Отношението към много познати ни продукти придобива нов смисъл, ако оценяваме потребителската им стойност от медицинска гледна точка. Въпреки факта, че ползите и вредите от морковите не са добре разбрани, безопасно е да се каже, че тази коренова култура трябва да присъства в диетата на всеки, който се грижи за здравето си.
Съдържание на материалите:
Моркови - ползи за организма
Моркови - двугодишно зеленчуково растение с ядливи кореноплодни зеленчуци и върхове. Културите моркови се развъждат от диви видове чрез селекция. Някои сортове растения се различават по цветово разнообразие, но оранжевите корени се считат за най-популярни.
В съвременното готвене морковите са широко използвани - суровите моркови често се използват за приготвяне на сок, салати и маринати. Като има предвид, че варените и задушени кореноплодни зеленчуци се считат за отлично допълнение към първия и втория курс, както и за десерти и консерви, включително детска храна.
Състав и хранителна стойност на морковите
В допълнение към отличния вкус, хранителната стойност на морковите се крие в неговия състав, който според лекарите е уникален по своето въздействие върху организма.
Всяка коренова култура съдържа:
- витамини - С, Е, D, РР, К, група В, както и бета-каротин, от който се синтезира витамин А;
- микроелементи - цинк, флуор, мед, магнезий, фосфор, хром, желязо, никел, кобалт, йод, калий, молибден, натрий, хлор, сяра, литий, алуминий, бор, селен;
- органични вещества - въглехидрати (7%), мазнини (0,1%), протеини (1,3%);
- органични киселини;
- моно- и дизахариди;
- нишесте;
- диетични фибри, включително фибри.
Колкото по-високо е нивото на каротин в морковите, толкова по-ярък и наситен е цветът на кореновата култура.
Мъже и жени
Поради богатия си състав морковите имат лечебни свойства, така че въвеждането му в диетата може да има терапевтичен ефект.
Благоприятният ефект на един зеленчук върху тялото се изразява в:
- подобряване на метаболизма и ускоряване на елиминирането на токсините;
- активиране на вътреклетъчните процеси;
- елиминиране на възпалението;
- нормализиране на храносмилането и храносмилателния тракт, прочистване на червата;
- стимулиране на активността на нервните центрове;
- обструкция на развитието на злокачествени тумори;
- укрепване на имунната система, повишаване на устойчивостта на инфекциозни лезии;
- прочистване на черния дроб и нормализиране на жлъчните функции;
- повишено зрение, особено здрач.
Кореновите култури от моркови са сред продуктите, препоръчвани за диетично хранене и предотвратяване на недостиг на витамини.
Жените използват моркови за поддържане на хормоналния баланс по време на менструация, бременност или по време на менопаузата. Биологично ценните растителни компоненти помагат в борбата срещу безплодието.
По време на бременността употребата на моркови ви позволява да облекчите подуването, да подобрите апетита, да нормализирате съня, да укрепите скелетната система, да увеличите хемоглобина, да увеличите еластичността на кожата и по този начин да избегнете увреждане по време на раждане. За кърмещи майки морковите са стимулант за производството на кърма.
Освен това много жени успешно използват продукти от моркови, за да премахнат дефектите на външния вид и подмладяването.
Докато мъжете се считат за моркови като ефективно средство за подобряване на функционалността на пикочно-половата система и повишаване на потентността.
деца
За децата морковите са един от основните източници на витамин А, както и продукт, който насърчава усвояването на калция. Затова пюретата и соковете от моркови се въвеждат в диетата на бебетата, започвайки от осем месеца, при условие че детето няма хранителна алергия.
В допълнение, редовната консумация на моркови е показана за деца с нисък хемоглобин, слаб имунитет и нервна система, лошо зрение, както и с тийнейджърски обриви.
За да получите дневна доза витамин А, трябва да ядете два моркови с добавяне на малко количество растително масло.
Полезни свойства на морковен сок и върхове
Благодарение на способността да подобрява благосъстоянието на човека, коренът от моркови заслужено се счита за един от най-полезните зеленчуци. Съответното ниво на хранителна и лекарствена стойност е различно за сока от моркови.
Научно доказано е, че ползите от сока от моркови са способността да нормализира и подобри повечето физиологични функции на организма, да задейства жизненоважни процеси вътре в клетките и да регулира въглехидратния метаболизъм.
Дори една чаша сок от моркови на ден може да има благоприятен ефект върху тялото:
- възстановяване на силата;
- нормализира щитовидната жлеза;
- премахване на лошия холестерол;
- укрепват нервите;
- нормализиране на съня;
- премахнете червеи;
- облекчаване на възпалението с полиартрит;
- потискат развитието на уролитиаза;
- прочистват червата и черния дроб.
Освен това, сокът от моркови не съдържа фибри, които са в кореноплодите, така че ефектът му върху червата е лек.
Ежедневен прием
В момента лекарите не са постигнали консенсус относно дневната доза от морковен сок. Независимо от това, чаша прясно изцеден сок от моркови на ден се счита за оптимална порция.
Превишаването на определения обем увеличава функционалното натоварване на черния дроб, бъбреците и сърдечно-съдовата система.
Какво е полезен топпер
Както се оказа, полезните свойства на върховете на моркови не са по-ниски по стойност на кореновата култура и сока от нея.Върховете включват голямо количество селен, който има противовъзпалителни и антиоксидантни ефекти, уникална комбинация от витамин А и неговия предшественик каротин, никотинова и пантотенова киселина, както и флуор, витамини от група В, аминокиселина метионин, етерични масла, фибри и калий.
В някои случаи лечебните свойства на върховете дори надвишават стойността на кореновата култура:
- пречка за развитието на мастна хепатоза и цироза на черния дроб;
- укрепване на стените на кръвоносните съдове, което е особено важно при лечението на разширени вени;
- съдържанието на голямо количество фибри осигурява ефективно почистване на червата;
- подобряване на паметта;
- укрепване на нервната система;
- неутрализиране на холестеролни плаки;
- предотвратяване на сенилна деменция;
- повишена производителност;
- вазодилатация, подобрено кръвоснабдяване;
- нормализиране на метаболитните процеси, отстраняване на излишната течност и отстраняване на подпухналостта;
- премахване на спазмите.
Използването на семена от моркови също осигурява терапевтичен ефект поради съдържанието на етерично масло, което има ценни свойства за лечение на дерматологични, сърдечно-съдови и гастроентерологични заболявания.
Варени или сурови моркови - кое е по-здравословно?
Смята се, че след готвене зеленчуците губят полезните си свойства. За морковите това твърдение е само частично вярно.
На първо място, варените моркови се характеризират с по-високо ниво на антиоксиданти от суровите кореноплодни култури и са в състояние не само да се борят ефективно с раковите клетки, но и да предотвратяват образуването на метастази, осигурявайки свързването и премахването на свободните радикали от тялото.
Заедно с това сварените моркови се обработват по-лесно от храносмилателния тракт и съответно се усвояват по-добре.
Диетолозите препоръчват да въведете варени моркови в диета за отслабване, тъй като броят на калориите във варен зеленчук е много по-нисък.
От друга страна, след термична обработка, продуктът губи значително количество витамин С, което намалява стойността му за укрепване на имунната система. Докато повечето от полезните свойства на морковите след готвене се запазват.
Намаляването на хранителната стойност на морковите е възможно само в случай на дългосрочно съхранение.
При какви заболявания помага?
Уникалният състав на морковите и хармоничното съотношение на микроелементите правят този зеленчук мощен инструмент в борбата с много болести:
- атеросклероза и коронарна недостатъчност;
- запек и хемороиди;
- чернодробни и бъбречни дисфункции;
- холелитиаза и уролитиаза;
- недостиг на витамин;
- измръзване;
- настинки;
- стоматит;
- нощна слепота;
- хипертония;
- разширени вени;
- онкология;
- анемия;
- полиартрит;
- хелминтни инвазии.
Въвеждането на моркови в диетата ви позволява да почистите тялото от токсини, да укрепите нервната система, а също така да премахнете различни дерматологични заболявания.
