Полок е известен с диетичното си месо, в което почти няма кости. Въпреки това много домакини се плашат от специфичната миризма и някои нюанси на готвене. Поради сухотата, той е лошо подходящ за пържене, но изпеченият във фурната във фолио мидион придобива невероятен вкус!

Полок във фурната във фолио с копър и лимон

Готвенето на риба от минтай с лимон е много просто. За това ястие се нуждаете от минимум съставки:

  • килограм минтая;
  • четвърт пакет масло;
  • 1 узрял лимон;
  • пресен копър;
  • сол;
  • смлян черен пипер и други подправки, подходящи за рибни ястия (например билки в Прованс).

 

Процесът на готвене е изключително прост:

  1. Поллок почистване от вътрешни органи и кожа. Нарежете всеки труп по билото, така че да се получат две парчета месо без кости. След това изплакнете със студена вода и подсушете обилно със салфетки.
  2. Всеки парче се пече отделно на голямо парче фолио. Разстелете го на масата, поставете филето от мидион на едната половина.
  3. Поръсете рибата с подправки, поставете отгоре няколко тънки чинии с масло.
  4. Изсипете вряща вода над лимона, за да стане обелката мека, и я нарежете на пръстени с дебелина не повече от 0,5 cm.
  5. Ароматните плодови филийки се слагат отгоре на филето и след това плътно опаковайте „плика“, като използвате свободната половина на фолиото. Сега остава само да печете рибата.

Важен момент: филето от полулок във фурната се приготвя достатъчно бързо, обикновено са достатъчни 20 минути. Само в изключителни случаи времето за печене може да бъде удължено до половин час или повече.

Преди сервиране, поръсете ястието със ситно нарязан копър. Зашеметяващ аромат и невероятна нежност на готовото ястие ще завладее дори онези гурмета, които по-рано считаха минтая за риба без вкус.

В сос от заквасена сметана

Заквасената сметана се счита за една от най-добрите добавки към ястията от миди. Той запазва сочността на рибата, предотвратявайки изсъхването й във фурната и перфектно подчертава деликатния й вкус. Разбира се, само изсипването на минтая с този млечен продукт не е достатъчно. Много зависи от правилната подготовка на превръзката: тя трябва да бъде умерено солена, а най-важното - не прекалено гъста. В противен случай няма да може да накисне рибата и ще се окаже доста суха.

 

За да приготвите филето от минтая във фурната със сос от заквасена сметана, ще ви трябват следните съставки:

  • 150-200 грама лук (2-3 средно големи лука);
  • 400 грама минтая;
  • 125 грама гъста заквасена сметана;
  • толкова мляко;
  • 2 яйца
  • малко брашно (ще е необходимо да разточите парчетата риба преди пържене);
  • постно масло;
  • също сол и подправки, като черен пипер или подправка за риба.

Първо размразете замразения труп и го почистете и ако купите филето, можете веднага да започнете да готвите:

  1. На първо място е необходимо да поръсите подготвените парчета със сол и подправки и да ги оставите за 15-20 минути.
  2. Докато мариноването на полулок може да направите лука: обелете и нарежете на половин пръстени.
  3. Сипете малко брашно в плитка чиния. Разточете добре всяко парче риба в него и изпратете в добре загрят тиган с предварително излято растително масло. Запържете минтая на силен огън, така че месото да няма време да пусне сока.
  4. Щом парчетата са покрити със златиста коричка, внимателно ги преместете в дълбок съд за печене. И в тигана веднага разпределете подготвения лук и го пасирайте, докато се свари наполовина на среден огън. Моля, обърнете внимание: по-добре е да не сменяте маслото, така че готовото рибно ястие да има по-богат вкус.
  5. Необходими са около 10 минути, за да се задуши лукът до желаната степен на готовност. През това време ще имате време да готвите сос от заквасена сметана. Първо разбийте яйцата в дълбока купа и ги разбийте обилно със сол. Добавете заквасена сметана, разбъркайте отново и, затопляйки млякото до стайна температура, внимателно го изсипете в яйцата. След това отново разбийте сместа. Не забравяйте да сипете малко сос! Тя трябва да има богат, леко пикантен вкус. Преди обличането на ястието може да се доведе до кипене, като се бърка непрекъснато: това ще направи консистенцията по-гъста и ще избегне помия на бучки в готовото ястие.
  6. Сложете запържения лук на парчета поллок, а всичко отгоре намажете със смес от яйце-заквасена сметана. След това плътно увийте листа за печене с фолио и изпратете във фурната за половин час.

Ароматно рибено ястие е готово! Преди сервиране може да бъде украсена със ситно нарязана зеленина.

Това е интересно:Рецепти от филе от полулок

Вкусна риба с кетчуп и майонеза

Пикантният вкус на обикновено, но оригинално ястие няма да остави никого безразличен.

За ястието ще ви трябва:

  • 2 големи трупа от минтая;
  • 60 грама гъста майонеза (около 4 пълни лъжици);
  • същото количество сладък домат кетчуп;
  • 3 малки лука или 1 голям;
  • 2 чаени лъжички соев сос;
  • и подправки - червен пипер, сушен копър, босилек (всички - по 1 супена лъжица всяка);

Феновете на кориандъра могат да вземат тази подправка, но не се увличайте: една чаена лъжичка ще бъде достатъчна.

Приготвяне на минтая с кетчуп и майонеза така:

  1. Почистете рибата, разделете на две парчета филе и изплакнете обилно под чешмата.
  2. Нарежете лука на половин пръстени.
  3. Основният компонент на това ястие е соевият сос. За готвене комбинирайте кетчуп с майонеза в купа, изсипете подправки там и разбъркайте, така че масата да стане хомогенна и придобие гладък оранжев оттенък.
  4. Потопете рибата в соса. За това е удобно да използвате щепсел След това поставете филето върху фолиото (всяко парче поотделно), лук отгоре и, херметически затворени, изпратете пликове във фурната. 20 минути са достатъчни за термична обработка.

Подправен със соев сос, поллак печен във фолио е идеален не само за семейна вечеря, но и за приемане на скъпи гости.

Филе от минтай, запечено във фолио с картофи

Картофите са перфектната гарнитура за минтай.Особено ако не го варите отделно, а го изпечете с риба.

 

Всички необходими продукти са във всяка кухня:

  • картофи (400 - 500 грама);
  • 2-3 големи лука;
  • майонеза - 150 грама;
  • килограм филе от полулок;
  • рибни подправки

Първо трябва да направите марината, като смесите майонезата, солта и подправките в дълбок съд. Нарежете филето на малки филийки и, изсипвайки маринатата, оставете за 30-40 минути.

Междувременно можете да приготвите зеленчуци: нарежете картофите на тънки филийки. Лук - половин пръстени.

Разстелете в намазнена тавичка за печене на продукти ще бъдат слоеве:

  • картофи;
  • риба;
  • лук.

Изсипете майонеза отгоре, като я разпределите равномерно по цялата повърхност. Запечатайте формата с фолио и изпратете във фурната за 40 минути.

Готвене със зеленчуци

Можете да готвите риба минтай във фурната с почти всичко. Застояли ли сте тиквичките? Имате пресни домати и чушки? И така, ще печем полк със зеленчуци!

Ще ви трябва:

  • 500-600 грама рибно филе;
  • 2 средни лука;
  • 1-2 млади тиквички;
  • малко сладки чушки;
  • 40 грама всяко (в идеалния случай - зехтин) масло;
  • малко лимонов сок;
  • сол с подправки.

По желание тиквичките могат да бъдат заменени с патладжан или тиква, а също така да добавите картофи, моркови и други продукти.

В процеса на готвене има няколко задължителни стъпки:

  1. Измийте филетата, изсушете и, като разтривате с подправки и лимонов сок, оставете да се маринова.
  2. Междувременно нарежете всички зеленчуци на малки парченца и поставете в дълбок лист за печене.
  3. Отгоре се залива с олио, сол и се подправя с подправки.
  4. Без да покривате, поставете зеленчуковата смес във фурната за 30 мин. Препоръчително е да ги извадите няколко пъти и да разбъркате, за да се изпече всичко равномерно.
  5. Когато зеленчуците са почти готови, поставете рибеното филе върху тях и изпратете всичко във фурната за още 10 минути.

След това остава само да поръсите ястието с нарязани билки и можете да сервирате ароматни ястия към трапезата.

Това е интересно:рецепта за мидички във фурната

Пикантна риба с джинджифил

Тези, които не харесват минтая заради миризмата му, ще се насладят особено на тази рецепта.

 

Списъкът на съставките не е твърде дълъг:

  • 2 филийки филе;
  • килограм шампиньони или стриди гъби;
  • лук (на вкус, от 2 до 6 малки парчета);
  • няколко големи скилидки чесън;
  • лимон;
  • корен от джинджифил;
  • и, разбира се, сол с провансалски билки и черен пипер.

Рибена туршия с лимонов сок, черен пипер и подправки. Докато тя ще настоява:

  1. Измийте и нарежете лука и гъбите.
  2. Ситно настържете чесъна и джинджифила, а лимонът нарежете на пръстени.
  3. Поставете рибата в средата на голям квадрат от фолио, равномерно сложете върху останалите съставки и, като увиете краищата, плътно опаковайте пакета.

Съвет: гъбите по време на термична обработка значително намаляват по размер, така че дебелината на всеки филийка трябва да бъде най-малко 5 мм.

25 минути са достатъчни за готвене. Полокът с гъби, изпечени във фолио, е невероятно вкусен и сочен, а благодарение на джинджифила е и диетично ястие, което е идеално за тези, които искат да се отърват от излишните килограми.

Свързан софтуер:Още от автора: