Омлетът е едно от най-известните ястия на френската кухня. Създаден от местни готвачи преди повече от четири века, той все още не губи своята популярност. В допълнение към традиционния френски омлет, който включва само яйца, през годините са създадени много други, не по-малко интересни варианти за готвене на това оригинално ястие. Към днешна дата най-популярният от тях е омлет в тиган с мляко. Но както показва практиката, може да се направи по различни начини, като се използват различни допълнителни съставки.
Съдържание на материалите:
Класически омлет в тиган с мляко
Първото нещо, което трябва да се вземе предвид, е класическата рецепта за млечен омлет. За да направите ястието наистина великолепно, трябва да вземете предвид три важни правила:
- Вземете 1 мл мляко за 1 яйце. Тази пропорция се счита за идеална.
- Разбъркайте изходните продукти само с размахване или вилица за маса. Никога не използвайте миксер или пасатор.
- Гответе омлета под капака и не го отваряйте до края на процеса.
Така че, за класическата версия на великолепен млечен омлет, трябва да вземете:
- 4 яйца
- малко сол;
- 400 мл пълномаслено мляко;
- всякакви подправки;
- 15-20 г зехтин.
Как да си направите идеален омлет от тези продукти в тиган с мляко:
- Разбийте яйцата едно по едно и ги разбъркайте добре в купа.
- Добавете премерено количество мляко, всякакви подправки и леко сол. Продължавайте смесването, докато сместа е хомогенна.
- Загрейте добре тигана, като предварително го намажете отвътре с масло.
- Изсипете яйчената смес в тигана. В този случай огънят трябва да е среден.
- Когато се зададе, е необходимо да покриете тигана и да направите пламъка по-малък.
- Варете сместа за около 20 минути на слаб огън.
- Отворете капака и поставете омлета в чиния.
По желание готовото ястие може да бъде обилно поръсено с пресни нарязани билки.
Готвене с грис
За да направите великолепен омлет, можете да направите иначе. Достатъчно е да добавите грис към рецептата. Известно е, че притежава уникална способност да набъбва в течност. Готовото ястие е буйно и необичайно меко. В този случай трябва да вземете:
- 3 сурови яйца;
- 50 гр грис;
- 100 г мляко;
- малко сол;
- 30 г масло.
Методът на готвене тук ще бъде малко по-различен:
- Първо, яйцата трябва да се разбият в дълбок съд, а след това да се сол и разбият добре с мляко.
- Добавете грис и продължете да смесвате. Тук вече можете да използвате миксера.
- Оставете сварената маса за четвърт час. През това време зърнените култури ще набъбнат.
- Загрейте тигана и разтопете маслото в него.
- Изсипете сместа от яйца и грис в тигана и я запържете под капака.
Ястие може да се счита за завършено, когато повърхността му стане тъпа.
Стъпка по стъпка рецепта със сирене
Вкусна рецепта:пържени яйца със сирене в тиган
За идеална закуска е подходяща интересна рецепта за омлет с мляко и сирене. Ястието се оказва не само великолепно, но и много ароматно. За тази опция ще ви трябва:
- 50 мл прясно мляко;
- 3 яйца
- 50 г твърдо сирене;
- сол;
- 20 г масло.
За да приготвите такъв омлет, трябва:
- Разбийте яйцата в чиния.
- Добавете прясно мляко и го разбийте добре с размах. Масата трябва да бъде леко осолена. По желание може да се добави малко черен пипер за допълнителен вкус.
- Настържете сиренето на ренде със средни клетки.
- Въведете го в яйчената и млечната маса. Разбъркайте отново.
- Загрейте тигана, докато разтопите маслото върху него.
- Изсипете сварената омлетна маса.
- Запържете под капак на среден пламък.
Масата се надига бързо, оставайки нежна и великолепна до края на пърженето. Готовият омлет в чиния може да се поръси с пресен копър.
Буен омлет с брашно и мляко
За да стане омлетът по-питателен и висококалоричен, понякога се прави с брашно и мляко. Тази опция също не е особено трудна. За работа ще ви трябва:
- 4 големи яйца;
- 40 г пшенично брашно;
- 60 мл пълномаслено мляко;
- обикновена сол;
- масло;
- черен пипер (по желание).
Как да готвите омлет с брашно, така че да се окаже великолепен:
- Разбиваме яйцата, отделяйки белтъците от жълтъците. Първо трябва да разбиете добре белите. След това въведете жълтъците, сол, черен пипер (по желание) и продължете да разбивате.
- Налейте мляко и напълнете брашното, разбъркайте старателно, така че да няма дори малки бучки.
- Сложете тигана на огъня, загрейте парче масло в него. Тя трябва да се разтопи напълно.
- Изсипете приготвената смес, така че да се разпредели равномерно по повърхността. Ако долната част на омлета изведнъж започне да гори, трябва внимателно да повдигнете „палачинката с яйца“ от тази страна и да обърнете тавата така, че течната маса да е отгоре върху чашата.
Омлетът може да се счита за готов, когато повърхността му се сгъсти и леко се сгъсти, като в същото време остане буйна и нежна.
С шунка и лук
За да направите ястието по-питателно и питателно, по-добре е да готвите омлет с шунка и лук. Мъжете харесват тази закуска повече. За това имате нужда:
- 6 яйца;
- 100 г шунка;
- 1 лук;
- 200 мл мазно мляко;
- 120 г от всяко твърдо сирене;
- 40 г брашно;
- 2 пресни домата;
- копър зелени и всякакви подправки.
За да направите такова ястие ще бъде съвсем просто:
- Сламена шунка.
- Нарязваме ситно лука.
- Нарежете домати на парчета на случаен принцип.
- Настържете сиренето с големи клетки.
- В предварително загрят тиган пасирайте лука в растително масло.
- Добавете нарязана шунка с домати, разбъркайте, затоплете добре.
- Щом сместа леко покафенее, направете огъня по-малък и покрийте тигана с капак, така че да изплакне.
- През това време трябва да имате време да победите яйцата с мляко.
- Изсипете получената маса в тиган над шунката и зеленчуците.
- След като достигне етапа на полуготовост, поръсете повърхността със сирене. Продължете да пържите под капака за около 2 минути.
Омлетът може да се счита за готов, когато сиренето на повърхността се разтопи напълно. След това трябва да го поставите в чиния и да украсите по ваш вкус.
Обилна закуска с наденица и домати
Ако добавите редовно варена наденица и домати към ястието, ще получите доста проста, но много обилна закуска. И този вариант на омлет се приготвя в тиган с мляко бързо и просто. Първо трябва да съберете на работния плот всички необходими съставки:
- 3 яйца
- 1 домат;
- 50 мл пълномаслено мляко;
- малко сол и черен пипер;
- 50 г наденица;
- 10 мл всяко слънчогледово масло;
- магданоз зелени.
Технология за готвене на омлет:
- Разбийте яйцата добре със сол, мляко и черен пипер.
- Измийте доматите и след това ги нарежете на кубчета.
- Просто мелете и наденица.
- Загрейте олио в тиган с дебело дъно. За по-голям вкус към слънчогледовото масло може да се добави резен масло.
- Сложете колбаса с доматите в тиган и ги запържете за около две до три минути.
- Изсипете сварените продукти със яйчно-млечна смес и разбъркайте.
- Запържете под капака, докато повърхността на сложната "палачинка" се улови. След това можете да го отворите и да поръсите готовия омлет с пресни билки.
Такова ястие може да бъде добър старт на деня. Това не само ще ви развесели, но и ще даде добър тласък на енергия.
