Чесън гъби - 10 рецепти

Ако ще готвите борш, не забравяйте да печете чесън пампушки към него. Заедно те ще направят отличен кулинарен ансамбъл. Пищните кифлички са идеални за други топли ястия. Опитайте ги с пилешка супа, супа от кисело зеле или пилаф. Домашната мъфина за чесън ще замени обикновения хляб от вашата трапеза.

Памушките се пекат много просто. Малцина могат да устоят на апетитните ароматни резенчета трохи. Почерпете близките си. Научете няколко рецепти. Тези сладкиши могат да бъдат вашето подписване.

Съставките

Кухните на славянските народи са до голяма степен подобни. Те изобилстват от сърдечни, питателни, висококалорични ястия, които лесно се затоплят в неблагоприятен ден. Пампушки е ярък пример за това.

В класическата версия това са питателни висококалорични кифлички, които се приготвят на базата на мляко, яйца, масло и мая. Pampushki е много вкусен мъфин, който за съжаление не може да се нарече диета. Така че тези, които се интересуват от фигурата, трябва да обмислят други опции - във водата или без мая.

Кулинарната мисъл не стои неподвижно, а домакинските уреди опростяват живота ни. Пампушки, като почти всяко ястие, сега се предлага да се готви в бавна готварска печка. Но най-вкусните трохи се получават, разбира се, във фурната. За да придадат златист цвят, се намазват с жълтък. А готовото ястие обилно се полива с чесново масло, което им придава неповторим вкус.

Полезни съвети за готвене

Опитните кулинарни експерти съветват внимателно да подходите към избора на продукти. Брашното е един от основните компоненти на тестото. Свойствата на готовия продукт зависят от неговото качество. За понички е подходяща само най-високата степен.Препоръчително е да изберете брашно с надпис „Екстра“. Той има най-малкото количество фибри и много въглехидрати. Тестото на тази основа се издига по-добре, а трохата е въздушна и фино пореста.

Преди да добавите към тестото, брашното трябва да се пресее през сито. Зърната ще бъдат наситени с кислород, което впоследствие ще създаде плодородна почва за образуване на буйна еластична троха.

Когато избирате мая, суха или прясна, обърнете внимание на срока на годност. Старите и застояли такива няма да се издигнат добре, съответно, те могат напълно да унищожат цялата идея.

Течността за разреждане на дрожди, независимо дали е мляко или вода, трябва да е топла. По-добре е да го загреете до 40˚С. В студена среда маята няма да оживее, а в гореща среда техните ензими просто се къдрят.

Вкусна рецепта: чеснова супа с борш

Омесете тестото, за да сложите на котлона. През зимата няма да има проблеми с това, тъй като всяка къща има отоплително устройство. През лятото трябва да сте умни. Като алтернатива тестото може да се потопи във фурната с включена светлина. От осветителното тяло ще се излъчва достатъчно количество топлина, за да се създаде оптимална температура. Купа трябва да се покрие с кърпа или да се увие с прилепнал филм.

Има още един начин. Сложете чаша вода в микровълновата и я доведете до кипене. Поставете купа с тесто до него. Не можете да покриете нищо отгоре, изпаряването на влагата няма да позволи на тестото да изсъхне. Вратата на микровълновата трябва да се държи затворена и, разбира се, устройството никога не трябва да се включва.

Съвет за употреба

Срокът на годност на пампушки е около два дни. Ако не сте имали време да изядете цялата порция, можете да ги замразите и да ги поставите в хладилника, преди да сервирате. Бавното размразяване ще ги върне в първоначалния им вид.

10 доказани рецепти:

Представяме на вашето внимание не само рецепти, но добре доказани и практични методи за приготвяне на домашни торти. Ето най-добрите препоръки от домакините, които споделят опита си как да приготвят чесън пампушки.

Pampushki с чесън за борш

 

Класическите понички се правят с мляко и вода. Взимаме половин чаша от едното и другото, разбъркваме, загряваме до топло състояние. Течността трябва да е леко топла на пипане. Изсипете всичко в съд, в който ще замесите тестото.

Разреждаме 2,5 чаени лъжички суха мая в течност, постепенно добавяме супена лъжица брашно и една чаена лъжичка захар. Тестото се държи на топло място около 20 минути. Поради енергичната активност на дрождите, цялата повърхност на сместа е покрита с мехурчета.

Слагаме контейнер на масата, пресяваме в него три чаши брашно. Добавете яйце за маса и три големи супени лъжици растително масло. Не забравяйте да сол на вкус.

Омесете нежното тесто, докато се залепи за пръстите. Разточете голяма топка от него. Покрийте с кърпа, оставете да втаса на топло място. Тестото ще е готово след половин час.

Нека загреем фурната, като настроим температурата на шкафа 180˚С. Пригответе подправката за чесън и жълтъка, за да намажете топките. Прецедете 5-6 скилидки през преса за чесън. Залейте ги с растително масло, така че леко да покрие подправката. Отделете жълтъка от белтъка, разбийте го и заделете засега.

Дойде тестото, подготвяме лист за печене. Покриваме го с хартия за печене или го намазваме с леко разтопено масло. Можете също да покриете самия пергамент с сладкарска мазнина.

Как да се оформи топка? Разтрийте ръцете си с растително масло. Слагаме голямо парче тесто в дланта си и го стискаме в юмрук. Изцедете малка топка от тестото. Ще получим чист поничка с размер 3-4 см. Опитваме се да ги направим еднакви по размер.

Поставяме го плътно върху лист за печене, оставяйки между тях пролука от 1-1,5 см. Булките по време на печене ще се издигнат и ще се слепят заедно в една китка. Ако вземете кръгла форма, получавате красива маргаритка.

Намажете поничките с жълтък. От това те са покрити с вкусна златиста коричка. Изпращаме в предварително загрятата фурна за 20-25 минути. Проверяваме готовността на печене, ако тестото не залепва, тогава можете да го извадите. Намажете горещите кифлички с чесново масло.

Постен чесън пампушки

 

Постните кифлички се приготвят без мляко и яйца, но с добавяне на основните съставки: брашно, вода, мая, растително масло и сол със захар по вкусови предпочитания. Чесънът и свежият копър са необходими за добавяне на аромат.

Активираме маята. За това ще са необходими 1,5 чаени лъжички сушени или 15 грама прясна мая. Разбъркайте ги в половин чаша топла вода със супена лъжица захар. Заставаме 15 минути до образуването на капачка от пяна.

Изсипете в съд с 600 грама пресято брашно. Тук изсипете мая. Добавете около чаена лъжичка захар и малко сол. Разбъркайте добре всички съставки, за да получите хомогенна маса, а солта и захарта се разпределят равномерно върху тестото.

На следващо място ви трябват 370 мл загрята вода. Тя трябва да бъде забележимо топла. Изсипете го в брашно и разбъркайте с лъжица. Тук добавяме две супени лъжици растително масло без мирис.

Омесете тестото на ръка. Тя ще стане гладка, еластична, мека, ще се залепи малко. Ето защо, предварително намажете съда с растително масло и поставете основата. Издържаме един час, поставяйки го на топло място. След малко пауза оформете топка и я оставете да втаса отново.

След още един час тестото ще е готово за печене. Нека направим топки от него. Те могат да бъдат оформени както в първата рецепта, или по различен начин. Откъсваме малки парченца, от които с ръце оформяме дебели питки. Увийте краищата навътре и ще получите чист кръгъл.

Слагаме ги в намазнена форма. Покрийте с прилепнал филм. Дайте им малко повдигане. Доказването отнема около 40 минути.

Леко поръсете кнедли с вода и изпратете в горещата фурна. Времето за печене ще бъде 25-30 минути при 180 ° C.

Докато чиниите се пекат, ще приготвим ароматна подправка. Намачкайте няколко скилидки чесън и ги смесете с нарязан пресен копър. Разредете сместа с растително масло.

Готовите кнедли, ароматизирани с приготвена подправка, могат да се консумират както в гореща, така и в охладена форма. В постната версия те също се оказват невероятно пищни.

Чесън люспи чесън

Има един интересен вариант за печене във фурната. Чесновото тесто за кнедли се приготвя по традиционна рецепта.

Тя включва:

• 200 грама топла вода;
• ½ чаша топло мляко;
• яйца - 3 броя;
• половин чаша растително масло;
• 3 чаени лъжички суха мая;
• сол, захар на чаена лъжичка;
• 700 грама брашно.

Смесете последователно мляко, вода, захар и мая. Четвърт час ще бъде достатъчен, за да втаса тестото.

В контейнера слагаме половин килограм пресято брашно, готово тесто, разбиваме яйца, сол и растително масло. Омесете тестото, като постепенно пресявате останалото брашно. Омесете го с ръце, оставяйки го на топло място. Нека последваме увеличаването на обема, което трябва да се увеличи 2-3 пъти.

От тестото ще оформим голям слой, ще го разточим на дебелина половин сантиметър. Нарежете с нож на квадратчета със страна 3-5 см. Потопете всеки в растително масло. Сгънете на три реда в алуминиеви прибори (тенджера или тиган) с капак.

Поставете във фурната, както обикновено, при 180 ° C в продължение на 25 минути. Преди да завършите, отворете капака и оставете парчетата да покафенеят. Повдигнете долния ред нагоре и добавете огън.

Залейте готовите филийки с чесново масло. За да завършите аромата, добавете копър. Разбъркайте кнедли с пълнеж добре.

Приготвените по този начин филийки създават много апетитна свежа. Те обаче остават меки отвътре.

Рецепта с чесън гъби на вода

Традиционно трябва да правим тесто. Чаша топла вода, супена лъжица суха мая, чаена лъжичка сол и същото количество захар се смесват заедно и се оставят, докато се образува пухкава пяна.

Поставяме три чаши брашно на маса или голяма дъска за рязане, правим малка депресия в центъра, за да излеем тестото. Добавете там 50 грама разтопено масло. Омесете тестото, добавяйки брашно, така че да не залепва за пръстите.

Нека направим голяма топка и да я изпратим на топлина.След един час ще отделим малко време и ще го оставим да престои същото време.

Оформяме наденица от топка с диаметър 5 см. Нарязваме я на кръгчета с дебелина 2-3 см. Разточваме топка от всяко парче. Поставете върху лист за печене. Не забравяйте да намажете повърхността на кнедли с жълтък. Стандартното време за печене е 30 минути при температура 180-200 ° С.

Овкусете готовото ястие с чеснов сос, който многократно се споменава във всяка рецепта.

Украински понички с чесън за борш

Истинските украински понички се приготвят с помощта на мляко и масло.

Първоначално продуктите се смесват:

• три чаши брашно;
• малко сол;
• една чаена лъжичка изсушена мая;
• 20 грама захар.

Изсипете в хомогенна смес от 30 грама масло, след като я разтопите. Там изпращаме 350 мл топло мляко. Омесете и разстелете тестото върху маса, поръсена с брашно.

Омесете масата с ръце, оформяйки една голяма топка. Оставете за час да втаса, покривайки съдовете с кърпа.

Разточете масата в наденица. Нарежете на равномерни парчета. От това количество тесто ще се получат 24 кнедли. Поставете ги плътно в топлоустойчив, намазан с мазнина съд. Оставете под кърпата за проверка за един час.

Намазваме всяка поничка с жълтък. Печете на 180-200 ° C. Проверяваме готовността след 25-30 минути. В чесновия сос се слага малко сол. Обилно ароматизирани сладкиши, току-що извадени от фурната.

Многопечени гъби чесън

 

Бавната готварска печка не може напълно да замени фурната. Но тук има и предимства. Техниката задава точните режими и няма нужда да следите процеса на печене.

Смесваме всички компоненти в контейнера:

• брашно (300 грама);
• вода (175 грама);
• сол (1 чаена лъжичка);
• толкова суха мая;
• захар (2 чаени лъжички);
• 2 супени лъжици растително масло без мирис.

Струва си да припомним, че водата се приема топла. От тестото оформяме топка и я оставяме на топло за половин час, покрита със салфетка.

Ние разточваме 8 еднакви топки от масата. Поставяме ги на дъното на купата за мултикукър, която трябва предварително да се намаже с растителна мазнина. Включете режима "Кисело мляко". Оставяме кнедлите за 60 минути да се разделят.

Гответе в режим "Печене" за 45 минути. Слагаме лайка в чиния и отново внимателно я поставяме в купата с главата надолу. Запържете кнедли от друга страна в същия режим за още 15 минути. Ядем готови сладкиши, потопени в чеснов сос.

Pampushki с чесън без мая

Тази рецепта намалява времето за готвене. Тъй като не използваме мая, не е нужно да чакаме, докато тестото се вдигне.

Ролята на активатора и бакпулвера ще се изпълнява от сода за хляб, която се гаси с ябълков оцет, вряща вода или лимонов сок. Добавете го към 2,5 чаши брашно. Веднага поставете останалите компоненти: малко сол, растително масло (три супени лъжици), мляко (3/4 чаша).

Омесете тестото до гладко, след което разточете на един дебел слой (1 см). Нарежете с нож на равномерни парчета. Потопете всеки в олио. Добавете на дъното на тигана. Затворете капака. Сложете във фурната.

За печене използваме обичайния режим (180 ° C, 25 минути). В крайна сметка отворете капака и добавете много огън за около пет минути. Нека се покафенява, извадете я. Смесете с дресинга с чесново масло.

Pampushki с чесън до борш в тиган

 

Страхотно допълнение към чиния от червен борш. Благодарение на една тайна, поничките са изненадващо буйни и не падат дори след охлаждане.

В половин литър кефир разбъркайте 2 чаени лъжички сода. Номерът е, че не е необходимо да се гаси предварително. Реагирайки с киселината на млечната напитка, тя се пени и дава много мехурчета, поради което тестото се вдига значително по време на пържене. Памушките се пекат добре и стават въздушни.

След като добавите сода, ще видите как кефирът започва да се пени. Сложете там една чаена лъжичка сол и захар. Брашното ще се нуждае от две или три чаши. Ще разгледаме консистенцията. Добавете малко, омесвайки, така че тестото да стане меко, а не хладно.

Процесът продължава, докато тестото стане гладко.Ще оформим слой, който ще разделим на парчета.

Плоските понички се пържат от двете страни под капак в сух тиган. Сложете готовото ястие в тенджера и затворете капака.

От маслото, чесъна и солта пригответе соса. Количеството на съставките се измерва с око. Напълнете ароматната смес от понички. Задържайки плътно капака, разклатете тигана, така че всички сладкиши да са накиснати в чесън.

Чесън и билки мъфини

Памушките могат веднага да се изпекат с пълнежа. Оказва се много вкусно. Не е необходимо да бъдат намазани с нищо и можете да ядете веднага след като са готови.

Вземете чаша вода, излята до върха. Смесете със супена лъжица захар и щипка сол. Добавете 2 супени лъжици растително масло.

Загрейте сместа малко на печката. Важно е да не го доведете до горещо състояние. Разтворим в него е чаена лъжичка суха мая. Отделете тестото настрана за 10 минути.

Когато маята се активира, пресейте на порции в купа 2 чаши брашно и яйце. Омесете еластично, леко лепкаво тесто. Оставете на топло един час, като го покриете със салфетка.

Оформете няколко кръгли кифлички. Оставете ги да престоят върху лист за печене за 15-20 минути. По това време ще се занимаваме с пълнежа. Гответе го от чесън, билки и масло.

Поставете 5-7 големи скилидки чесън, копър или други билки в чаша за блендер, добавете 30 грама меко масло. Разбийте масата до гладка.

Отгоре на всяка кифла направете напречно сечение, в което поставяме чаена лъжичка от пълнежа. Покрийте повърхността с яйчен жълтък. Ще печем на вече тествания режим.

Чесън люспи в мляко

В рецептата водата може да бъде заменена с мляко. Нашите сладкиши ще се възползват от това.

В чаша мляко ще разредим една супена лъжица рафинирана захар и две супени лъжици растително масло. Ще загреем до 35-40˚С. Разбъркайте в смес от 7 грама прясна мая. Нека настояваме

Към течността добавете щипка сол, яйце и две чаши брашно. Омесете тестото, оставете го топло за час.

Покрийте листа за печене с пергамент, който малко намажете с масло. Разточете тестото на топки. Поставете ги плътно един до друг. Оставете го сам за половин час. Топките ще се издигнат. Намажете ги с жълтък, предварително разреден малко с вода. Изпратен на фурната. Във всяка рецепта се споменава един и същ режим на печене - приблизителното време е 25 минути, температурата е 180 ° C.

Намажете готовите кифлички с чесново масло и поръсете с билки. Използваме копър, магданоз, босилек или смес от билки на вкус.

Народната кухня е източник на вдъхновение, склад от рецепти, доказани през годините. Нищо не възбужда апетит като популярни любими ястия от всички. Хранейки се с борш без понички, правите огромна грешка. Всъщност именно пресен чесън хляб най-добре допълва вкуса на богато горещо ястие.