Млечната риба, тя също е ханос, е моновид от същия род от семейството Radioperes. Името на рибата се дължи на вкусното бяло месо. В европейската кухня ястията от чанос не са толкова широко разпространени, което не може да се каже например за Филипините, където млечната риба се лови в индустриален мащаб.

Млечна риба (chanos) - какъв вид риба

Появата на млечна риба се характеризира с дълго рационално тяло (максимална дължина до 1,8 м) с тегло до 14 кг, липса на зъби, висока перка с 2 твърди и 10 меки лъча. Цветът зависи от частта на тялото: горната част е боядисана в маслинено зелено или синьо, страните са сребърни, коремът е бял, а перките са светло жълти с тъмен кант. Водораслите и дребните безгръбначни са включени в диетата на обитателя на океанските води.

Ползи и вреди за човешкото тяло

Ползите от млечната риба с подходяща подготовка трудно могат да се надценят.

Khanos е представител на океана, който:

  • богат на йод - дневната норма на микроелемент се съдържа само в 200 г месо;
  • нискокалорични - 80 kcal на 100 g продукт;
  • съдържа рибено масло - съдържа омега-3 и омега-6, които са "градивен материал" за мозъка и укрепват нервната система;
  • подхранва човешкото тяло с витамини от групи В, С и РР.

Що се отнася до вредата, тя може да бъде донесена само чрез изяждане на главата, в която се натрупват всички токсини, разтворени в океанските води.Ако предварително премахнете част от рибата, пълна с вредни вещества, тогава млечният ханос ще действа като източник на изключително полезни микро и макро елементи.

Вкус на млечна риба

Chanos е ценен от гурманите за тяхната висока вкусови качества, която може да бъде описана по следния начин:

  • сладост;
  • нежност;
  • сочност.

Всички по-горе характеристики могат да бъдат допълнени с основната характеристика - кремообразни нотки, които има месото на рибата ханос.

Проста рецепта за печене на ханос във фурната

Ако имате късмет да намерите млечна риба в магазина, можете да приготвите деликатеса с печена риба.

За да преведете рецептата в живота ще е необходимо:

  • 1 труп от чанос;
  • ½ домат;
  • същото количество лимон;
  • 20 мл заквасена сметана и соев сос;
  • малко парче сирене.

Напредъкът на работата се състои в следните манипулации:

  1. Соевият сос и майонезата се смесват в купа.
  2. Рибата се почиства, изкормва и измива добре под течаща вода.
  3. Половинките цитрусови плодове и домат се нарязват на кръгчета, които се вмъкват на разфасовки, направени върху труп, на разстояние 1,5 см една от друга.
  4. Листът за печене е покрит с фолио или подобен материал, използван за печене.
  5. Приготвеният шанос се натрошава със сирене чипс, подрежда се върху фолио и се увива в него.
  6. Млечната риба отива във фурна, предварително загрята до 180 ° C за 30 минути.

Важно! За да млечната риба запази пикантния си вкус, не добавяйте към нея твърде много подправки и подправки.

Пържена млечна риба

Пържена риба е популярно и лесно за употреба ястие, което мнозина обичат заради интензивния си аромат и свеж вкус. Освен това ястието е лесно за изпълнение.

Преди да готвите млечна риба в тиган, трябва да приготвите редица съставки:

  • 500 г филе;
  • малко брашно;
  • стек слънчогледово масло;
  • 2 пъти по-малко зехтин;
  • солта.

Стъпка по стъпка инструкциите за готвене са следните:

  1. Рибата се размразява, изчиства се от люспи и карантии.
  2. Костите и билото се отстраняват от подготвения труп.
  3. Филето се нарязва на порционни парчета, които се сгъват в купа, където леко се осоляват, поръсват се със зехтин и се остаряват в тази форма за около 15 минути.
  4. След като рибата се осоли, парчетата се овалват в брашно и се запържват до златисто кафяво за 2 до 3 минути от всяка страна.
  5. Когато е готова, рибата е под капака за около 5 минути, без да се загрява, за да се образува окончателния букет от аромати

В марината от лимон и соев сос

Ястията с млечна риба са много изискани: от океанския деликатес можете да готвите кулинарни шедьоври, които ще бъдат достойни за ресторант.

За да приготвите рибено ястие с пикантни нотки, което ще удиви всички присъстващи на трапезата, трябва:

  • няколко филета ханос;
  • ½ глава чесън;
  • 50 мл лимонов сок;
  • същото количество зехтин;
  • 70 мл соев сос;
  • малко сол и подправки на вкус.

Етапи на създаване на рибно ястие, характеризиращо се с хранителна стойност и ниско съдържание на калории:

  1. Груша се приготвя от чесън, който се изсипва в купа със соев сос, лимонов сок.
  2. Сол и подправки се добавят към дресинга.
  3. Почистената и изкормена риба се залива с течна смес.
  4. Chanos е отлежал в саламура за около 16 часа, ако времето позволява.
  5. Когато диетичната риба се маринова, се пържи от двете страни в тиган с масло до златисто кафяво.
  6. Готов океански деликатес, сервиран със зеленчуци.

Как да готвим осолена млечна риба

Соленият ханос е върхът на кулинарното изкуство: рибата е нежна, а малката соленост изящно се допълва от сладкия вкус на снежнобялото месо.

Съставки за готвене на вкусна риба, от която е просто невъзможно да се откъснете:

  • 1 млечна риба;
  • захар;
  • сол;
  • някои подправки и соев сос.

Методът на приготвяне се състои в следните стъпки:

  1. Рибата се почиства, освобождава от вътрешностите, след което филето се приготвя от нея чрез извличане на кости и гребен от трупа.
  2. Месото се залива със соев сос и след това се поръсва със сол, захар и подправки.
  3. Chanos се маринова в хладилник за около ден. Ако няма време да чакате, тогава можете да използвате рибата след 6 - 8 часа.
  4. Преди сервиране млечната риба се разстила върху хартиени кърпи и се нарязва на парчета. Те се отличават с деликатна структура и сладникав вкус, въпреки солта в маринатата.

Пълнени риби в фурната

Филипинската кухня, в която ястията от Ханос са специални, е цветна и отличителна. Тези, които искат да се потопят в атмосферата на постоянно лято и да почувстват дъха на лек океански бриз, трябва да се опитат да приготвят пълнена млечна риба с помощта на фурна.

Съставките, които ще са необходими за създаване на кулинарно творение:

  • малка цяла риба;
  • домат;
  • лук;
  • половин глава чесън;
  • сол, смлян черен пипер.

Как да готвите риба вкусно:

  1. Chanos се размразява, измива и почиства от люспи.
  2. Коремът се разкъсва, след което вътрешностите се отстраняват от рибния продукт.
  3. След това се извличат хрилете.
  4. Рибата се разтрива със сол и черен пипер, които предварително бяха смесени старателно в купа.
  5. Зеленчуците, предварително нарязани на произволни парчета, се слагат в кухата коремна част.
  6. Трупът се увива във фолио и се поставя върху лист за печене, който се изпраща във фурната, загрята до 200 ° С, за 20 минути.

Млечната риба, по-рядко известна като ханос, е истински деликатес, който определено трябва да закупите, ако изведнъж се срещнете на рафт в магазин за риба. И какво да правите с него, сега знаете със сигурност!

Свързан софтуер:Още от автора: