От полк и зеленчуци можете бързо да приготвите вкусно, сърдечно ястие. Освен това той се оказва бюджетен, тъй като използваната риба винаги има ниска цена. Полок, задушен с моркови и лук, рецептата на които е публикувана по-късно, е идеален вариант за семейна вечеря. Оказва се не само вкусно, но и полезно.

 

Важно е да запомните, че самото месо от минтай има само неутрален, не твърде изразителен вкус. Следователно, в процеса на готвене си струва смело да използвате различни подправки. Например, с чушки, всякакви чушки, индийско орехче, карамфил, розмарин са перфектно комбинирани. И можете значително да облекчите задачата си и да купите готови смеси за подправки, създадени специално за риба.

В допълнение, минтаят е доста сух продукт. Следователно, задушаването му със зеленчуци е чудесен начин да направите ястието по-нежно и меко.

Полок, задушен с лук и моркови - класическа рецепта

Според класическата рецепта е особено лесно да се готви въпросното ястие. За него няма да е необходимо да използвате някои рядко скъпи продукти. Само най-простите компоненти, които всяка домакиня винаги има под ръка: чифт средни рибни трупове, бял лук, 2-3 моркови, сол, всякакви избрани подправки.

  1. Първата стъпка е да се размразява естествено минтая, без да се използва гореща вода и микровълнова печка. Тогава рибата се освобождава от перките, измива се старателно и се нарязва на парчета. Те не трябва да са прекалено тънки.
  2. Резени минтай от двете страни леко се запържват в тиган със загрят зехтин. След няколко минути морковите и нарязаният лук се настъргват на едро ренде. Най-добре е да го нарежете на половин пръстени.
  3. Рибата и зеленчуците се заливат с вода, така че течността да покрие всички съставки. Остава да ги осолите и добавите любимите си подправки.
  4. Задушете ястието не повече от 15 минути. По желание можете внимателно да обърнете парчетата риба в процеса. Тогава те ще се окажат още по-сочни и нежни. Основното е, че рибата в процеса не се разпада и не се превръща в каша.

Като гарнитура, ронливият бял или кафяв ориз, както и картофеното пюре, обичан от всички, е идеален за полученото ястие. Преди поднасяне, полака, задушен със зеленчуци, може да се поръси с много нарязана зелена.

Печен мидион в домат с лук и моркови

Ако класическата рецепта изглеждаше на готварската печка твърде проста, тогава можете леко да я разнообразите. Например, като добавите доматен сок. В този случай ястието ще се окаже с вкусна зеленчукова сос. В допълнение към 1 кг. полулок сладолед, ще трябва да използвате и следните продукти: 2 бр. моркови и лук, чифт скилидки чесън или гранулиран продукт, 0,5 л. натурален доматен сок, 1 ч.л. захар.

  1. Първо, размразената риба е внимателно подредена. Плавниците се нарязват от минтая, люспите и опашките се отстраняват. Някои от неговите части могат да бъдат оставени в бъдеще да се използват при готвене на супа.
  2. Коремът на труповете се нарязва и от него внимателно се отстранява черен филм. След измиване рибата се нарязва на парчета, осолява се и се оставя настрана.
  3. Лукът, чесънът и морковите, нарязан по всеки удобен начин, се запържват в олио до омекване. Половината от зеленчуците се оставят настрана, а останалите се изравняват с шпатула в тиган.
  4. В отделни ястия в добре загрято олио филийки рибено филе се запържват от две страни до златиста коричка.
  5. Полокът се поставя върху долния слой зеленчуци, а отгоре се покрива с останалата смес.
  6. Остава да изсипете съставките със солен доматен сок, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън поне 45 минути.

Нежният сос перфектно допълва елда или тестени изделия.

Рецепта за заквасена сметана

 

Ако искате да направите рибата и зеленчуците още по-удовлетворяващи, тогава трябва да ги готвите в сос от заквасена сметана. Такова ястие може безопасно да се сервира дори до празничната трапеза като основна гореща. Ще са необходими следните продукти: 3 големи риби, 7 супени лъжици. супени лъжици пшенично брашно, 1 бр. моркови и лук, 200 гр. мазна заквасена сметана, 50 гр. масло, 320 мл. мляко, индийско орехче и други подправки на вкус.

  1. За да улесните задачата си и да направите без рязане на риба, можете веднага да си купите филе от минтай. Независимо кой продукт е избран, неговите парчета ще трябва да бъдат осолени, настъргани от всички страни с подправки (с изключение на индийско орехче).
  2. Лукът и морковите се нарязват по всякакъв предпочитан начин, след което се запарват с вряла вода и се оставят във вода за няколко минути, за да станат зеленчуците меки.
  3. За приготвяне на сос от заквасена сметана 2 с.л. л. брашното се запържва с маслото в тенджера или други удобни ястия.
  4. Когато брашното е добре затоплено, но все още не е имало време да промени цвета си, е необходимо да започнете постепенно да наливате мляко в него. Бъдещият сос е много важно да се разбърква непрекъснато, за да не образува неапетитни бучки.
  5. Когато съставките започнат да се сгъстяват, те могат да изпратят индийско орехче и заквасена сметана. Ако е необходимо, добавете бъдещия сос.
  6. Щом масата заври, е време да сложите в нея филийки риба и зеленчуци.
  7. Остава да поставите филето с всички останали компоненти за 15-20 минути.

Полок, задушен в заквасена сметана, може да се сервира на масата самостоятелно или с гарнитура. Във втория случай трябва да се грижите за пресни или мариновани зеленчуци, които перфектно допълват така приготвеното ястие.

Със зеленчуци под марината

 

Тази рецепта ще се хареса дори на най-придирчивите гурмета. Един от неговите компоненти ще бъде червеното трапезно вино (50 мл.). Но алкохолът изобщо няма да се усети в готовото ястие. Той само ще добави към това пикантност и оригиналност.Освен вино и риба (700-800 г), трябва да вземете и следните продукти: 2 бр. моркови и лук, 50 гр. доматено пюре, чесън и други ароматизиращи добавки на вкус.

  1. Нарязаните зеленчуци първо се запържват на среден огън, след това към тях се изпраща доматено пюре и всички съставки се задушават заедно за около 5-7 минути. След това към печенето се добавят вино, сол, чесън (евентуално гранули) и подбрани подправки.
  2. Малки тънки филийки филе от фибанки се спускат внимателно в зеленчуковата маса и тя се задушава на бавен огън. По желание можете предварително да запържите рибата до хрупкава. Вярно е, че в този случай ястието ще се окаже по-висококалорично.

За да направите готовата риба със зеленчуци по-ароматна и пикантна, преди сервиране трябва да се поръси с нарязани билки. Можете да допълвате полученото ястие с всякакви люти сосове.

С моркови и лук в бавна готварска печка

 

Рецептата за полски задушени със зеленчуци в бавна готварска печка е истинска находка за всяка домакиня. Тя ще ви позволи бързо да направите вкусна обилна храна, с малко усилия. Една жена дори не трябва постоянно да следи приготвянето на ястие, може спокойно да прави и други важни неща. За такава почерпка ще ви трябва: 2-3 рибни трупа, 2 бр. лук и моркови, 220 гр. мазна заквасена сметана, подправки, сол.

  1. Купата на мултиварката се намазва с олио, след което в продължение на 10 минути в режим "Печене" морковите и лукът се нарязват по удобен начин. Важно е да запомните периодично да разбърквате тези съставки. За да добавите нежно кремообразно докосване към ястието, най-добре е зеленчуците да се запържват не в растително, а в масло.
  2. Рибните трупове се нарязват внимателно и се измиват със студена вода, а след това не се нарязват малки парченца. Всеки филийка трябва да бъде осолен и намазан с всякакви подбрани подправки или ароматни билки.
  3. Полокът се поставя отгоре върху зеленчуците в купа на устройството и се залива със смес от вода и заквасена сметана (ще са необходими около 150 мл течност).
  4. Остава да изберете програмата „Яхния“ и да забравите за предстоящата риба за 40 минути.

Вместо заквасена сметана с вода в тази рецепта също е важно да използвате тежък крем. Особено ако са вкъщи. Отгоре на рибата можете да поръсите с настърган твърд кашкавал. Това ще направи ястието още по-удовлетворяващо.

Рецепта за задушен поллак без масло

Полакът, задушен със зеленчуци, може да се окаже диетично нискокалорично ястие.

Този вариант на лакомства е смело разрешен дори при строга диета. Разбира се, тогава всички съставки ще бъдат пържени без олио. За да приготвите това ястие, трябва да вземете: 500 гр. Филе от полулок, по 1 всяко. моркови, лук и червени чушки, сол, различни подправки, вода.

  1. На първо място, филийките от рибно филе се осоляват, пипер, намазват се с всякакви подправки и се запържват от двете страни в сух тиган.
  2. Зеленчуците могат да се добавят към минтая сурови или предварително омекотени с вряла вода.
  3. Нарязан лук, моркови и сладки чушки се подреждат в чинии с риба, заливат се с малко количество топла вода и се задушават 25 минути под затворен капак.

Готовото ястие може да бъде сервирано със сос от нискомаслена заквасена сметана или неподсладено кисело мляко без добавки, смесени с чесън.

За приготвянето на задушен минтай със зеленчуци съгласно която и да е от избраните рецепти е позволено да се използва или всеки удобен тиган или казан, чугунен съд или дори стъклена форма, която е предназначена за фурната. Ако е избран последният вариант, тогава температурата на рибната яхния във фурната не трябва да надвишава 150-160 градуса.

Свързан софтуер:Още от автора: