Най-простият начин е да приготвите зеленчукова яхния с патладжан и тиквички. Такова ястие може да се повтори дори от начинаеща неопитна домакиня. И подробни рецепти с различни допълнителни съставки ще й помогнат.

Класическа зеленчукова яхния с патладжан и тиквички

Класическата версия на рецептата включва голям брой различни зеленчуци. Но се основаваше на патладжан (2 бр.) И тиквички (1 голям плод). Взети също: 1 сладък червен пипер, 3-4 скилидки чесън, 2 домата, сол, малко букет пресни билки, лук.

  1. Основните компоненти на ястието се измиват и нарязват на средни кубчета. Тиквичките се покриват със сол за 15 минути, след което отново се измиват с вода - това ще ги освободи от горчивината.
  2. Пиперът се нарязва на кубчета, доматът - на всякакви парчета (първо трябва да го обелите от кожата).
  3. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва във всякаква мазнина до прозрачен. След това няколко минути зеленчукът се готви с черен пипер.
  4. След това се изпращат тиквички и патладжан, пърженето продължава още 3-4 минути.
  5. Остава да добавите домати, осолете сместа, ако желаете, добавете всякакви подправки.
  6. Варете за 20 минути под капака.

Сервира се с парче масло, поръсено с нарязани билки.

Как да готвя в бавна готварска печка?

Много лесно е да готвите зеленчукова яхния в тиган с чудо. Тази рецепта ще включва: 4 патладжана, сол, 2 чушки от всякакъв цвят, 2 малки тиквички, лук, 4-5 скилидки чесън, 4 домата, щипка захар, смес от билки Прованс.

Това е интересно:зеленчукова яхния в бавна готварска печка - рецепта

  1. Патладжаните се измиват, нарязват се на ивици, поръсват се със сол и се оставят настрана, така че да се отърват от горчивината.
  2. Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно.
  3. Доматите първо се отърват от корите, а след това се нарязват.
  4. В купата на устройството, върху всяко неароматно масло в програмата за печене, първо лукът и чесънът се запържват за около 3 минути, след това се добавят домати и сместа се готви още 7-8 минути.
  5. На следващо място, всички други нарязани зеленчуци, както и измитите със сол и изцедени патладжани се слагат в мултиварката.
  6. След добавяне на сол и подправки се активира програмата "Пържене", а лакомството се приготвя за 40 минути.

За сочност можете да добавите половин чаша вода към зеленчуци.

Със зеле

Прясното бяло зеле ще направи лакомството още по-сочно и вкусно. В допълнение към този зеленчук (230 г) се приема и: 2 патладжана и моркови, средни тиквички, лук, сол, 3 големи супени лъжици доматено пюре.

  1. Тиквички и патладжан се нарязват по цялата дължина, след което се слагат в намазнена форма с резените надолу и се готвят в гореща фурна до омекване. След това просто загрейте с вилица.
  2. Морковите, зелето и лукът се нарязват на ситно, запържват се във всякаква мазнина за няколко минути, след което се задушават в същия тиган, докато омекнат.
  3. Остава да преместите тиквичките и патладжана към останалите зеленчуци, осолете масата, добавете доматено пюре и загрейте лакомството още 7-10 минути под затворен капак.

Ако задушите яхнията по-дълго, съставките накрая ще омекнат и ястието може да се превърне в зеленчукова сос за месо или всякакви гарнитури.

С патладжан, тиквички и картофи

За да добавите ситост към ястието, трябва да използвате картофи. Освен картофи (8-10 бр.), Лакомството ще включва: патладжан, 2 малки тиквички, 4 домата, 2 глави лук и същото количество моркови, сол, щипка червен пипер, чили и куркума, 1 супена лъжица. пречистена вода. Как се готви яхния с патладжан и картофи е описано по-долу.

Прочетете също: Корейски патладжан - най-вкусната рецепта

  1. Всички зеленчуци се измиват, обелват и нарязват на малки кубчета. Патладжанът първо трябва да се накисне в студена вода, за да се освободи от горчивината.
  2. На предварително загрята мазнина зеленчуците се запържват на свой ред. Първо лъка - до прозрачен. Тогава му се изпращат картофи, сол и подправки.
  3. След 5 минути можете да напълните моркови и тиквички.
  4. След още 7-8 минути в контейнера се добавят подготвените патладжани.
  5. Остава да излеете съставките с вода, затворете капака и оставете да къкри 10-12 минути.
  6. След като добавите домати, оставете да къкри още 5-7 минути.

Преди да сервирате, дайте ястието малко да вари, за да стане още по-сочно и ароматно.

С тиква

Много домакини нямат представа в кои ястия можете да добавите тиква. Зеленчуковата яхния е една от най-успешните опции. За него са подходящи не само пресни, но и замразени зеленчуци, както и: 2 бр. патладжан, лук, моркови, сладки чушки, 1 тиквичка, 230 г тиква, китка зелен лук, сол.

  1. Удобно е да се готви в бавна готварска печка. Първо, в програмата "Пържене" нарязаните моркови и лук се пасират в олио.
  2. След това в купата на устройството се нареждат други зеленчуци, нарязани на кубчета. Масата се осолява.
  3. Ястието се готви в програма „Яхния“ за 25 минути при затворен капак.

Няколко минути преди готвене, нарязаният зелен лук се изсипва в устройството и храната се смесва старателно.

Как да направите яхния във фурната?

За готвене можете да използвате една голяма форма или порционирани саксии. Съставът му ще включва следните съставки: 2 бр. патладжан, тиквички, черен пипер, 4 картофени клубена, 3 скилидки чесън, 240 г сирене фета, сол, щипка мащерка и риган, 350 г консервирани домати, зехтин.

  1. Всички зеленчуци (с изключение на картофите) и чесънът се измиват и нарязват на едро. Но е по-добре да изрежете патладжана по-малък, в противен случай те могат да бъдат трудни.
  2. Сиренето се нарязва на кубчета, картофите на тънки филийки.
  3. Всички съставки се подреждат във форма, поръсват се с билки, сол и се заливат със зехтин.
  4. Пече се 45 минути в гореща фурна.
  5. 5-7 минути преди готвене яхнията се поръсва с натрошено сирене.

Сервира се ястие с ароматен домашен хляб.

Рецепта за сладък пипер

Сладкият пипер е чудесно допълнение към всяка версия на зеленчукова яхния. Можете да вземете жълто, червено, зелено (3 бр.). Освен черен пипер се използват моркови, чесън на вкус, 3 домата, 3 патладжана, лук, тиквички, щипка люта чушка, сол.

  1. Патладжаните се нарязват, поръсват се със сол и се оставят 10-12 минути, след което се измиват обилно с вода.
  2. Морковите се настъргват с най-големите клетки, а лукът, чушките и тиквичките се нарязват на кубчета. Чесънът може просто да се премине през преса.
  3. От моркови и лук пърженето се приготвя на всякаква мазнина.
  4. В отделна купа се панират патладжан с чесън, тиквички и черен пипер.
  5. След това и двете смеси се комбинират, осоляват се, сечат и се задушават под затворен капак за 25 минути.
  6. 10 минути преди да бъдат приготвени, резени обелени домати се изсипват в лакомството.

За сочност можете да добавите доматено пюре към ястието.

Интересно! Бел пипер с различни цветове се различава помежду си в състава на витамини и микроелементи.

Оригинален! провансалски

Според тази рецепта се получава много вкусна яхния под името "Ratatulli", която може да замени както студено предястие, така и гарнитура към месо. Рецептата му включва: 3 патладжана, 4 млади тиквички, лук, 5 домата, 2 скилидки чесън, половин лимон, зехтин, сол, щипка мащерка и индийско орехче.

  1. Всички зеленчуци се измиват старателно и се нарязват на кубчета. Патладжанът е напоен с горчивина, доматите се отърват от корите преди нарязване.
  2. За приготвяне на "Рататули" винаги се взема казан. Зехтинът се загрява добре в съда, след което се слагат всички подготвени зеленчуци.
  3. След 3-5 минути задушаване, в казана се добавят сол, подправки, нарязан чесън.
  4. Лакомството изсъхва под капака за 45 минути.

Преди сервиране порции яхния се заливат с лимонов сок.

Свързан софтуер:Още от автора: