В летните горещини такова първо ястие като okroshka е особено ценено заради своята лекота, свежест и лекота на изпълнение. Има много опции за това прекрасно ястие, а в статията ще се запознаем с най-интересните.

Класическа okroshka на квас

Класическата рецепта предвижда наличието на:

  • 2 краставици;
  • 2 репички плодове;
  • куп зеленина;
  • 300 г варена наденица;
  • 3 яйца и картофена грудка;
  • малко количество заквасена сметана;
  • квас и сол на вкус.

Последователността на действията е следната:

  1. Картофените грудки и яйцата се сваряват, охлаждат, обелват и нарязват на кубчета.
  2. По същия начин се нарязват останалите зеленчуци и наденица.
  3. Зелените се стриват и осоляват, след което се разбиват добре, така че течността да излезе.
  4. Всички приготвени съставки се смесват.
  5. Основата на okroshka се поставя върху порционирани чинии, където се залива с квас и се подправя със заквасена сметана.

Преди сервиране квасът трябва да се охлади в хладилник.

Готвене на кефир

Окрошка на кефир ще придаде истински летен вкус и тласък на енергичност до края на деня.

Приготвяне на ястие от следните продукти:

  • 3 яйца;
  • 100 г варена наденица;
  • 4 средни грудки картофи;
  • голяма краставица;
  • 200 мл кефир;
  • 100 мл вода;
  • китка магданоз;
  • ½ букет зелен лук;
  • сол и подправки;
  • малко оцет.

Начинът за изпълнение на рецептата:

  1. Яйцата и картофите се сваряват, а след като изстинат, се обелват и нарязват на кубчета.
  2. Краставицата, като продукт на наденица, се нарязва на ивици.
  3. Зелените се нарязват на ситно.
  4. Всички компоненти се смесват в тенджера, в която се добавят кефир и вода с добавяне на малко количество оцет.
  5. Ястието се осолява и подправя.

Преди сервиране оставете храната да вари на студено, което ще позволи okroshka да придобие по-наситен вкус.

Как се готви на суроватка

Просто е невъзможно да се развали такова просто ястие, затова дори начинаещите домакини обичат да го готвят.

Достатъчно е да се подготвите:

  • 250 г варена наденица;
  • 2 картофа;
  • 2 яйца
  • колкото краставици;
  • куп копър;
  • 50 г заквасена сметана;
  • 30 мл лимонов сок;
  • 1 литър серум;
  • сол и смлян черен пипер.

Етапи на изпълнение:

  1. Яйцата и картофите се сваряват, след което от охладени и обелени продукти се приготвят малки кубчета.
  2. Краставиците и наденицата се нарязват на къси ивици.
  3. Счуканите съставки се хвърлят в тигана, където се смесват с нарязани билки.
  4. На финала основата на ястието се залива с течна смес от лимонов сок, заквасена сметана и суроватка.

Преди да изпратите okroshka в хладилника, за да се охлади, ястието трябва да се осоли и подправя по вкус на готвача.

Окрошка с наденица на айран

Този вид ферментирал млечен продукт като Айран, който е особено разпространен сред народите на Кавказ, придава на ястието ненатрапчива киселинност.

Окрошка с наденица на базата на нея се приготвя от следните продукти:

  • 1 литър кефир;
  • 1 л айрана;
  • 3 яйца и картофи;
  • 250 г варена наденица;
  • 5 средни плодове от ряпа;
  • 3 краставици;
  • 100 г заквасена сметана;
  • 2 китки зеленина;
  • сол и смлян черен пипер.

Начин на изпълнение:

  1. Картофените яйца и грудки се сваряват, обелват и разтриват на едро ренде.
  2. Останалите зеленчуци се приготвят по същия начин.
  3. Настърганите съставки се смесват в малка тенджера, където се осоляват, подправят се и се подправят със заквасена сметана и нарязани билки.
  4. В края се хвърлят кубчета наденица, след което основата на okroshka се пълни с млечни продукти и се изпраща на студа за 20 - 30 минути.

Прекалено много сол не трябва да се поръсва, тъй като айранът е доста солен.

Рецепта за майонеза

Окрошка на квас и суроватка не се обича от всички. Но дори и най-примамливите гурмета не могат да се „откъснат“ от ястия, приготвени по тази рецепта.

Съставки за okroshka:

  • 6 яйца;
  • 4 краставици;
  • 300 г наденица;
  • куп любими зелени;
  • 200 г майонеза;
  • 1 супена лъжица. л. горчица и лимонена киселина;
  • сол и черен пипер;
  • 1,5 литра охладена вода.

Основни стъпки за готвене:

  1. Яйцата се сваряват, след което катерички, колбаси и краставици се нарязват на кубчета.
  2. Зелените се нарязват на ситно.
  3. В просторен съд се втриват сол, жълтъци, горчица, майонеза и черен пипер с добавяне на малко количество оцет.
  4. Сместа се смесва с вода.

Основата на okroshka се поставя върху чинии, където се залива с подготвена течност върху майонеза.

Лесен вариант на водата

Ако няма под ръка серум или квас, тогава може да се приготви нежна и лека okroshka от следния комплект за хранителни стоки:

  • картофи и краставици - по 1/2 кг всеки;
  • яйце - 5 бр .;
  • оцет - стек;
  • майонеза - 450 г;
  • нискомаслено говеждо месо - 400 г;
  • вода - 1,5 л;
  • зелени, сол и подправки.

Етапи на подготовка:

  1. Месото се вари нарязано - това ускорява процеса на приготвяне.
  2. Картофите и яйцата се варят до омекване и се нарязват на малки барове
  3. Сламата се приготвя от краставици.
  4. Твърдите съставки, включително нарязаните билки, се смесват в просторен тиган, където се заливат с отделно приготвен дресинг от вода, майонеза и оцет.

Ако на рафта на хладилника вместо месо има добра докторска наденица, тогава можете да я използвате.

Вкусна okroshka с кефир и минерална вода

Класическата рецепта okroshka може да бъде модифицирана по ваш вкус. Например, вкусен първи курс се получава с помощта на студена минерална вода.

Компоненти на летен първи курс:

  • 3 краставици;
  • колкото плодове от репички;
  • лук;
  • консерва от зелен грах;
  • 4 яйца
  • куп копър;
  • 200 г варена наденица;
  • 2 л тлъст кефир;
  • 1 литър газирана минерална вода;
  • сол и черен пипер.

Последователността на действията:

  1. Яйцата се сваряват и се натриват на едро ренде.
  2. Зеленчуците се нарязват по удобен начин, но така, че парчетата да не са твърде големи.
  3. Нарязаните на кубчета нарязани кубчета и нарязаната зелень се хвърлят в контейнера, където вече са изпратени настърганите продукти.
  4. Всичко се осолява, подправя се, смесва се и се залива с кефир и минерална вода (последната не е необходима, за да се използват всички, количеството се регулира по преценка на готвача).

По желание в състава могат да се добавят предварително сварени картофи, но по този начин ястието ще бъде по-тежко.

Необичайно ястие с бира

Руската кухня е многостранна. Дори, изглежда, когато вече е невъзможно да се измисли нещо ново, това не е така.

За да потвърдите това, трябва:

  • 2 краставици;
  • колкото плодове от репички;
  • куп зелен лук;
  • консерва от зелен грах;
  • 2 яйца и картофена грудка;
  • 400 г варена наденица;
  • 1 литър бира;
  • сол и черен пипер.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

  1. Варените яйца и картофите се обелват и разтриват на едро ренде, след което се хвърлят в дълбок съд.
  2. Там се изпращат кубчета зеленчуци, които при необходимост се почистват предварително.
  3. Наденицата се нарязва на ивици, която се поставя с останалите нарязани съставки.
  4. На следващо място се измиват, изсушават и нарязват зелените, както и солта.
  5. След щателно смесване основата на okroshka се залива с бира.

За заливане се използва охладена пяна с напитка.

Студената окрошка е незаменимо ястие в летните горещини. Въпреки това, през есента и зимата това ястие е популярно поради простотата на приготвяне и високото съдържание на витамини.

Свързан софтуер:Още от автора: