Фурни кюфтета - 2 рецепти за печене

Здравейте на всички! Днес ще ви кажа как да печете кюфтета във фурната. Предлагам 2 рецепти за избор - говеждо и свинско. В първия случай доматеният сос ще бъде допълнение към ястието, а във втория - заквасена сметана. По този начин ще получите не само гладно и задоволяващо основно ястие, но и ароматен сос, който може да бъде допълнен с гарнитура - картофено пюре, паста или каша.

Сочни телешки банички със сос

• Време за готвене: 1 час 15 минути.
• Поръчки на контейнер: 10-12.

Говеждото месо, освен отличен вкус, е и добро, тъй като каймата от него е доста гъста. Котлети перфектно поддържат формата си и не се разпадат дори при продължително задушаване в сос.

Състав на пълнежа:

• говеждо месо - 1 кг;
• лук - 2 бр .;
• чесън - 1 скилидка;
• яйце - 1 бр .;
• хляб - 2 броя;
• мляко или вода - 100 мл;
• брашно - 4-5 супени лъжици. л .;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло - за пържене и смазване на формата.

На Съвета. Ако сте закупили постно месо, добавете към каймата 60-80 г свинска мас - така вкусът й ще стане по-наситен.

Съставки за Gravy:

• вода - 500 мл;
• доматено пюре - 5-6 супени лъжици. л .;
• чесън - 2-3 скилидки;
• брашно - 2 супени лъжици. л .;
• сол, захар - 1 ч.л;
• cilantro е куп.

Стъпка по стъпка рецепта за котлети във фурната:

1. Започнете с накисването на хляба - той трябва да омекне добре, преди да го добавите към каймата. Сложете филийките в купа и напълнете с вода или мляко.
2. Прекарайте нарязаното месо и скилидка чесън през месомелачка.
3. Изстискайте хляба малко от течността, за да не капе от филиите, и нарежете по същия начин.
4. Нарязайте на ситно обеления лук с нож и добавете към каймата. Смилането им заедно с говеждо месо не се препоръчва, тъй като в този случай се образува много зеленчуков сок, а масата от котлети става водниста. Бъдете търпеливи и за да не се разплачете по време на рязане, постоянно изплакнете ножа със студена вода.
5. Разбийте в яйцето, солта, черния пипер и разбъркайте добре. Също така ще трябва да бъде отбит с ръба на дланта или, сгънат в торба, 10-15 пъти със сила да се хвърля върху повърхността на масата.
6. Оформете кръгли или продълговати котлети, оваляйте в брашно и запържете в затоплено растително масло на среден огън за 3-4 минути от всяка страна. Сгънете заготовките в чиния и временно оставете настрана.
7. Сега направете сос - в същата мазнина, в която е пържено говеждото, оставете да къкри нарязан на ситно чесън на слаб огън. Достатъчно е да омекне малко, не е необходимо да го пържите дълго време, 2-3 минути са достатъчни.
8. Добавете доматеното пюре, брашното, разбъркайте, налейте вода на порции, изсипете захар и сол. Ако искате да сте остри, сложете лют пипер на вкус.
9. Разбърквайте от време на време, довеждайте до кипене и след 3-4 минути гасете огъня.
10. Сгънете котлетите в чиния с висока рамка, като предварително я смажете с олио. Напълнете с водка и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40-45 минути.
11. Поръсете готовото ястие с нарязан на ситно килантро.

На Съвета. Ако искате да придадете на телешки банички по-изразен вкус и пикантни нотки, добавете 1-2 с. Л. Към каймата. сос от горчица

Как да печем кюфтета от свинско месо

• Време за готвене: 1 час 20 минути.
• Поръчки на контейнер: 8-10.

Свинските котлети са по-меки от говеждите котлети. Сосът със сметана ще ви помогне да ги направите още по-нежни.

Състав на пълнежа:

• свинско месо - 800 г;
• картофи - 1 голяма грудка;
• лук - 1 глава;
• яйце - 1 бр .;
• хляб - 1 филийка;
• вода или мляко - 50 мл;
• брашно - 3-4 супени лъжици. л .;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло - за пържене и смазване на формата.

На Съвета. За да направите мляното свинско месо по-сочно, сложете 1-2 с.л. л. заквасена сметана.

Състав на сос:

• вода - 400 мл;
• заквасена сметана - 200 г;
• брашно - 2 супени лъжици. л .;
• копър - китка;
• сол, черен пипер - на вкус.

Последователността на действията:

1. Накиснете хляба във вода или мляко за 10 минути, след това леко изстискайте и превъртете в месомелачка.
2. По същия начин смелете свинското и картофа, нарязани на малки парченца.
3. Нарежете внимателно лука с нож, така че да се получат много малки кубчета.
4. Комбинирайте приготвените съставки, разбийте яйцето, добавете сол и подправки.
5. Разбъркайте и разбийте каймата с ръба на дланта на ръката си. Тази процедура трябва да отнеме най-малко 5 минути - тогава масата за котлети ще бъде изваяна удобно, а готовото ястие ще се окаже сочно.
6. Направете закръглени порции, оваляйте ги в брашно и кафяво в тиган с затоплено растително масло, като настроите среден огън, за 4-5 минути от всяка страна. Свинското не е толкова гъсто като говеждото месо, така че се нуждаете от твърда коричка, която да оформите върху котлетите - няма да им позволи да се разпаднат в течен сос.
7. Сгънете заготовките в намазнена форма.
8. Направете сос - смесете заквасена сметана с брашно, разбийте бучките, изсипете сол и подправки и след това постепенно добавете вода. Масата трябва да е хомогенна.
9. Изсипете баничките в соса и ги изпратете да се пекат на 180 градуса за 25-30 минути. Поръсете готовото ястие с нарязан копър.

Свински сметански палачинки могат да се комбинират с всякакви гарнитури. Изберете по ваш вкус и се насладете на вкусен и задоволителен обяд или вечеря!

Сочни телешки банички със сос

Говеждото месо, освен отличен вкус, е и добро, тъй като каймата от него е доста гъста. Котлети перфектно поддържат формата си и не се разпадат дори при продължително задушаване в сос.

обучение15 мин

подготовка1 ч

Общо време1 ч 15 мин

Ястие на: Обяд, вечеря

кухня: руски

Лице: 10

калории: 2858.88ккал

Съставките

• Състав на пълнежа:
• 1 кг. говеждо месо
• 2 бр. лук
• 1 карамфил чесън
• 1 бр. Яйцето
• 2 парче хляб
• 100 мл. Мляко или вода
• 4-5 супена лъжица брашно
• на вкус Сол, подправки
• за формички за пържене и омазняване Растително масло
• Съставки за Gravy:
• 500 мл. вода
• 5-6 супена лъжица Доматена паста
• 2-3 карамфил чесън
• 2 супена лъжица брашно
• 1 ч.л. Сол, захар
• пакет кориандър

Стъпка по стъпка инструкции

• Започнете с накисването на хляба - той трябва да омекне добре, преди да го добавите към каймата. Сложете филийките в купа и напълнете с вода или мляко.
• Прекарайте нарязаното месо и скилидка чесън през месомелачка.
• Изстискайте хляба малко от течността, за да не капе от филиите, и нарежете по същия начин.
• Нарязайте на ситно обеления лук с нож и добавете към каймата. Смилането им заедно с говеждо месо не се препоръчва, тъй като в този случай се образува много зеленчуков сок, а масата от котлети става водниста. Бъдете търпеливи и за да не се разплачете по време на рязане, постоянно изплакнете ножа със студена вода.
• Разбийте в яйцето, солта, черния пипер и разбъркайте добре. Също така ще трябва да бъде отбит с ръба на дланта или, сгънат в торба, 10-15 пъти със сила да се хвърля върху повърхността на масата.
• Оформете кръгли или продълговати котлети, оваляйте в брашно и запържете в затоплено растително масло на среден огън за 3-4 минути от всяка страна. Сгънете заготовките в чиния и временно оставете настрана.
• Сега направете сос - в същата мазнина, в която е пържено говеждото, оставете да къкри нарязан на ситно чесън на слаб огън. Достатъчно е да омекне малко, не е необходимо да го пържите дълго време, 2-3 минути са достатъчни.
• Добавете доматеното пюре, брашното, разбъркайте, налейте вода на порции, изсипете захар и сол. Ако искате да сте остри, сложете лют пипер на вкус.
• Разбърквайте от време на време, довеждайте до кипене и след 3-4 минути гасете огъня.
• Сгънете котлетите в чиния с висока рамка, като предварително я смажете с олио. Напълнете с водка и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40-45 минути.
• Поръсете готовото ястие с нарязан на ситно килантро.