Преди двеста години във всеки ресторант в Одеса се сервираха понички за борш. Това бяха ароматни и много вкусни кифлички, на които днес можете да се насладите не само в кафенето, но и у дома. Готвенето им е съвсем проста, за рецептата можете да вземете не само пшенично, но и ръжено, овесени ядки и дори елда брашно. Но кифлите трябва да бъдат поръсени със сос от пикантни зеленчукови и пресни билки.

Pampushki с чесън за борш

Какво представлява украинският борш без понички с чесън? Ще научите как да получите вкусни, великолепни и ароматни сладкиши със специален национален вкус в момента.

съставки:

  • килограм брашно;
  • 260 мл кисело мляко;
  • 12 g сгъстена мая;
  • лъжица сладък пясък;
  • лъжица топлено масло;
  • две супени лъжици постно;
  • малко копър;
  • две яйца (едно в тестото);
  • пет скилидки чесън.

Метод на готвене:

  1. Киселото мляко леко затоплено, сложете маята в него и оставете настрана за 15 минути.
  2. По това време подгответе пълнежа. За целта почистете и нарежете чесъна. Ако имате млад зеленчук, тогава пълнежът ще излезе още по-ароматен. Можете да го пропуснете през пресата, но готвачите препоръчват просто да нарязвате плодовете с нож, за да запазите вкуса му.
  3. След това натрошените карамфил се смесват със ситно нарязан копър. Вместо последната можете да вземете други зелени, например, килантро или магданоз.
  4. Поръсете съставките със сол, налейте олио и разбъркайте. Докато кнедли ще се пекат, пълнежът правилно ще се влива.
  5. Връщаме се към тестото. Тя вече се приближи, което означава, че е време да шофирате в яйце, въведете брашно с щипка сол и омесете тестото. Основата за понички трябва да се издигне добре, затова я оставете за час.
  6. От тестото оформяме топчета и ги поставяме върху лист за печене, покрит с пергамент. Щом всички заготовки са разположени, оставете ги на мира за 20 минути.
  7. След това разбиваме яйцето с две супени лъжици мляко, намазваме всяка порция с получения състав и ги изпращаме във фурната за една трета от час (температура - 180 ° C).
  8. Пронизани от топлина, кнедли веднага изсипват пикантен пълнеж.

Прочетете също: чесън пампушки

Постна рецепта

Рулцата от борш могат да се пекат в мляко или във всеки друг ферментирал млечен продукт. Но ако гладувате, тогава можете да вземете обикновена вода. Постни кнедли са също толкова буйни и вкусни.

съставки:

  • 180 мл топла вода;
  • 30 мл рафинирано масло;
  • две супени лъжици суха мая;
  • 380 г брашно;
  • две чаени лъжички гранулирана захар и щипка сол.

Съставките и рецептата за заливане с чесън са описани по-горе.

Метод на готвене:

  1. Варим мая и сладък пясък в загрята вода и изсипваме половин чаша брашно. Чакаме половин час.
  2. Сега въвеждаме маслото в тестото, изпращаме останалото брашно и отделяме полученото тесто за 40-50 минути.
  3. От получената основа правим топчета, покриваме ги с олио и ги разпределяме върху лист за печене с пергамент. Печете за 20 минути (температура - 180 ° C).
  4. Готовите кнедли изсипете пикантен пълнеж.

Не се добавя мая

Някои домакини не обичат да прекарват времето си в месене на тесто с мая. Но чесновите понички могат да се пекат без този компонент. На вкус те по никакъв начин не са по-ниски от продуктите с дрожди.

съставки:

  • 170 мл мляко;
  • 480 г брашно;
  • супена лъжица сода;
  • 70 мл растително масло;
  • сол, пикантни билки.

Метод на готвене:

  1. Затоплете суровото мляко и смесете с растителното масло.
  2. Комбинирайте брашното със сол, билки и гасена сода.
  3. След това смесете сухите съставки със млечно-маслото. От тестото оформяме топчета и ги поставяме върху лист за печене. За да не изгорят поничките, затворете го с пергамент и намажете с олио.
  4. Печем продуктите си 20 минути, след което веднага ги заливаме с чеснов сос.

Украински кнедли за 20 минути

Боршът може да се сервира с всякакъв хляб, но все пак тандемът на това първо ястие с чесън пампушка е отличен! Как да готвите кнедли само за 20 минути, научете от следната рецепта.

съставки:

  • 580 г брашно;
  • саше от мая;
  • чаша топла вода;
  • 30 мл постно масло;
  • лъжица пясък и щипка сол.

Метод на готвене:

  1. Изсипете мая в пресятото брашно, след това сладки и солени кристали, изсипете маслото и топлата вода. Разбъркайте всичко старателно - и вече сме приготвили еластично тесто, което трябва да изостава от пръстите.
  2. От него правим топчета, които веднага изпращаме върху лист за печене във фурната за 15 минути.
  3. Получаваме ароматни сладкиши и веднага заливаме соса с чесън и билки.

Проста рецепта в тиган

За печене на необичайно вкусни и меки понички ще се окаже не само във фурната. Така че в обикновен тиган продуктите също излизат вкусни и от уста. Те могат да бъдат сервирани не само с борш, но и с други ястия. Тестото може да бъде заменено на базата на кефир или на ферментирало печено мляко.

съставки:

  • половин чаша ryazhenka;
  • три непълни чаши първокласно брашно;
  • две чаени лъжички сода;

Метод на готвене:

  1. Изсипете содата в брашното, както и малко подсладител и сол.
  2. Наливаме в кисело мляко напитка и омесваме основата, докато придобие гладкост.
  3. Разточете тестото на слой с дебелина един сантиметър, от който с чаша изрязваме заготовки за понички. Разстелете ги на сух тиган.
  4. Печете рулца от две страни на малък огън под затворен капак. Прехвърляме ги в тава и покриваме, за да не изстинат, докато не се изпече друга партида.
  5. Щом всички понички са готови, ги залейте с чеснов сос.

От тесто за хляб

Много домакини дори не осъзнават, че можете да приготвите вкусни понички за борш от тесто за хляб. Такава основа може да се омесва с или без мая, като основната съставка се приема мляко или друг млечен продукт.

съставки:

  • 420 г брашно;
  • 45 мл мляко;
  • 35 г гранулирана захар;
  • лъжица топлено масло;
  • лъжица зеленчук;
  • чаена лъжичка суха мая;
  • половин чаша вода.

Метод на готвене:

  1. Варим мая в топла, подсладена вода и ги оставяме за 20 минути.
  2. След това пълним останалия подсладител, наливаме млякото и разтопеното масло, порционираме брашното и омесваме тестото. Събираме го в кок и оставяме на топло за час.
  3. След това оформяме малки топчета от колобок, поставяме ги върху лист за печене, покриваме и запазваме същото количество топлина.
  4. Намажете заготовките с разбито яйце и изпратете във фурната за 20 минути. Готови люти кнедли овкусени с чеснов сос.

На кефир и мая

Кефирът и мая са най-добрите съставки за понички. Тестото е въздушно и меко, а самите кнедли са буйни и вкусни. Мнозина ядат такива вкусни сладкиши дори без борш.

съставки:

  • 230 мл кефир;
  • 35 г мая;
  • две супени лъжици захар;
  • две големи яйца;
  • две чаши с хълм брашно;
  • две супени лъжици разтопено масло.

Метод на готвене:

  1. Ферментиралият млечен продукт леко се затопля и маята се развъжда в него.
  2. Освободете черупките на яйцата, добавете щипка сол, подсладител и разбийте с миксер.
  3. Комбинирайте яйчената маса с кефир и разтопено масло.
  4. Въвеждаме брашно на порции и смесваме всичко старателно, тестото не трябва да се придържа към ръцете. Оставяме основата за час и половина, през това време тя трябва да се увеличи три пъти.
  5. След това оформяме кнедли, поставяме ги върху лист за печене, намазваме с разбит жълтък и печем 20 минути.
  6. Изсипваме горещи понички в сос от чесън, билки и олио.

Как да сервираме понички за борш

Чесънът пампушки се сервира само горещ с борш. Но преди сервиране, те трябва да бъдат добре накиснати в чеснов сос. Ето защо, поливайте продукта със сос, покрийте ги с кърпа и оставете за десет минути.

Зареждането с гориво може да бъде подадено отделно. Някои хранители обичат да потапят буйни кнедли точно в соса.

Сега можете да нахраните домакинството си не с обикновен хляб, а с ароматни, румени понички. Изберете всяка рецепта и не се колебайте да продължите с нейното изпълнение.

Свързан софтуер:Още от автора: