Апетитна паста от скариди е ястие, което можете да опитате не само в скъп ресторант. По желание може лесно да се приготви у дома. Основното е да изберете висококачествени месни скариди и да изберете подходящия сос.

Паста от скариди в сметанов сос

Състав: 270 г феттучинова паста, 460 г необелени скариди, половин чаша сметана със средни мазнини, 2 чаени лъжички прясно изцеден лимонов сок, скилидка чесън, сол, зехтин.

  1. Пастата се изпраща в солена вряща вода. Готви се точно 8 минути след като заври отново. Макароните трябва да се оставят леко недопечени, така че накрая да се сварят в процеса на абсорбиране на горещ сос и да не се превръщат в каша.
  2. Скаридите се размразяват, варят се 3-4 минути във вряща вода и се почистват. След това в зехтина първо се запържват големи парчета чесън, а след това и морски дарове. Скаридите се готвят за няколко минути, докато се накъсат на колелца.
  3. За соса сметаната се смесва с лимоновия сок и се изпраща на огъня. След загряване и разбъркване те се извиват, но не трябва да се притеснявате. Скоро кремообразната смес се превръща в апетитен гладък сос. Можете да добавите и малко счукан чесън по ваш вкус.
  4. Готовите тестени изделия се заливат с готов сос. Морските дарове са предвидени за тях.

Паста от скариди в кремообразен сос, сервиран с настърган кашкавал и щипка риган.

Рецепта за калмари

Състав: килограм тестени изделия, 380 г обелени калмари, 220 г скариди, шалот (1 бр.), 2 с.л. супени лъжици рибен бульон, 2 скилидки чесън, сол, 2 супени лъжици. супени лъжици лимонов сок, пълна чаша крем със средни мазнини, билки от Прованс. Как се готви паста с скариди и калмари е описано по-долу.

  1. Прясно замразените скариди се потапят в подсолена вряща вода за няколко минути, охлаждат се и се почистват. Нарязаните на калмари пръстени се изпращат към тези морски дарове. Масата се осолява и се поръсва с лимонов сок. Морските дарове ще се мариноват за 12-14 минути.
  2. Пастата се вари до състояние на алдента. Обикновено отнема 7-8 минути след като заври течността.
  3. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в олио до златисто.
  4. Маринованите морски дарове се пържат в отделен тиган. Към същите ястия отива пържене от последната стъпка, бульон, сметана, подправки. Задушете масата, докато калмарите са готови.
  5. Полу-приготвените тестени изделия се разнасят за морски дарове. Заедно те изсъхват в тигана за няколко минути.

Готовото ястие се украсява със ситно нарязана зеленина.

Как да готвя макаронени изделия с морски дарове в доматен сос?

Състав: 270 г коктейл с морски дарове, 1,5 чаши сметана със средно съдържание на мазнини, 270 г къдрава паста, зехтин, пълна чаша доматено пюре, пресен чесън на вкус, сол.

  1. Пастата се вари в солена вода. Тя трябва да се окаже леко неподготвена.
  2. Първо чесънът се запържва в зехтина, след това парчетата му се изхвърлят. Върху останалата мазнина се приготвя предварително размразен морски коктейл. Само няколко минути пържене.
  3. Доматеното пюре се изсипва в тигана. Когато течността се изпари малко, можете да добавите сметана към продуктите. Масата се осолява и се довежда до кипене.
  4. Няколко минути преди готвене, тестените изделия се изпращат в тигана.

Паста от скариди в доматен сос се сервира гореща.

С скариди и миди

Състав: 170 грама макаронени изделия, 210 грама обелена мида, толкова малки скариди, китка магданоз, сол, 90 мл бяло вино (задължително сухо), 2 скилидки чесън, 8 чери домати, зехтин, смес от чушки, 2 стръкчета розмарин.

  1. Макароните се изпращат във вряща вода и се варят навреме за две минути по-малко от указаното на опаковката.
  2. В зехтина се запържват цели скилидки чесън, както и половинките от череша. Когато чесънът покафенее и даде аромат, обелените размразени скариди без опашки и миди се изпращат в тигана. Масата се пече за 3-4 минути.
  3. Ситно нарязани всички зелени. Тя и виното отиват в тигана. Съставките изчезват заедно.
  4. Пастата се прехвърля в тигана. Докато ястията са готови, остава да го държите на огъня 3-4 минути.

Получената паста с морски дарове се съчетава добре с бяло вино.

С гъби

Състав: 360 г спагети, 170 г размразени обелени скариди, 160 г гъби, пълна чаша мазна сметана, 80 г твърдо сирене, 60 г масло, сол, 4 зъба. чесън, черен смлян черен пипер.

  1. Гъбите се нарязват на случаен принцип. Най-добре е да вземете пресни шампионки. Прясно обелен чесън се нарязва на малко кубче.
  2. Сиренето се натрива на ситно ренде.
  3. Скаридите и чесънът се запържват заедно в половината масло.
  4. Останалото масло и гъбите се добавят в тигана. Заедно съставките се готвят още 3-4 минути.
  5. По това време се готвят спагети.
  6. Остава да добавите сметана, сол и сирене към скаридите. След като смесите, оставете да къкри соса, докато се сгъсти.

Остава да смесите пълнежа с готовите спагети.

В кремообразен чеснов сос

Състав: 230 г паста, 260 г скариди, сол, пълна чаша много мазен крем, провансалски билки на вкус, 4-5 скилидки пресен чесън, малък лук, 40 г масло.

  1. Първото нещо в солената вода са сварените макаронени изделия. Трябва да се готви две минути по-малко от препоръчаното на опаковката.
  2. Нарязан чесън и мини кубчета лук се запържват в масло. Приготвят се до златист оттенък.
  3. Скаридите се почистват, отървете се от глави, опашки и черупки. Морските дарове отиват към лука и чесъна. Заедно храната се запържва за няколко минути. Продуктите трябва да се покафенят.
  4. Затопления крем се изсипва в тигана, добавя се сол и билки от Прованс. След като заври, кремообразната маса се оставя на огън само за минута.
  5. Остава да се потопи полуготовата паста в лют сос.

Пастет със скариди в кремообразен чеснов сос се поднася на масата с малки парченца пармезан.

Свързан софтуер:Още от автора: