Рецептата за паста с болонезе вероятно е позната на всички ценители на европейската кухня. Но едно ароматно италианско ястие се приготвя лесно в много вариации. И как да направите това, научете от рецептите по-долу.
Съдържание на материалите:
Паста Болонезе - класическа рецепта
Класическата рецепта е доста проста. Тя изисква най-често срещаните съставки, а мляното месо може да бъде закупено готово.
Необходими продукти:
- морков и луковица;
- три домата;
- скилидка чесън;
- около 250 грама тестени изделия;
- 0,4 кг кайма;
- подправки по ваш вкус;
- 50 грама настърган кашкавал.
Процес на готвене:
- Сложете ситно нарязан лук в загрята тава и сотирайте до златисто кафяво. След това добавете настърганите моркови и гответе още малко, докато зеленчуците омекнат.
- Изпратете каймата към зеленчуците и разбъркайте добре. Овкусете с подправките, сложете нарязан на парчета чесън и домати на кубчета. Намалете топлината и оставете да къкри за около 40 минути.
- Сварете макароните до готовност, покрийте я с варен месен сос и сервирайте с настърган кашкавал.
С кайма и доматено пюре
Макароните от болонезе с кайма могат да се приготвят без домат, но тогава ви трябва доматено пюре. Вкусът на ястието е по-богат, отколкото в класическата версия.
Необходими продукти:
- една скилидка чесън;
- две големи лъжици доматено пюре;
- 200 грама спагети;
- 0,3 кг кайма;
- 50 грама сирене;
- подправки на вкус.
Процес на готвене:
- Слагаме каймата в горещ тиган, можете да използвате малко зехтин за пържене.
- Към него добавете ситно нарязания чесън и посоченото количество доматено пюре, подправете с подправки. Разбъркайте добре и запържете до готовност.
- Докато процесът продължава, пригответе спагетите, както е посочено на опаковката. В завършен вид ги сложете в чиния, отгоре намажете със сос и настърган кашкавал.
Със сос от гъби
Необходими продукти:
- морков и луковица;
- два домата;
- 250 грама тестени изделия;
- 400 грама кайма;
- около 50 грама сирене;
- 300 грама гъби;
- подправки по ваш вкус.
Процес на готвене:
- Обелете морковите и лука и ги нарежете на малки парченца. Изпращаме ги в горещ тиган да се запържат до омекване и розово.
- Когато зеленчуците достигнат желаното състояние, добавете към тях гъби, нарязани на ситно и кайма, подправете с подправки.
- Държим всички продукти на слаб огън за около 10 минути, след което слагаме към тях доматите, нарязани на кубчета, и продължаваме да къкри още 20 минути.
- През този период доведете макароните до готовност и ги подредете върху чинии. Отгоре сложете сос и настърган кашкавал.
Паста Болонезе в бавна готварска печка
Bolognese в бавна готварска печка е достойна алтернатива на стандартната версия. Ястието излиза не по-лошо.
Необходими продукти:
- два домата;
- 0,2 кг спагети;
- подправки на вкус;
- един лук;
- две скилидки чесън;
- 300 грама кайма;
- малко сирене за сервиране.
Процес на готвене:
- Включваме устройството в режим „Печене“ за 35 минути. В долната част на купата оформете нарязания лук и го задръжте, докато стане розово.
- Обърнете чесъна на малки кубчета и добавете към лука. След това нарязваме доматите и също ги изпращаме в купата за зеленчуци. Гответе ги заедно за още пет минути.
- След това време сложете каймата в зеленчуковата маса и я разбъркайте, така че масата да е без бучки. Налейте малко вряла вода и подправете с подправки.
- Спагетите могат да се сварят отделно и да се сервират със сос и сирене, или можете веднага да го спуснете в купата за мултикухер, задръжте за пет минути в режим „Загряване“ и сервирайте веднага.
Вариант за готвене с мляно пиле
Ако нямате под ръка говеждо или свинско месо, можете също да готвите паста с пилешко месо.
За да приготвите такова ястие, по-добре е да не приемате мляно месо. Той ще е малко сух. А ако и вие сте го прекалили, тогава дори сочните зеленчуци няма да спасят ситуацията.
Необходими продукти:
- подправки по ваш вкус;
- четири домата;
- един лук;
- парче сирене за сервиране;
- 600 грама кайма;
- две скилидки чесън;
- 250 грама тестени изделия.
Процес на готвене:
- Пълнена пилешка кайма със ситно нарязан лук и натрошен чесън, разпределете в тиган и запържете.
- Щом месото започне да променя цвета си, подправете го с подправки и добавете нарязани домати. Правим слабо ниво на загряване и оставяме да къкрим месото и доматената маса за около 20 минути.
- Сварете спагетите до готовност и прехвърлете в чиниите за сервиране. Покрийте топлите тестени изделия със сос и настърган кашкавал.
Готвене със сметана
Необходими продукти:
- 150 милилитра сметана;
- 400 грама кайма;
- две скилидки чесън;
- един лук;
- два домата;
- подправки по ваш вкус;
- 200 грама спагети
Невероятно вкусно допълнение към кремообразен сос ще бъдат ароматните гъби, нарязани на тънки филийки.
Процес на готвене:
- Сложете нарязания лук в тигана и запържете за няколко минути до златисто кафяво.
- След това добавете каймата и веднага я омесете добре, за да не се образуват бучки.
- Изстискайте чесъна в тигана и поставете нарязаните на кубчета домати. По желание можете да премахнете кожата от тях. Лесно ще изчезне, ако направите разрези върху доматите и намажете плодовете с вряла вода.
- Подправете соса с подправките, изсипете сметаната или оставете да къкри за около 20 минути на слаб огън.
- Преди готвене сварете пастата и я прехвърлете в чиния. Сложете сос и настърган кашкавал отгоре по ваш вкус.
Постни макаронени изделия болонезе
Не е необходимо да добавяте мляно месо към пастата. Ако по някаква причина искате да направите по-леко ястие, пригответе постна версия на спагети със зеленчуков сос.
Необходими продукти:
- 250 грама спагети;
- подправки по ваш вкус;
- два моркови и същото количество лук;
- скилидка чесън;
- две супени лъжици зехтин;
- 300 грама доматено пюре;
- един пипер;
- 150 грама гъби.
Процес на готвене:
- Загрейте добре маслото в тиган. Сложете лука нарязан на кубчета и запържете до златисто кафяво.
- След това добавете настърганите моркови и всеки нарязан чесън. Запържете за няколко минути до омекване.
- Там поставете обелените семена, предварително нарязани на кубчета или сламки, и продължете да готвите на слаб огън за около пет минути.
- Остава да изплакнете гъбите, да ги нарежете и смесите с други компоненти на ястието.
- Поръсете соса с избраните от вас подправки, сложете доматеното пюре и разбъркайте. Дръжте сместа на печката, докато всички съставки не станат меки и влагата, отделена от гъбите, се изпари.
- Прехвърлете получената маса в блендер и нарежете, но не много.
- През това време сварете спагетите почти до мекота и ги сервирайте с постно сос.
Макаронените изделия Bolognese са невероятно ястие, което въпреки името с претенция за изтънченост, е лесно за приготвяне, вкусно и подходящо за всеки повод.
