Херинга паста е класически кремообразен рибен аромат с подправки и зеленчукови добавки. Има само 2 основни компонента: прясна херинга, мазен кисело-млечен продукт. Струва си да опитате опции, които вече са станали традиционни.
Съдържание на материалите:
Класическа рецепта
Съставки:
- херинга - 1 среда;
- моркови - 1 средна;
- масло - 110 - 120 g.
Етапи на подготовка:
- Маслото се оставя да омекне на топло място до консистенцията на крема.
- Вътрешностите, главата, костите, опашката, кожата се отстраняват от херинга, като периодично се измиват трупа и ръцете под вода.
- Измийте филетата отново, попийте водата с хартиена кърпа.
- Чистото сухо рибено месо се нарязва.
- Морковите се нарязват така, че да се смила лесно в блендер (месомелачка).
- Рибни филийки, моркови, преминавайки няколко пъти през месомелачка, довеждате до консистенцията на нежно пюре. Ако има пасатор - по-добре е да го използвате.
- Маслото се закарва в рибата на пюре с лъжица. Важно е в масата да не се усещат цели парчета масло.
- Подправките се избират по желание, но сол и черен пипер са достатъчни за богат вкус.
С крема сирене
Съставки:
- херинга - 1;
- моркови - 2 средни грудки;
- 2 мазнини (от 50%) извара.
Етапи на подготовка:
- Задайте моркови да се готвят.
- Приготвя се херинга: главата се отделя, вътрешностите, кожата и билото с опашката се отстраняват. Останалите кости се отстраняват с ръце, така че месото да остане чисто. Отделни тънки кости няма да се виждат в смачкана форма. Филето се почиства под вода.
- Меките, напълно сварени моркови се нарязват.
- Филийките риба, сирене, моркови се разбиват 2 пъти в месомелачка или 1 път в блендер.
- Подправките, билките се инжектират различни, но те се наблюдават, за да не се прекъсне основният вкус.
- Съхранявайте съда за няколко дни под капака (за да не се появи коричката) в хладилника.
- За свежест и цвят можете да добавите пресни зелени билки (цилантро, магданоз, босилек).
Готвене с масло и яйце
Съставки:
- херинга - 2;
- всякакви ядки - 40 - 50 г (2 с. л.);
- лук - 1 средна;
- яйца - 2 - 3 бр .;
- масло - 125 г (половин опаковка).
Етап на подготовка:
- Твърдото масло се оставя да омекне до консистенцията на крема.
- Яйцата се варят, докато жълтъкът е твърд (10 мин. - от супермаркета, 13 мин. - домашно приготвен).
- Рибата се почиства от главата, вътрешностите, билото, опашката, малките кости, измива се.
- Обелете, нарежете на едри резенчета лук.
- Ядките в горещ тиган довеждат няколко минути до светло златист цвят. Основното е да го затоплите добре (но не и да го изгорите), така че вкусът да стане пикантен, а не „суров“.
- Превъртете всички продукти няколко пъти в месомелачка (блендер).
- Маслото, подправките се задвижват в нежното картофено пюре без парчета.
- Препоръчително е ястието да се остави да почива в хладилник (така че месото да попива сокове, аромати).
Пастет от осолена херинга и извара
Съставки:
- херинга - 2 трупа;
- всякакви ядки - 15 броя;
- мляко - 1 - 1,5 супени лъжици;
- олио - 2 - 3 с.л. л .;
- мазнина извара - 0,25 кг.
Етапи на подготовка:
- От рибата се взема само чисто филе (всичко се отстранява, включително кожата и колкото се може повече малки кости), които се разделят на филийки.
- Ядките се пекат във фурната (в тиган).
- Всички продукти се превъртат в месомелачка 2-3 пъти (или 1 път разбийте в блендер).
- Разбийте получената паста с олио, билки, подправки, сол.
- Дайте пастата да се влеят в хладилника.
Форшмак - еврейска рецепта
Съставки:
- херинга - 1;
- меко масло - 3 супени лъжици. л .;
- лук - 1;
- ябълки (кисели) - 2;
- лимон - половина;
- яйце - 1 протеин;
- джинджифил - на върха на ч.л.
Етапи на подготовка:
- Белена риба (филе без кожа) се нарязва.
- Обелените ябълки (с кожата) се разделят на филийки, смесени с пресен лимонов сок.
- Варен яйчен протеин, риба, лук, ябълки превъртете в месомелачка.
- Смелете рибената паста с меко масло, джинджифил.
- Не забравяйте да сол, подправете с подправки.
- Оставете в хладилника, за да смесите вкусовете.
С лимон и джинджифил
Съставки:
- херинга - 1-2 филета без кожа;
- олио - 3 - 5 с.л. л. (в омекотена форма);
- лимон - 0,5;
- лук - 0,5 лук;
- пюре от корен от джинджифил - 1 ч.л;
- билки, подправки.
Етапи на подготовка:
- Разделете филето на 2-3 парчета, така че да се нарязва лесно в месомелачка (блендер).
- Херинга, сок от лимон и лимон, лук, билки, джинджифил разбийте в блендер в картофено пюре (превъртете в месомелачка няколко пъти).
- Вкарайте маслото, подправките, солта в масата.
- Оставете да изстине и накиснете соковете в хладилника.
- Съхранявайте под капака за един ден.
Вкусна рецепта:пастет с пилешки дробчета
Рибена паста с моркови и масло
Съставки:
- херинга - 2;
- моркови - 2 - 3 бр .;
- меко масло - 5 - 7 с.л. л. (100 - 160 g).
Етапи на подготовка:
- Херинга без висцера, главата, опашката, перките, кожата, костите се измиват, разделени на няколко резена.
- Изпечете морковите (сварете), нарежете на едро.
- Пастата се приготвя от моркови и филета с помощта на блендер.
- Маслото и подправките се смесват в пастата.
- Оставете да накиснете каймата с вкус (в хладилник).
Херинга пастата е обичана от много от тези, които не харесват вкуса на самата риба. За да направите паста от рибни авторски права, трябва да помните: рибните и кремообразни вкусове трябва да доминират. Приятен апетит и вкусни експерименти!
