Такива брашно продукти като палачинки са известни на всички. Въпреки това, такива вкусни сладкиши имат различни имена за различните народи: английската палачинка, ефиопският гангстер, гъмбирът на монголите. Беларусите приготвят много тънки палачинки с полезен и питателен пълнеж - юнаци с извара.

Класическа рецепта

Ягоди с извара и чаша ароматно кафе - лесен старт за натоварен ден.

Съставки, необходими за готвене:

  • 200 г брашно;
  • ½ литра мляко;
  • 5 яйца;
  • стек от растително масло;
  • 100 г захар;
  • щипка сол;
  • ½ кг извара
  • резен масло.

Методът на приготвяне се състои в извършване на следните манипулации:

  1. С миксер се опростява процеса на приготвяне на тестото: брашно, 4 яйца, мляко, сол и ½ захар се комбинират в съд, след което всичко се разбива до хомогенна консистенция.
  2. Ако няма електрически кухненски уред, тогава първо се смесват яйцата и захарта, а след добавяне на мляко се добавя брашно на брашно.
  3. От получената брашна маса се пекат тънки палачинки.
  4. Изварата се смила с яйце и захар, за да се получи равномерен пълнеж, с който се намазва всяка палачинка.
  5. Мантия, сгъната под формата на ролки, които се вписват в огнеупорна форма. Всяка се намазва с масло.
  6. Ястието се покафенява за 20 минути в гореща фурна при температура 180 ° C.

Ястие от украинската кухня със стафиди

В украинската традиция чиновниците трябва да се приготвят със стафиди, което придава на продуктите пълен вкус.

За да изпълните рецептата, от която се нуждаете:

  • 9 яйца;
  • 30 г захар;
  • ½ кг извара;
  • 1 литър мляко;
  • 30 мл растително масло;
  • 300 г брашно;
  • 100 г кафява захар;
  • щипка сол;
  • 50 г стафиди;
  • резен масло.

Напредъкът на работата е следният:

  1. Солта и захарта се изсипват в дълбока купа, където бият с ⅔ яйца.
  2. След добавяне на топло мляко брашното постепенно се намесва.
  3. Пекат се тънки обители.
  4. За да се създаде пълнежът, жълтъците на останалите яйца се смилат с извара и кафява захар.
  5. Стафидите се подреждат в хомогенна маса.
  6. Продуктите са покрити с извара.
  7. Пликовете се оформят от пролетни рулца, поставени в тава за печене, където върху продуктите се разпределя парче масло.
  8. Копелетата се пекат 15 минути на 200 ° C.

На основата на нишесте

След дегустацията на плаките на нишесте, гостите ще бъдат помолени да споделят тайната на деликатните продукти.

Десертът се приготвя от:

  • 6 яйца;
  • 100 г нишесте;
  • 15 мл слънчогледово масло;
  • 500 г извара;
  • 100 мл заквасена сметана;
  • 300 мл мляко;
  • парче масло;
  • сол и захар.

Последователността на действията:

  1. Нишестето се изсипва в съда, където се счуква ½ захар, щипка сол и 4 яйца.
  2. След получаване на хомогенна структура, млякото се излива в тестото.
  3. От брашнената маса се пекат тънки облицовки, от които се оформят пликове с пълнеж от извара, предварително смлян с останалите яйца и захар.
  4. Пликовете се подреждат във форма, в която обилно се покриват със заквасена сметана, след което се изпращат в гореща фурна за 15 минути.
  5. Продължителността може да варира в зависимост от желания цвят на продукта.

Пълнено с извара, запечено в заквасена сметана

Нежните чиновници с извара и стафиди, които децата толкова обичат, се приготвят от:

  • 5 яйца;
  • 150 г захар;
  • 750 мл мляко;
  • 450 г брашно;
  • щипка сол;
  • ½ стек растително масло;
  • ½ кг извара;
  • ванилова захар;
  • шепи стафиди
  • парче масло;
  • 150 мл заквасена сметана.

Етапи на подготовка:

  1. Омесете тесто от продукти като 3 яйца, ⅓ захар, мляко, сол и брашно.
  2. От брашнената маса се пекат чиновници, които се разделят на четвъртинки.
  3. Изварата и останалите яйца се смилат със същото количество захар, което е било необходимо за тестото, и след това се смесва с ванилия и стафиди.
  4. Пълнежът се поставя в центъра на четвъртинките, така че да се окаже, че образуват рула, които впоследствие се вписват в огнеупорна форма.
  5. Продуктите се поръсват със захар, разбиват се с крем чипс и се заливат със заквасена сметана.
  6. Силен десерт се пече 15-20 минути.

Готвене с канела

За да приготвите канелени плаки, трябва да подготвите:

  • ½ литра мляко;
  • 220 г брашно;
  • 2 яйца
  • 100 г захар;
  • 50 мл растително масло;
  • 300 г извара;
  • 3 пъти по-малко сини сливи;
  • 125 мл заквасена сметана;
  • 10 г канела и масло.

Етапи на подготовка:

  1. За да получите ефирен пълнеж, извара с ½ захар, канела и заквасена сметана се разбива с пасатор.
  2. От меките сини сливи се приготвят кубчета, които пречат на пълнежа.
  3. Избитите яйца с останалата захар се смесват с млякото и брашното.
  4. От тестото се пекат канталупи, които заедно с пълнежа се овалват в наденица.
  5. Преди сервиране рулцата се запържват в масло.

Печене на мляко

Ако седмицата на палачинката приключи, това не е причина да се отказвате от удоволствието да се наслаждавате на шамари с извара, приготвени от:

  • ½ литра мляко;
  • 4 яйца;
  • 300 г брашно;
  • 50 г захар;
  • щипка сол;
  • ½ кг извара.

Основните стъпки за създаване:

  1. Тестото се прави от 3 яйца, 20 г захар, брашно, мляко и сол, след което от него се пекат нежни и много тънки палачинки.
  2. От останалото яйце се отделя жълтъкът, който се смесва с изварата и останалата захар до гладкост.
  3. Плънката се покрива с пълнеж и се сгъва под формата на пликове, които се запържват в олио за 1 минута.

Полтавски чиновници с извара на фурна

Друга рецепта за украински nalitniks, при изпълнението на която печени палачинки във фурната и подправени със заквасена сметана, е просто несравнима.

Ще ви трябва:

  • 6 яйца;
  • 100 г нишесте;
  • ½ литра мляко;
  • 30 г зеленчуци и масло;
  • ½ кг извара;
  • 50 г стафиди и захар;
  • 150 мл заквасена сметана.

В процеса на готвене:

  1. От внимателно смесените 5 яйца, сол, нишесте и мляко се получава тесто.
  2. В тиган се пекат палачинки, които се намазват с парче масло.
  3. Стафидите се накисват за 15 минути, след което се използват за приготвяне на пълнежа извара, смляна със захар.
  4. Всеки юнак е разделен на две половини, от които се оформят колбаси с пълнеж.
  5. Продуктите се подреждат на слоеве в огнеупорна форма, добре овкусени със заквасена сметана.
  6. Подредете печенето под капака за половин час при температура 180 ° C.

Рецепта от Олга Матвей

Вкусна рецепта за десерт от Олга Матвей, за изпълнението на която е необходимо:

  • 4 яйца
  • 30 г захар;
  • щипка сол;
  • 350 мл мляко;
  • 150 мл вода;
  • 2 купчини слънчогледово масло;
  • 170 г брашно;
  • 300 г извара;
  • 50 мл заквасена сметана.

напредък:

  1. С разбиване разбийте яйцата, към които се добавя сол, ½ захар.
  2. След като захарта се разтвори, млякото и водата се изсипват в съда, добавя се брашното, а след 15 минути - слънчогледовото масло.
  3. От теста се пекат облицовки.
  4. Изварата, приготвена от извара, заквасена сметана и останала захар, се използва за покриване на карамфил.
  5. Пликовете се оформят от пролетни ролки.
  6. Преди сервиране оформените продукти се запържват в тиган от 2 страни.

Палачинки с извара - тънките палачинки с питателен пълнеж са добри както за пълноценна закуска, така и като сладка изненада за чаша чай след обилна вечеря.

Свързан софтуер:Още от автора: