Месни ястия - 28 вкусни рецепти за готвене

Учените твърдят, че употребата на големи количества месо е помогнала на нашите предци да „изградят мозъка си“. Храненето на съвременния човек се състои от разнообразни продукти от растителен и животински произход, но месните ястия са останали сред най-обичаните и търсени ястия.

Ястия със свинско месо: селекция от популярни рецепти

Хората се наслаждавали на месото на това животно още в каменната ера, като постоянно подобряват кулинарните си шедьоври. Например, в Мексико беше приготвена уникална порция чрез пържене на парче свинско тегло с тегло над 3000 кг. И нашите записи са отразени в най-вкусните рецепти на популярни ястия.

Задушено месо със сини сливи в бавна готварска печка

Състав на съставките:

• месо филе (отрязано от шията или през рамото) - 1 кг;
• растително масло - 60 мл;
• сини сливи - 200 г;
• ряпа лук - 2 бр .;
• питейна вода - 500 мл;
• доматено пюре - 20 г;
• сол, черен пипер, дафинов лист.

За да получим вкусно ястие в бавна готварска печка, използваме не много мазно месо и по желание сменим водата на бульон, заквасена сметана, доматен сок, вино, кисело мляко или дори бира.

Метод на готвене:

1. Измиваме добре свинското месо, нарязваме го на порции, слагаме го в купата на устройството, намазана с растителна мазнина. Запечатваме парчетата месо, като настройваме програмата „Пържене“ за 10 минути. В този случай водата трябва напълно да заври.
2. Прикрепяме към месото ситно нарязан лук и доматено пюре, готвим още четвърт час, след което добавяме измити сини сливи и лаврушка, добавяме и пипер.
3. Изливаме избрания течен състав, настройваме режима „Гасене“ и времето за готвене на 1,5 часа на уреда. Не забравяйте да смесите компонентите на ястието.

Вижте колко нежно и вкусно ухаещо месото се задушава с сушени сини сливи в бавна готварска печка!

Сочен печен сладкиш

Списък с продукти:

• скилидки чесън - 3 бр .;
• свинско месо без кости - 600 г;
• всякакъв вид растително масло - 20 г;
• смес от чушки, мащерка, розмарин.

Ред за подготовка:

1. Изплакнете обилно слабините, измажете го с хартиени салфетки. Комбинираме в купа сол, смес от чушки, сушена мащерка и босилек (щипка). Разбъркваме добре състава, разтриваме го по цялото парче месо.
2. Поставяме слабините на тиган с олио със слой мазнина надолу, запържваме на силен огън всяка страна на продукта, докато стане розово. Трябва да „запечатаме“ всички месни сокове вътре в парчето под създадената апетитна коричка.
3. За по-добър вкус хвърлете скилидките чесън в чиниите, покрийте слабините с фолио и го изпратете във фурната (190 ° C) за 20 или 40 минути. Времето за готвене зависи от размера на парчето, което печем: дълго и тънко или малко, но дебело.
4. След като приключите с готвенето, оставете парчето месо за половин час за "почивка" в затворено състояние.

Когато всички сокове и аромати от месо „заеха“ местата си, нарязваме сочното изпечено сладко на порционирани слоеве, наслаждаваме се на деликатно и ароматно ястие.

Ястие с месо от акордеон

Списъкът на компонентите:

• скилидки чесън - 2 бр .;
• прясна горчица - 20 г;
• сирене - 100 г;
• свинско месо - 1 кг;
• домат - 20 г;
• соев сос, лимонов сок - 10 мл всеки.

Етапи на подготовка:

1. За представената рецепта за ястия използваме първокласно месо: нарязано от дебелия ръб (част от ребрата). Измиваме старателно свинското, подсушаваме го със салфетки, след което го нарязваме, но не напълно, така че парчето да остане непокътнато. Дебелината на слоевете е до 2 cm.
2. Комбинираме горчица, сос, лимонов сок, натрошен чесън в купа. Разбъркайте добре сместа, разтрийте месото с получената марината. Не пропускайте пространството между разделените филийки. Използваме желаното количество сол, като се има предвид, че тя е доста много в състава на соята.
3. Доматът и сиренето се разделят на тънки плочи. Разстиламе свинското месо върху лист за печене, покрит с фолио. Вмъкваме между месните филийки резен домат и сирене, оформяме продукта под формата на акордеон.
4. Увийте продукта във фолио, изпратете го във фурната за 2 часа. Печете храна при t 180 ° C. Отваряме хартията 30 минути преди края на процеса, така че нашият кулинарен „музикален инструмент“ придобива апетитен златист цвят.

Ястието с месни акордеони е готово за вкусното му представяне!

Печено свинско в соев сос

Необходими продукти:

• скилидки чесън - 3 бр .;
• лук - 2 бр .;
• свински врат - 800 г;
• всякакъв вид растително масло;
• нишесте;
• соев сос - 180 мл;
• смлян червен пипер - 2 ч.л.

Процес на готвене:

1. Разделяме месото на малки части.
2. Разстиламе паприка в просторна чиния, заливаме със соев сос. Ако получената смес няма достатъчно сол на вкус, добавете я според личните предпочитания.
3. Поставяме нарязаното месо в подготвения състав, който се разпределя на всички парчета. Оставяме продукта в това състояние за най-малко един час. Колкото по-дълъг е процесът на мариноване, толкова по-вкусно е готовото ястие.
4. Загряваме тигана с олио, запържваме порции месо 5 минути, докато се зачервят.Добавете ситно нарязания лук и чесъна, обработени по същия начин. В никакъв случай не го предавайте през пресата.
5. Продължаваме загряването още 7 минути, след което разтваряме нишестето в чаша питейна вода, изсипваме състава в съдовете с месо и разбъркваме добре компонентите на ястието. Задушете храни до 25 минути на тих огън в затворен вид.

Вкусният аромат на свинско месо е проникнал във всички ъгли на къщата. Страната е готова. С удоволствие сервираме семейството отлично задушено свинско в соев сос.

Свински котлети с гъби

Състав на продукта:

• малък лук;
• сирене - 100 г;
• свинско месо - 600 г;
• майонеза - 100 г;
• пресни шампиньони - 150 г;
• постно масло;
• сол, черен пипер.

Технология на готвене:

1. Ситно нарязани измити и сушени гъби. Нарязваме ситно лука, запържваме го до прозрачен.
2. Добавете гъбите, продължете готвенето, докато течността напълно се изпари и на гъбите се появи розова кора.
3. Разделяме свинското на слоеве с дебелина до 1,5 см, покриваме с филм, бием от двете страни. Не повтаряйте изживяването „Туз с парцал“!
4. Подправете месото със сол и черен пипер, бързо запържете в олио до златисто кафяво. Обърнете парчетата, продължете процеса на образуване на розова кора. След това нарязваме котлетите с майонезен сос.
5. Разпределяме състава на гъбите върху горещите слоеве, поръсваме продуктите със сирене чипс. След това гответе ястието в затворено състояние, докато сиренето се разтопи.

Древен човек при вида на такова невероятно ястие би бил напълно възхитен!

Класически месни основи

Списък на продуктите на килограм свинско месо:

• кисели краставици (може да се маринова) - 6 бр .;
• лук - 2 глави;
• всякакъв вид растително масло - 30 мл;
• домати - 2 бр .;
• картофени клубени - 6 бр .;
• скилидки чесън - 2 бр .;
• доматено пюре - 40 г;
• черен пипер, сол, магданоз.

Характеристики на препарата:

1. Оставете ситно нарязания лук и краставици, настърган на тънки плочи в тиган с олио. Добавете доматено пюре, смесено с питейна вода, нарязани клонки магданоз, чесън, прецеден през преса.
2. Нарязваме месото на дълги пръчици, запържваме до красив златист оттенък. По същия начин готвим обелени и обелени картофи в отделна купа.
3. Комбинираме грудки и месо в един тиган, добавяме готовия сос, подправяме продуктите със сол, черен пипер и подправки. Задушете ястието в затворена форма, докато кореновите зеленчуци станат меки.

Татарската кухня винаги е била известна с отличните си ястия, но класическите месни основи усвоявали най-добрите качества на традиционното готвене.

Френска рецепта

Описание на компонента:

• узрели домати - 2 бр .;
• свинско балик - 500 г;
• прясна майонеза - 120 г;
• сирене (изберете твърди сортове) - 150 г;
• крушки - 3 бр .;
• сол, черен пипер, магданоз.

Метод на готвене:

1. Нарежете балника на филийки с дебелина до 1 см. Получаваме около 6 порции.
2. Нарязваме лука с пръстени. Колкото повече го използваме, толкова по-сочно ще бъде готовото ястие с месо.
3. Разпределяме слоевете балийка върху зеленчуковия слой, след което поставяме доматите, разделени на тънки кръгчета. Овкусяваме ги с гъста решетка майонеза и затваряме украсеното ястие с малки чипс настърган кашкавал.
4. Изпращаме формуляра с ястието за 40 минути във фурната. Когато разтопеното сирене стане кафяво, изглежда като засипано от слънце върхове на планини, изваждаме кулинарния си шедьовър от фурната.

Тъй като месото се готви на френски без нито една капка масло, то може спокойно да се счита за диетични ястия, които са полезни както за възрастни, така и за деца.

Говеждо месо: най-добрите рецепти

Тази своеобразна кулинарна попури събра най-популярните втори месни ястия, приготвени в различни технологични вариации.

Класически говежди строганоф

Състав на съставките:

• ряпа лук - 2 бр .;
• домашна заквасена сметана - 100 г;
• говеждо месо (бут или филе) - 1 кг;
• постно масло;
• брашно - 120 г;
• сол, черен пипер, билки.

Метод на готвене:

1. Измиваме добре месото, изсушаваме го с хартиени кърпи.Разделяме парчето на слоеве с дебелина до два пръста, след което нарязваме на дълги кубчета.
2. Запържете ситно нарязания лук в тиган с олио. След 7 минути добавете парчетата телешко месо. Продължаваме готвенето на силен огън, като постоянно смесваме компонентите на ястието.
3. Когато лентите от месо станат златисти, пресейте брашно върху тях. Налейте половин чаша готов бульон или питейна вода, задушете ястието за 5 минути, след което добавете прясна заквасена сметана. Разбъркайте добре продуктите, след 3 минути сервирайте храната до масата.

Допълваме класическия телешки строганоф, както е обичайно на цивилизованите места, с гарнитура от картофено пюре. Гарнирайте с нарязан магданоз.

Желено говеждо и пилешко месо

Списък с продукти:

• пилешки бутчета - 4 бр .;
• говеждо тъпанче, крака и ребро част - 2 кг;
• моркови;
• пречистена вода - 2,5 л;
• ряпа лук с люспа;
• лаврови листа - 2 бр .;
• чесън - глава;
• пипер;
• сол, карамфил.

За богато желирано месо винаги използваме говеждо месо с вени и хрущяли. Това е такъв продукт, който съдържа количеството колаген, необходимо за получаване на желевия състав на ястието.

Етапи на подготовка:

1. Препоръчително е да разделяте големи кости на части от машина за рязане, докато все още сте в магазина, за да избегнете наличието на фрагменти, които неизбежно ще се появят, ако сами нарежете продукта.
2. Измиваме старателно съставките на ястието, слагаме говеждото месо с кости в емайлиран тиган. Наливаме гореща питейна вода (съотношението на течен и месен продукт е 1: 1), като вземем предвид факта, че част от нея със сигурност ще се изпари. След като заври започнете, изсипете течността.
3. Напълваме ястията с чиста вода в необходимата пропорция, добавяме измития лук заедно с люспите, стрък магданоз, обелени моркови, черен пипер. Продължете готвенето на силен огън.
4. Когато започне ново кипене, намаляваме интензитета на нагряване до минимум. Правилният бульон в процеса на готвене едва ли трябва да трепери. Това е предпоставка за получаване на вкусно ястие!
5. Сварете продуктите най-малко 4 часа, след което поставете в желираното месо чисто пилешки бутчета. Отново довеждаме бульона до кипене, елиминираме активното барботиране на течността. Гответе още 2 часа. Добавете лаврови листа и сол в тигана. Количеството му трябва да е малко по-голямо, отколкото в бульона за супа. Едно недосолено ястие ще има лош вкус!
6. Завършете готвенето. Изваждаме месото от тигана, отделяме го от костите, нарязваме го на ситно, слагаме го във форми, пълним го с прецеден бульон. Нарязаният чесън се добавя към чиниите или директно в тигана 5 минути преди края на процеса. По желание украсете всяка порция с нарязани кръгчета варени яйца.

След 4 часа луксозното желе от говеждо и пилешко месо ще замръзне в целия си блясък. Не забравяйте да вземете енергична горчица!

Слънчогледова салата с варено говеждо месо

Списъкът на компонентите:

• чипове (Prings или Lays);
• прясна майонеза - според предпочитанията;
• варено говеждо месо - 350 г;
• сирене - 250 г;
• шампиньони (сурови или мариновани) - 350 г;
• постно масло;
• лук;
• твърдо сварени яйца - 6 бр .;
• черни маслини.

Ред за подготовка:

1. Нарязваме гъбите на малки парченца, запържваме заедно с нарязан лук до златисто кафяво, малко сол и черен пипер.
2. Почистваме предварително сварените яйца, настъргваме на малки парченца.
3. Сварете говеждото меко месо, охладете, нарязайте ситно продукта.
4. Разстиламе месния слой върху чиния за сервиране, обработваме го с мрежа за майонеза, поръсваме със сирене чипс. Овкусете го с бял сос, след което поставете гъбения състав (пържен или маринован).
5. След това подреждаме слоеве от грубо настъргани яйчни белтъци и жълтъци, като не забравяме да ги обработим с майонеза. Нашето ястие вече прилича на ярък слънчоглед. Остава да изобразим черни семена на „слънчевия пратеник“. За целта сме приготвили половинки маслини. Разпространяваме хрупкави чипсове като листенца.

Слънчогледът е може би единственото цвете на земята, в което има полза и несравнима красота.В нашата версия има трета страна - несравним вкус на магическо „растение“!

Задушено месо с картофи в бавна готварска печка

Необходими продукти:

• моркови - 2 бр .;
• скилидки чесън - 2 бр .;
• картофи - 6 бр .;
• ряпа лук - 2 бр .;
• месо (говеждо, пилешко или свинско) - 600 г;
• доматено пюре - 50 г;
• питейна вода - 500 мл;
• олио (слънчогледово или маслиново) - 60 мл;
• черен пипер, сол, други желани подправки.

Процес на готвене:

1. Обелваме зеленчуците, разтриваме морковите едро, нарязваме лука с колелцата, изстискваме скилидките чесън през пресата. Нарежете корите от картофите, разделете грудките на половинки или четвъртинки.
2. Нарязваме месото на малки кубчета. Инсталираме програмата „Пържене“ на устройството и времето за готвене е 20 минути. Изсипете прясно олио в купата за мултикукър, запържете парчетата месо до румени.
3. Добавете части от кореноплодите, лавровия лист, доматеното пюре към агрегатните прибори. Подправете продуктите със сол, черен пипер, други подправки, изсипете пречистена вода или бульон, смесете съставките на ястието. Променяме програмата на устройството на "Stew" или "Peking", изключваме устройството след две минути.

Нашите предци дори не можеха да мечтаят за такъв вълшебен начин да приготвят любимите си месни ястия!

Класическо телешко печено говеждо месо

Съставът на компонентите:

• Рибешко месо - 1 кг;
• мед - 40 г;
• горчица - 2 супени лъжици. л .;
• балсамов оцет - 30 мл;
• сол, черен пипер;
• постно масло.

Характеристики на препарата:

1. За да получите класическо ястие, се нуждаете от парче месо, нарязано от гърба на животното (нарязано на ребро). Намажете продукта с прясна горчица, оставете за 2 часа за мариноване.
2. Включваме фурната при t 220 ° C, слагаме приготвеното говеждо месо на телена поставка, под която определено поставяме тава за печене, за да събираме мазнина. Печете продукта за 40 минути.
3. Смесваме олио, мед и оцет в купа, добавяме малко горчица. Изваждаме месото от фурната, обработваме продукта с получения състав. Продължаваме готвенето още 10 минути, като понижаваме температурата на загряване до 180 ° C.

Овкусяваме ястието със сос няколко пъти, докато парчето се покрие с невероятна карамелна кора. Класическо телешко печено говеждо месо е готово!

Телешка пържола в тиган

Продуктов комплект:

• постно масло;
• перфектно говеждо филе, украсено с две пържоли;
• сол, подправки "френски билки".

Етапи на подготовка:

1. За да не се свие парче месо в тигана по време на топлинната обработка, отрязваме горните сухожилия и филми от парчетата.
2. Поръсете пържолите със сол и едър пипер. Леко потупвайки месото, втрийте подправките в него. Вече се „влюбихме“ в тези сладки и много скъпи готварски артикули.
3. Ние добре загряваме чинии от чугун или грил тиган, намазваме с прясна растителна мазнина, след което бързо изпържваме детайлите, буквално на минута от всяка страна на шевовете. След това намалете огъня, продължете процеса до желаната степен на готовност на месото.

Разпределяме говеждите пържоли на топли чинии, покриваме ги плътно с фолио. След няколко минути ястието ще има завършен вкус.

Сочни телешки котлети

Списъкът на компонентите:

• галета (без добавки);
• парче младо телешко месо - 500 г;
• яйце;
• брашно;
• постно масло;
• сол, лимонов сок, черен пипер (за предпочитане бял).

Последователност на готвене:

1. Нарежете парче месо на тънки порции филийки, не го бийте много силно с кулинарен чопър. Имаме предвид, че телешкото не харесва „грубостта“.
2. Сложете яйцето в купа, разклатете добре. Разпределяме крекери и брашно на отделни чинии.
3. Загряваме тигана с масло, разточваме пържолата в брашно, като натрошаваме от двете страни месото. След това потопете котлета в яйчената смес, след което панирайте с натрошени бисквити.
4. Сложете парчето в гореща мазнина. Повторете цялата процедура с друг резен телешко месо. Пържете храни до златисто кафяво, след това обърнете (направете го само веднъж), продължете процеса, докато панирането стане златисто.

Овкусяваме сочните телешки котлети с черен пипер и сол, поръсваме с лимонов сок, сервираме с пресни зеленчуци.

Месни ястия от Турция

Не напомняйте за полезните свойства на този популярен продукт, който е включен в таблицата за диетична храна. Горещите месни ястия, приготвени от него, се характеризират с ниско съдържание на калории и отличен вкус.

Турция филе в кремообразен сос

Състав на съставките:

• моркови - 2 бр .;
• сладък пипер и под формата на прах;
• мастен крем - 500 мл;
• пуешко филе - 800 г;
• ряпа лук - 2 бр .;
• олио (слънчогледово или зехтин);
• солта.

Метод на готвене:

1. Измиваме птичето месо, изсушаваме го със салфетки, нарязваме продукта на малки кубчета. Запържете филийките в постна мазнина до златисто кафяво.
2. Настържете обелените моркови, освободете лука от люспите, разделете на малки ивици. Изваждаме семената от пипер, нарязваме плодовете със средни парчета. Добавете зеленчуци към пуйката, запържете до омекване, след което подправете продуктите със сол и подправки.
3. Сега наливаме прясна сметана, продължаваме процеса на готвене още 20 минути, като къкрим на слаб огън.

Сервирайте ястието горещо с гарнитура от паста, с елда каша или картофено пюре.

Печена цяла пуйка във фурната

Списък с продукти:

• орехи - 600 г;
• домашна заквасена сметана - ½ чаша;
• пуйка - до 7 кг;
• сос от нар - 250 г;
• лук - 2 бр .;
• пресни ябълки - 6 бр .;
• сол и обикновена захар - ½ чаша;
• карамфил, канела, черен пипер.

За да направим пуйката сочна и вкусна, избираме парен (скоро след клане) труп с месеста гърда и дебели крака.

Ред за подготовка:

1. Мариноваме птицата, подготвена за печене. За целта го сложете в просторна чиния. Комбинираме сол, захар, подправки и питейна вода в купа. Разбъркайте добре сместа, смажете външната и вътрешната част на пуйката с ароматния състав, оставете я в това състояние в продължение на 12 часа.
2. За пълнежа смилайте плодовете на орехите с пасатор. Нарязваме ситно лука, пасираме в олио до златисто кафяво.
3. Обелете ябълките от корите, отстранете сърцевината, нарежете плодовете на малки филийки. Загрейте маслото до кипене, запържете плодовите филийки заедно с малко захар, канела, черен пипер и карамфил. Кухнята веднага се изпълни със спиращи дъха аромати на изток.
4. Комбинирайте подготвения лук, нарязаните ядки и соса от нар в купа. Получаваме маса, подобна по консистенция на каймата.
5. Избираме част от състава на ядките, поставяме я заедно с пържените ябълки вътре в пуйката. Комбинирайте останалата смес със заквасена сметана, добавете компонента от нар, обработете добре външната част на трупа с получения сос.
6. Разстиламе птицата върху лист за печене, изпращаме я за 3 часа във фурната, загрята до t 180 ° C.

Много е проблематично да приготвите месни ястия за празничната трапеза, защото трябва да вземете предвид вкусовете на всеки гост. Пълно изпечената пуйка във фурната е печеливша опция за всяко празненство.

Месни котлети в бавна готварска печка

Списъкът на компонентите:

• яйце;
• лук;
• хляб - 2 филийки;
• пуешко филе - 600 г;
• мляко - 70 мл;
• постно масло;
• скилидка чесън;
• галета - 100 г;
• сол, черен пипер.

Процес на готвене:

1. Безплатен хляб от корички, накиснете в мляко.
2. Включваме уреда в режим "Пържене", наливаме малко олио в купата за мултикукър, слагаме нарязаната скилидка чесън, ситно нарязания лук. Запържете зеленчуците за 15 минути до омекване.
3. Отделете филето от костите, нарежете го на парчета, смилайте го в хранителен комбайн заедно с бял хляб, изцеден от мляко.
4. Получената маса овкусете със сол и черен пипер, добавете състава на яйцето и лука. Омесете добре каймата, оформете малки кюфтета, хляб в галета, сложете продуктите в купата на уреда, обработена с олио.
5. Оставяме го в програмата "Пържене". Готвим котлети за 10 минути в отворена форма, обръщайки храната, тъй като се образува апетитна коричка. Затворете устройството, продължете процеса за още 10 минути.

За да сервирате полученото ястие от кайма, пригответе гарнитура от трудна салата! И това, разбира се, ще са пресни летни зеленчуци.

Панирани котлети от пуешко филе

Състав на продукта:

• постно масло;
• яйце;
• пуешко филе - 800 г;
• натрошени бисквити;
• пресято брашно;
• сол, черен пипер.

Етапи на подготовка:

1. Измиваме пуешкото месо, подсушаваме го с кърпи. Разделяме филето на малки слоеве с дебелина до 2 см. Прекалено тънките филийки ще се окажат доста сухи. Отбихме парчетата не много. Имаме предвид това като „владеем“ кулинарен чук!
2. Поставихме три чинии на масата. В първия, който е по-близо до огъня, изсипете бисквитите, вкарайте яйцето в средата (разбъркайте го с вилица), пресейте брашното в последното.
3. Загряваме тигана с олио, овкусяваме котлетите със сол и черен пипер. Вземете филийка месо, оваляйте в брашно, потопете в яйце, панирайте с галета, потопете в гореща мазнина. По този начин обработваме останалото месо. Разпределете порции на разстояние една от друга, запържете до златисто кафяво от двете страни на парчетата.

Хлебните котлети от пуешко филе ще станат особено вкусни, ако бъдат поръсени със сирене чипс в края на процеса.

Печено месо с картофи

Списък на съставките:

• лимон;
• черен пипер;
• пуешко филе - 500 г;
• картофи - 5 бр .;
• горчица - 30 г;
• домашна заквасена сметана - 50 г;
• моркови;
• джинджифил, сол, подправки.

Технология на готвене:

1. В просторна купа смесете прясна заквасена сметана, горчица, лимонов сок, подправки и настърган джинджифил. Нарежете птичето филе на порции, оставете за половин час в получената марината и след това запържете в олио до златисто кафяво.
2. Почистваме зеленчуците, разделяме картофите на четвъртинки, нарязваме на едро морковите и чушките (без семена). Разпределете равномерно приготвените храни върху съдовете, залейте с останалата марината, подправете със сол и черен пипер. В края на монтажа ние подреждаме порциите пуйка.
3. Поръсете с билки, затворете съдовете, печете 20 минути във фурната (200 ° C).

Печеното пуешко месо се оказа много апетитно, вкусно и ароматно. Жалко е, че добавката не беше достатъчна!

Турция варено свинско месо

Продуктов комплект:

• постно масло - 30 мл;
• скилидки чесън - 4 бр .;
• пуешка гърда - до 1 кг;
• горчица - 20 г;
• сол, подправки, сухи подправки.

Характеристики на препарата:

1. Комбинираме в купа 100 г сол и литър питейна вода. Разбъркайте състава, пуснете в него птичето филе. Ако саламурата не е достатъчна за пълно потапяне на месото, удвойте обема на сместа.
2. След 3 часа изваждаме продукта от солената „вана“, подсушаваме пуйката с хартиени салфетки. Разделете чесъна на половинки. С остър нож пробиваме месото на няколко места, пробиваме кухината с резенчета зеленчук.
3. Поставяме в купа смес от билки (босилек, червен пипер, семена от кориандър, лют и черен пипер), добавяме горчица и олио. Смесете състава, докато се образува гъста маса.
4. Ние обработваме гърди с получения сос, поставяме го в съд, оставяме в хладилник за 12 часа, затворен.
5. Разстиламе месото върху лист за печене, печем 40 минути във фурната при t 220 ° C.

Свинското печено турско ще остане във фурната до пълното изстиване, след което деликатесът ще бъде окончателно готов.

Печете в марината от горчица

Компоненти на съдове:

• пуешко филе - 500 г;
• домашна заквасена сметана - 60 г;
• зехтин;
• горчица със зърна - 60 г;
• смес от чушки, сол, подправки.

Метод на готвене:

1. Измиваме и подсушаваме птичето филе добре със салфетки, пробиваме го с края на остро острие на ножа. Правим това на около 20 места.
2. Разпределяме прясна заквасена сметана, горчица, две супени лъжици олио, подправки и сол (на вкус) в купа. Разбъркайте сместа, внимателно покрийте пуйката със соса, включително и вътре. Оставяме продукта да се маринова няколко часа.
3. Увийте филето във фолио, сложете го върху лист за печене, изпратете го за половин час във фурната (200 ° C). Отворете хартията, пригответе ястието за още 15 минути до златисто кафяво месо.

Пуешкото печено в марината от горчица може да бъде допълнено с любимото ви гарнитура или да се насладите на сочна филия с пресен хляб под формата на вкусен сандвич.

Готвене на пиле

Кулинарните композиции от птиче месо съставят ежедневното ни меню, украсяват празнични празници и се наслаждават на семейни вечери. Вижте какви вкусни месни ястия могат да се приготвят бързо и доста икономично!

