Месото от сини сливи е признато за идеална комбинация в много кухни по света. Ястия от такъв план могат да бъдат намерени в Гърция, Румъния, Русия и Украйна. Това не е изненадващо, тъй като тези сушени плодове се комбинират с всички видове месо, било то свинско, говеждо, агнешко или птиче месо, а вкусовите им качества се разкриват перфектно по време на печене, задушаване или друга топлинна обработка.

Печено свинско с сини сливи

Сладко-киселият сос е идеален за свинско месо, но месото ще се окаже още по-добре, ако се готви в такъв пълнеж. Умерената киселина и сладък сос ще даде сушени сливи.

За да приготвите парче свинско с тях, ще ви трябва:

  • 500 г свинска каша;
  • 15 бр. сини сливи;
  • 130 г ряпа лук;
  • 60 мл доматено пюре;
  • 220 мл вряща вода;
  • постно всяко олио за пържене;
  • сол и смес от чушки.

Алгоритъм за готвене:

  1. Изплакнете сушените плодове под хладка течаща вода, след това изсипете хладно стръмно върху нея и оставете да набъбне за 20-30 минути. След това, ако е необходимо, извадете семената и нарежете сушените плодове на тънки ивици. Когато купувате сини сливи на пазара или в магазина, е по-добре да дадете предпочитание на плодове със семена, матирана черна кожа и без видими повреди, които не се слепват. В този случай има по-голям шанс за придобиване на качествен продукт, който не е обработен с глицерин, багрила или други химически добавки.
  2. Нарежете приготвеното свинско месо на филийки със страни не повече от 2 - 3 см и запържете до красива карамелна кора от всички страни в растително масло.
  3. Докато свинското се пържи, обелете и нарязайте на ситно лука. Изпратете го към пърженото месо и сотирайте няколко минути, като разбърквате енергично.
  4. След това добавете към месото сини сливи, доматено пюре, сол и черен пипер.Налейте с гореща вода и, намалявайки котлона до минимум, оставете да къкри за 90 - 120 минути.

Яхния със сини сливи, сервирани с гарнитура от ориз или макаронени изделия.

Готвене на говеждо месо

Сините сливи са много добри с месото, но не всеки знае как да го приготви, така че сушените плодове обогатяват вкуса на ястието и не се разливат в безформена маса.

Как да постигнем това е описано подробно в рецептата за задушено говеждо месо със сини сливи, които включват половин килограм постно, обезкостено, говеждо:

  • толкова сушени плодове без семена;
  • 300 грама лук и млади моркови;
  • 100 мл доматен сок;
  • 400 - 600 мл вода;
  • 20 г сол;
  • 10 до 15 грах черен пипер;
  • 2 до 3 дафинови листа;
  • рафиниран слънчоглед малко за пържене.

Технология на готвене:

  1. Обелете лука, нарязайте всяка на четвъртинки, след това нарязайте четвърт с пръстени. Запържете нарязания лук в тиган с дебело дъно и високи стени до омекване.
  2. След това изпратете морковите обелени и нарязани на едро ренде в тигана. Докато къкри на огън, нарежете говеждото месо на малки парченца и след 3 до 4 минути изпратете до зеленчуците.
  3. При непрекъснато бъркане пържете месото, докато цветът се промени, изсипете водата и оставете да къкри говеждото на среден огън до омекване.
  4. На следващо място, добавете сини сливи, доматен сок, сол, подправки. Разбъркайте всичко и оставете да къкри още няколко минути, докато омекнат.

Как се готви в бавна готварска печка

Всяка от горните рецепти за месо със сини сливи може да се готви в бавна готварска печка, използвайки функцията "Stew". Но има и друга вкусна версия на ястие с месо със сини сливи и заквасена сметана.

За да го приготвите, трябва да вземете:

  • 500 - 550 г свинско месо;
  • 115 г лук;
  • 125 г моркови;
  • 200 мл заквасена сметана;
  • 65 г сини сливи;
  • 20 г брашно;
  • растително масло, подправки и сол.

Метод на готвене:

  1. Изсипете малко растително масло в мултикуско, сложете нарязан лук и моркови. Гответе всичко със затворен капак в режим за печене за 40 минути, като не забравяте да разбърквате периодично.
  2. Смесете заквасена сметана с брашно, сол и подправки. Задушени и нарязани на по-малки парченца сини сливи, заедно със заквасена сметана, изпратете до месо. Смесете всичко, покрийте и стартирайте опцията "Гасене" за 60 минути.

Месо със сушени кайсии и сини сливи

Парче свинска каша може да се превърне в ароматно и сочно варено свинско със специален вкус, което ще му се даде от сушени кайсии и сини сливи.

Пропорции на съставките, които ще са необходими в процеса на готвене:

  • 1000 г свински карбонат;
  • 10 бр сушени кайсии;
  • 10 бр сини сливи;
  • 15 г чесън;
  • 60 г замразена сланина;
  • сол и черен пипер (или други подправки за бекон) на вкус.

Готвене на стъпки:

  1. Измийте парче месо под течаща студена вода и след това изпечете излишната влага с хартиени кърпи. Изплакнете сушените плодове и намалете наполовина.
  2. На цялата повърхност на месото направете тънки и дълбоки разрези с нож, така че половината сушени кайсии или сини сливи да могат лесно да се поберат в тях. Редувайте тези сушени плодове, пълнете ги с месо.
  3. След това настържете пулпата със смес от сол, черен пипер и чесън, пресовани през преса. Нарежете замразената мазнина на тънки чинии и опаковайте свинско филе в нея, след което увийте всичко във фолио.
  4. Дайте на месото един и половина до два часа да се маринова, легнало по този начин и след това изпратете в предварително загрятата (180 ° С) фурна за 80 минути. След това внимателно разгънете фолиото и доведете месото до готовност без него.

Рецепта за печене на фурна

Месото, изпечено с сушени сини сливи, е ястие от ресторанти за гурме, което е доста лесно да се направи у дома. За тази рецепта е идеално филето от тазобедрената част на свинския труп („ябълка“).

То и другите съставки трябва да се приемат в следното съотношение:

  • 1000 г свинско месо;
  • 150 г сини сливи;
  • 5 средни скилидки чесън;
  • 40 мл майонеза;
  • 10 мл горчица;
  • 5 г сол;
  • 4 г смлян черен пипер.

Печете месо, както следва:

  1. Измийте парче свинско месо в студена вода, избършете на сухо и замразете за 10 - 15 минути във фризера.
  2. Междувременно смесете горчица, майонеза, сол, чесън и смлян черен пипер, натрошен през преса.
  3. След фризера отрежете парче месо на всеки 1,5 - 2 см напречно и почти до края, за да получите акордеон. Щедро разтрийте месния акордеон с марината, напълнете разрезите с сини сливи, увийте заготовката с прилепнал филм и я оставете в хладилника за една нощ.
  4. Добре мариновано месо, увийте в 3 слоя хранително фолио и печете във фурната на 200 градуса за 1 час 30 минути.

Печени саксии със сушени плодове

Не само сини сливи, но и други сушени плодове, като сушени кайсии, стафиди и дори сушени ябълки, ще бъдат идеални компоненти на печеното гърне, което ще изисква:

  • 350 г телешко филе;
  • 55 г сини сливи;
  • 55 г сушени кайсии;
  • 50 г стафиди;
  • 45 г сушени ябълки;
  • 230 г лук;
  • сол, подправки и растително масло.

напредък:

  1. Измийте, подсушете и нарежете говеждото месо със средни филийки. Запържете месото в горещо растително масло, за да се образува тънка кора, която запазва всички месни сокове вътре. След това прехвърлете говеждото месо в тигана, добавете вода и оставете да къкри, докато се свари наполовина.
  2. Нарязваме ситно лука и запържваме в олио до мек и лек карамелен цвят. Накиснете сини сливи, сушени кайсии и други сушени плодове и, ако е необходимо, нарежете на по-малки парчета.
  3. Комбинирайте подготвени сушени плодове, лук и полуготово месо. Подредете печеното в саксии, ако е необходимо, добавете вода и докарайте всичко до готовност във фурната на 180 градуса за около час. Оставете готвеното ястие да престои известно време в изключена фурна преди сервиране.

Пилаф със сини сливи и месо

Агнешко или говеждо месо е идеално за пилаф, но дори и с пилешко можете да приготвите много вкусно ястие, като добавите малко „жар“ под формата на сини сливи.

Списък на необходимите продукти:

  • 400 г пилешки бедра;
  • 175 г оризова зърнена култура;
  • 130 г моркови;
  • 95 г лук;
  • 6 бр сини сливи;
  • 27 г чесън;
  • 3,5 г куркума;
  • растително масло за пържене;
  • зелени, сол и черен пипер на вкус.

Последователността на действията:

  1. Измийте много добре ориза в течаща вода, докато стане прозрачен, след това налейте топла вода и оставете за 1,5 - 2 часа, след което изцедете течността. Изплакнете и накиснете сините сливи, но само за четвърт час.
  2. Нарежете месото на малки парченца и запържете до златисто кафяво. Нарязваме лука на половин пръстени и сотираме в олио до златисто кафяво. Нарежете морковите на ивички и оставете да къкри леко в тиган.
  3. Смесете лука с морковите, ситно нарязаните пресни билки, добавете малко сол и куркума. Демонтирайте главата на чесъна и го обелете.
  4. Поставете пърженото месо в казан или тиган с дебело дъно, смес от задушени зеленчуци върху него и разпределете ориз отгоре с равен слой, в който трябва да се напъха варени сини сливи и скилидки чесън.
  5. Внимателно изсипете съставките на пилаф с вряла вода, така че да покрие всичко на 2 см над ориза, и изпратете на огъня. След като заври, прехвърлете огъня на минимално ниво и гответе под капака, докато крупата поеме цялата вода. След като изключите печката, оставете ястието да „открадне“ под капака за няколко.

Това е интересно:свински карбонат - рецепти

С орехи

Комбинацията от сини сливи и орехи с месо придава на ястието лека пушена наслада и богат орехов вкус.

За да го създадете, ще ви трябва:

  • 1000 г свинско месо;
  • 270 г лук;
  • 140 г сини сливи;
  • 140 г орехи;
  • 45 г доматено пюре;
  • 5 грах черен пипер;
  • дафинови листа, сол и захар на вкус;
  • олио за пържене.

Получаване:

  1. Посолете свинското, нарязано на олио до вкусна коричка, прехвърлете в тиган с дебели стени.
  2. В олиото, останало от пърженето на месото, пасирайте лука, нарязан на половин пръстени до омекване. След това го сложете в тиган към месото.
  3. Запържете ядките в сух тиган и нарежете на едри трохи.
  4. Изплакнете сините сливи, нарежете на малки парченца и ги сложете заедно с ядките към месото.
  5. Добавете доматено пюре, дафинов лист, черен пипер, сол, захар и залейте всичко с вода малко над нивото на месото.
  6. Изгасете всичко на среден пламък за около час и половина.

Месото, приготвено в тандем с сини сливи, е универсално. Гостите на празничната трапеза ще се радват да я подредят и с не по-малко усърдие ще ядат домашните си задължения в редовна делнична вечер. Опитайте и може би това ястие ще стане ваш специалитет.

Свързан софтуер:Още от автора: