Всъщност това ястие няма нищо общо с Франция: произхожда от страстен любител на лов граф Орлов и любимата му храна - дивечово месо с гъби, и се наричаше - в Орил. Вкусът беше изящен, така че храната получи голямо признание сред гурметата. Очевидно именно тази тънкост по-късно даде името „месо по френски“, което се разшири и до много методи за готвене на всякакво месо, включително свинско.

Класическа версия на ястието

Френското месо в свинска фурна се оценява не само от професионалните готвачи, но и от обикновените домакини. Първо, може да се сервира за обяд или вечеря всеки ден. Второ, да направим красив вкусен център за празничната трапеза. Трето, всички съставки на храната са евтини и винаги налични. И, четвърто, не е необходимо човек да притежава супермайстор, за да зарадва домакинството със сочна нежна почерпка. Какво ще е необходимо, за да се направи „класика“ от свинско месо?

  • свинско филе: 350 - 400 грама;
  • не много голям лук;
  • шампиньони: 250 - 300 грама;
  • твърдо сирене от любимия ви клас: 200 - 250 грама;
  • сол и черен пипер;
  • три до пет супени лъжици майонеза.

Започваме да готвим.

  1. Почистваме и измиваме гъбите, нарязваме ги на парчета. След това го спускаме в студена вода.
  2. Нарязваме и месото: на достатъчно големи фрагменти (някъде 10 х 10 см), но не дебели (до сантиметър).
  3. Всяка филия е добре осолена, разтрита с черен пипер. Слагаме върху тава за печене (преди това я намазваме с олио).
  4. Скриваме месото под гъби (леко осолени). И ги покриваме с полукръкчета лук.
  5. Следва сирене (преработихме го на ренде). След това майонеза.
  6. Лист за печене с детайл трябва да бъде най-малко 25 минути - прекарайте половин час във фурната (при 200 ° C). След това можете да получите вкусна семейна храна.

За повече ситост - картофи

Самото свинско месо е доста удовлетворителен продукт, но ако искате да сте сигурни, че гостите не огладняват от масата, трябва да изградите месо на френски с картофи. Освен това не е нужно да измисляте гарнитура.

Нека съберем някои необходими съставки:

  • 700 - 800 грама свинско месо;
  • 600 - 700 грама картофи (означава вече обелени);
  • няколко лука;
  • 200 - 250 грама майонеза (мазнина за по-добра ситост);
  • до 250 грама твърдо сирене;
  • смлян черен пипер, сол - по ваш вкус;
  • растително масло (за намазване на лист за печене).

Сега започваме да създаваме ястие.

  1. Първо месо. Нарежете го на пържоли (около сантиметър ширина). Всеки бие от двете страни. Сол и черен пипер (трябва да направите това от всяка страна). Поставяме пързалката в отделна чиния и междувременно оставяме настрана.
  2. Сега лукът. Извадете „корпуса“ от него, нарежете го (с пръстени или полукръгове - без разлика).
  3. На следващо място е картофът. Тя трябва да изглежда като тънки кръгове.
  4. "Изградете" самото ястие. Намажете листа с олио и поставете слоевете: картофи (леко осолени), свински пържоли, филийки лук. Краят е слой от майонеза, покрита с настърган кашкавал (по-добре е да го настържете с големи клетки).
  5. Фурната вече е загрела до желаното ниво (200 С). Тази температура трябва да се поддържа в продължение на двадесет минути.
  6. След като намалим котлона до 180 С и изчакаме още 20 минути.
  7. Изваждаме, украсяваме със зеленина, сервираме на масата, докато изстине.

Месото ще бъде още по-сочно, ако го запържите предварително от двете страни в тиган, докато леко се зачерви. Нещо повече, контейнерът не се нуждае от смазване с масло, а самото месо.

Прочетете също: френско пилешко месо

С домати и сирене във фурната

Ако готвите месо на френски с домати, храната ще се окаже не само сочна, с приятна киселинност, но и много красива, точно за празничния празник.

Ще трябва да вземете:

  • с килограм свинско месо;
  • домати (три са достатъчни);
  • сирене (необработено, но твърдо) - 200 грама;
  • глава лук;
  • смлян черен пипер (черен), сол (йодиран също е възможен);
  • майонеза (домашно приготвена като цяло е перфектна) - 100 милиграма.

Ние действаме по този ред.

  1. Нарежете месото на котлети, побелете от всяка страна (през найлонов плик, за да предотвратите безформена каша) до дебелина не по-малка от 0,7 сантиметра. Сол със сол и черен пипер.
  2. Нарязваме зеленчуци: домати на кръгчета, лук на тънки пръстени.
  3. Сирене: преминава се през едро ренде.
  4. Листът за печене се покрива с растително масло. Върху него са нашите котлети.
  5. Отгоре е сложен лук, последван от нарязани домати.
  6. Следват майонеза и поръсване на сирене.
  7. След 35 - 40 минути, прекарани във фурната (при 190 С), тя може да бъде извадена и взета за проба.

За да постигнете безупречен вкус и сочност, винаги трябва да използвате само прясно месо, не много мазно и без жилки. Ако е свинско, значи най-подходящият вариант е филе.

Под "кожено палто" с патладжан

За разнообразие в рецептите, свинското на френски използва много зеленчуци. Вече говорихме за гъби, картофи и домати. Но какво ще стане, ако се опитате да добавите патладжан към ястието? Тя трябва да направи прекрасна вкусова хармония с месото.

Така че, нека вземем следните продукти:

  • месо - половин килограм;
  • твърдо сирене - двеста грама;
  • патладжан - малко нещо;
  • лук - главата;
  • гъби - триста грама (изберете шампиони, те се готвят по-бързо);
  • чесън - две до три скилидки;
  • заквасена сметана - няколко маси. лъжици;
  • майонеза - една маса е достатъчна. лъжици;
  • на вкус сол и черен пипер.

Първо правим месо.

  1. Нарязваме на пържоли. Те не трябва да са по-дебели от два сантиметра.
  2. Почерняване в тиган.
  3. Слагаме във формата, в която ще печем.

Следва ред на зеленчуците.

  1. Чесънът и лукът се нарязват на ситно с нож. Донесете до златист цвят в тигана.
  2. Гъбите (вече чисти и нарязани на кубчета) се добавят към компанията към сместа лук-чесън.
  3. След това зеленчуковата част се разрежда с патладжан, нарязан на малки парченца.
  4. Всичко това се гаси (под капака) от пет до осем минути.
  5. Всичко, което липсва, е заквасена сметана и майонеза: смесете съдържанието на тигана с тях.

Последният етап.

  1. Покриваме месото с получената маса. Отгоре - мястото за сирене (след голяма ренде).
  2. Изпращаме формуляра във фурната при 180 С. Когато изминат четиридесет минути, добре дошли на масата.

Не трябва да забравяме, че месото, лукът и сосът при нагряване ще дадат много сок. Ето защо е по-добре да вземете лист за печене с високи страни.

Рецепта с фолио

Смята се, че печенето във фолио засилва вкуса на месото и запазва неговата сочност. Освен това е много удобно: можете веднага да приготвите толкова порции, колкото се очаква от ядещите.

За нашето ястие ще ви трябва:

  • 0,5 килограма свинско филе;
  • три или четири картофа;
  • един морков и един лук;
  • 120 - 150 грама сирене (твърд сорт);
  • 100 - 120 грама заквасена сметана (по-добре е да използвате не твърде мазна);
  • щипка смлян пипер и сол;
  • половин чаена лъжичка ситно нарязана зелень;
  • растително масло (за предпочитане рафинирано), така че фолиото да може да се смазва.

Следвайте инструкциите.

  1. Ние сме измили и изсушили свинско месо. Нарязваме го на части, не големи, но не особено малки. Бием всеки внимателно (за да не пълзи под чука, покриваме с филм).
  2. Нарежете картофите на кръгчета (среден размер). Но ако желаете, можете да направите без картофи.
  3. Нарязваме лука на тънко - на пръстени или полукръгчета.
  4. Преработваме моркови на ренде.
  5. Пасираме малко морковите и лука в тиган с капка растително масло.
  6. В предварително намазано с олио фолио сложете малко картофи (той вече е осолен и обелен).
  7. Подобно обработените котлети се нареждат отгоре.
  8. Следващият слой са спасени зеленчуци. Зад тях е заквасена сметана.
  9. Последният ще бъде настърган кашкавал.
  10. Внимателно увийте фолиото. Отоплена фурна я очаква заедно със съдържанието.
  11. Когато времето отмине (в зависимост от размера на порциите ще отнеме от 45 до 55 минути), получаваме храната, поставяме я върху чиниите с дървена шпатула, поръсваме с билки. И яжте, докато е горещо.

Ако картофът е включен в ястието, той трябва да бъде нарязан на филийки, приблизително размера на парчета месо.

Тогава всичко ще бъде подготвено едновременно.

Оригинална рецепта с ананас

В днешно време ананасите трудно могат да се считат за екзотични плодове. Но свинското месо, приготвено с тях на френски, все още е ястие с доста необичаен вкус. И все пак той има много фенове. Нека се опитаме да свържем такива необичайни компоненти и ние.

За да приложите рецептата, ще ви трябва:

  • килограм свинско филе;
  • консерва ананас с консерви (за предпочитане филийки);
  • лук - три неща;
  • 350 - 400 грама сирене (всеки твърд сорт);
  • майонезата може да бъде заменена със заквасена сметана;
  • слънчогледово масло (или друго растително масло, което е в кухнята);
  • не може без черен пипер и сол.

Започваме да „си мислим“.

  1. На първо място, ние "събличаме" нашите чиполини и ги нарязваме на не дебели полукръгове.
  2. Занимаваме се с месо. Тя ще трябва да бъде измита, изсушена и нарязана. Всяка кутия трябва да бъде приблизително със следния размер: 10 x 10 x 1 cm.
  3. Всяка от тях леко се отбива, овкусява се със сол и черен пипер.
  4. Сиренето се прекарва през средно ренде.
  5. Тава за печене (вземете тази, където страните са по-високи), намажете с олио. Лук - върху него, после - месо.
  6. Ние покриваме всеки месен квадрат с майонеза. Поставете кръгчето с ананас отгоре. Покрива се и с майонеза. Последният „акорд“ - поръсете цялото сирене.
  7. Остава да преместите тигана в гореща фурна (при 180 С) и да го задържите там за половин час.

Ако някой от семейството мрази вкуса на лука в храната, можете Не нарязвайте на пръстени, а натрошете по-малки. Така той "изчезва" в месото, ще има само аромат на уста.

Свързан софтуер:Още от автора: