Ароматни палачинки с дрожди - сладкиши, които се свързват с най-топлите детски спомени, когато сладкият аромат на прясно приготвени бабушки продукти се издигна от буйното перо на леглото и поведоха към кухнята. По-долу са най-интересните рецепти, от които всяка домакиня ще избере най-подходящата за нея.

Класически палачинки с мая и мляко

Според класическата рецепта, пищните продукти се приготвят от:

  • ½ кг брашно;
  • торба със суха мая;
  • 450 мл мляко;
  • 2 яйца;
  • 2 с.л. л. захар;
  • слънчогледово олио (30 мл - в тестото и малко за покриване на тигана);
  • щипка сол.

За да печем палачинки в мляко, следваме прост алгоритъм:

  1. В съда се налива топло мляко, в което се слага мая, захар и 200 г брашно.
  2. За половин час основата ще се издигне с „шапка“, след което битите яйца, останалото пресято брашно, щипка сол и растително масло се изпращат към нея.
  3. Хомогенна маса от супена лъжица се поставя на порции в горещо постно масло, върху което се пекат буйни палачинки.

От горния списък на продуктите на изхода имаме около 20 уста за вода.

Готвене на кефир

Много домакини предпочитат класическата рецепта, където се използва мляко, кефирни палачинки.

Рецепта, проверена през годините, предвижда:

  • 250 мл кефир;
  • яйца;
  • торба със суха мая;
  • 0,5 с.л. л. захар;
  • щипка сол;
  • 300 г брашно;
  • растително масло за пържене.

Основните стъпки за готвене са следните:

  1. Ферментиралият млечен продукт се изсипва в купа. Ако продуктът е бил в хладилника, тогава трябва да се държи 30 минути в по-топли условия на кухнята.
  2. След това се добавят мая и брашно, след което основата на продуктите се омесва, която се покрива с кърпа.
  3. След 30 минути яйцето, солта и захарта пречат на готовия състав.
  4. След 15 минути от еднородно тесто се пекат ароматни палачинки.

Сервирайте леко подсладени продукти със сладко или сладка заквасена сметана.

Със суха мая

Можете да приготвите великолепни сладкиши на суха мая.

Това ще изисква:

  • 500 мл топло мляко;
  • 5 г сол;
  • 10 г ванилова захар;
  • толкова суха мая;
  • 500 г брашно;
  • 50 г захар;
  • 2 яйца
  • слънчогледово олио.

Стъпка по стъпка схема за готвене:

  1. В началото на процеса се прави тесто: мая, захарни кристали и половината брашно се разтварят в топло мляко.
  2. След 30 минути, когато получената смес "порасне", в нея се добавят останалото брашно, яйцата, солта, ваниловата захар и 30 мл растително масло.
  3. На готовия състав трябва да се даде време, за да дойде отново. Ще отнеме около половин час.
  4. Върху горелката се поставя тиган, в който се налива олио.
  5. Когато стане горещо, тестото с ароматни питки се пържи от двете страни.

Такива продукти могат да бъдат изпълнени в „ябълковата интерпретация“, ако добавите много малко количество настърган плод към тестото.

Поставете палачинки с мая на водата

По време на гладуване, когато се налага да отказвате десерти поради съдържанието на животински продукти в тях, можете да приготвите постни палачинки, които са много добри в комбинация с любимото ви сладко.

компонента:

  • 400 г брашно;
  • 400 мл вода;
  • 40 г захар;
  • щипка сол;
  • ½ саше мая;
  • 100 мл слънчогледово масло за пържене.

Основните стъпки за приготвяне на ароматни продукти:

  1. В просторен съд се смесват всички насипни съставки.
  2. Водата се загрява до 40 ° C и след това се изсипва в купа със сухи съставки.
  3. Масата се омесва, докато стане хомогенна и еластична.
  4. Контейнерът с тестото се покрива с кухненска кърпа и се премества в мивка, пълна с топла вода за 60 - 90 минути.
  5. Когато основата се издигне 2 пъти, на печката се монтира тиган с олио.Такова тесто не трябва да се смесва, за да се избегне изчезването на въздушни мехурчета. Те придават великолепие на готовите продукти.
  6. Тестото се загребва със супена лъжица и се слага в горещо олио.
  7. Продуктите се запържват от двете страни за 2 до 3 минути.

По време на готвене, ако е необходимо, слънчогледовото масло се излива в тигана.

Не се добавят яйца

Ако домашните хора са алергични към яйчните продукти, тогава пищните палачинки с мая могат да се пекат без тази съставка. Вкусът и ароматът на продуктите няма да се влошат, особено ако се сервират с домашна заквасена сметана до чаша ароматен чай.

За да изпълните рецептата, трябва да имате под ръка:

  • 250 мл мляко;
  • 300 г брашно;
  • ½ саше мая;
  • 30 g гранулирана захар;
  • щипка сол;
  • олио за пържене.

В процеса на готвене се извършват следните действия:

  1. Млечният продукт се нагрява, ако е бил в хладилника.
  2. Приготвя се основа за тесто, което е добре известно на домакините като тесто: мая, захар и половин брашно се развеждат в топло мляко.
  3. След 30 минути, когато се оформи великолепна "шапка", останалото брашно се пресява в купата и се хвърля сол.
  4. Получената маса се смесва и се поставя до тигана, напълнен с топла вода.
  5. След 60 минути тестото се подрежда в чисти питки в тиган с горещо олио.
  6. Палачинките се запържват до златисто кафяво. По правило това отнема не повече от 3 минути от всяка страна.

Тъй като консистенцията на тестото наподобява гъста заквасена сметана, за да не се залепи за лъжица, тя трябва да се навлажни под чешмата.

На кисело мляко

Палачинките, приготвени на ферментирали млечни продукти, се отличават със специална нежност и въздух. Искате да се уверите?

Прочетете също:палачинки за тикви - рецепта

След това подгответе:

  • 500 мл кисело мляко;
  • 500 г брашно;
  • ½ саше мая;
  • 100 г гранулирана захар;
  • щипка сол;
  • 2 яйца
  • слънчогледово олио за пържене.

Палачинките се приготвят, както следва:

  1. В топло мляко се развъждат маята и солта.
  2. Яйцата се смилат със захарта.
  3. Съдържанието на двата контейнера е свързано.
  4. След това пресятото брашно се намесва на порции.
  5. Еластичната брашна маса се смесва.
  6. Хомогенното тесто се влива в котлона за 30 минути.
  7. Когато съдържанието на купата се повиши добре, от него се пекат буйни палачинки в горещо олио (за по-добро печене можете да покриете тигана с капак).

Това е отлична рецепта за начинаещи домакини, които за първи път се събраха да опитат себе си в печенето на ароматни палачинки.

Живи дрожди палачинки

Интересен вариант на рецептата, след изпълнението на която палачинките няма да напуснат седмичната диета.

За да създадете буйни елементи, трябва:

  • 250 мл мляко;
  • 250 г брашно;
  • 20 г жива мая;
  • 30 g гранулирана захар;
  • 50 мл растително масло;
  • щипка сол.

Основни етапи:

  1. В чаша студено мляко се развъждат маята и ½ от обявеното количество захар.
  2. След 15 минути в просторна купа се изсипва гъба, в която се изсипва сол и се пресява брашното.
  3. В края се добавя слънчогледово масло, след което е смесена еластична брашна маса.
  4. След това тестото се отлежава под кърпа за около 60 минути. Това време е достатъчно, за да направи основата за бъдещите фритюрници добре.
  5. След като изтече определеното време, от готовото тесто се слагат малки питки с лъжица в олиото. Заготовките се запържват от двете страни до златисто.

Ако домакинята има малко свободно време, тогава си струва да опитате да изпълните рецепта с прясна мая, която придава на домашните палачинки по-интензивен вкус.

Палачинки с мая - вкусен десерт от детството, който в памет се свързва с пукането на дърва за огрев във фурната и миризмата на любимото ви конфитюр. Това не е ли миризмата на щастие?

Свързан софтуер:Още от автора: