Млечното желе е лек и много деликатен десерт, който се обича не само от всички деца, но дори и от много възрастни. Приготвянето му отнема много малко време. Резултатът е ястие, което може не само да разнообрази ежедневното меню, но и да украси дори най-шикозната празнична трапеза. Желето на мляко може да се приготви по различни начини. Някои от най-интересните опции си струва да разгледаме по-подробно.

Класическо млечно желе с желатин

Традиционно е обичайно да се готви млечно желе с желатин. Тази опция се счита за най-простата и принадлежи към категорията на класическите рецепти.

За да работите в този случай, са необходими само четири компонента:

  • 13-15 g желатин;
  • 750 мл мляко (съдържание на мазнини 3,6-4%);
  • малко ванилия (буквално на върха на нож);
  • 75-125 г захар.

Методът за приготвяне на млечно желе:

  1. Изсипете млякото в тенджера (или тиган).
  2. Там изсипете желатин и го оставете за около половин час. Необходимо е време желатинът да набъбне. Едва след това той ще може да покаже своите желиращи свойства.
  3. Сложете яхнията на огъня и загрейте съдържанието й при непрекъснато разбъркване до пълното й разтваряне. Прецедете получената маса през сито.
  4. Изсипете ванилията и захарта в още гореща смес. Смесете всичко добре.
  5. Изсипете аромата във форми и хладилник в продължение на 4 часа.

Преди да сервирате, желето ще трябва само да извадите формулярите върху чиниите и да украсите по ваш вкус. За да направите това, можете да използвате всичко, което искате (пресни плодове, парчета плодове, бита сметана или настърган шоколад). На вкус този невероятен деликатес отчасти напомня на сладолед, който почти всички деца обичат толкова много.

С агар

Както знаете, желатинът е продукт от животински произход.Получава се чрез обработка на съединителните тъкани на животни и се използва в готвенето като допълнителна съставка със желиращи свойства. Но можете да получите гелообразна маса от течност не само с помощта на желатин. Растителният му заместител е агар агар. Това вещество се извлича от морски водорасли и се използва също за приготвяне на различни десерти и желета. Следователно, агар агар може да направи и не по-малко вкусно млечно желе.

Това ще изисква:

  • 0,5 л пълномаслено мляко;
  • 2-2,5 g прах от агар-агар;
  • ½ шушулка ванилия;
  • захар.

Технологията за приготвяне на десерт в този случай ще бъде малко по-различна:

  1. Първата стъпка е да изсипете млякото в малка тенджера.
  2. Добавете към него останалите компоненти и разбъркайте. Количеството захар обикновено се избира по вкус (както желаете).
  3. Сложете съда на огъня. Веднага щом съдържанието кипне, пламъкът трябва да се сведе до минимум. След това гответе не повече от две минути.
  4. Изсипете горещата маса във формата и охладете.

Приготвянето на такова желе отнема минимално количество време. В допълнение, вече при 40 градуса, масата се превръща в силен гел. Поради молекулната структура на агар-агар, приготвеното от него желе не се разпространява върху чиния и запазва формата си за дълго време.

Рецепта за диета с Дюкан

Привържениците на доброто хранене ще бъдат заинтересовани да научат как да правят млечно желе по предписание на известния френски диетолог Пиер Дюкан.

Тук ще ви трябват само две основни съставки:

  • 750 мл мляко (обезмаслено или с минимално съдържание на мазнини);
  • 15 г годни за консумация желатин.

Приготвянето на лакомство с мляко в този случай е много подобно на класическия вариант.

Следните операции трябва да бъдат извършени:

  1. Изсипете желатин в купа. Добавете към него 250 мл студено мляко и оставете да набъбне за 50-60 минути.
  2. Тогава тази маса трябва да се нагрява, да не се довежда до кипене, докато желатиновите частици се разтворят напълно.
  3. Прецедете получената течност през ситно сито.
  4. Залейте разтворения желатин с останалото мляко, което първо трябва да се нагрее.
  5. Смесете всичко старателно.
  6. Изсипете масата във форма и поставете в хладилник буквално за 1 час.

Десертът е много нежен и лек. Може дори да се яде от тези, които са на диета и се опитват да отслабнат. По-добре е да приготвите такова лакомство за в бъдеще, така че винаги да имате под ръка в подходящия момент. От няколко дни в хладилника нищо няма да му се случи.

Какаово мляко Шоколадово желе

За промяна можете да опитате да направите млечен шоколадов желе. Цветът на десерта се променя лесно с обикновена какао на прах. В допълнение, самото ястие ще придобие оригинален шоколадов вкус.

За да приготвите независимо подобно лакомство, ще трябва:

  • 250 г мляко (съдържание на мазнини не повече от 1%);
  • 100 мл питейна вода;
  • 10 g годни за консумация желатин;
  • 14 г какао;
  • 100 г гранулирана захар.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Накиснете желатин на прах във вода.
  2. Разтворете част от захарта (около половината) в студено мляко.
  3. Изсипете малко сладко мляко в желатин и го разтворете напълно, леко загрявайки сместа (на печка или в микровълнова). В никакъв случай масата не трябва да се вари.
  4. Добавете останалото мляко и разбъркайте.
  5. Част от желатиновото мляко (около половин чаша) е отделно леко затоплено. Разтворете какао на прах и цялата останала захар в него.
  6. Първо изсипете шоколадовата смес във формите. Изпратете ги в хладилника, докато се втвърдят.
  7. Долейте млечната маса. Поставете формичките отново в хладилника, докато сместа напълно се настрои.

Преди да сервирате, остава само да обърнете формите и върху чинията ще бъде красиво двуцветно желе. Този десерт не се нуждае от допълнителна украса.

С плодове

За да направите млечното желе не само вкусно, но и здравословно, то може да бъде допълнено с плодове. Ще получите оригинален и много красив витаминен десерт. Има много начини да направите това.

За най-простата опция трябва да вземете:

  • 0,6 л мляко;
  • 5 г желатин на прах;
  • 75 г захар;
  • 500 г пресни ягоди (можете да вземете всякакви други плодове).

Методът за приготвяне на сочно ароматно желе:

  1. Подредете плодовете на ягодите, откъснете от тях чашелистките и старателно изплакнете и подсушете самите плодове.
  2. Част от ягодите да оставите цели, а останалата част използвайте блендер, за да мелете в картофено пюре.
  3. Изсипете желатина с вода (60-80 мл е достатъчно) и оставете настрана. Щом кристалите набъбнат малко, сложете масата на огън и загрейте до пълното им разтваряне.
  4. Отделно в тенджера загрейте млякото и го смесете със захарта.
  5. Към това добавете желатиновия разтвор и разбъркайте. Масата трябва леко да се охлади.
  6. Ягодовото пюре се добавя към топлата желатинова смес. Изсипете тази маса в предварително приготвена форма.
  7. Съхранявайте съда в хладилника, докато се охлади напълно.
  8. Обърнете формата и прехвърлете готовото желе в десертната чиния.
  9. Гарнирайте ястието с останалите ягоди.

Вкусът на такъв десерт ще бъде просто невероятен. Вместо ягоди можете да използвате почти всякакви плодове и плодове, с изключение на киви, пъпеш и грозде. Вкусът им е толкова деликатен, че след смесване с останалите съставки той се губи. В резултат десертът е свеж и никак не ароматен.

Ароматизиран крем брюле

Млечното желе може да придаде оригиналния вкус на „крем брюле“. Обикновено го правете използвайки горещо мляко или варено кондензирано мляко. Има няколко варианта. Най-лесният начин да приготвите ароматен десерт се основава на класическото желе в мляко.

За да работите, ще ви трябва:

  • 400 г желе, приготвено на базата на мляко по който и да е известен метод;
  • нарязани ядки;
  • 400 г варено кондензирано мляко.

Такъв деликатес се приготвя на етапи:

  1. Първо, част от класическото желе трябва да се излее във формата. Дайте малко да се втвърди.
  2. Покрийте желето със слой кондензирано мляко и поръсете леко с настъргани ядки.
  3. Поставете формата в хладилника за втвърдяване.
  4. Повторете редуващи се слоеве, докато всички съставки са готови.

След окончателното охлаждане десертът може да бъде прехвърлен в чиния или малки порционирани ястия. Такова ароматно желе приятно ще изненада малкия сладък зъб.

Как да си направим желе от мляко с извара

Ако добавите редовно извара в млечно желе, ще получите страхотен десерт за тези, които наблюдават фигурата им и се опитват да ядат правилно.

Има една опция, за изпълнението на която ще отнеме не повече от един час, както и следния набор от компоненти:

  • 100 мл мляко;
  • 25 г захар;
  • 110 г извара;
  • 15 г желатин;
  • 20 мл питейна вода.

За да направите такъв десерт, трябва:

  1. Поръсете изварата със захарта, налейте мляко и разбъркайте добре.
  2. Залейте желатина с топла вода. След продължително разбъркване постепенно се разтваря.
  3. Добавете желатиновата маса към изварата. Смесете всичко отново.
  4. Изсипете получената течна субстанция във форма и поставете на хладно място, за да се сгъсти.

Десертът е мек, плътен и сравнително сладък. По желание можете да го поръсите отгоре с пресни горски плодове или да залеете с всякакъв плодов сироп.

Свързан софтуер:Още от автора: