Варен или пържен черен дроб е здравословно ястие. Вярно е, че не всички гурмани обичат тази карантия в тази форма. Но със сигурност всички домашни ще харесат пилешки палачинки. Те винаги се оказват много нежни, питателни и уходоносни.

Класически палачинки с пилешки дробчета

Състав: 420 г вече размразено пилешко дробче с изцеден сок, пилешко яйце, трапезна сол на вкус, 2,5-3,5 с.л. лъжици бяло брашно, любими подправки.

  1. Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите черния дроб. Тя се отърва от филмите и цялото излишно, след което се прекъсва от блендер.
  2. В получената маса се вкарва яйце. Тя маринова, поръсва с подправки. Постепенно в тестото се изсипва брашно за куп съставки. Количеството му трябва да се регулира, като се следи за консистенцията на масата. Ако отидете твърде далеч с количеството брашно, вкусът на палачинките ще се окаже твърде "хляб".
  3. Всички съставки се смесват добре. След това можете да започнете да печете палачинки.

Всяка торта се пържи в сгорещено олио от двете страни.

Рецепта с грис

Състав: килограм пилешки дробчета, 110 г грис, пилешко яйце, 60 г пшенично брашно, лук, трапезна сол, смес от сушени цветни чушки.

  1. Черният дроб, заедно с обелен лук, се смачква с помощта на специална дюза за пасатор. В получената маса с вилица се вкарва сурово пилешко яйце.
  2. Получената хомогенна кайма се добавя на вкус и се поръсва със смес от сухи цветни чушки. Можете да използвате всякакви други подправки по ваш вкус.
  3. Накрая към масата се добавят останалите насипни частици - грис и предварително пресято брашно.
  4. Съставките се омесват добре. Резултатът е не твърде гъста маса.

Палачинки от пилешки дробчета с грис се запържват в сгорещено олио от двете страни. Този компонент ще им добави блясък и сочност, подуване в процеса на готвене.

Дробни палачинки с гъби

Състав: кило пилешки дробчета, 4 глави лук, 2 пилешки яйца, 3 с.л. супени лъжици брашно от висок клас, килограм пресни шампиньони, всякакви подправки, сол.

  1. На първо място, пресните гъби са добре измити, почистени и нарязани на ситно. След това се изсипват в тигана заедно с малки кубчета лук (1 бр.) И старателно се запържват в олио. Трябва да готвите продуктите, докато цялата течност се изпари от тигана и те ще придобият приятен сянка.
  2. Останалият лук с черен дроб се разбива с пасатор. Можете просто да пропуснете тези продукти чрез месомелачка.
  3. Към усуканата смес се добавя леко охладен тиган. Там се вкарват яйца, добавя се брашно, подбрани подправки, сол. Ако масата е течна, можете да увеличите количеството брашно.
  4. Получената кайма се бере с лъжица и се излага върху добре загрята тиган. Запържете палачинките от двете страни.

Вече приготвено ястие може да се сложи в тиган, залейте с малко количество вода с доматено пюре и оставете да къкри 10-12 минути.

Как да готвя с ориз?

Състав: 630 г пилешки дробчета, сурово яйце, 90 г висококачествено брашно, средна глава лук, чаша предварително сварен ориз, натриев хлорид, ароматни билки.

  1. Първата стъпка е да обработите черния дроб и лука. Тези компоненти се сгъват в купата на блендера и след това се смилат добре до гладкост. Това ще бъде основата на кайма за палачинки.
  2. Готовият и леко охладен ориз се добавя към масата. Компонентите се смесват отново.
  3. В получената смес се вкарва сурово яйце, добавят се ароматни билки и сол. Предварително пресятото пшенично брашно се изсипва последно. Масата е доста гъста.
  4. За да приготвите палачинките, каймата трябва да се разстила със супена лъжица върху загрятото олио. Тортите се пържат от всяка страна за около 3-4 минути.

Готовото ястие се сервира с чеснов сос на базата на нискомаслена заквасена сметана или несладено кисело мляко. Вкусно е да опитате такива палачинки дори с порция от обичайната лека майонеза.

С пушен бекон

Състав: 630 г пилешки дробчета, 1-2 глави лук, 2 пилешки яйца, 120 г пушена сланина, 2 с.л. супени лъжици мазна заквасена сметана, половин чаша висококачествено брашно, щипка смлян черен пипер, сол.

  1. Първо трябва да преработите пилешкия дроб - премахнете филмите и местата, където карантията е била в контакт с жлъчния мехур. Също така отрежете черния дроб и други излишни части, които могат да развалят вкуса на ястието.
  2. Грубо нарязан лук се добавя в купата с черния дроб. Пилешките яйца се вкарват веднага.
  3. Пушеният бекон се нарязва на малко кубче. Добавя се и към всички останали изброени компоненти.
  4. Едва след това подготвените компоненти се разбиват от подходяща дюза за пасатор. Можете да използвате конвенционална месомелачка.
  5. Към получената течна кайма се добавят предварително пресято брашно, сол, черен пипер, заквасена сметана. След следващото смесване можете да започнете да печете продукти.

Пържени от двете страни до златисто кафяво.

Фритюрници с моркови

Състав: половин килограм пилешки дробчета, средно голям суров морков, глава лук, сурово пилешко яйце, сол, смлян черен пипер, всякакви любими подправки.

  1. Черният дроб е добре измит, отървава се от филма и вените, след което се усуква заедно с моркови и лук в месомелачка. За това можете да използвате специална дюза за пасатор.
  2. Подправки, яйца се добавят към получената смес. Кисела туршия на вкус. Необходимо е активно да се смесват всички компоненти, докато дори и най-малките бучки изчезнат.
  3. Веднага след това можете да започнете процеса на печене. Фритюрниците се сваряват за няколко минути от всяка страна в сгорещено олио.

Готови палачинки за черен дроб, сервирани с всяка гарнитура.Те могат да се превърнат в основно ястие. За да направите това, ще бъде достатъчно да допълнете продукта със зеленчукова салата и подходящ сос по ваш вкус.

Свързан софтуер:Още от автора: