Обичайно е да се добавят яйца към всяко печене, включително палачинки, но тези продукти не могат да бъдат наречени безопасни. Те могат да причинят алергии и има редица здравословни проблеми, при които е забранено използването им. В този случай обърнете внимание на рецептите за палачинки без яйца. Те могат да се приготвят на кефир, мляко, кисело мляко, вода или заквасена сметана.

Пищни палачинки без яйца на кефир

Когато не можете да ядете "пилешки хайвер" или този продукт просто не е намерен в хладилника, можете да използвате рецептата за фритри без яйца на кефир.

Следните продукти ще бъдат необходими за такова ястие:

  • половин литров пакет кефир;
  • 350 - 380 г брашно;
  • захар и сол;
  • щипка сода за хляб.

Как да готвя палачинки:

  1. Изсипете сода в кефир, разбъркайте и оставете настрана.
  2. В дълбока купа комбинирайте брашното, солта и захарта, разбъркайте до гладкост.
  3. Малко по малко започваме да добавяме кефир, разбивайки бучките.
  4. Когато масата придобие необходимия вискозитет, разпределете тестото с лъжица върху предварително загрят тиган и изпържете.

Внимание! Фритюрниците без яйца често се залепват в тигана и се изгарят бързо, така че за да ги запържите, трябва да излеете малко повече растително масло от обикновено и процесът на готвене ще трябва да бъде постоянно наблюдаван.

Готвене в мляко

Особено нежни и буйни са палачинките в мляко.

Прочетете също:палачинки с мая - рецепта

За да ги приготвите за закуска, трябва да вземете следните компоненти:

  • 3 чаши мляко;
  • брашно, колко тесто ще отнеме;
  • захар;
  • сол;
  • чаена лъжичка сода;
  • 15 - 20 мл трапезен оцет.

Как да готвя палачинки:

  1. Комбинирайте половината мляко със сол и захар, разбъркайте, докато се разтворят.
  2. На малки порции започваме да добавяме брашно, така че масата да е гъста.
  3. Налейте малко мляко, като разбивате сгъстенията по пътя, докато тестото придобие желания вискозитет.
  4. Гасим содата с оцет, добавяме към основата за фритри, разбъркваме.

Ще може да започнете да пържите след четвърт час, когато тестото прилепне малко и повърхността му е покрита с мехурчета.

На кисело мляко

В киселото мляко получавате буйни палачинки, ако добавите към тях мая. За да приготвите такова ястие, можете да използвате както прахообразни, така и пресовани версии.

Вкусна рецепта:палачинки с ябълки на кефир

За да направите палачинки с мая, ще ви трябват следните продукти:

  • 500 мл кисело мляко;
  • мая;
  • сол;
  • захар;
  • 350 г брашно;
  • малко ванилия.

Как да си направим палачинки с мая на кисело мляко:

  1. Изсипете част от киселото мляко в чаша, сложете захар, сол и мая, разбъркайте и оставете за половин час.
  2. Изсипете брашното в идващото тесто, добавете ванилията и приведете масата до хомогенност.
  3. Разреждаме тестото с останалото кисело мляко, без да спираме да го разбъркваме, така че бучките да се счупят. След това пристъпваме към пърженето.

Ако палачинките са приготвени като основно ястие за закуска или вечеря, те се сервират със заквасена сметана, а когато се приготвят като десерт, към тях се добавят мед, сладко, кондензирано мляко или конфитюр.

Постни палачинки на вода без яйца

Като основа за фритри е подходяща и обикновена филтрирана вода. Основното нещо е да не приемате студено, а да го затоплите до около 35 - 40 градуса.

За да изпечете такива палачинки за закуска, се нуждаете от следните продукти:

  • 500 мл вода;
  • 3 чаши брашно;
  • сол и захар;
  • сода;
  • столов оцет.

Как се готви ястие:

  1. Смесете брашното със солта и захарта в дълбока купа.
  2. Добавяме вода на малки порции, като непрекъснато бъркаме тестото, така че бучките да се счупят.
  3. Донесете масата до желаната консистенция и след това добавете содата, гасена с оцет.
  4. Внимателно замесете тестото и оставете за четвърт час.

Към бележка. Пшеничното брашно може да бъде заменено с овесени ядки, които не изискват готвене. В този случай първо трябва да ги накиснете в гореща вода, а след това да добавите останалите съставки.

На кисело мляко

Ако млякото е леко кисело, но все още не се е появила специфична гнилостна миризма, такъв продукт може да се използва за приготвяне на фритери. И за да направите пекарната великолепна, струва си да добавите малко грис към състава.

За готвене ще ви трябват следните продукти:

  • 1 литър кисело мляко;
  • чаша грис;
  • бакпулвер
  • захар и сол;
  • брашно.

Как да готвя палачинки в кисело мляко:

  1. Изсипете грис в купа, напълнете с половината от посоченото количество кисело мляко, разбъркайте състава и оставете да престои половин час, за да набъбне зърнените храни.
  2. Въведете брашно и бакпулвер, добавете захар и сол. Масата трябва да е много гъста.
  3. Разредете тестото с останалото кисело мляко, така че да придобие желания вискозитет, след това изпържете палачинките.

Внимание! Задължително е да оставите грисът да набъбне, в противен случай зърната ще останат твърди и ще скърцат по зъбите.

От заквасена сметана

Леко подкиселена заквасена сметана е подходяща и като основа за фритри. Такъв продукт ще направи печенето великолепно, нежно и вкусно.

За готвене ще ви трябват следните компоненти:

  • чаша заквасена сметана;
  • малко мляко или кефир (може да се замени с вода);
  • захар и сол;
  • кулинарен бакпулвер;
  • ванилия;
  • брашно.

Как да си направите палачинки от заквасена сметана:

  1. Разстелете заквасената сметана в дълбока купа, смесете със захарта и солта.
  2. Изсипете брашно, така че масата да е гъста, доведете до равномерност.
  3. Разредете тестото с млечен продукт или вода, сложете бакпулвера и ванилията, разбъркайте и оставете да пасне и след това запържете.

Към бележка. Можете леко да промените тази рецепта, като добавите извара с всякакво съдържание на мазнини през сито към заквасена сметана.

Как да си направите палачинки без яйца с банани

Може да се добави към палачинки и банани. Това ястие е много популярно при децата.

За готвене ще ви трябват следните компоненти:

  • половин литров пакет кефир;
  • 1 до 2 банана;
  • захар;
  • сол и сода;
  • 2 чаши брашно.

Как да си направим ястие:

  1. Омесете банан с вилица или нарежете на малки парченца, сложете в купа.
  2. Изсипете чаша кефир, добавете захар и сол, разбъркайте, докато основната съставка се разтвори.
  3. Изсипете брашното в купа, разбъркайте масата до гладкост и след това разредете кефира до желаната консистенция и добавете сода.
  4. Внимателно разбъркайте тестото, оставете го да престои, докато на повърхността се появят мехурчета, след което изпържете в тиган.

Това е интересно:фритери - рецепта

Според тази рецепта можете да готвите палачинки не само с банани, но и с ябълки, круши, тиква или всякакви плодове.

Използвайки горните рецепти, можете да експериментирате с компонентите, добавяйки ароматни подправки, зърнени култури, плодове или плодове в основния списък. Несладени палачинки без яйца също са вкусни, ако добавите нарязани тиквички, картофи, месо или карантии към състава.

Свързан софтуер:Още от автора: