Всяка домакиня лесно може да сготви най-вкусната вкусна паста от пилешки дробчета у дома. Това предястие е лесно да се разнообрази с всички видове добавки, например гъби, сирене, зеленчукови. Готовият пастет върви добре с хрупкави тостове или пресен хляб. Можете да сервирате това лакомство в допълнение към всяка супа или бульон.

Класическата рецепта за домашен пастет с пилешки дробчета

Според класическата рецепта пастетът с черен дроб е мек, лек с кремообразен послевкус. Тя се осигурява от маслената чиния (70 g). Също така трябва да приготвите: 400 г пилешки дробчета, половин лук и моркови, ароматни билки, сол.

  1. Зеленчуците и черният дроб се смилат.
  2. Първо лукът се запържва в мазнина до прозрачност, след което към него се изпращат моркови и месо, настъргани на ситно ренде. Продуктите се изсипват в чаша подсолена вода с подправки. Задушете под капака за около 25 минути. След това тиганът се оставя отворен за още 10 минути на огън, така че почти цялата течност се изпарява от резервоара.
  3. Съдържанието на тигана се прехвърля в удобен дълбок съд, омекотеното масло се изпраща там и компонентите се разточват до гладкост.

Пастетът с черен дроб може да се сервира веднага с гъста топла супа.

Пикантна рецепта с ракия и подправки

Конякът и подправките придават пикантност на лакомството. Много е важно да използвате голяма щипка индийско орехче за такова ястие. Освен това ще ви трябват: 450 г пилешки дробчета, 150 г моркови и лук, половин пакетче масло, 3 супени лъжици. коняк, смес от чушки, сол, други подправки на вкус.

  1. Черният дроб се промива старателно, отърва се от филмите и се нарязва на парчета.
  2. Лукът се нарязва на кубчета, а морковите се настъргват с най-малките дупки.
  3. Първо лукът се запържва на всякаква мазнина до златисто. След това към зеленчука се добавят моркови. Когато последният стане мек, можете да изпратите парчета от черния дроб в тигана.
  4. Заедно продуктите се готвят 7-8 минути на среден огън. Ако е необходимо, към тях се добавя чиста вода.
  5. След добавяне на масло, сол и всички подправки, съставките се смесват старателно и се задушават още 5-7 минути.
  6. Съдържанието на съдовете се разбива горещо с пасатор, в масата се добавя ракия.

За удобство можете да прехвърлите готовата паста в кръгла купа и изсипете топено масло, за да предотвратите образуването на суха кора.

Със зеленчуци

Мама често готви черен дроб с зеленчуци за бебетата си. Резултатът е здравословна, питателна храна. При приготвянето му се използват: 2 бр. моркови и лук, 3 средни картофа, 650 г пилешки дробчета, 80 мл растително масло, 1 малка лъжица сол, пакетче масло.

  1. Черният дроб се промива старателно със студена вода и се почиства от филми.
  2. Лукът и морковите се нарязват грубо и след това се запържват в растително масло до омекване.
  3. Кубчета картофи, черен дроб, сол и по желание ароматни билки се изпращат до почти готови зеленчуци. Храната се задушава 20-25 минути под капака.
  4. Ястията се отстраняват от огъня веднага след като черният дроб е готов.
  5. Охладената черен дроб се смачква с помощта на месомелачка или пасатор.
  6. Остава да се намеси с омекналото масло и да го измести в удобни форми.

Пастата се съхранява на горния рафт на хладилника.

Черен дроб пастет в бавна готварска печка

За да не се занимавате дълго с продуктите, докато приготвяте пастата, можете значително да облекчите задачата си с помощта на бавна готварска печка. Подходящ за това устройство от всеки модел. От продуктите ще се използват: 650 г пилешки дробчета, бял лук, 1 супена лъжица. нискомаслена сметана, половин пакет масло, щипка индийско орехче и сол.

  1. Нарязаният лук се пасира в малко количество масло в купа с мултиварка. За да направите това, програмата "Печене" за 15 минути.
  2. До зеленчука се нареждат парчета измити и пощадени филми за пилешки дробчета. Заедно съставките се готвят едновременно.
  3. Остава да изсипете сметаната, да добавите подправки, останалото олио, сол и оставете да къкри заедно продуктите за още 12 минути, без да затваряте капака.
  4. След това с пасатор компонентите се превръщат в хомогенна паста и ако е необходимо се осоляват.

Предястието се сервира на трапезата с бисквити, препечени филийки или пресен хляб.

С гъби

Гъби за въпросното ястие могат да се използват всякакви: както горски, така и шампиони. Достатъчно е да ги вземете в количество от 250 грама. В допълнение към гъбите, ще се използват: моркови, лук, 400 г пилешки дробчета, сол, 2 супени лъжици. растително масло. Как да си направите паста с гъби, описано по-долу.

  1. Черният дроб се промива добре, от него се отрязват канали и мазнина, след което филийките се запържват в олио от всички страни, докато омекнат.
  2. Грубо нарязаните зеленчуци се разпределят във втория тиган до омекване. Когато са готови, можете да изпратите нарязани гъби в контейнера и да къкрите продуктите заедно за около 15-17 минути.
  3. Съдържанието на двата контейнера се прехвърля в блендер и се стрива до хомогенност.

Пастетът с гъби от черен дроб върви добре с ръжните крутони.

Диетичен пастет

Такова предястие може и да е диетично. Калорийното му съдържание е особено важно за тези гурмета, които внимателно следят теглото си. Вместо обичайното масло, пастата ще включва здравословни зеленчуци. Например стрък целина, моркови, лук. И също: 450 г черен дроб и щипка сол.

  1. Пилешкият черен дроб се измива старателно в студена вода и се отървава от всички филми.
  2. Зеленчуците се нарязват произволно и се подреждат към месния продукт в тиган. Заедно съставките се варят 25-30 минути след кипене.
  3. Готовите продукти се отклоняват в гевгир. Излишната течност не трябва да бъде в пастата.
  4. В купа за блендер дробът със зеленчуци се нарязва внимателно до гладкост. В този момент масата се осолява.По желание към него се добавят всякакви ароматни билки.

Готовата диетична паста се разстила върху нискокалоричен хляб или филийки краставици.

Рецепта от Юлия Висоцкая

Готвачът гуру Юлия Висоцкая също обича да готви пастет от черен дроб. Вярно, той го прави по собствената си специална рецепта. Тя включва: голям лук, 120 мл коняк и същото количество мазнина сметана, 350 г пилешки дробчета, кафена лъжичка индийско орехче, риган, смлян червен пипер и сол, 2 с.л. масло.

  1. В горещ тиган с масло, пръстените лук се запържват до златисто.
  2. Черният дроб се измива, освобождава се от излишната мазнина, изсушава се с хартиена кърпа, нарязва се и се прехвърля на пържене.
  3. Когато месният продукт започне да се покафенява, можете да изсипете сол и всички подправки, както и коняк, в тигана.
  4. На минимален огън съставките изчезват още 15 минути.
  5. След това сметана се изсипва в съда, продуктите се смесват добре и се отстраняват от огъня.
  6. Когато масата се охлади леко, трябва да я превърнете в пюре с пасатор.

Преди сервиране ястието трябва да се запарва най-малко 8 часа на студено.

Със сирене

Вместо крем за закуска можете да използвате твърдо сирене. Добре върви с маслото. Освен сирене (150 г) и половин пакет масло, трябва да вземете: 450 г пилешки дробчета, 3 големи бели лука, сол, черен пипер.

  1. Лукът и черният дроб се нарязват на едро и се варят в подсолена вода, докато омекнат.
  2. Когато водата от готовите продукти, хвърлена в гевгир, се оттича, можете да ги прокарате през месомелачка или пюре с помощта на пасатор.
  3. В получената маса се слага омекотено масло и настърган кашкавал.
  4. Остава да пипер и да добавите.

На вкус количеството сирене в тази рецепта може да се увеличи 2-3 пъти.

Пастет с пилешки дробчета със сметана

Ако в къщата не е имало зеленчуци, тогава пастетът с черен дроб може да се готви без тях. Например от: 550 г черен дроб, 1 с.л. тежка сметана, половин пакет масло, сол, подправки.

  1. Черният дроб се нарязва на едри парчета и се запържва в мазнина от всички страни, докато на силен огън се появи коричка. Освен това интензитетът на нагряване намалява и продуктът се задушава под капака за още 12-15 минути до пълното готвене.
  2. След това трябва да сол, черен пипер и по желание да добавите избраните подправки. Съдържанието на тигана се залива със сметана. На слаб огън масата се готви още няколко минути, докато леко се сгъсти.
  3. Заедно с омекотеното масло съставките се трансформират в паста с пасатор.

Преди сервиране ястието трябва да се охлади.

Свързан софтуер:Още от автора: