Фризерите за мая винаги са вкусни, буйни и много нежни. Те са особено обичани на Урал, в Сибир. Това е идеален вариант за закуска, който може да се сервира с разнообразни добавки за уста. Статията публикува най-успешните рецепти за палачинки с мая.

Класически палачинки с мая и мляко

Според класическата рецепта се използват най-простите продукти: 2 чаши пресято брашно, 1,5 чаши мляко, малки. лъжица суха мая и същото количество сол, голяма лъжица гранулирана захар.

  1. Маята с пясък се разбърква в топло мляко, след което остава топла в продължение на 12 минути.
  2. В получената маса се изсипва брашно, сол. След като смесите, тестото се оставя за още половин час.
  3. Когато втаса добре, можете да изпържите палачинките от двете страни на всяка предварително загрята мазнина. Разстелете тестото, така че готовите продукти да са с диаметър 8-10 cm.

Вкусно сервирайте палачинки с мая и мляко с натурален пчелен мед.

Рецепта за кефир

Ако домакинята е имала кефир под ръка, тогава от него можете да направите вкусни палачинки. В допълнение към този млечен продукт (1 литър) са необходими: 2 пилешки яйца, 3 чаши брашно, 30 г сурова мая, 75 г гранулирана захар, щипка фина сол.

  1. Маята се разтваря в загрятата течност.
  2. След това яйцата се вкарват в масата и се изсипват всички сухи компоненти. Брашното се добавя последно.
  3. Старателно смесена маса се оставя на топло за половин час, за да вдигне.
  4. Печете фритюрници по обичайния начин.

Апетитни палачинки с кефирна мая са вкусни за ядене и топло, и студено.

На кисело мляко

Не наливайте кисело мляко. По-добре е да го направите в основата на сладки палачинки. В допълнение към млякото (230 мл), трябва да приготвите: 1,5 с.л. брашно, дребно. лъжица бърза мая, перфектно яйце, щипка сол и същото количество канела, 4 големи супени лъжици гранулирана захар, 2 сладки ябълки.

  1. Солта, пясъкът и маята се изсипват в топла течност. Пресятото брашно може да се добави веднага.
  2. Яйцето се бие отделно, след което се изсипва към други съставки. Тестото се оставя на топло за 25 минути.
  3. Когато масата е подходяща, към нея се изпращат ситно настъргана ябълка и канела.
  4. При пържене самото тесто и добавените плодове трябва да се пекат. Приготвя се лакомство на всяко масло от две страни.

Към такова лакомство може да се добави ванилова захар. Към готовите палачинки сервирайте заквасена сметана.

Това е интересно:фритери върху мляко

Постни палачинки с мая

В тази рецепта няма яйца. Следователно, можете да се почерпите с освежителни напитки дори в гладни дни. Взето: 4 супени лъжици. пресято брашно, 2 с.л. вода, 2 големи супени лъжици захар и същото количество неароматно масло, 11 г бърза мая, щипка сол.

  1. Всички разхлабени компоненти, с изключение на брашното, се разтварят в топла вода. След това в тях се налива масло.
  2. Едва след това брашното се сипва на малки порции.
  3. Омесеното тесто ще престои на топло за около 45 минути, по време на което то ще се увеличи значително по размер.
  4. Остава само да пържите палачинки от двете страни в удобен тиган.

Готовото ястие е не само вкусно, но и достъпно на цена.

Не се добавят яйца

Има още една добра рецепта за палачинки без яйца. Тя включва: голяма лъжица гранулирана захар, щипка фина сол, 320 мл питейна пречистена вода, 280 г пшенично брашно, малка. лъжица бърза мая.

  1. Всички сухи компоненти се изсипват в загрята вода. Брашното се добавя последно след внимателно пресяване.
  2. Масата ще почива 25 минути под салфетка, изработена от естествена материя.
  3. След това се смесва и почиства още около 45 минути.
  4. След като вдигнете тестото 3 пъти, можете да започнете процеса на печене.

Самата почерпка не е твърде сладка, така че щедро можете да я залеете с кондензирано мляко.

скокообразно

Много вкусно е обсъжданото ястие върху заквасена сметана. В допълнение към този продукт (3/4 чаша), използван: 1 супена лъжица. бяло пресято брашно, голяма лъжица гранулирана захар, малка. лъжица бърза мая, 90 мл млечна мазнина.

  1. Захарта се разлива в топла течност. След добавяне на мая и шепа брашно, масата се изпраща на котлона за 25 минути.
  2. След това към тестото се добавя заквасена сметана и останалото пресято брашно.
  3. Веднага можете да запържите в горещо олио.

Преди поднасяне буйните палачинки са гъсто поръсени с пудра захар.

Със суха мая

Палачинките могат да се приготвят с пресовани и със суха мая. Последният вариант се използва от любовниците много по-често. Според рецептата се вземат 2 избрани пилешки яйца, щипка сол и същото количество ванилова захар, 2 големи супени лъжици гранулирана захар и неароматно масло, половин литър мазно мляко, 9 г сушени бързи мая, килограм брашно.

  1. Комбинира млечен продукт, половин брашно и други разхлабени съставки (с изключение на ваниловата захар).
  2. Opara ще бъде подходящ на топло за около половин час.
  3. В мехурчетата маса се вкарва пилешко яйце, налива се ваниловата захар.
  4. Добавя се останалото брашно и се налива неароматното масло.
  5. Тестото се оставя на топло за 60-70 минути. Не трябва да се смесва след повдигане.
  6. Фритюрниците се запържват от двете страни.

За една палачинка се консумира супена лъжица тесто.

Как да готвя на вода?

Някои домакини са сигурни, че лакомството с вода ще се окаже твърде "празно" и дори безвкусно. Но това е погрешно мнение. Вкусът на готовите палачинки ще зарадва както деца, така и възрастни. Те включват: 2 супени лъжици. брашно и същото количество пречистена питейна вода, 9 г суха мая, щипка ванилова захар и същото количество сол, голяма лъжица гранулирана захар.

  1. Течността задължително трябва да бъде предварително загрята, без да доведе до кипене. Пясъкът и сухата мая се разтварят в топла вода. Масата лесно се разбърква и се оставя за известно време, докато започне процесът на ферментация.
  2. Брашното се пресява добре от голямо разстояние и след това заедно със солта отива към тестото.
  3. Остава да изсипете ванилова захар в нея и омесете старателно.
  4. Тестото ще стои близо до източника на топлина за около половин час. Много е важно в стаята да няма чернови.

Палачинките се правят на мая и вода много бързо. Основното е предварително да загреете добре маслото или мазнините.

С жива мая

С пресованата мая мая палачинките също могат да се приготвят бързо и лесно. Основното нещо е да вземете свеж качествен продукт. Освен мая (25 г), домакинята ще трябва да използва: 260 мл обезмаслено мляко, щипка фина сол, 230 мл пречистена питейна вода, килограм висококачествено пшенично брашно, голяма лъжица гранулирана захар, 90 мл неароматно масло.

  1. Цялото брашно се пресява в дълбок съд от голямо разстояние, така че да се насити добре с кислород. Можете да повторите процедурата няколко пъти.
  2. В отделна купа се налива половин топла вода и се добавят няколко щипки пясък. Пресованата мая се натрошава на ситно.
  3. В третото ястие се добавят мляко и растително масло, както и сол, остатъчен пясък и вода.
  4. И двете течности се изсипват върху брашното, след което тестото се омесва старателно. Под кърпа, изработена от естествени материали, тя ще се влива, докато не бъде измита два пъти от домакинята и отново се издигне.
  5. Палачинките се запържват в сгорещено масло от двете страни със затворен капак. В процеса те ще се увеличат с около два пъти.

Почерпка се сервира с всякакви добавки - мед, конфитюр, конфитюр или мазна заквасена сметана.

Свързан софтуер:Още от автора: