаме вряща вода за макаронени изделия. Сварете пастата, докато се свари наполовина.
Изсипете сметана в тиган, изсипете ситно настърган кашкавал, разбъркайте и гответе още няколко минути, за да се сгъсти соса.
Сервирайте ястието, украсявайки със зеленина.
С скариди и миди
- 150 грама скариди и миди;
- щипка сол, риган и сладка червена чушка;
- 200 гр. Италианска паста;
- 250 гр крем;
- чифт скилидки чесън;
- няколко супени лъжици масло пост.
Приготвяме тестените изделия - като правило е достатъчно тя да се готви във вряща вода за 4-5 минути.
На следващо място, нека вземем сос и морски дарове. Първо размразяваме и измиваме морски дарове, ако е необходимо, почистваме. Смесете с подправките и солта. Първо запържете скаридите и след няколко минути добавете мидите и гответе всичко заедно още 2-4 минути.
Сосът се приготвя по следния начин: натрошете чесъна с нож в плоско положение, след това запържете в масло в продължение на няколко минути, изсипете сметаната, подправете и посолете малко, варете още 3-4 минути, след това извадете скилидките чесън - те придават вкус и аромат на соса и вече не е необходимо. Сосът трябва да се готви на съвсем минимален огън, не трябва да кипи.
Сосът трябва малко да се сгъсти, след което в него слагаме морски дарове и готови макаронени изделия. Загряваме всичко заедно за 2-4 минути. Поднесете на масата, ако желаете, добавете пресни билки и настърган кашкавал.
В доматен и сметанов сос
- кралски скариди - 400 гр;
- пресни домати - 300 гр;
- зелен лют червен пипер - 1;
- твърдо сирене - 50 гр;
- спагети - 1 стандартен пакет;
- чесън - 3 скилидки;
- зелени - куп;
- щипка смлян чили;
- крем със средни мазнини - ½ чаша;
- солта.
Сварете спагетите в подсолена вода. Докато се приготвят, нарежете на кубчета доматите, нарежете зелените и чесъна, обелете семената от чили. Задушете приготвените храни за няколко минути във вино с щипка чили, като разбърквате от време на време с шпатула. Сол, поръсете с настърган кашкавал и налейте сметана. Изчакайте, докато сосът заври, леко се сгъсти, след което оставете под капака на печката, изключен за четвърт час.
Докато сосът се влива, пригответе скаридите: изплакнете, смесете със сол и черен пипер и пържете от всички страни за 5-7 минути, докато се появи лека коричка.
Сложете скаридите в соса, изпратете спагетите там и разбъркайте добре. Загрейте цялото ястие на слаб огън, след което сервирайте.
Макаронени изделия от тигрови скариди
Пастата с тигрови скариди се приготвя, както следва:
- опаковане на макаронени изделия от феттучини;
- 500 гр обелени тигрови скариди;
- 3 скилидки чесън;
- лимон;
- чрез чай л. сушени билки риган и мащерка;
- четвърт чаша бяло трапезно вино;
- 400 мл прясна сметана със съдържание на мазнини 20-22%;
- чаша настърган пармезан;
- половин чайове. л. смлян лют пипер и толкова черен;
- няколко клонки пресен магданоз.
Пастата трябва да се приготвя, както е посочено на опаковката. Не забравяйте да оставите чаша вода с варени макаронени изделия - ако сосът за ястието се окаже твърде гъст, той може да се разрежда.
На следващо място ще се справим със скаридите - те трябва предварително да се размразят, старателно се измият, напълнят с прясно изцеден лимонов сок и леко сол, разбъркайте старателно на ръка.
Скаридите оставете за известно време да се мариноват. Междувременно започваме да приготвяме соса: компресираме скилидките чесън, запържваме за няколко минути в олио, след това пълним с вино, оставяме да къкри само за минута, след което разреждаме със сметана и овкусяваме с подправки и сушени билки. Не забравяйте за солта. Огънят по време на готвене трябва да е минимален. За да е готов сосът, след като добавите всички съставки, са достатъчни пет минути. През това време сосът леко ще се сгъсти.
Скаридите може да сложите в соса и да готвите за около 10-12 минути. Веднага след като са готови, те ще придобият розов оттенък.
Ястието се сервира по следния начин: разпределете макароните на порционирани чинии, отгоре - скариди със сос. Всичко се поръсва със сирене и нарязан магданоз.
