Една от най-търсените риби е минтая. Месото му, неутрално на вкус, върви добре с много продукти. Можете да го готвите по различни начини, но пържени в полу тиган полулок се оказва особено вкусно.
Съдържание на материалите:
Поллок пържен в брашно в тиган
Много просто, вкусно и в същото време здравословно ястие, което се приготвя бързо.
съставки:
- минтая - 450 г филе;
- сол;
- брашно;
- маслото.
Получаване:
- Изплакнете и подсушете филето от риба. Нарежете на порции.
- Солете брашното и навийте детайла.
- Загрейте олиото в тиган и поставете подготвените парчета. Запържете от всяка страна до красива златиста коричка.
Хрянът е отлично гарнитура към риба.
Рецепта с лук
Пържен поллак с лук в брашно е идеален за всякакви гарнитури и се превръща в чудесен вариант за вечеря. Поради достъпната цена, можете да готвите всеки ден.
съставки:
- полулок - труп;
- сол - 0,2 ч.л;
- подправки за риба - щипка;
- растително масло - 5 супени лъжици. лъжици;
- лук - 2 бр .;
- брашно - 4 супени лъжици. лъжица.
Получаване:
- Изплакнете и премахнете вътрешностите. Изсушете трупа с помощта на салфетки. Cut. Парчетата трябва да бъдат разделени по размер. Поръсете със сол и подправки. Разтрийте.
- Оваляйте в брашно. Изсипете олио в тиган и загрейте. Поставете заготовките и запържете до златисто кафяво.
- Нарежете лука и добавете в тигана. Покрийте и потъмнете за четвърт час.
В сос от заквасена сметана
Полокът в заквасена сметана е нежен и здравословен, а благодарение на соса е невероятно вкусен. Ако искате рибата да остане сочна, тогава размразете правилно труповете. Никога не пълнете с вода и не използвайте микровълнова фурна. Препоръчва се постепенно да размразявате рибния продукт във въздуха и за предпочитане за една нощ на рафта на хладилника.
съставки:
- минтая - 850 г;
- слънчогледово масло - 35 мл;
- Lavrushka - 1 лист;
- вода - 210 мл;
- лук - 1 бр .;
- пипер;
- морков - 1 бр .;
- сол;
- заквасена сметана - 110 мл.
Получаване:
- Нарежете лука. Смелете морковите с ренде. Смесете със слънчогледово масло. Сложете в тиган, покрийте и оставете да къкри за четвърт час. Изсипете заквасена сметана.
- Изсипете вода. Сол и добавете черен пипер. Разбъркайте.
- Нарежете рибата на парчета. Сложете в соса. Добавете лаврушката.
- Покрийте тигана и затъмнете за половин час.
Полок се отнася до сухи сортове риба, която е лишена от мазнини. Ето защо, за да получите сочно ястие в резултат, използвайте по-тлъста заквасена сметана за готвене и не щадете количеството му.
Прочетете също:филе от полулок във фурната
Панирано филе от Аляска Поллок
Филето ще улесни процеса на готвене. А да се яде риба, без да се избират кости, е много по-приятно.
Филетата обикновено се продават замразени. Ето защо, когато избирате, обърнете внимание на глазурата, с която е покрита рибата. Не трябва да има твърде много лед.
съставки:
- зехтин;
- филе от полулок - 1100 г;
- сол;
- черен пипер;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжица.
Получаване:
- Размразяване на риба. Cut. Поръсете с черен пипер и сол. Разбъркайте.
- Сложете брашно и навийте на руло.
- Изсипете масло в тиган и загрейте. Поставете заготовките за риба и запържете. На повърхността трябва да се образува красива, вкусна кора.
В тесто
Това ястие може да се консумира не само в ресторанта, но и да се готви у дома. Полокът в тесто ще служи като добра закуска на редовен или официален празник.
Ако филето е покрито с дебел слой лед, тогава такъв продукт не трябва да се купува. Чрез дебел леден слой е трудно да се разбере какво качество е рибата. По правило това е сигурен знак, че филето е било подложено на повече от едно размразяване. Глазурата трябва да е тънка и прозрачна.
съставки:
- брашно - 210 г;
- минтая - 550 г филе;
- зехтин;
- яйце - 2 бр .;
- сол;
- мляко - 160 мл.
Получаване:
- Нарежете филето на малки парченца. Сол и разбъркайте.
- Разбийте яйцата с размах. Смесете с мляко и сол. Добавете брашното. Разбъркайте размахване.
- Потопете филето в получената смес. За да разпределите равномерно разпределено от всички страни, използвайте вилица.
- Изсипете олио в тиган и запържете от двете страни на детайла.
Под марината за лук и моркови
Мнозина с носталгия помнят живота по съветско време. А ястията, приготвени по това време, изглеждат най-вкусните. Предлагаме да сготвим ястие, популярно в СССР. Въпреки дългата история, тя не е загубила популярност в наши дни.
съставки:
- минтая - 950 г;
- сол;
- морков - 320 г;
- брашно - 55 г;
- лук - 270 г;
- вода - 55 мл;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- доматено пюре - 210 г;
- черен пипер - 5 грах;
- карамфил - 3 бр .;
- оцет - 140 мл;
- Lavrushka - 3 листа;
- захар - 0,5 ч.л.
Получаване:
- Ясни трупове. Нарежете на парчета. Поръсете със сол и черен пипер. Настържете и оставете настрана за половин час.
- Оваляйте в брашно. Поставете в тиган с олио и запържете. Сложете в съд.
- Нарежете лука. Получени половин пръстени за изпращане в тигана. Добавете морковите, настъргани на едро ренде. Пържете пет минути. Изсипете доматена паста. Пет минути да потъмнеят.
- Изсипете вода. Поставете пет минути. Сол и се налива оцет. Добавете захарта и поръсете с подправки.
- Угасете четвърт час. Залейте рибните парчета с маринатата. Можете да го използвате горещо и охладено.
Когато избирате минтай, обърнете внимание на цвета. Рибата трябва да е чисто бяла, без петна от розов или жълтеникав оттенък.
Калорийни ястия
Ястията от полулок са подходящи за семейна вечеря. Рибата се усвоява лесно и не причинява тежест в стомаха. Оказва се много вкусно при печене. А вредата и насищането на готовото ястие зависи от метода на готвене.
Калорийното съдържание на пържен минтай с добавка само сол ще бъде само 100 kcal. Можете да замените маслото със заквасена сметана, като по този начин намалите калориите. При тази опция за готвене тя ще бъде равна на 71,7 kcal.
Ако пържите риба в олио в брашно, тогава съдържанието на калории ще се увеличи и ще достигне 127 ккал.Ако решите да готвите в тесто, тогава индикаторите ще бъдат още по-високи - 145 ккал.
Ако готвите с майонеза, яйца и масло, тогава сто грама от продукта ще има калорично съдържание от 260 kcal.