Рецепти на традиционната медицина
Традиционната медицина успешно използва моркови като основен компонент за лечение на много заболявания.
С хемороиди. Малки свещи се приготвят от пресни моркови, преди лягане те се вкарват в ануса и се оставят до сутринта. Процедурата се извършва в продължение на две седмици.
Също така, при хемороиди е показана отвара от морковни върхове. Супена лъжица нарязани листа и стъбла се залива с гореща вода, довежда се до кипене и се вари 15 минути. Приемайте всеки ден преди лягане по чаша.
Лечението на хемороиди с моркови ще бъде по-ефективно, ако наред с местното излагане, редовно използвайте изтъркани моркови за храна.
С уролитиаза. Използвам смлени семена от моркови. Приемайте по чаена лъжичка три пъти на ден.
От семената се приготвя и отвара. Три чаши вряла вода се вземат на три супени лъжици от плодовете и се държат във фурната в продължение на седем часа. След филтриране приемайте една трета от чаша три пъти на ден.
За да се отстранят камъните от бъбреците, се приема сок от моркови - три пъти на ден за супена лъжица. Курсът е три месеца.
За прочистване на червата. Сокът от моркови е идеален начин за нежно, но ефективно освобождаване на червата от натрупани остатъци от храна. За целта пийте на гладно 150 мл пресен сок в продължение на няколко дни.
При настинки. За кашлица и болки в гърлото се използват пюре моркови, предварително сварени в мляко. За 100 г моркови вземете половин литър мляко. След прецеждане пият на малки глътки. Полученият бульон също може да гаргара.
С настинка морковен сок в носа.
За предотвратяване на затлъстяването Препоръчва се да се ядат салати от настъргани моркови, смесени със ситно нарязано зеле и червени боровинки.
С хипертония. Сокът от моркови в равни порции се смесва със сок от цвекло и лимон, добавя се мед и те се приемат в голяма глътка три пъти на ден преди хранене.
Приложение в домашната козметология
Използването на домашно приготвени продукти от моркови може да бъде безценно за подобряване на външния ви вид.
Втриването на лицето със сок от моркови връща тонуса и свежестта на епидермиса, независимо от типа кожа.
За да премахнете луничките, сокът от моркови се смесва с няколко капки лимонов сок и избършете проблемните зони.
Маските от ситно настъргани моркови помагат за възстановяване на свежестта на уморена, възпалена или застаряваща кожа. След излагане на маската за 15 минути, върху лицето и шията се нанася подхранващ крем. Маски против стареене от сок от моркови, смесени с извара, също са ефективни.
Използването на моркови ви позволява да възстановите здравето на косата и да укрепите тяхната структура.
Ако втриете сок от моркови в кожата на главата час преди измиване, можете да спрете косопада.
Отвара от морковни върхове укрепва космените фоликули и спомага за засилване на растежа на косата. Достатъчно е да накиснете къдриците с отвара и да ги увиете с шал или кърпа. Не е необходимо да изплаквате главата си.
За подобряване структурата на косата се използват маски от сок от моркови и зехтин и лимонов сок. Маската се нанася върху косата с разтриващи движения, след което се увива в кърпа. След 20 минути изплакнете с топла вода.
Противопоказания и евентуална вреда
Въпреки огромните ползи, които морковите носят на организма, има категория хора, на които употребата на този зеленчук е противопоказана.
Морковите и сокът от моркови са противопоказани:
- хора с индивидуална непоносимост към микроелементи в състава на зеленчука. Може би развитието на нежелани реакции - обрив, оток, задух;
- пациенти с диагностициран гастрит и остра стомашна язва. Трябва да се внимава при моркови и при обостряне на други патологии на храносмилателния тракт.
Пациентите с диабет имат право да консумират малко количество моркови, поради високото ниво на захар в зеленчука.
Възможни са и нежелани последствия при прекомерна сокова терапия - сънливост, оцветяване на кожата жълто (каротенова жълтеница), главоболие.
Морковите са уникални по своите лечебни сили и с разумен подход към консумацията могат лесно да възстановят здравето, но и да подмладят тялото.
