От асортираните зеленчуци можете да приготвите много сърдечни, вкусни ястия. Те са особено актуални през есента, когато на пазара има огромен избор от сезонни плодове. Оказва се много вкусна зеленчукова яхния. Рецепти с картофи и тиквички, които винаги се оказват успешни, са публикувани по-долу.

Домашна зеленчукова яхния с тиквички и картофи

За да приготвите такова лакомство, по-добре е да вземете ястия с дебели стени или истински казан. От продуктите за приготвяне: 2 средни лука, 7 грудки картофи, ¼ част от зеле, сол, 3 всяка. сладък пипер и моркови, 2 големи домата, малко тиквички, щипка смес от смлян пипер, сунели хмел, къри.

  1. Всички зеленчуци се обелват. Лукът и морковите се нарязват на малки кубчета. Съставките се запържват в казан върху всяка мазнина с къри и сол.
  2. Картофите, тиквичките и чушките по подобен начин се нарязват.
  3. Заедно зеленчуците се запържват за няколко минути.
  4. След това компонентите се пълнят с половин чаша пречистена вода и се затварят с капак.
  5. Когато картофът е наполовина готов, можете да изпратите на казана настърган зеле, останали подправки, сол и нарязани домати.
  6. Яхнията се задушава под капака за още 10-12 минути.

Сервира се с пресен домашен хляб.

Рецепта за готвене

Колкото повече подправки се използват, толкова по-богата е яхнията. Ако не можете сами да си направите подходяща композиция за подправки, можете да вземете готова смес от ароматни билки, предназначени за зеленчуци (няколко малки лъжици). Взети също: 5 картофа, 3 малки тиквички, лук, морков, сол.

  1. Всички компоненти се измиват, почистват и нарязват на кубчета.
  2. В програмата „Пържене” лукът и морковите се варят в олио за 3-4 минути.
  3. След това в купа се изпращат картофи, тиквички, сол и подправка. Заедно съставките се готвят за няколко минути.
  4. Остава да включите режима "Гасене" и оставете да къкри храната за 35 минути.

Не се изисква допълнителен сос към това сочно ястие.

Гръцки тиквички и картофена яхния

Ястие с гръцки нотки определено ще включва бяло вино и патладжан. Алкохолът ще трябва да вземе половин чаша. Освен това се използва: 1 бр. моркови, патладжан, жълти чушки и лук, 4 грудки картофи, 4 малки тиквички, морска сол, малко захар, зехтин, щипка риган.

  1. Всички зеленчуци се измиват, обелват, нарязват се на ситно.
  2. Всяка съставка се запържва леко в зехтина с подправки и сол.
  3. Приготвените зеленчуци се подреждат в широка форма, поръсват се със захар и се поръсват с олио.
  4. Остава да разпределите равномерно бяло вино върху тях и да изпратите съда в гореща фурна за 50 минути.

Ако яхнията е суха по време на готвене, можете да добавите към нея малко бульон или вода.

Готвене по италиански

Този вариант на яхния не може да се приготви без използване на смес от италиански ароматни билки. В допълнение към тях трябва да приготвите: 2 големи грудки картофи, средни тиквички, два моркови, сладък пипер, домат, няколко скилидки чесън, няколко стръка пресен босилек и магданоз, половин пипер, сол, стрък целина, зехтин.

  1. Зеленчуците се обелват, измиват се добре и се нарязват на приблизително равни филийки, след което се сгъват в дълбока тенджера и се заливат със зехтин. Тиквички, чушки и картофи могат да бъдат нарязани малко по-големи от останалите. По желание босилекът, магданозът, целината и чесънът могат да бъдат нарязани на ситно с пасатор, така че те само да придадат вкуса си и да не се усещат в него.
  2. Първо, съставките се осоляват и се запържват за няколко минути на среден огън.
  3. След това зеленчуците се заливат с малко количество вода, към тях се изпраща ситно нарязан горчив пипер и съдът се затваря с капак.
  4. Ястието се задушава, докато картофите са готови.

Около 15 минути преди края на яхнията се поръсва щедро с италиански билки.

С добавка на зеле

Бялото зеле ще помогне не само да подобри вкуса на яхния, но и да направи ястието по-достъпно. Съставът на лакомството ще включва: голям сочен домат, тиквички, половин глава зеле, 6 картофа, лук, няколко скилидки чесън на вкус, сол, 1 супена лъжица. чиста питейна вода, всякаква мазнина за пържене.

  1. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Морковите се нарязват на тънки филийки.
  2. Тези компоненти се пържат 5-7 минути в предварително загрята мазнина.
  3. Картофите и тиквичките се нарязват на едри парчета и се поставят за пържене. Заедно съставките се варят още 8-10 минути под затворен капак.
  4. Зелето се нарязва на ситно и внимателно се намачква със сол с ръце.
  5. Когато тиквичките омекнат, зелето може да се изсипе в чиниите за приготвяне на зеленчуци. Съдържанието се залива с гореща вода, поръсва се със сол.
  6. Остава да добавите нарязан домат, свободен от кожата, към яхнията и да продължите да задушавате лакомството.
  7. Общото време за готвене е 55 минути.

Сервирайте яхния към трапезата като основно ястие или като гарнитура.

С тиквички, картофи и патладжан

Пресният патладжан ще добави оригиналност на ястието. Основното нещо е предварително накисване на зеленчуците в подсолена вода, за да ги освободите от горчивина. В допълнение към предварително приготвените патладжани (4 броя) се приема: лук, сладък български пипер, 2 бр. домати и картофи, сол, малка тиквичка, щипка ароматни билки.

  1. Всяка мазнина се добавя към ястията с дебело дъно, затоплен и нарязан лук се запържва върху него.
  2. Нарязаните на кубчета патладжан и тиквички се изпращат в контейнера. Масови пръчици и поръсете с подправки.
  3. След няколко минути към ястията се добавят кубчета картофи и чушка, както и резенчета домат без кори.
  4. Отгоре се налива малко олио, задушава се с патладжан и картофи се задушава за 50-55 минути на слаб огън под капак.

Сервира се с нарязани пресни билки.

С домати - рецепта стъпка по стъпка

Доматите се добавят вкусно към зеленчукова яхния по всяка рецепта. Тези зеленчуци придават богатство на ястието. За да не попадне обелката в готовото лакомство, тя трябва да се отстрани незабавно, като се доливат доматите с вряла вода. Освен домати (4 броя), ще трябва да използвате: голям лук, големи тиквички, моркови, чесън на вкус, 4 картофени клубена, червен сладък пипер, всякакви подправки, сол, зехтин.

  1. Морковите се търкат на най-голямата ренде, картофите и лукът се нарязват на кубчета, а черният пипер е на тънки сламки.
  2. Чесънът се нарязва с нож или се прекарва през преса.
  3. Младите тиквички не могат да бъдат обелени и нарязани на кубчета със семена.
  4. Доматите без кожа се нарязват на големи филийки.
  5. Първо морковите и лукът се промиват със затопления зехтин.
  6. На следващо място се добавят картоф, черен пипер и тиквички. С всеки нов зеленчук масата се пържи за няколко минути.
  7. След като добавите доматите, яхнията ще се готви 25 минути под затворен капак на най-бавния огън. Ако сокът от зеленчуците не е достатъчен, можете да добавите малко топла преварена вода.

Готовата яхния преди сервиране трябва да се влива 10-12 минути.

Свързан софтуер:Още от автора: