„Печем палачинки, както ме е учила баба“, всеки път, когато си спомняте тази поговорка, усещате вълшебната миризма на печене, радостта от почивния ден и мекия сладко-кисел вкус, когато палачинки с ябълки се стопят в устата ви.

Пищни палачинки с ябълки на кефир

Методът на печене на кефир се счита за най-лесният и бърз.

Ще са необходими:

  • 1 яйце
  • 250 мл кефир при стайна температура;
  • 1 чаена лъжичка сода;
  • 2-3 супени лъжици захар;
  • щипка сол;
  • брашно 350-400 грама;
  • ванилова захар 1 чаена лъжичка или торбичка;
  • една голяма ябълка;
  • 1-2 супени лъжици растително масло.

Процедура:

  1. Изсипете кефир в дълбока чаша, добавете чаена лъжичка сода и разбъркайте с размахване, докато се появят мехурчета под формата на малка пяна.
  2. Разбийте яйцето в блендер със захарта. При неговото отсъствие подобен резултат може да се получи с размахване ръчно.Важно! Захарта с яйцето трябва да се бие до пълното им разтваряне, така че захарните кристали да не изгорят по време на пържене.
  3. Комбинирайте яйцата със захарта и кефира, солта и отново разбийте.
  4. В 3 дози добавете пресятото брашно. Постепенното въвеждане ще осигури великолепието на готовите палачинки. Крайната консистенция наподобява гъста заквасена сметана, която не се оттича от лъжица.
  5. Ваниловата захар може да се добави с брашно.
  6. Ябълката, нарязана на едро ренде, може да се остави с кора, ако няма притеснения за химикали.
  7. Замесваме тестото и ябълковата смес, слагаме заготовките върху загрятото растително масло.
  8. Пържим на среден огън по 40 секунди от всяка страна, така че да се появи хрупкава.

Сервирайте буйни палачинки с ябълки на кефир е най-добре със съдържание на мазнина от заквасена сметана 20-25%. Сладкият зъб може да добавите в купа лъжица мед или порция разтопен шоколад.

Готвене в мляко

Това е вкусна и красива рецепта за ябълкови пръстени в млечно тесто.

 

От какво се подготвяме:

  • брашно 125 грама;
  • топло мляко - 155 мл;
  • едно яйце;
  • разтопено масло - 25 грама;
  • бакпулвер за тесто - 6 грама;
  • захар - 30 грама;
  • сол - една щипка;
  • екстракт от ванилия - 1 чаена лъжичка;
  • канела - 1 чаена лъжичка;
  • вар или лимон - половин малък плод;
  • ябълки, големи - 2 броя.

Процедура:

  1. В дълбока купа разбийте яйцето, захарта, солта и чаена лъжичка течен ванилов екстракт.
  2. Въведете топло мляко.
  3. Добавете брашно, бакпулвер за тестото и половин чаена лъжичка канела към тестото през сито.
  4. В края смесете разтопеното масло с тестото и го оставете да почине.
  5. Освобождаваме ябълките от корите, които могат да пречат на тестото, печем.
  6. След това нарежете плодовете на тънки пръстени (не повече от 0,5 см) и вземете купчина кръгли ябълкови филийки.
  7. Изстискваме центъра на чинията с метална чаша с диаметър около два сантиметра. Изрязаното ядро ​​се изважда, получаваме пръстен. Вместо метална чаша можете да използвате пластмасов шампоан или капачка за балон с подходящ диаметър. Основното е, че пластмасата е твърда и чиста.
  8. Поръсете готовите ябълкови пръстени с сок от лайм или лимон и поръсете с останалата канела.
  9. Загряваме тигана с растително масло и поставяме купичките с тестото и ябълковата пластмаса до него. По време на приготвянето на ринговете тестото ще набъбне и ще стане по-вискозно.
  10. Веднага след като повърхността за пържене се загрее, пръстенът трябва да се потопи в тестото и да се постави в тиган. Не събирайте голям слой течност, за да не блокира отварянето на пръстена.
  11. Пърженето на ябълкови пръстени се извършва от двете страни до златиста коричка.

Фритюрниците в мляко, под формата на печени ябълкови пръстени, се вкусват с мед или кленов сироп.

Прочетете също:тесто за фритюр - рецепта

Рецепта за извара

За 20 минути се приготвят бързо и вкусно 20 палачинки от прости продукти.

Съставки:

  • меко извара - 250 грама;
  • 2 яйца
  • мед - 2 супени лъжици (приемът на захар е приемлив);
  • сол - 0,5 чаени лъжички;
  • 3 големи или 4 средни ябълки;
  • брашно - 4 супени лъжици.

Процедура:

  1. Отделете жълтъците, смесете ги с извара, мед и настъргани ябълки. Ще бъде удобно да омесвате с вилица зърнестата структура на изварата. Ако обичате ябълките да се усещат при печенето, можете да ги нарежете на малки парчета с нож.
  2. Добавете брашното и омесете отново. Готовото тесто оставяме за импрегниране.
  3. Разбийте два белтъка и сол с миксер до получаване на гъста пяна, която може да образува „върхове“ (2-3 минути).
  4. Разбитите белтъци се добавят на три части към тестото, като внимателно се смесват.
  5. Готовото тесто се слага с голяма лъжица в тиган с предварително загрято растително масло и се готви на среден огън.

Фритюрниците се запържват много бързо, така че не ги оставяйте без надзор. Практичните домакини правят едновременно пържене в две тигани.

По-добре е да предлагате сладкиши със заквасена сметана, защото палачинките вече съдържат сладки и плодови добавки.

Палачинки с ябълки и мая

Готвенето с тесто с плодова мая ще отнеме около час.

 

съставки:

  • брашно 1,5 - 2 чаши;
  • топло мляко - 300 мл;
  • захар - 3-4 супени лъжици;
  • ванилова захар - 0,5 чаена лъжичка;
  • суха мая - 1 чаена лъжичка;
  • едно яйце;
  • сол –1 щипка;
  • 2 ябълки.

Процедура:

  1. 1,5 чаши брашно, суха мая, захар и щипка сол последователно се изсипват в дълбока купа. Разбъркайте добре.
  2. Добавете топло мляко и разбъркайте до гладкост.
  3. Добавете останалите 0,5 чаши брашно, разбъркайте.
  4. Покрийте готовата смес с прилепващ филм и поставете на топло място за 30-40 минути. Практичните домакини използват изключената микровълнова фурна, за да се приближат до тестото, което предпазва от евентуално течение.
  5. Обелваме и нарязваме ябълките на едро ренде.
  6. Разбийте яйцата с три супени лъжици захар и ванилията.
  7. Щом тестото се приближи, въвеждаме яйчената смес в нея и разбъркваме.
  8. Добавете 0,5 чаши брашно, за да стане тестото по-гъсто и бавно се отцежда от лъжицата.
  9. В самия край въвеждаме ябълки, разбъркваме и оставяме да престои 15 минути.
  10. С мокра лъжица разпределете палачинките на загрятото олио и пържете на слаб огън под капака от двете страни.

Намажете готовите румени палачинки с хартиена кърпа, за да се отървете от излишното масло. Сервирайте със сироп, мед или традиционна заквасена сметана.

Вкусна рецепта:палачинки ryazhenka

Възможност за гладуване

За фритюрници на растителна основа без яйца и мляко избираме състава на продуктите:

  • малка щипка сол;
  • половин голяма ябълка или шепа сушени плодове;
  • нишесте - 1 чаена лъжичка (ако са избрани сушени плодове);
  • захар - 2,5 супени лъжици;
  • сода - 1,4 чаени лъжички;
  • топла вода - 250 мл;
  • жива мая - 10 грама (при липса суха мая - 5 грама);
  • брашно - 230 грама.

Процедура:

  1. Започваме с обикновено тесто. В чаша поставяме живата мая, натрошена на малки парченца (изсипваме маята, ако е суха), плюс половин супена лъжица захар.
  2. Добавете 50 грама топла вода. Разбъркваме добре с чаена лъжичка и оставяме настрана в котлона, така че да се появи мая „шапка“.
  3. Готвене на плодова добавка. Ако е избрана прясна ябълка, тогава с намазан с нож сок от лимон, изрежете ябълката, отстранете сърцевината. Избършете филията с половин лимон, така че да не потъмнява. Ако са избрани сушени плодове, тогава ги измиваме с топла вода, нарязваме на ситно и навиваме в нишесте. След това се връщаме към теста.
  4. Пресейте брашното в дълбока купа, добавете сол, 2 супени лъжици захар и сода, което премахва миризмата на мая. Смесете сухия състав и внимателно въведете останалата топла вода. След това продължете да разбърквате с кръгови движения отдолу нагоре и постепенно добавяте сместа с мая.
  5. Ако можете да си позволите една супена лъжица растително масло, тогава е по-добре да го въведете в тестото, мекият вкус ще омекне. Именно от такъв тест палачинките се печеха във фурна на "чугун" в старите времена.
  6. Покрийте смесеното тесто с чиста кърпа или залепващ филм и го оставете на топло за половин час, за да завърши процеса на ферментация. Обемът трябва да се удвои.
  7. Към готовото тесто добавете ситно нарязаната половина ябълка или сушени плодове. При бавно разбъркване миризмата на мая постепенно изчезва. Оставете теста да престои още пет минути.
  8. Гответе на среден огън със затворен капак. След като получите златиста коричка, обърнете палачинките, като ги натискате леко, така че да се пекат по-добре.

Постните палачинки се заливат с хартиена кърпа от излишното олио и се сервират горещи с мед.

С овесени ядки

Полезни палачинки за деца и спортисти без захар и брашно.

 

съставки:

  • незабавни овесени люспи без добавки - 80 грама;
  • кефир или натурално кисело мляко без захар и добавки - 150 грама;
  • една голяма ябълка;
  • едно яйце;
  • тесто за бакпулвер - 6 грама;
  • сол - малка щипка;
  • канела - 0,5 чаена лъжичка;
  • мед - 1 супена лъжица.

Процедура:

  1. Най-удобният и бърз начин за приготвяне на тест е пасатор. Слагаме ябълки, овесени ядки, кефир или кисело мляко, яйце, сол, бакпулвер за тесто и канела на филийки без семена. Ако е необходимо, омесете малко тесто, за да натрошите напълно ябълките. Готовото тесто изглежда като плътен кафе нюанс.
  2. След разбиване, тестото се оставя в купата на блендера за още 7 минути, за да набъбне овесената каша.
  3. По-добре е да изпържите палачинките в тиган с дебело дъно, намазано с растително масло, като изсипете тестото директно от каната на блендера.
  4. Гответе на слаб огън, пържейки първата страна за около 3 минути. Ако ръбът е престанал да е течен и не залепва, можете да го обърнете и да готвите още една минута.

Важно! Тъй като „спортните“ палачинки се пържат в малко количество растително масло, по-добре е тиганът да се намазва с четка преди всяка нова порция.

Готовите десерти се предлагат с мед и плодове (замразени или пресни).

Всяка от рецептите може да се използва в различни периоди от живота. Основното е, че това бързо и нежно ястие лесно зарежда с енергия за целия ден.

Свързан софтуер:Още от автора: