Сладолед у дома - 18 рецепти как да си направите

Сладоледът е любимо студено лакомство за деца и възрастни, особено в горещите летни дни. В магазините на видовете му има море, но каквото и да вземете, то е безвкусно, след това застояло, понякога на растителни мазнини, а след това с всякакви химически добавки, името на които е страшно да се чете. Затова е по-добре самостоятелно да приготвите вкусен сладолед у дома, още повече, че има много рецепти и това не е толкова трудно да се направи.

Бананов сладолед

Знаете ли, че усещането за щастие е и химичен процес, който протича в организма, който е пряко свързан с хормона серотонин. Така че бананът е един от онези малко продукти, които значително увеличават производството на този хормон. Предлагаме на вашето внимание интересни рецепти за бананов сладолед, които, ако не са малко, ще ви направят по-щастливи.

Рецепта номер 1 "Бананово есмие."

Ще ви трябва:

• узрели, но не твърде банани - 5 броя;
• бар с млечен шоколад;
• пръчици за сладолед.

Получаване:

1. Нарежете банана на 2 или 3 парчета (в зависимост от размера).
2. Поставете банановите филийки на пръчици, сякаш е попче.
3. Разтопете шоколада в микровълновата или на печката (по-добре е да вземете Milka или Dove, тъй като те се разтварят по-добре), само внимателно, за да не изгори.
4. Вземете банана от пръчката, потопете в шоколад, така че да покрие цялата повърхност.
5. Извадете банана от шоколада, дръжте го малко в ръцете си, така че шоколадът да се втвърди малко, и го поставете върху тава.
6. Правете такива манипулации с всички парчета.
7. Поставете тавата във фризера за 2-3 часа.

Рецепта номер 2 "Удоволствие от банани и плодове."

Ще ви трябва (за 1 порция):

• 1 банан да се сложи във фризера за през нощта;
• замразени плодове - 2,3 ягоди или толкова чаени лъжички от всякакви други плодове;
• лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
• сол - 1 щипка;
• няколко парчета шоколад.

Получаване:

1. Извадете замразения банан от фризера, оставете го да се размрази малко (1-2 минути) и нарежете на малки парченца.
2. Сложете банана в блендер с лимонов сок и доведете до кремообразно състояние.
3. Добавете същите плодове и щипка сол.
4. Разбийте отново, прехвърлете в чиниите и поставете във фризера.
5. След 15 минути можете да вземете проба.
6. Удоволствието от банан-ягоди ще бъде по-вкусно, ако отгоре изсипете разтопен шоколад.

Рецепта номер 3 "Прост шедьовър с банан."

Ще ви трябва:

• узрели банани - 3 броя;
• мляко (в допълнение към кравето, можете да използвате бадемово) - 100 милилитра.

Получаване:

1. Разделете банана на парчета и ги замразете.
2. Извадете бананите, смесете с млякото и смилайте с пасатор.
3. Сложете в купа, отгоре поръсете с ядки или настърган шоколад.

Ванилов сладолед

Ванилията като подправка е изобретена от индианците, а по-късно тя става важна съставка за първо любимите сладкиши на императрица Елизабет. Ванилията облекчава умората, увеличава концентрацията на любов в сърцето и просто мирише вкусно. Представяме на вашето внимание отлична рецепта за сладолед, ароматизиран с тази прекрасна подправка.

Рецепта номер 4 "Ванилов вкус."

Ще ви трябват (7-8 чаши):

• литър мляко;
• 5 белтъка
• чаша захар;
• супена лъжица картофено нишесте;
• торба ванилова захар или ванилия на върха на ножа.

Получаване:

1. С миксер превърнете белтъците в силна пяна (разбийте 4-5 минути).
2. Сложете половин литър мляко в тенджера на печка на бавен огън.
3. Изсипете захарта и нишестето в друг половин литър, разбъркайте и разтрийте всички бучки, след това изсипете катеричките и добавете ванилията.
4. Млякото, което стои на печката, не трябва да ври, но трябва да се нагрява старателно.
5. Изсипете сместа в загрятото мляко, само трябва да направите това внимателно, с тънка струя, непрекъснато да се намесвате.
6. Доведете всичко до кипене, след което го изключете и охладете.
7. Прекарайте бъдещото лакомство през сито, за да стане по-равномерно, изсипете в купа и поставете във фризера за една нощ.

шербет

Изтокът е известен със своите сладкиши, един от които е сорбето сладолед. Този деликатес е специален. Тя се сервираше само на най-важните гости при специални поводи като сватби. В древни времена всяко семейство запазваше своята уникална рецепта за готвене в най-строга увереност, днес те са достъпни за всички. Събрахме най-успешните от тях.

Рецепта номер 5 "Шербет с горски плодове."

Ще ви трябва:

• замразени плодове, всякакви, които са във фризера - 300 грама;
• чаша гранулирана захар (200 грама);
• мазен крем - 50 милилитра;
• 1 супена лъжица мед и лимонов сок.

Получаване:

1. Можете да използвате пресни плодове, но след това първо трябва да ги замразите.
2. Сгответе кремообразното желе - сложете сметаната и захарта на съвсем малък огън и донесете да заври.
3. Изчакайте цялата захар да се разтвори, след което добавете лимоновия сок и меда.
4. Сварете всичко за около 2 минути и след това оставете получената смес да се охлади самостоятелно (ще отнеме около 2 часа).
5. Извадете плодовете от фризера, смесете с кремаво желе и разбийте старателно в блендер на максимална скорост.
6. Подредете в порционирани чаши и изпратете във фризера за 5-6 часа или замразете в голям съд, след което оформете топчета.

Рецепта номер 6 "Сорбет мента-банан-шоколад."

Ще ви трябва:

• кондензирано мляко - 60 грама (2 супени лъжици);
• банани - 300 грама (два средни плода);
• какао на прах без захар - 40 грама (4 супени лъжици);
• измити и изсушени листа от мента - 5-6 броя.

Получаване:

1. Заредете банани, какао, мента, кондензирано мляко в блендер и разбъркайте.
2. Преместете в купа за замразяване и поставете във фризер за 6 часа.
3. Подредете в купички, гарнирайте с банан и резенчета мента.

По желание бананите, какаото и ментата могат да бъдат заменени с ягоди (300 грама) и босилек (4 листа).

шербет

Плодовете са склад за витамини и други полезни вещества, но не всички деца обичат да ги използват в чистата си форма или да се хранят избирателно. Детето яде нищо, ако му го дадете под формата на вкусен сладолед. И така, за това как да си направите плодов сладолед, прочетете по-долу.

Рецепта номер 7 "Плодова дъга".

Ще ви трябва:

• 3 чаши всякакъв плод (много вкусно с диня, пъпеш и ананас);
• половин чаша захар;
• 2 чаши кисело мляко (за предпочитане ванилия);
• 3 супени лъжици царевичен сироп;
• супена лъжица лимонов сок.

Получаване:

1. Смесете всичко с изключение на киселото мляко с пасатор до гладкост.
2. Добавете киселото мляко и отново разбъркайте всичко добре.
3. Не забравяйте да опитате за захар, ако не е достатъчно, след това добавете.
4. Подредете във форми и замразете най-малко 4 часа.

Рецепта номер 8 "Сорбет от лимон."

Ще ви трябва:

• 2 чаши захар и лимонов сок;
• чаша вода;
• супена лъжица лимонова кора.

Получаване:

1. Пригответе захарен сироп, за който изсипете захар във вода, сложете сместа на огън и варете, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно на малък огън.
2. Отстранете готовия сироп от котлона и изсипете, като разбърквате, в сока на един лимон.
3. Изсипете всичко в купа за замразяване, поставете във фризер и дръжте там 4 часа, но с разбъркване на всеки половин час.

Рецепта номер 9 "Праскова наслада."

Ще ви трябва:

• килограм подбрани праскови;
• 250 милилитра сметана (33% масленост);
• чаша гъсто кисело мляко без добавки (250 милилитра);
• 6 супени лъжици пудра захар (120 грама).

Получаване:

1. Направете прах от праскови - обелете, отстранете костилката, нарежете и намачкайте с пасатор.
2. Разбийте сметаната (4-5 минути), добавете пудрата и отново разбийте.
3. Добавете киселото мляко към кремообразната пяна и разбийте добре.
4. Добавете картофено пюре, продължете да разбивате, докато се получи нежен крем.
5. Изсипете в купички за бисквити или бисквитки и изпратете за шест часа във фризера.

Ние приготвяме сладолед съгласно GOST от мляко

Защо нашите баби и майки смятат, че храната е била по-добра в съветските времена? Първо, тогава не бяха измислени толкова много заместители на натурални продукти, а колбасите бяха направени от месо, а сладолед от мляко. Днес производителите все по-често използват соеви и растителни мазнини. Второ, съветският GOST беше много по-взискателен от настоящите и съответните структури, които стриктно проверяваха производителите за съответствие с установените стандарти. Следователно всичко в СССР беше по-вкусно и здравословно. Научихме как да правим сладолед според съветския GOST и искаме да споделим това знание с вас.

Рецепта номер 10 "Съветски сладолед в съответствие с GOST".

Ще ви трябва:

• 3 жълтъка;
• чаша мляко с пързалка (250 милилитра);
• мастен крем (33%) - 350 милилитра;
• захарен пясък - 100 грама;
• торба с ванилин.

Получаване:

1. Жълтъците разбийте с ванилия и захар.
2. Кипнете млякото и свалете от котлона.
3. Изсипете яйчената маса бавно в млякото при често разбъркване.
4. Сложете на минимален огън и като разбъркате, оставете да се сгъсти (не можете да ври).
5. Охлажда се естествено до стайна температура.
6. Извадете крема от хладилника и ги разбийте добре.
7. Разбъркайте добре сметановата пяна с охладената маса.
8. Сложете в една форма и сложете във фризера за час.
9. Извадете почти готов сладолед, разбъркайте го обилно със смесител и го изпратете да замрази още няколко часа.

Летен сладолед от диня

През лятото е много готино да се освежите с дини, защото те са 90 процента вода. В допълнение, този плод и зеленчук (точно така, динята е и плод, и зеленчук) съдържа много малко калории - само 30 на 100 грама, което е много важно за поддържане на фигурата в ред в разгара на плажния сезон. И вкусът му едновременно освежава и ободрява, и вдъхновява експерименти, например, за създаване на вкусен сладолед от диня.

Рецепта номер 11 "Ледена диня."

Ще ви трябва:

• каша от зряла диня;
• захар за глазура.

Получаване:

1. Метод 1: Омесете пулпата от диня с праха в блендер до състояние на пюре. Подредете го в чаши и замразете.
2. Метод 2: нарязайте пулпата на триъгълници, отстранете всички кости, залепете клечка за сладолед във всяко парче, внимателно навийте в захар за глазура и замразете.

Рецепта номер 12 "Диня и кремообразна прохлада."

Ще ви трябва:

• килограм каша от диня;
• чаша 20% крем (200-250 милилитра);
• супена лъжица или малко повече пудра захар.

Получаване:

1. С помощта на пасатор направете пулпа от диня от диня.
2. Разбийте добре сметаната, добавете праха в тях и повторете процеса на разбиване.
3. Добавете картофено пюре и като превключите пасатора на най-ниската скорост, разбъркайте всичко старателно.
4. Поставете контейнера с получената маса на замръзване.
5. След 2,5 часа го извадете и разбийте добре.
6. Дръжте лечението с диня във фризера за още 2,5 часа, ако след определеното време сладоледът не се втвърди до края, след това повторете процедурата.

Шоколадово лакомство

Второто любимо лакомство за деца от всички възрасти е шоколадът. Затова ви предлагаме да научите как да си направите шоколадов сладолед.

Рецепта № 12 "Chocolat Ice Cream."

Ще ви трябва:

• 60 грама захар (6 чаени лъжички или 2,5 супени лъжици);
• 50 грама какао на прах (2 супени лъжици);
• 600 грама мляко.

Получаване:

1. Сварете млякото.
2. Пресейте какаото и след това смесете със захарта.
3. Добавете сместа към млякото и разбъркайте.
4. Охладете почти готовия сладолед, сложете във фризера.
5. След няколко часа го извадете от него, разбийте го с пасатор и го поставете да замръзне отново (за предпочитане през нощта).

Рецепта № 14 "Двоен шоколад."

Ще ви трябва:

• шоколад: тъмен - 125 грама, мляко - 50 грама;
• 4 жълтъка от големи яйца или 5 от малки;
• 4 супени лъжици захар;
• 4 чаши крем с високо съдържание на мазнини.

Получаване:

1. Разтопете шоколада (на водна баня, в микровълновата).
2. Разбийте силно жълтъците, след което, докато продължавате да биете, добавете бавно захарта и шоколада.
3. Убийте крема здраво.
4. Внимателно инжектирайте предварително приготвената смес в крема.
5. Поставете всичко в заключващ се контейнер и се скрийте във фризера за през нощта.
6. Преди сервиране дръжте готовия сладолед около 5 минути на топло, така че той ще бъде по-мек и нежен.

Рецепта за кисело мляко

Разбиването на сметана, жълтъците, кипящото мляко, разбира се, не е трудно, но понякога е просто мързелът, особено в почивните дни, когато можете да се накиснете в банята или да лежите на дивана в прегръдка с възглавница. И наистина искам да поглезя семейството си в горещ ден с нещо сладко и мразовито. Какво да правя? Просто е - заменете тези съставки с готово кисело мляко. В резултат на това остава само да смесите всички компоненти и да замразите случилото се. И така, приготвяме вкусен сладолед от кисело мляко.

Рецепта номер 15 "Ягода-оранжев вкус."

Ще ви трябва:

• голяма чаша ягодово кисело мляко (220 грама);
• три четвърт пълна чаша портокалов сок;
• 2 чаени лъжички екстракт от ванилия;
• 2 чаши ягоди (можете да използвате както пресни, така и замразени);
• 2 чаени лъжички гранулирана захар.

Получаване:

1. Просто смесете всички съставки в блендер (ягодите и захарта трябва да се добавят последни) и разбийте сместа.
2. Изсипете случилото се в чашките, замразете ги за един час, поставете клечките и ги изпратете да замразят за още половин ден.

Рецепта номер 16 "Експлозия на вкус."

Ще ви трябва:

• 1 чаша натурално кисело мляко (без овкусяване);
• 2 чаши ягоди, нарязани на четвъртинки;
• половин чаена лъжичка корен от джинджифил, натрошен на ренде;
• чаена лъжичка сок от лайм (може да бъде заменен с лимон);
• четвърт чаша захар;
• 2 супени лъжици вода.

Получаване:

1. В тенджера с дебели стени (тенджера) смесете ягоди, вода, джинджифил и гранулирана захар, докарайте всичко до кипене и след това гответе още 5 минути (плодовете трябва да потъмняват).
2. Охладете случилото се, изсипете в блендер и разбийте.
3. Добавете там сок от лайм и кисело мляко, разбъркайте всичко старателно.
4. Замразете получената маса за 8 часа, предварително поставена в херметически контейнер.

Домашно крем брюле

Creme brulee е страхотен десерт, за авторството на който британците и французите почти се бориха. Първите твърдят, че рецептата е измислена през 17-ти век в колежа Тринити, докато втората приписва идеята на готвача на Орлеанския херцог, гениалния Франсоа Менхало. Като цяло, няма значение, основното е, че днес можем да използваме принципите и вкуса на този деликатес при приготвянето на прекрасен сладолед.

Рецепта номер 17 "Крем брюле от Снежната кралица."

Ще ви трябва:

• 200 грама варено кондензирано мляко;
• чаша мляко (200 милилитра);
• 2 чаши 35% крем (400 милилитра).

Получаване:

1. Топло кондензирано мляко (не от хладилника), смесете с обикновено мляко и оставете да се разтвори в рамките на половин час.
2. Извадете крема от хладилника и веднага разбийте здраво.
3. Разбъркайте кондензираното мляко с миксер.
4. Внимателно комбинирайте сметаната и млякото.
5. Отстранете получената маса за 6-8 часа.

Извара от сладолед

Изварата е полезно нещо. Той е основният източник на калций, намалява тревожността, намалява риска от рак на гърдата, помага на сърцето да работи като часовник и дори да се отърве от мигрената. Повечето деца не могат да бъдат принудени да поглъщат дори лъжица от този ценен продукт. Но само не и извара сладолед - те го поглъщат за сладка душа.

Рецепта номер 18 "Оближете пръстите си."

Ще ви трябва:

• 150 грама извара с не много мазнини (оптимално 5%);
• 150 милилитра обезмаслен кефир (1%);
• 50 милилитра минерална вода (може да бъде заменена с обикновена вода);
• 5 грама ванилова захар;
• стафиди, ядки - по желание.

Получаване:

1. Изплакнете стафидите, напълнете го с вода и оставете за половин час.
2. Докато стафидите се накисват, смесете всички останали съставки и разбийте с пасатор.
3. Към масата добавете стафидите и ядките.
4. Сложете бъдещия сладолед да замрази за няколко часа.

По този начин можете лесно да приготвите много видове вкусен и най-важното, натурален сладолед у дома, което всички членове на семейството ще оценят.