Тайландските рецепти за месо ще позволят дори на начинаеща домакиня да сготви изненадващо вкусно екзотично ястие. Оказва се пикантно, пикантно, ароматно, така че е идеално както за ежедневна семейна вечеря, така и за празничната трапеза.
Основната характеристика на това лакомство е изключителната мекота и нежност на месото
Съдържание на материалите:
Сладко и кисело пиле в тайландски стил
Най-често срещаната тайландска храна е пилешкото месо. Тя ви позволява да направите и ястието бюджетно. Най-добре е да вземете пилешко филе (300 г) за такова лакомство. В допълнение към него ще са необходими съставките: 1 бр. моркови, лук, пресни краставици, чушки, по 50 г соев сос и кетчуп, лют пипер, 1 супена лъжица. л. 5% оцет и гранулирана захар, сол, масло, брашно за мляно месо.
- Всички зеленчуци трябва да бъдат обелени и нарязани на едри парчета (с изключение на чили). Например морковите могат да бъдат нарязани на кръгчета, черен пипер - на кубчета. Важно е да използвате всички видове къдрави ренде в тази рецепта. Особено, ако се планира ястието да бъде сервирано на празничната трапеза.
- Много е важно да отстраните цялата влажна вътрешност от доматите при нарязване. Лютите чушки се натрошават колкото е възможно повече.
- Пилешкото филе се нарязва на средни филийки.
- За зареждане се смесват соевият сос, кетчупът, захарта.
- Пилешкото филе се осолява, поставя се в тиган с предварително загрято растително масло и последователно се пържи първо от едната страна, после от другата страна до вкусна коричка. В същото време месото не се смесва, а само леко се преобръща.
- Пилето се прехвърля в отделна чиния, а в останалото олио първо се запържват нарязан чесън и червен пипер, а след това останалите зеленчуци се изпращат към тях.
- След 5 минути месото се връща в тигана и се излива предварително приготвеният сос. Остава да готвите ястието за около 7-10 минути, като разбърквате леко.
Има един трик, който ви позволява да направите външния вид на ястието особено вкусен и сякаш „лъскав” (както в ресторант). За това 1 ч.л. картофено нишесте се смесва в 50 мл. студена вода. Получената течност се изсипва в месото със зеленчуци за няколко минути, докато се приготви.
Телешко със зеленчуци, краставици и сладко-кисел сос
Това тайландско ястие се приготвя със зелен фасул (300 г). Най-лесният начин да го използвате е замразен. В допълнение, трябва да се запасите с доста рядко сусамово масло (20 мл.). Но тази съставка често се среща днес в големите супермаркети. В допълнение към тези компоненти ще трябва да използвате и следното: 700 г телешко филе, 2 бр. червен лук и многоцветен пипер, 30 мл. ябълков или оризов оцет, 100 г нишесте, 120 мл. соев сос, гранулиран чесън, смес от чушки, сол.
- Месото се почиства от филми и се нарязва на продълговати филийки.
- За да стане говеждо меко и пикантно, първо трябва да бъде настърган със сол и черен пипер, а след това да се накисва за 40-50 минути в марината, направена от соев сос, щипка гранулиран чесън и оцет.
- Готовото месо се натрошава в картофено нишесте и се запържва в слънчогледово масло до златисто кафяво. Всички смлени зеленчуци (включително размразен зелен фасул) и марината се добавят към говеждото месо, след което сместа се готви още 5-7 минути.
- Остава да добавите сусамово масло в тигана и след няколко минути ястието може да бъде премахнато от котлона.
Най-удобно е да пържите както месо, така и зеленчуци в специален тиган с уок.
Но ако такива ястия не са ви били под ръка, обичайното ще го направи.
Тайландско месо с ориз
Ако искате да направите въпросното ястие по-удовлетворяващо, трябва да добавите към него бял ориз (150 г). В този случай няма да е необходимо да измисляте отделна гарнитура за освежаване. Трябва да вземете: 650 г телешко филе, 3 зърна чушки с различни ярки цветове, 3-4 скилидки чесън, щипка шафран, сол, 130 мл. соев сос без добавки, сушен копър. Следните подробности как се готви тайландско месо с ориз.
- Месото, нарязано на дълги филийки, се маринова за около половин час в смес от счукан (може да бъде заменен с гранулиран) чесън и соев пикантен сос.
- След определеното време говеждото месо се запържва в сгорещено олио и отново се залива с марината.
- Към месото се добавят нарязан пипер, сол и копър.
- Оризът се вари в подсолена вода с шафран, докато се свари наполовина, след което се изпраща на говеждо месо с малко количество бульон. Задушете заедно съставките за още 15 минути.
Ястието се сервира с чиния от кисели зеленчуци.
Свинско рецепта
Свинското в тайландски стил се приготвя най-добре с много пресни домати (4 големи домата) и джинджифил, настърган на ситно ренде (1 ч.л.). Също така ще трябва да вземете: 1 лук, 400 г свинско месо, 4-5 скилидки чесън, 2 супени лъжици. кетчуп без добавки, 1 ч.л. всеки гъст лют сос, 150 мл. соев сос, сол, щипка захар.
Етапи на готвене стъпка по стъпка:
- Говеждото месо, нарязано на дълги ивици, се запържва от всички страни до апетитна кора и се слага на отделна чиния.
- В останалото олио лукът и доматите се варят до омекване. И накрая, към тях се добавя джинджифил.
- След няколко минути можете да върнете месото в тигана и също така да добавите всички посочени сосове и кетчуп, разредени в 1 с.л. вода с щипка захар.
- Всички съставки се осоляват и задушават заедно за не повече от 15 минути.
Преди сервиране можете да поръсите готовото ястие със ситно нарязани билки.
С добавяне на ананаси
С ананас можете да готвите както свинско, така и пилешко (500 г). Също така е позволено да се използват както пресни, така и консервирани екзотични плодове (400 г). Все още трябва да вземете: 1 лук, 2 бр. червен пипер и моркови, миниатюрен чили пипер, 100 гр. печени ядки кашу, 150 мл. соев сос, 1 ч.л. къри, 30 мл.оризов оцет и сос Уорчестър.
- Всички зеленчуци се нарязват на ситно (включително лютите чушки) и се запържват на силен огън в растително масло.
- Сосове и оризов оцет се изсипват в лук, чушки и моркови. Съставките се задушават за няколко минути на слаб огън.
- Остава да сложите ананас и малки парчета месо в тиган. Ако се използват плодови консерви, останалият сок се излива в контейнера.
- Ястието се задушава, докато месото е готово. С пилешкото месо са достатъчни 15-20 минути, като свинското време може да се увеличи до 35-40 минути. В самия край кърито се изпраща в тигана.
Приготвеното тайландско месо върви добре с варен ориз, броколи и зелен фасул, приготвен с чесън. Преди сервиране ястието се поръсва с нарязани ядки.
Телешко в стила на тайландски стил
Ако искате да опитате наистина пикантно екзотично ястие, трябва да изучите рецептата за телешко телешко. Използва мариновани краставици (2 бр.) И други компоненти: 750 гр. Месо без кости, 3 с.л. царевично нишесте, чесън на вкус, 50 мл. соев сос, 1 с.л. горчица, червен пипер, 1 ч.л. сол и захар, 1 см. настърган корен от джинджифил.
- Месото се нарязва на много малки ивици, поръсва се с нишесте и се запържва от всички страни в сгорещено олио.
- Към телешкото месо се добавят захар, сол, смлян чесън, горчица, черен пипер и соев сос.
- Месото се готви в получения лют сос още 10 минути.
- Преди сервиране в ястието се добавят джинджифил и тънки филийки кисели краставички.
Най-доброто странично ястие за пикантното месо са елдата или оризовите юфки.
Вариант за готвене с кокосово мляко
В кокосово мляко (250 мл.) Най-добре е да се готви говеждо (500 г). В този случай месото наистина се оказва възможно най-нежно и сочно. В допълнение към тези компоненти трябва да използвате: 2 липи, 2 ч.л. захар, 50 г фъстъчено масло, 1 бр. лук, сладки чушки и моркови, щипка кориандър и къри, сол.
- В контейнер, удобен за смесване, се изцежда сок от 2 липа. Към него се добавят кърито, кориандърът, захарта. В тази марината се нарязва говеждо месо на тънки ивици за 15 минути.
- Месото се пържи на силен огън за 3-5 минути.
- Кокосовото мляко се изсипва в тигана към говеждото и се довежда до кипене. След това месото се закъснява в течността за няколко минути.
- Остава да добавите фъстъчено масло и нарязани зеленчуци в купа. Всички съставки се задушават заедно за 15-17 минути. Готовото ястие се осолява на вкус.
В допълнение към нежното меко месо, в тигана се появява много необичайна пикантна сос, която ще допълни добре ориза, варените картофи или елдата.
Спешно е да опитате да комбинирате пълнежа на базата на соев сос с различни зеленчуци. Например с броколи, патладжан, чери домати, тиквички и други.
