Консервираните моркови в корейски стил за зимата са здравословна и вкусна закуска, идеална за горещи и месни ястия. Морковите могат да се приготвят по класическата рецепта, с различни подправки и подправки или да допълнят вкуса си с комбинация от различни зеленчуци. Подготовката на детайла не отнема много време и енергия, т.е. а маринованата салата ще се окаже сочна, приятно пикантна и много ароматна.
Съдържание на материалите:
Класически моркови в корейски стил за зимата
Зеленчукова салата с ориенталски подправки ще направи вкуса на всяко ястие по-ярък и ще добави нотка на разнообразие в ежедневното меню. Домашните консервирани храни се приготвят най-добре с помощта на стерилизация. Така че не можете да се страхувате, че те ще се влошат и безопасно се съхраняват в кухнята.
Основни съставки:
- пресни моркови - 3,5 кг;
- оцет (9%) - 110 мл;
- слънчогледово олио - 90 мл;
- чесън - 120 грама;
- захар - 145 грама;
- сол - 40 грама;
- вода - 120 мл;
- люта чушка - 10 грама;
- Корейски подправки - 50 грама.
Готвене:
- Обелете и измийте морковите, след което го нарежете на дълги пръчици в хранителен комбайн.
- Обелете и нарежете чесъна на малки кубчета.
- В тенджера комбинирайте моркови и чесън, след което добавете останалите съставки и налейте вода.
- Намачкайте салатата с ръце, след това затворете плътно и задръжте на студено за 10 часа.
- След това разпределете нарязаните на корейски моркови в стерилни буркани и изсипете сока, който се откроява отгоре.
- Поставете съдовете в по-голям леген и го напълнете с вода, така че да достигне до върха на консервите. След това кипнете вода и стерилизирайте съдове с обем 0,5 литра - 12 минути, а литровите кутии около 30 минути.
- Обработените консерви се навиват с железни капачки.
Готовите моркови са еластични, хрупкави, с освежаващ, пикантно-сладък вкус. Можете да съхранявате консерви през целия сезон в хладно килерче.
Беритба за зимата в буркани с добавяне на краставици
Оригиналната салата от моркови и краставици има добър вкус и се приготвя лесно. Такова лакомство е подходящо за семейна вечеря и ще изглежда добре на празничната трапеза.
Основни съставки:
- краставици - 2 кг;
- моркови - 1,5 кг;
- оцет - 130 мл;
- зехтин - 220 мл;
- подправки на корейски - 20 грама;
- чесън - 100 грама;
- захар - 130 грама;
- соев сос - 40 грама;
- сол на вкус.
Готвене:
- Измийте краставиците и накиснете в студена вода в продължение на 6 часа - така те ще станат по-ярки и чисти.
- След това ги извадете, изсушете и нарежете на дълги тесни филийки, дълги 6 см.
- Обелете морковите, измийте и настържете ги с дупки под формата на ивици.
- Смесете приготвените зеленчуци и добавете към тях нарязан чесън.
- В дълбока купа комбинирайте водата с олиото, подправките, добавете сол, соев сос и захар. Залейте зеленчуците с получената марината и ги разбъркайте добре.
- Оставете морковите в хладилник за 7-9 часа.
- След това вземете лека закуска, разбъркайте отново и я напълнете със стъклени буркани.
- Поставете съдовете със салата във вряща вода и стерилизирайте за 25 минути. След това затегнете капаците по банките, покрийте ги с одеяло и оставете да престоят 1 ден.
Прекрасно лакомство е готово, може да се съхранява около година и половина. Сервирането на консервирани зеленчуци е най-добре с варени картофи, пържени птици или печена риба.
Как да готвя без стерилизация
Тази опция за готвене на корейски моркови не изисква стерилизация и термична обработка, така че витамините да се съхраняват в нея. Рецептата за салата е доста проста и дори начинаещ готвач ще я овладее без никакви проблеми.
Прочетете също:Салата от корейски моркови
Основни съставки:
- четири лука;
- чесън - 2 бр .;
- моркови - 3 кг;
- Ориенталски подправки - 1-2 опаковки;
- слънчогледово олио - 230 грама;
- захар - 100 грама;
- сол - 20 грама;
- преварена вода - 700 мл;
- оцет (75%) - 30 мл.
Готвене:
- Измийте морковите, обелете и подсушете малко. След това настържете със сламки и сложете в емайлиран съд.
- Изсипете сол и захар в топла вода. След това добавете оцет и изсипете морковите с този разтвор. Разбъркайте всичко старателно с голяма лъжица.
- Оставете да се маринова за 3 часа. През това време е необходимо да смесите зеленчуковата смес 3-4 пъти.
- Начукайте чесъна, след което изпратете към морковите.
- Сега, равномерно разпределяйки, изсипете корейски подправки.
- Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в тиган с олио до златисто кафяво.
- Комбинирайте запържения лук с морковите и разбъркайте добре.
- Подредете зеленчуковата маса в стерилни буркани, навийте ги и ги поставете на хладно място.
Можете да хапнете сочна закуска веднага, но вкусът й ще стане по-наситен, ако остане в хладилник за един ден. Консервираните храни, приготвени без стерилизация, могат да се съхраняват в продължение на една година.
Корейски мариновани моркови с тиквички
Тази необичайна, но вкусна комбинация от зеленчуци приятно ще изненада всички присъстващи на масата за вечеря. Пикантната салата може да се предлага с месни сосове, кюфтета, картофени палачинки или да се яде като самостоятелно ястие.
Основни съставки:
- морков - 1,2 кг;
- тиквички (белени) - 5,2 кг;
- лук - 0,9 кг;
- пресен пипер (чили) - 1 бр .;
- три глави чесън;
- олио - 280 мл;
- сол, захар - (35 и 200 грама);
- оцет (9%) - 190 мл;
- Корейски подправки - 2 опаковки.
Готвене:
- Приготвени тиквички, нарязани на тънки пръчици. Нарежете морковите на ренде.
- Обелете и нарежете лука с чинии. Чили освободете от семена, отстранете стръкчето и нарежете на пръстени. Смелете чесъна под преса.
- Комбинирайте всички зеленчуци в голям леген, изсипете подправки, олио с оцет, сол и захар. Разбъркайте внимателно и оставете да вари за 1,5 часа.
- Подредете салатата в стъклени съдове, изсипете разпределения сок отгоре.
- Поставете заготовките в голям тиган, напълнете го с вода, сварете и стерилизирайте.За ястия с обем 0,5 литра ще са достатъчни 20 минути, а контейнерите, предназначени за един литър, трябва да престоят във вряща вода за 35-40 минути.
- След това бързо разточете кутиите с железни капаци, обърнете и покрийте. След 24 часа прехвърлете консервираната храна на постоянно място за съхранение.
Корейски тиквички с моркови за зимата готови. Зеленчуково предястие с ориенталски аромат на пикантни подправки ще бъде любимо лакомство по време на обяд или вечеря.
Рецепта без готвене
Това е най-лесният начин за приготвяне на моркови на корейски. Такава салата може да се навие за зимата или да се сложи на студено място и да се опита за 2-3 дни.
Основни съставки:
- моркови - 1,2 кг;
- сол, захар - 100 грама всяка;
- червен пипер (пресен) - 1 бр .;
- оцет (обикновен) - 85 мл;
- слънчогледово масло - 210 мл;
- вода - 500 мл.
Готвене:
- Натрийте морковите, нарежете чесъна на кубчета. Чушките да се изчистят от семената и се нарязват на ивици. Комбинирайте всички зеленчуци.
- Сега направете пълнене. Изсипете сол и захар в тенджера, изсипете оцет, добавете растително масло, разбъркайте и кипнете.
- В подготвените консерви разпределете морковната смес и ги напълнете с гореща марината. Затваряйте бурканите бързо.
- Обърнете консервираната храна с главата надолу и оставете за няколко часа.
Готовата салата има апетитен, ярко оранжев цвят и има вкусна миризма, а вкусът й става само по-наситен и по-добър с времето.
С кориандър
Благодарение на успешната комбинация от подправки, корейските моркови с кориандър са меки, пълни със сок и изключително вкусни. След като овладеете тази рецепта, след кратко време можете да получите прекрасно лакомство, подходящо за делнични и празнични дни.
Основни съставки:
- глава чесън;
- морков - 1,5 кг;
- кориандър - 20 грама;
- оцет - 40 мл;
- рафинирано масло - 90 мл;
- лук;
- смес от чушки - 10 грама;
- сол - по ваш вкус.
Готвене:
- Настържете обелените моркови на корейски и сложете в голям леген.
- Гответе марината. За целта смесете ситно нарязан чесън със захар, оцет, сол, кориандър и черен пипер.
- Комбинирайте моркови с дресинг и хладилник за един ден. През това време разбъркайте зеленчуковата маса няколко пъти.
- След това сложете салатата в чисти буркани и отгоре добавете сок.
- Стерилизирайте детайла във вряща вода за около 20 минути. След това покрийте контейнерите с капаци и ги затегнете плътно.
- Покрийте консервираните стоки с топла кърпа и изчакайте, докато напълно изстинат.
Вкусна подготовка за зимата в банките е готова. Ярката салата ще бъде перфектно съхранявана в суха и студена изба за около година.
Морков в корейски стил с люта чушка
Феновете на пикантните ястия със сигурност ще оценят корейските моркови, щедро подправени с лют пипер. Такова предястие ще бъде идеално комбинирано със силни алкохолни напитки и затова мъжете особено ще го харесат.
Основни съставки:
- чесън - 0,3 кг;
- два лука;
- морков - 4,5 кг;
- червен и черен пипер (смлян) - 25 грама;
- оцет (73-75%) - 35 мл;
- захар - 45 грама;
- сол - 17 грама;
- килантро - 80 грама.
Готвене:
- Извадете корите от моркови и нарежете на малки и тънки филийки. Овкусете със сол, захар и оставете да кисне 20 минути. След това добавете черен пипер, изсипете оцет, разбъркайте добре и мариновайте 40 минути.
- Нарежете лука и запържете в олио. Когато стане малко кафяво, комбинирайте го с нарязан килантро и оставете да къкри още 1-2 минути. В края на готвенето добавете нарязан чесън.
- Сложете луковата смес в морковите и разбъркайте добре.
- Напълнете стерилните буркани със салата и ги запечете с капаци.
Пикантните лакомства в корейски стил вървят добре с течни топли ястия, барбекю и месни салати. Приятен апетит!
