Зеленчукова салата - 12 вкусни рецепти

В допълнение към класическата комбинация от краставици и домати със заквасена сметана, можете да изберете други, по-сложни и интересни основи на зеленчукова салата. Например, добавете към тях морски дарове, риба, бобови растения, билки и други компоненти. Случва се зеленчукова салата да е толкова интересна и вкусна, че да изглежда много органично на празнична трапеза.

Лека зеленчукова салата без майонеза

Ще ви трябва:

• пресни листа от киселец - 50 г;
• домат - 1 бр .;
• прясна силна краставица - 1 бр .;
• черен пипер - половин шушулка;
• сок от лайм - 1 десертна лъжица;
• червен лук - половината глава;
• растително масло - 2 десертни лъжици;
• морска сол.

Получаване:

1. Изплакнете, подсушете, настържете листата на младите киселец.
2. Нарежете чушката наполовина. Отстранете стръкчето и семената. Останалото нарязвайте на ивици.
3. Нарежете домата произволно с кожата. Нарежете и краставицата.
4. Нарежете червения лук на тънки полукръгчета.
5. Смесете всички продукти в широка купа.
6. Залейте всичко със смес от олио, сок от лайм и морска сол. Разбъркайте.

Подобни салати без майонеза могат да се добавят дори в менюто на диетата.

Гръцка салата с класически дресинг

съставки:

• краставица - 2 бр. (Големи);
• домат - 2 бр. (с гъста каша);
• черен пипер - 1 шушулка (червена или жълта);
• Кримски лук - 1 глава;
• без костилки маслини - 20 бр .;
• Фета (сирене) - 80 - 100 г;
• смлян риган - 0,5 малки. лъжици;
• висококачествен зехтин - 3 до 4 десертни лъжици;
• сок от лайм / лимон - 1,5 десертни лъжици;
• сол и смес от чушки.

Получаване:

1. Краставици и домати, нарязани на произволни кубчета. Ако зеленчуците имат гъста кожа, трябва да се отстранят предварително.
2. Също така нарязайте чушката от чушки.
3. Нарежете синия лук (кримски) на тънки четвъртинки от пръстени.
4. Големи маслини, нарязани наполовина, малки - оставете цели.
5. Комбинирайте съставките, разбъркайте. Изпратете им големи кубчета сирене.
6. Разбийте маслото с цитрусовия сок в отделна купа. Добавете риган, сол, черен пипер смес.
7. Изсипете сместа с получената салата.

Отгоре можете допълнително да поръсите готовата закуска с щипка риган.

С патладжан

съставки:

• син патладжан - 2 бр .;
• малка череша - 1 пълна чаша;
• сочен пипер за салата - 1 - 2 шушулки;
• козе сирене - 200 - 250 г;
• салатен лук - 1 глава;
• зелени за сезона - 1 китка;
• чесън - 3 скилидки;
• безвкусно масло - за пържене;
• ленено масло (студено пресовано) - 50 мл;
• лимон - ½ бр .;
• класически соев сос - 2 десертни лъжици;
• сухи билки - 1 - 2 щипки;
• захар - 1 малка. лъжица.

Получаване:

1. Измийте и нарежете "сините" на тънки кръгчета. Поръсете ги със сол, оставете за 1 час. Измийте филийките и подсушете.
2. Запържете филийките от патладжан в малко количество овкусено масло. Сложете хартиени салфетки. Когато филийките изстинат, настържете ги с чесън или просто поръсете с натрошен продукт.
3. Нарежете лука на по-малки парчета, изсипете сок от половин лимон. Оставете зеленчука да се маринова за четвърт час.
4. Нарежете останалите зеленчукови съставки на големи филийки.
5. Натрошете козето сирене на чисти и приблизително равни по размер кубчета.
6. Зелените котлети на случаен принцип.
7. Всички се смесват.
8. В отделна купа комбинирайте захар, билки, ленено масло, соев сос и няколко капки лимонов сок. Последното ще се справи без допълнителна сол.

Към получения ароматен сос добавете зеленчукова салата с патладжан.

Готвене на скариди

съставки:

• узрели домати - 150 г;
• пресни краставици - 150 г;
• обелени скариди от всякакъв размер - 150 г;
• Бринза - 100 г;
• Айсберг (салата) - 100 г;
• килантро - ½ китка;
• зехтин, балсамов оцет, сол - за соса.

Прочетете също:какво е аспержи?

Получаване:

1. Варете скаридите до готовност. Ако са сварени и замразени, 3-4 минути във вряща вода ще са достатъчни. Ако преди това не се лекува - 10 - 12 минути.
2. Cilantro отрежете стъблата (те могат да бъдат изхвърлени), а останалите листа нарязайте на ситно.
3. Краставици, домати нарежете произволно. Нарежете сиренето.
4. Салата за разкъсване на ръце.

Всички се смесват. Подправете с оцет, олио и сос сос.

Салата с авокадо и краставици на празничната трапеза

съставки:

• пресни листа от маруля - 1 малък букет;
• пресни краставици - 2 бр .;
• узряло меко авокадо - 2 бр .;
• маслини - ½ супени лъжици;
• пресни зелени копър - 1 китка;
• зехтин - 2 десертни лъжици;
• едрозърнеста сол.

Получаване:

1. Изплакнете пресни листа от маруля. Отърсете от тях излишната течност и разкъсайте листата на средни парчета директно с ръце. Изпратете в купа с високи страни.
2. Краставиците и авокадото отърват корите. Изрежете последния костите. Останалите части от плода нарежете на филийки. За това е удобно да използвате резачка за зеленчуци.
3. Нарежете маслините наполовина.
4. Отделно комбинирайте олио, сол, нарязани зелени.
5. Смесете съставките, изсипете върху дресинга.

Тази лека храна може да се сервира на празничната трапеза. Той ще бъде чудесно допълнение към ястията с горещо месо.

С консервирана риба тон

съставки:

• риба тон (в масло или в собствен сок) - 80 - 100 г;
• домати - 2 - 3 бр .;
• краставици - 1 бр .;
• черен пипер - 100 г;
• всяка глава маруля - 2 до 3 листа;
• чесън - 1 скилидка;
• сок от лайм - 2 десертни лъжици;
• захар - ½ малка. лъжици;
• обелени борови ядки - 1 шепа;
• зелени босилек - ½ малък сноп;
• сол и 5 чушки смес.

Получаване:

1. Изцедете целия сок или олио от рибата. Разглобете го с вилица с остри зъби на малки влакна.
2. Измийте всички зеленчуци и нарежете на малки, еднакви филийки. При българския пипер първо отстранете всички семена.
3. Изплакнете босилековите зеленина и листата от маруля, изсушете, разкъсайте с ръце. Удобно и ги нарежете с остър нож.
4. Комбинирайте компонентите на бъдещата салата, сол, черен пипер и разбъркайте.
5. За соса комбинирайте сок от лайм, захар, пюре от чесън. Изсипете ги с лека закуска. Смесете всичко.

Украсете готовата салата с обелени ядки.

Пекинска зеленчукова салата

съставки:

• Китайско зеле - ½ средна глава зеле;
• прясна краставица - 1 бр .;
• зърна от захарна консерва царевица - 1 пълна чаша;
• зелени лукови пера - половин китка;
• копър зелени - половин китка;
• висококачествен зехтин - 1 десертна лъжица;
• сок от лайм - ½ десертна лъжица;
• солта.

Получаване:

1. Настържете измитото и изсушено зеле със сламки. Използвайте само меката част от листата му.
2. Ситно нарязани измити зеленчуци.
3. Краставици с кори, нарязани на тънки дълги пръчици.
4. Поставете царевичните семена в гевгир и по желание изплакнете от маринатата.
5. Смесете приготвените съставки.
6. За соса комбинирайте сок от лайм, олио, сол.

Изсипете получената вкусна зеленчукова салата върху получената смес. Разбъркайте всичко добре.

Рецептата за тези, които са на диета

Такава салата има благоприятен ефект не само върху фигурата, но и върху черния дроб, нервната система и сърцето, отслабващо. И освен всичко друго, той укрепва имунната система и почиства червата.

съставки:

• пресен целина - 2 до 3 стъбла;
• средно цвекло - 1 бр .;
• кисела ябълка - 1 бр .;
• зехтин - за превръзка;
• фина сол.

Получаване:

1. Варете кореноплода до омекване, обелете и намачкайте с най-малката ренде.
2. За да изчистите стръкове пресен целина с остър нож от всичко, което е излишно. Нарежете останалите части на малки парченца.
3. Обелете ябълката. Нарежете сърцевината на плода със семена. Нарежете останалото на малки кубчета.
4. Смесете съставките. За сол. Налейте масло.

Салатен дресинг за тази рецепта може да се направи от портокалов сок и нискомаслени кефири.

Салата от фасул с пост

съставки:

• лук - 1 бр .;
• сладък пипер - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• зехтин - 5 десертни лъжици;
• картоф - 3 бр .;
• туршии - 2 бр .;
• скилидки чесън - 2 бр .;
• консервиран боб - ½ супена лъжица;
• сладка горчица - 2 мал. лъжици;
• сол и сухи билки по ваш вкус.

Получаване:

1. Варете картофите до омекване, нарязвайте.
2. Изплакнете останалите зеленчуци, обелете и нарежете на малки парченца. Запържете ги в зехтин (2 супени лъжици) до омекване и варене. Cool.
3. Смесете съставките в купа за салата.
4. Изпращайте боб без саламура и малки парченца туршии до общи ястия.
5. Смесете останалото олио с горчицата, пюрето от чесън и обявените сипващи съставки.

Овкусете полученото ястие с получения сос.

Вкусно предястие с аспержи

съставки:

• чери домати - 1 пълна чаша (малка);
• сладък пипер - 1 голяма шушулка (месен и сочен);
• лилав лук - 1 средна глава;
• листа от маруля - 1 китка;
• бял хляб - 3 филийки;
• аспержи - 200 - 250 г;
• чесън - 1 - 2 скилидки;
• зехтин - 4 десертни лъжици;
• винен оцет - 1 десертна лъжица;
• класически соев сос - 1 десертна лъжица;
• сладка горчица - 1 малка. лъжица.

Получаване:

1. Измийте листата от маруля с ръце.
2. Нарежете малки черешови половинки.
3. Бел пипер, за да се отървете от семена и стрък. Нарежете тънко останалите му части.
4. Нарязваме ситно червения лук и аспержите.
5. Свържете всичко.
6. Настържете кубчетата хляб с половината чесън и подсушете в тиган без олио.
7. Натрошете останалия чесън и комбинирайте с олио, оцет, сос, горчица.

Готовият ароматен дресинг изсипете смесени зеленчуци. Отгоре изсипете крутони хляб. Сервирайте освежителни напитки към трапезата.

От репичка дайкон

съставки:

• дайконска репичка - 1 бр .;
• пресен сочен морков - 2 бр .;
• пресни силни краставици - 2 бр .;
• обелени орехови ядки - 2 десертни лъжици;
• сусамово масло - 2 десертни лъжици;
• морска сол с чесън.

Получаване:

1. Едро нарязани обелени ядки с нож.Изсипете ги в сух чугунен тиган и изсушете няколко минути, като разбърквате често. Не използвайте маслото в процеса, тъй като ядките са доста мазни.
2. Обелете кореновите зеленчуци, изплакнете и смилайте тънки дълги ленти с помощта на специална ренде.
3. Измийте краставиците и нарежете на ивици.
4. Смесете всички декларирани съставки в обща купа.
5. Комбинирайте морска чеснова сол със сусамово масло. Овкусете готовата салата с получения сос.
6. Разбъркайте всичко добре. Гарнирайте предястието със сушени ядки в тиган.

Всяко друго растително масло е много подходящо за такова ястие. Като дресинг можете да използвате и неподсладено натурално кисело мляко със сол и подправки.

Зеленчукова салата от боб

съставки:

• сух червен боб - 1 пълна чаша;
• червен лук - 4 глави;
• сочен морков - 2 бр .;
• червен пипер за салата - 2 бр .;
• доматено пюре - 1 пълна чаша;
• гранулиран чесън - на вкус;
• всяко растително масло и сол.

Получаване:

1. Залейте боба с топла вода и оставете в тази форма за цяла нощ. Сутрин изплакнете боба и сварете в прясна вода до омекване. Ако няма време да се забърквате с термичната обработка на продукта, можете да вземете консерви.
2. Обелете лука, изплакнете, нарежете на половин пръстени. Ако е много горчив - предварително се налива вряща вода.
3. Обелете пресните моркови. Смелете със специална ренде за корейски.
4. Пиперът нарязан на кубчета.
5. Запържете зеленчуците един по един до златисто кафяво и хрупкаво масло, отстранете излишъка от тях с хартиени салфетки.
6. Поставете доматеното пюре в тигана с останалата мазнина. Добавете чесъна и солта. Загрявайте, докато намалее в обема и не стане по-гъста. Можете да добавите пастата към любимите си подправки.
7. Смесете зеленчуци и боб в обща купа. Овкусете с получения доматен сос.
8. Оставете салатата да вари.

Най-добре е да сервирате такова топло предястие. Но можете да опитате и охладени с ръжени бисквити или просто филийки пресен домашен хляб.

Повечето зеленчукови салати имат минимално съдържание на калории и много полезен състав. Те трябва да се добавят към ежедневното ви меню, като експериментирате със съставките. Ако не използвате майонеза или мазна заквасена сметана като дресинг, тогава обсъжданите закуски могат спокойно да се консумират по време на диетата.

Вкусна рецепта:китайско зеле