Ако в събота сутрин усетите чудната миризма на палачинки, които се парят на чиния с апетитна пързалка, тогава денят със сигурност ще премине перфектно! Сладкиши върху заквасена сметана или кефир, сладки и солени, приятно кисели и свежи, с различни подправки и пълнежи, меки и хрупкави - пригответе и депозирайте любимите си рецепти в прасенцето!
Съдържание на материалите:
Пищни палачинки - традиционна рецепта
Готвени на палачинки заквасена сметана са подходящи за всичко, така че рецептата може да се нарече класика. Той е без никакъв аромат, а сладостта и солеността се регулират независимо: някой обича по-сладък, а другият предпочита солен вкус.
Ще ви трябва:
- рядка заквасена сметана около 300 г;
- 2 яйца
- 200 г брашно;
- половин чаена лъжичка сода;
- сол и захар на вкус;
- растително масло без мирис
Инструкции стъпка по стъпка:
- Разбъркайте яйцата и подправете по ваш вкус.
- Сложете заквасена сметана. Колкото е кисело, толкова повече палачинките ще се вдигат в тигана. За рецептата не се препоръчва гъст състав, така че при необходимост може да се разрежда с кефир.
- Изсипете сода за хляб.
- Добавете малко пресятото брашно, така че тестото да спре да се отцежда от лъжицата. Цялото брашно може да не е необходимо.
- Залейте тестото в загрятото олио, като внимавате огънят да не е прекалено силен. Готовите пищни палачинки на заквасена сметана изглеждат равномерно розови.
Готвене на кисел продукт
Основата на рецептата е течен ферментирал млечен продукт. Колкото е кисело, толкова по-великолепни ще бъдат палачинките. Затова често се използва кефир, тъй като лежи няколко дни в хладилника и вече не е подходящ за пиене. Подходящи са и течно кисело мляко, ферментирало мляко, варенец, снежна топка. Всеки от продуктите ще даде на ястието собствен интересен нюанс на вкус.
Ще ви трябва:
- половин литър ферментирал млечен продукт;
- чифт яйца;
- половин чаена лъжичка сода за хляб;
- сол и захар;
- 1,5 чаши бяло пшенично брашно;
- Рафинирано растително масло.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Загрейте малко кефир и подправете, като се съсредоточите върху вашите предпочитания.
- Разбийте две яйца в отделна купа, не се изисква силна пяна. Добавете към кефира.
- Изсипете сода и разбъркайте. Не е необходимо първо да го гасите.
- Добавете брашно на лъжица, като постигнете консистенция на заквасена сметана със средна плътност. Важно е да не измествате брашното, тъй като това ще направи палачинките твърде гъсти и тежки. Оставете тестото на топло място за 15 минути.
- Запържете в загрято до средна температура масло в тиган с отворен капак до златисто кафяво.
С ябълки
Винаги можете да добавите разнообразие към традиционната рецепта за палачинки с помощта на подправки - аромати. Една от най-популярните са ябълките. Това е доста деликатен продукт, така че кисело-млечната основа не трябва да бъде твърде кисела, за да не прекъсне деликатната сладост на ябълката.
Ще ви трябва:
- 300 г тънка заквасена сметана или кефир;
- сол и захар;
- 1 чаша пшенично брашно, може да се използва в половината от пшенично и царевично брашно;
- 1 яйце
- 1 ябълка
- олио за пържене.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Обелете и нарежете ябълките.
- Разбъркайте ферментиралия млечен продукт с разбитото яйце.
- Разбъркайте сода и подправете на вкус. Солта има много малко, а количеството захар зависи от сладостта на ябълката.
- Разбърквайте постепенно брашното, така че ябълките да са напълно покрити с тесто, но да не капе от лъжицата.
- Запържете палачинките в олио, като леко намалите температурата под тигана в началото на процеса, така че ябълките да имат време да се пекат.
Фритери върху заквасена сметана тесто без яйца
Искам палачинки, но у дома няма яйца или не ям този продукт по различни причини? Тестото за палачинки може да бъде без тях.
Ще ви трябва:
- 300 г заквасена сметана или плътен кефир;
- чаша брашно;
- захар и сол;
- 0,5 чаена лъжичка сода;
- рафинирано растително масло.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Изсипете сода, сол и захар в заквасена сметана или кефир.
- Разбъркайте брашното малко, докато се получи тесто със средна плътност.
- Пържете в сгорещено олио до вкусен вид със затворен капак.
С резенчета банан
За да разнообразите закуската или детската следобедна закуска, можете да приготвите вкусни палачинки с банани. Между другото, този плод перфектно свързва тестото, яйцата не могат да се използват.
Ще ви трябва:
- 1 банан
- 250 г некисел кефир със средна плътност;
- захар и сол на вкус;
- 0,5 чаена лъжичка сода;
- чаша бяло пшенично брашно;
- рафинирано растително масло.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Нарежете банана на малки парченца.
- Изсипете сол, захар и сода в кефир.
- Сипете в малко брашно, докато се получи тесто със средна плътност, което почти не пада от лъжица.
- Внимателно смесете резенчета банан.
- Запържете в сгорещено олио от двете страни.
Палачинки с мая на заквасена сметана
Има много рецепти за фризери с използването на мая, които придават на ястието блясък и лекота.
Ще ви трябва:
- 250 г течна заквасена сметана;
- половин чаша мляко;
- яйце;
- 50 г мастен крем;
- 2/3 чаена лъжичка суха мая;
- 2 супени лъжици захар, малко сол;
- 1,5 чаши брашно;
- растително масло.
Вкусна рецепта:палачинки за тикви
Инструкции стъпка по стъпка:
- Направете тесто, като смесите топло мляко, захар, мая. За 20 минути на топлото място на повърхността се образуват мехурчета. Опара е готов.
- Поставете ферментиралия млечен продукт, разбитото яйце, солта, сметаната в тесто, разбъркайте в брашното. Тестото трябва да бъде умерено гъсто.
- Придайте добре на тестото.
- Гответе в тиган в олио. Тези фритри се увеличават по време на готвене.
Разнообразие от рецепти за това достъпно ястие ще ви позволи да нахраните домакинствата, без да повтаряте.