Пилешко филе гювеч с шампионки

Състав на съставките:

• сметана (съдържание на мазнини 20%) - 600 мл;
• картофи - 400 г;
• пилешко филе - до 1 кг;
• постно масло;
• лук - 450 г;
• шампиньони - 600 г;
• сирене - 350 г;
• сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на порции, запържете в олио до златисто кафяво.
2. Сварете замразените гъби в подсолена вода, след 15 минути отлежаваме в гевгир. Разделяме охладените големи шампиньони на части, не пипайте малки.
3. Прехвърляме лука настърган на полукръгчета до меко състояние.
4. Разтрийте обелените кореноплодни зеленчуци, изцедете излишната течност, поставете масата в равен слой на дъното на формата, намазана с растителна мазнина.
5. Разстиламе пържените парчета месо върху картофа, след това поставяме гъбите и лука. Изсипете ястието с обилна сметана, изпратете за 30 минути във фурната (180 ° C).
6. Изваждаме формата от фурната, поръсваме продуктите със сирене чипс, продължаваме да готвим още 10 минути.

Пилешко филе гювеч с шампиньони е подходящо за хранене в ежедневието и дори на гала масата няма да е излишно.

Chakhokhbili от пиле - класическа рецепта

Списък с продукти:

• сладък пипер (за предпочитане червен) - 2 бр .;
• ряпа лук - 4 бр .;
• масло - 60 г;
• домашно пиле - до 2 кг;
• чили шушулки - 2 бр .;
• узрели домати - 3 бр .;
• глава чесън;
• сол, подправка хмел-сунели;
• цилантро и магданоз - на куп.

Ред за подготовка:

1. Измиваме пилето добре, разделяме на порции, поставяме в казан или чинии с дебели стени.
2. Обелваме лука от люспите, настъргваме половините пръстени. В същата форма нарязваме сладък пипер (без семена). Запържете зеленчуците в тиган с олио, изпратете до месо от домашни птици.
3. Домати за скалп, потопете в студена вода, без тънка кожа. Нарязваме зеленчуците на кубчета, прикрепяме към останалите продукти.
4. Слагаме запечатан контейнер с компонентите на chakhokhbili на огън. Когато има признаци на кипене, намалете интензивността на загряване, задушете ястието до 40 минути.
5. След четвърт час от началото на топлинната обработка в казана добавяме нарязан чесън, ситно нарязани шушулки от чили, нарязани билки, подправки и подправки. Смесваме цялата тази вкусотия, оставяме да къкри още 7 минути.

Chakhokhbili от пиле отдавна е класика не само на грузинската, но и на традиционната ни кухня.

Салата Цезар с варено месо

Списъкът на компонентите:

• рукола - 150 г;
• пилешко филе - 1 бр .;
• соев сос - 2 супени лъжици. л .;
• зехтин - 60 мл;
• варени яйца - 3 бр .;
• домати - 5 бр .;
• винен оцет - 20 мл;
• Сирене Gouda - 100 г;
• ръжени бисквити - 70 г;
• скилидки чесън - 2 бр.

Основното условие за създаване на вкусна салата Цезар е използването на изключително пресни и висококачествени зеленчуци.

Етапи на подготовка:

1. Залейте пилешкото филе със студена питейна вода, добавете малко сол, гответе до омекване, но не преварено. Разглобете охладеното месо с ръце или с малки кубчета.
2. Измийте добре доматите и рукола. Разделяме доматите на тънки филийки, поставяме ги в дълбока купа за салата. Полейте пикантна трева с хартиена кърпа, добавете към чиниите.
3. Сварените пилешки (и пъдпъдъчи) яйца се освобождават от черупката, нарязват се на половин пръстени и се прикрепят към останалите продукти. Тук слагаме нарязан чесън и бисквити.
4. Сервирайте със соев сос, оцет, зехтин, сол и черен пипер.

Внимателно смесете салата Цезар с варено месо, завършете украсата на разкошното ястие с филийки от известното холандско сирене Гуда.

Фурна в пилешко фолио

Необходими продукти:

• скилидки чесън - 3 бр .;
• моркови;
• аспержи - 250 г;
• пилешко филе - 3 бр .;
• яйца - 3 бр .;
• Френска горчица - 40 г;
• постно масло;
• червен лук (Ялта).

Процес на готвене:

1. Измиваме пилето, изсушено с хартиена кърпа. Обелете морковите и лука, нарежете зеленчуците на тънки филийки.
2. В просторна купа разбийте яйцето, добавете маслото (зехтин или сметана) и горчицата със зърна. Подправете с чесън скилидки, сол и любими подправки.
3. Поставете месото върху фолиото, налейте соса, отгоре поставете зеленчуците. Увийте храна в хартия, разпределете върху лист за печене.
4. Ако приготвим филето на части, увиваме всяка филия със зеленчуци поотделно в алуминиева хартия, нарязана на квадратчета. Печете за 30 минути на 180 ° C.

Диетичните месни ястия като пилешко са особено здравословни в печени фурни. Фолиото спестява продукта от топлината на фурната, запазва сочните и нежни качества в готвеното филе.

Крила в марината от соев мед

Списък на компонентите:

• скилидки чесън - 2 бр .;
• мед - 40 г;
• пилешки крилца - до 10 бр .;
• соев сос - 20 мл;
• постно масло;
• сол, черен пипер, подправки.

Етапи на подготовка:

1. Измиваме добре пилешките стави, отделяме крайните фаланги. Ако желаете, ние оставяме и тези части - любителите на „хрускането“ няма да ни простят липсата на парчета с уста.
2. Комбинираме останалите съставки от рецептата в купа, изстискваме чесън през преса, смесваме соево-медена марината. Изсипете месния продукт с получения сос, оставете го затворен за 2 часа.
3. Разстиламе пилешките крилца в тавичка за печене или в кулинарен ръкав. Всичко зависи от това какъв резултат искаме да получим: ястие с руменина глазирана кора или по-меко и по-нежно месо.

Печете крилцата за 40 минути при t 190 ° C. Сервирайте горещо с пресни зеленчуци и варени млади картофи с копър.

Нарязани пилешки котлети

Продуктов комплект:

• яйца - 2 бр .;
• майонеза - 50 г;
• олио (слънчогледово или зехтин);
• пилешки гърди - до 500 г;
• нишесте - 25 г;
• сол, черен пипер, билки.

Метод на готвене:

1. Отделете филето от костите, изпратете го във фризера за 10 минути, за да се опрости последващата обработка на продукта. Сега лесно разделяме месото на тънки слоеве, след което ги нарязваме на много малки кубчета. Разпределяме продукта в просторна чиния.
2. Към нарязаното филе добавете прясно яйце, нарязани зеленчуци и майонеза. Разбъркайте добре състава, прикрепете нишестето, солта и черния пипер. Направете партида от кайма, изпратете я за 2 часа в хладилника.
3. Загряваме тигана с растителна мазнина, получаваме нарязаното месо, оформяме малки кюфтета. Пържете, докато се получи двустранна златиста коричка.

Необходима е доста кулинарна мъдрост, за да се появи слайд от съблазнително златисто нарязани пилешки котлети на масата за хранене. Те са толкова сочни, нежни и привлекателни - просто искате да хапете!

Касерола с картофи и пиле в бавна готварска печка

Състав на съставките:

• яйца - 4 бр .;
• крушки - 2 бр .;
• масло - 20 г;
• домашна заквасена сметана - 200 г;
• пилешко филе - 500 г;
• картофи - 7 бр .;
• пресято брашно - 90 г;
• доматено пюре - 30 г;
• червен пипер, сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Когато правите ястие, можете да използвате пилешко филе под формата на кайма, за което нарязваме парчета месо с лук в хранителен комбайн. По желание нарежете птичето филе на най-малките кубчета, комбинирайте с нарязан лук и други компоненти, направете кайма с кайма.
2. Във всеки случай, подправете получената маса със сол, подправки и билки. Разбъркайте добре продуктите.
3. Разбийте пресни яйца в отделна купа, добавете към тях доматено пюре и заквасена сметана, пресейте брашното. Разбъркайте добре състава, докато се получи сос с еднаква консистенция.
4. Намажете купата за мултикукър с масло, поставете слой от обелени и тънко нарязани картофи на дъното. Овкусяваме грудките с част от приготвения сос, след което нареждаме слой пилешко филе (кайма).
5. Завършваме дизайна на гювеча с коренови кръгове.Подправете ги със сол и черен пипер, обработете с полутечен пълнеж. Уверете се, че тя прониква във всички дупки в горния слой.
6. Ние избираме програмата „Печене“ за работата на устройството, задаваме времето на 60 + 30 минути. Продължителността на процеса зависи от готовността на картофените клинове.

Такава вкусна гювеч никога няма да бъде сервирана в ресторант. Това е изключителен домашен шедьовър!

Гастрономическите предпочитания придружават човека по целия път на еволюционното развитие. Къде човечеството върви по-далеч е голям въпрос, обаче, месните ястия винаги ще зарадват хората с най-добрите им вкусове и ароматни аромати.