Всяко чаено парти ще украси ярък десерт. Какво може да бъде по-вкусно от ароматните и удовлетворяващи ориенталски сладки? Рецепта за баклава с орехи и мед с нежен пикантен вкус е една от възможностите за домашно печене.

Класическа рецепта за баклава

Класическата мед баклава се приготвя върху тесто без мая или маслено тесто. Това е много тънки слоеве тесто, слоесто с пълнеж от ядки.

Съставът на продуктите за баклава с меден орех:

  • мед (250 г);
  • нарязани орехи (300 г);
  • гранулирана захар (250 g);
  • заквасена сметана (200 мл);
  • първокласно брашно (500-600 г);
  • пилешко яйце (2 бр.);
  • масло (20 г);
  • вода (50 ml);
  • кардамон (4 кутии).

Получаване:

  1. Пресейте брашно на масата, сложете половината масло и заквасена сметана в средата, нарежете с нож и омесете тестото. Изпратете тестото на студено и направете пълнежа.
  2. Сложете едно яйце в гранулирана захар, разбъркайте, добавете ядките и кардамона.
  3. Разделете тестото на две половини, разточете на тънко.
  4. На подготвен лист за печене сложете един слой тесто, намажете с пълнеж от ядки, затворете с втори слой.
  5. Най-горният слой тесто с пълнежа трябва да бъде нарязан на диаманти, отгоре сложете по половин орех.
  6. Разбъркайте жълтъка с лъжица вода и покрийте горния слой с тази смес.
  7. Печете за 15 минути (180-200 ºС), извадете, вървете с остър нож покрай разрезите и отстрани. Изсипете разтопеното масло отгоре и изпратете обратно във фурната за 40 минути.
  8. В малка тенджера сварете мед с вода, докато се сгъсти.
  9. Извадете баклавата от фурната, залейте с меден сироп и оставете да изстине напълно.
  10. Нарежете напълно готовата баклава, сложете ястие и сервирайте.

Домашната баклава има необичаен вкус и приятен аромат на ориенталски сладкиши. Перфектен за чай и кафе.

С фило сладкарски орехи

Сладостта от фило тестото е нежна и много наситена. Вкусът на орехи в рецептата за гръцка баклава, приготвена у дома, е засенчен с лимонова кора.

Състав на продукта:

  • нарязани орехи (300 г);
  • лимонова кора (на вкус);
  • гранулирана захар (200 g);
  • готово фило тесто (1 пакет);
  • масло (200 г);
  • мед (100 мл);
  • вода (200 мл).

 

Метод на готвене:

  1. Извадете фило тестото от фризера. Когато тръгне, подредете два листа едновременно, разпределете масло отгоре.
  2. Сложете още два слоя и отново - олио.
  3. Следващият слой са ядките и лимоновата кора.
  4. След това повтаряйте всичко, докато готовите храни свършат.
  5. Последният слой трябва да бъде намазан с олио, нарязан на квадратчета и отгоре на всеки да се сложи парче орех.
  6. Изпратете във фурната за 20 минути (180 ºС).
  7. По това време подгответе заливането, като кипнете на слаб огън необходимото количество захар, мед и вода.
  8. Извадете баклавата от фурната, изсипете подготвената маса, оставете да изстине.
  9. Нарежете готовата сладка на квадратчета.

Тестото с фило в тази рецепта може да бъде заменено с бутер. Готовото ястие ще се окаже нежно с добре напоени слоеве от пълнеж с ядки.

Вариант за арменски десерт

Тази баклава се отличава с многопластовия си ориенталски сладък вкус. Приготвя се от прости продукти, оказва се необичайно нежен, върви добре с топли напитки.

Включени продукти:

  • масло (350 г);
  • пилешко яйце (4 бр.);
  • пчелен мед (50-60 мл);
  • сода за пиене (1 ч.л.);
  • първокласно пшенично брашно (700 г);
  • гранулирана захар (400 g);
  • заквасена сметана (300 мл);
  • нарязани орехи (2 чаши).

Получаване:

  1. Първо трябва да приготвите тестото. За целта смилайте брашното с 300 г масло. Към получените трохи добавете три жълтъка, сода, заквасена сметана и омесете тестото.
  2. Докато тестото се охлажда, направете пълнежа: внимателно разбъркайте четири протеина, захарта и нарязаните орехи до гладкост.
  3. Разточете осем големи плоски питки много фино.
  4. Сега можете да съберете баклавата. Оформете слой тесто върху лист за печене, покрийте с пълнежа. Повторете, докато продуктите свършат.
  5. Сега заготовката трябва да бъде нарязана на диаманти, намазана с жълтък, гарнирана с ядка и изпратена във фурната (45 минути, 200 ºС).
  6. Докато баклавата се пече, пригответе пълнежа: загрейте меда и останалото масло.
  7. Извадете баклавата от фурната, покрийте с пълнеж и изпратете да се пече.
  8. Варената по този начин баклава трябва първо да се охлади, а след това да се нарязва на ромби.

Арменската мед баклава се оказва много вкусна и ще допълни домашното пиене на чай.

С добавяне на шам-фъстък

В източните кухни баклавата с шам-фъстък също е широко разпространена. Тези ядки придават на деликатеса уникален богат вкус и нежен изумруден цвят.

Рецептата за турска баклава с шам-фъстък включва следните продукти:

  • масло (400 г);
  • захар за глазура (90 г);
  • обелени, нарязани шам-фъстъци (400 г);
  • фило тесто (400 г);
  • пчелен мед (500мл);
  • вода (100 мл);
  • розова вода (на вкус).

 

Получаване:

  1. Извадете тестото от фризера. Докато се размразява, пристъпете към подготовката на пълнежа.
  2. Ядките трябва да бъдат почистени и изпратени във фурната, така че да са леко изсушени.
  3. Смелете подготвените ядки с пасатор, добавете захар за глазура и разбъркайте.
  4. Поставете 10 листа тесто върху лист за печене, като всеки намажете с разтопено масло.
  5. Сложете плънката от ядки.
  6. Отгоре също сложете 10 листа тесто.
  7. Вземете остър нож и нарежете детайла на парчета до долните думи на теста.
  8. Поставете тигана във фурната (35 минути, 180 ºС).
  9. През това време пригответе изливане от вода и мед, кипене на масата на слаб огън. Добавете розова вода на вкус в готовата смес.
  10. Залейте щедро горещата баклава щедро с изливането и оставете, оставете да кисне и изстине.
  11. Нарежете охладения десерт на парчета.

Такава баклава ще се превърне не само в декорация на масата, но и ще ви позволи да се насладите на необичайния аромат на ориенталски сладки.

Баклава с бутер тесто

Слоената баклава се приготвя по традиционна рецепта, като се използва пълнеж от ядки и меден сироп. По-добре е да не купувате готовото тесто, а да го приготвите сами. Тогава вкусът ще бъде богат кремообразен мед.

Продукти, необходими за приготвянето на сладкиши:

  • масло (200+ 250 г);
  • първокласно пшенично брашно (300 г);
  • пилешко яйце (2 бр.);
  • студена вода (80 мл);
  • топла вода (100 мл);
  • сол (1/4 ч.л.);
  • гранулирана захар (1 ч.л.);
  • захар за глазура (250 г);
  • нарязани орехи (250 г);
  • канела (1 ч.л.);
  • ванилин (4 g);
  • мед от цветя (150 г).

Получаване:

  1. Пригответе бутер тестото по следния начин: настържете маслото в пресятото брашно, разбийте яйцето и налейте вода, в която първо трябва да се смесят захарта и солта. Омесете тестото и сложете в хладилника.
  2. След 40 минути извадете тестото, разделете на четири части, всяка разточете, покрийте с масло и сложете една върху друга. След това този слой трябва да бъде сгънат, разточен и намазан с олио. Повторете няколко пъти и поставете в хладилника.
  3. Пригответе пълнежа: ядки, прах, ванилия и канела. Смесете всичко внимателно.
  4. Пригответе лист за печене. Нарежете тестото на четири части. Разточете всяка и наредете върху хартия за печене, като подредете с пълнеж. Намажете върха с жълтък, нарязани на равни квадратчета, украсете с ядки отгоре.
  5. Печете във фурната (35 минути, 200 ºС), изсипете мед.

Мечен бутер тесто баклава, напоена лечение за чай, кафе, компот.

Десерт, често срещан сред източните народи, навлезе здраво в нашата кухня. Ароматните ромби от бутер тесто с пълнеж от ядки се превърнаха в любимо лакомство както за деца, така и за възрастни.

Свързан софтуер:Още от автора: