Великолепни фритри на мляко - 7 рецепти

Кафявите хеш са вкусна, удовлетворяваща и питателна храна, която възрастните и децата обичат. Те могат да се приготвят в прясно или кисело мляко, като към състава се добавят различни плодове, плодове, зеленчуци и билки. Като сос за такова ястие са подходящи заквасена сметана, майонеза, мед, конфитюр, конфитюр, разтопен шоколад - всичко! И да направите такава закуска не е трудно - има много рецепти за палачинки в мляко, буйни и ефирни.

Пищни фритри върху мляко - класически дизайн

За да приготвите палачинки по класическата рецепта, се нуждаете от прясно мляко. Но ако е малко киселина, не е страшно.

За да работите, ще ви трябва:

• 280-300 мл мляко;
• яйце;
• 350-400 г брашно;
• 20 г захар;
• 5 г сол;
• 10 г суха мая;
• ванилин.

Работна поръчка:

1. Загрейте млякото, за да е умерено топло, изсипете маята и разбъркайте.
2. Докато сухите гранули се разтварят, смесете яйцето, захарта, солта, ванилина и разбийте добре.
3. Комбинирайте млякото с получената смес, добавете брашното, така че тестото да придобие желаната консистенция, и разбъркайте, докато бучките изчезнат.
4. Затворете капака с тестото, увийте го с кърпа и сложете на топло място за 45-50 минути. След това остава само да изпържим палачинките на загрята растителна мазнина.

Важно! Сложете тестото в тигана само след като маслото се загрее.

Това е необходимо, за да може палачинките веднага да се „хванат“ и да не се разпространяват по повърхността.

Дрождови криви фритери

Можете да готвите палачинки с мая в мляко и по друг начин. Това ще изисква не сушени, а пресовани дрожди.

Ястие се приготвя от следните съставки:

• 450-500 мл мляко;
• 2 яйца
• 500-550 г брашно;
• 15 g сгъстена мая;
• 30 г захар;
• 5 г сол;
• 10 мл растителна мазнина;
• ванилин.

Ред за подготовка:

1. Смелете пресованата мая с нож, разтворете в топло мляко, добавете захар, разбъркайте и оставете да пасне. Тестото ще е готово, когато на повърхността се появи пенеста капачка. Ще отнеме около половин час.
2. Разбийте яйцата в купа, добавете сол, растителни мазнини и ванилин, разбийте с камшик.
3. Смесете тестото с получената маса, добавете брашно, донесете тестото за равномерност и оставете да се приближи. Когато се удвои, можете да започнете да пържите.

На Съвета. За да не са готови палачинките да са прекалено мазни, трябва да ги подредите в редица върху тава, покрита със салфетки.

Хартията абсорбира излишното масло, след което е възможно да прехвърлите порции в чиния и да сервирате.

Рецепта без мая

Не всяка домакиня ще има достатъчно време да изчака, докато двойката се появи. В този случай е по-добре да готвите палачинки без мая.

За да работите, ще ви трябва:

• 2 яйца
• 250 мл мляко;
• 400 г брашно;
• 5 г сода;
• 10 г оцет 9%;
• сол и захар на вкус.

Последователност на готвене:

1. Комбинирайте яйцата със захарта и солта и разбийте, докато разхлабените компоненти се разтворят.
2. Изсипете мляко в яйчената маса и разбъркайте до гладкост, след което добавете содата, гасена с оцет.
3. Сипете брашното на малки порции, разбъркайте тестото, докато бучките изчезнат и запържете в горещо олио.

Такива палачинки със заквасена сметана се сервират, а любителите на сладкишите могат да поставят сладко, сладко или мед на масата.

Вкусна рецепта:палачинки от телешки черен дроб

Хеш кафяви без брашно

Друг вариант за незабавно готвене на вкусна и питателна закуска са фритери с овесени ядки.

За готвене ще ви трябва:

• 250 мл мляко;
• 100 г херкулес;
• 2 яйца
• захар и сол на вкус;
• 5 г сода.

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото на слаб огън и извадете от горелката няколко мига, преди да заври.
2. Изсипете овесена каша. Отнема четвърт час, за да набъбнат.
3. Смесете яйцата със захарта, солта и содата, разбийте старателно с камшик.
4. Когато люспите се накиснат и млякото се охлади, остава само да комбинирате съставките, разбъркайте старателно и изпържете палачинките до готовност.

Към бележка. За приготвяне на фритери според тази рецепта се вземат не само овесени ядки, но и елда, царевица, ориз или грахови люспи.

И за да увеличите хранителната стойност на ястието, можете да добавите към състава смлян черен дроб, варено месо или птици.

Фритюрници на кисело мляко стъпка по стъпка

Можете да готвите палачинки с кисело мляко, основното е, че в него не се образуват бучки. В противен случай тестото няма да бъде равномерно.

Следните компоненти са необходими за ястието:

• 300 мл кисело мляко;
• 2 яйца
• 250 г брашно;
• 5 г сода;
• сол и захар.

Последователност на готвене:

1. Изсипете содата в млякото и разбъркайте. Не е необходимо да гасите с оцет, тъй като той все още ще бъде в кисела среда.
2. Разбийте яйцата със захарта и солта, докато се появи твърда, стабилна пяна.
3. Комбинирайте яйчената смес с мляко, изсипете брашно, разбъркайте добре и оставете за 10-15 минути.

След това остава само да изпържите порциите в гореща рафинирана мазнина, докато се образува коричка.

Вкусна рецепта:бананови фритюрници

Пищни фритри с ябълки

Можете да направите чудесен десерт, като приготвите пищни палачинки с мая с ябълки. Можете да ги украсите с пресни плодове или пудра захар.

За готвене ще ви трябва:

• 300 мл мляко;
• 3-4 ябълки;
• 2 яйца
• суха или пресована мая;
• 350-400 г брашно;
• сол и захар на вкус;
• канела и ванилия.

Работна последователност:

1. Загрейте млякото, добавете към него суха мая и захар, разбъркайте и оставете до пяна.
2. Извадете стеблото и сърцевината на ябълките, обелете и настържете кашата.
3. Разбийте яйцата, като добавите канела и ванилия, след това комбинирайте с млечната смес и разбъркайте.
4. Добавете настърганите ябълки към състава и добавете брашно, докато тестото придобие желания вискозитет и плътност.След това остава да го запържите на слаб огън.

На Съвета. За да спестите време и да не се забърквате с рендето, можете да нарежете ябълковата каша на малки парченца, да изсипете малко мляко и пюрирате плодовете на блендер.

Тогава тестото ще се окаже по-хомогенно. Като използвате същия принцип, можете да готвите палачинки, като замените ябълки с тиква, моркови или плодове.

Фритюрници с банани и извара

Когато готвите фритюр с банани, струва си да добавите извара към състава - тестото ще се окаже нежно, буйно и ефирно.

За да създадете ястие ще ви трябва:

• 200 мл кисело мляко;
• 180-200 г извара;
• 1-2 банана;
• 2 яйца
• 200–250 г брашно;
• 5 г сода;
• 10 мл оцет 9%;
• сол и захар на вкус;
• ванилия.

Последователност на готвене:

1. Смелете изварата с вилица или я усучете в месомелачка, след това смесете със сода, гасен оцет.
2. Разбийте яйцата със сол, захар и ванилия, разредете с кисело мляко и добавете към извара.
3. В масата сложете нарязаните банани, разбъркайте и започнете да добавяте брашно. Когато тестото е достатъчно гъсто, пържете порции в сгорещено олио.

Перфектно допълнение към такъв десерт би била захарта или черешката, направена от разтопен шоколад и мляко.

Това е интересно:пищни палачинки с мая - рецепта