В летните горещини, когато обедното слънце може буквално да се стопи, няма абсолютно никакво желание да ядете топла борща или зелева супа. Окрошка ще дойде на помощ. Класическата рецепта за такава студена супа включва използването на квас. Въпреки това, след като експериментират, кулинарните експерти стигнаха до извода, че okroshka на кефир, рецептите на който са представени по-долу, е не по-малко добър.

Класическа okroshka на кефир

Класическата рецепта за студена супа, която ще бъде актуална при горещо време, предвижда:

  • 3 картофени клубена;
  • 2 средни краставици;
  • 20 г лук (пера);
  • 3 яйца;
  • 100 г докторска наденица;
  • 100 мл преварена вода;
  • два пъти повече кефир;
  • 15 мл оцет;
  • сол и подправки.

Поредица от стъпки:

  1. Добре измитите грудки картофи и яйцата се варят до омекване, обелват се и се нарязват на кубчета.
  2. От краставици и колбаси се приготвят и малки кубчета.
  3. Измитите и изсушени зелени се нарязват на ситно, след което всички компоненти на студената супа се смесват в купа, където се заливат с вода, кефир, оцет, след което се осоляват и подправят.

За да okroshka малко инфузирана и придоби по-богат вкус, храната трябва да се извади в хладилника.

Готвене с наденица

Благодарение на използването на готови колбаси, процесът на приготвяне на студена супа е значително опростен и отнема само минути, особено ако необходимите продукти вече са сварени.

Съставки, необходими за завършване на рецептата:

  • 3 краставици;
  • куп зелен лук и магданоз;
  • 4 варени картофа;
  • 3 варени яйца;
  • 300 г варена наденица;
  • 30 мл оцет;
  • 1 литър кефир;
  • малко вода, за да получите желаната консистенция;
  • сол и черен пипер.

Окрошка с кефирен наденица се приготвя, както следва:

  1. Варените и обелени продукти, пресни зеленчуци и колбаси се нарязват на малки филийки.
  2. Зелените се нарязват и се омесват добре с ръцете заедно със сол, след което се поръсва с лимонов сок.
  3. Счуканите продукти се смесват добре в просторна купа, където се заливат с ферментирал млечен продукт, разреден с вода до желаната консистенция.

В порционните чинии, okroshka се осолява и поръсва с черен пипер по желание на всяко домакинство или гост.

С добавяне на минерална вода

Обикновената вода, която се използва при приготвянето на класическа okroshka, може да бъде заменена с газирана минерална вода. Това ще добави яркост към ястието, което ще го направи по-освежаващо.

Съставките на ароматните и тонизиращи храни:

  • 3 картофени клубена;
  • ½ литър кефир;
  • бутилка минерална вода (1 л);
  • голяма краставица;
  • 2 яйца
  • 15 г докторска наденица;
  • ½ лимон;
  • малко зелен лук и магданоз;
  • 60 г репички;
  • 120 г заквасена сметана;
  • сол и подправки.

За да вкусите студена кефирова супа с минерална вода, трябва да я приготвите в следната последователност:

  1. Клубените и яйцата се сваряват и след това се нарязват по удобен начин заедно с наденица, репичка и краставица.
  2. Сокът се изцежда от цитрусовите плодове.
  3. Зелените се нарязват, осоляват, подправят се и се поръсват със сок.
  4. В минералната вода кефирът и заквасената сметана се развеждат до хомогенност.
  5. Твърдите компоненти се пълнят с течност, след което ястието се осолява на вкус.

Обемът на пълнежа зависи от вкусовите предпочитания на готвача.

Окрошка на кефир и вода

Когато приготвяте okroshka, кухнята е изпълнена с ненадминат аромат на пресни билки и краставици.

За да се уверите в това, просто вземете:

  • 3 картофа;
  • 3 яйца
  • 250 г наденица;
  • 2 краставици;
  • 12 репички;
  • копър и пера лук (на куп);
  • 1 литър вода и кефир в равни пропорции;
  • 10 мл оцет;
  • със сол.

Стъпка по стъпка инструкции за изпълнение на храна:

  1. Яйцата и грудките картофи се сваряват и след почистване заедно с пресни зеленчуци и наденица се нарязват на кубчета.
  2. Нарязаните зеленчуци се добавят в контейнера с други компоненти, където след това се създава студена супа чрез заливане на нарязаните съставки с течност, създадена от кефир и вода.

В края на okroshka сол се добавя на вкус и оцет, който може да бъде заменен с лимонов сок.

Руско ястие с цвекло

Руската кухня представя гурме студена супа под формата на okroshka на кефир, която може да бъде разнообразена чрез готвене в балтийското настроение.

За да направите това, вземете:

  • 400 г мариновано цвекло;
  • 3 картофени клубена;
  • 250 г наденица;
  • 4 яйца
  • 3 краставици;
  • 120 г заквасена сметана;
  • ½ глава лук;
  • различни зелени;
  • сол;
  • 2 литра кефир.

Етапи на подготовка:

  1. Когато яйцата и картофите се сварят и обелят, те заедно с краставици, наденица и цвекло се нарязват на малки парченца.
  2. Лукът се накълцва с билки.
  3. Приготвените продукти се смесват със заквасена сметана и сол, след което основата на супата се залива с кефир с добавяне на саламура, в която са били цвеклото.

Обемът на маринатата зависи от това коя okroshka готвачът предпочита - кисела или сладка.

С пилешко и спанак

Ако искате да направите студената супа още по-освежаваща, определено трябва да опитате да готвите според следната рецепта, за изпълнението на която са взети:

  • 700 г гърди;
  • 5 краставици;
  • 6 репички;
  • 4 яйца
  • 4 картофа;
  • куп зелен лук, магданоз, копър;
  • 3 стръка мента;
  • ½ сноп спанак;
  • 1 литър кефир;
  • 100 г заквасена сметана;
  • малко гореща горчица;
  • сол и черен пипер.

Начин на действие:

  1. Гърдите, яйцата и картофите се сваряват и нарязват на кубчета.
  2. Зеленчуците се нарязват по същия начин.
  3. Всички зеленина се натрошават и се хвърлят в съд с вече приготвени компоненти.
  4. Основата на okroshka се осолява и чушка.
  5. В отделен съд се смесва кефир, заквасена сметана, малко количество вода и горчица за горещина.

В чиниите смачканите продукти се заливат с подготвена течност.

Вкусна чеснова okroshka

Идеалният летен обяд може да бъде разнообразен, като приготвите следния комплект за хранителни стоки:

  • кефир -1л;
  • репичка - 10 бр .;
  • краставица - 2-3 бр .;
  • яйца - 3 бр .;
  • зелен лук, копър - на куп;
  • мента - 2-3 клона;
  • чесън - 3-4 скилидки;
  • сол, захар - 10 g всяка;
  • оцет - 5 мл;
  • смлян пипер и италиански билки;
  • лед.

За да готвите okroshka:

  1. Яйцата се сваряват и се нарязват заедно със зеленчуците и билките.
  2. Всичко се разбърква и допълва с чесън каша, сол, захар, подправки.
  3. Като пълнеж се използва кефир, в който се добавя лед.

В най-горещите дни се препоръчва повече лед.

С дресинг на копър

Окрошка на кефир е прекрасно ястие, което тонизира и освежава в летните горещини.

За да изпълните подобна рецепта, трябва:

  • 5 картофа;
  • ½ кг наденица;
  • 4 яйца
  • 10 репички;
  • 4 краставици;
  • куп копър и зелен лук;
  • кефир на вкус;
  • солта.

Последователността на стъпките:

  1. Предварително сварените картофи и яйца се нарязват на кубчета.
  2. Филийките се приготвят от зеленчуци и колбаси.
  3. Основата на okroshka от нарязани съставки се осолява, поръсва се с нарязан лук и се залива с кефир.
  4. Копърът се смила със сол в хаванче.
  5. На финала okroshka се подправя с ароматни зелени.

При сервиране се препоръчва да добавите малко настърган хрян.

След като се запозна с прости рецепти за приготвяне на студена лятна супа, всяка домакиня ще избере най-впечатляващото за нея, което може да модифицира и подобри.

Свързан софтуер:Още от автора: