В съветските години ястие като минтая под маринатата беше особено популярно. Днес тя загуби своята актуалност и напразно, защото именно маринатата от лук и моркови подчертава необичайния вкус на нежната риба.
Съдържание на материалите:
Полок под марината - класическа рецепта в тиган
Такава риба като минтая винаги може да се види по рафтовете на нашите магазини. Вярно е, че мнозина го смятат за втори клас продукт заради неутралния му вкус и ниската цена. Всъщност рибата е богата на протеини и витамини, особено в мускулите й много йод, фосфор и калий. Половинното месо е нежно, в него практически няма кости и ако знаете доказана рецепта, можете да приготвите много вкусно и здравословно ястие.
съставки:
- Полок;
- два лука;
- два моркови;
- чаша заквасена сметана;
- ч. л. оцет (7%);
- две чаши брашно;
- олио, подправки.
Метод на готвене:
- Първо пригответе марината. За да направите това, запържете лука на полукръгчета в тиган със слънчогледово масло и след няколко минути добавете моркови, нарязани на едро ренде.
- След като зеленчуците са малко по-меки, добавете сол и захар на вкус, изсипете заквасена сметана и оцет. Също така, съставките трябва да се разреждат с вода, така че маринатата да се окаже сочна и да не е изгорена. Задушете го за 10 - 15 минути, докато зеленчуците са напълно сварени.
- Нарежете минтая на парчета, оваляйте в брашно, смесено със сол, и запържете от двете страни. За да направите месото нежно, струва си да поставите рибата под затворен капак.
- Готовата риба сложете в отделен дълбок съд, напълнете я с топла марината и я оставете за 30 минути, така че месото да се накисне добре.
Как се готви във фурната
За любителите на рибни ястия, рецептата за готвене с минтая под марината във фурната може да бъде една от най-обичаните. Месото е вкусно и сочно. Тъй като полкът е нискокалоричен продукт, той може спокойно да се сервира за вечеря с варен ориз или картофи.
съставки:
- три трупа на минтая;
- лук;
- моркови;
- 100 мл доматен сос;
- захар, сол, черен пипер;
- дафинов лист;
- стръкове магданоз.
Метод на готвене:
- Настържете лука на половин пръстени и запържете в тиган.
- Прекарайте морковите през едро ренде и изпратете към лука. Пасираме зеленчуците до омекване.
- Взимаме доматен сос, разреждаме го с вода в съотношение 1: 1 и го добавяме в тигана заедно с дафинови листа, сол и черен пипер. След пет минути вкусете марината, добавете захар или други подправки, ако е необходимо.
- Сложете нарязания магданоз в маринатата, разбъркайте и изключете котлона.
- Нарязваме половинката на части, разпределяме парчетата по дъното на съда за печене и заливаме с марината. Изпращаме ястието във фурната за 30 минути при температура 180 градуса.
Още материали:рецепти за филе от полулок
Готвене в бавна готварска печка
Мнозина вярват, че само опитни готвачи могат да готвят риба умело. Но ако знаете доказана рецепта и имате бавна готварска печка, тогава можете да станете такъв готвач. Благодарение на това чудо на технологията можете не само да приготвите ястие за уста, но и да запазите здравословни вещества в рибата.
съставки:
- два трупа на минтая;
- лук;
- два средни моркови;
- брашно;
- шест супени лъжици кетчуп;
- дафинов лист;
- три граха от подправка;
- две супени лъжици ябълков оцет;
- сол, подправка за риба;
- брашно, масло.
Метод на готвене:
- Добавете сол и всякаква подправка за рибата към брашното, разбъркайте. Панирани рибни филийки и пържете в олио, докато леко се намачкат.
- Изсипете олио в купата за мултикукър, задайте режим „Печене“ и запържете лука на пръстените. След това добавете нарязаните на ренде моркови.
- Отделно приготвяме марината от кетчуп, сол, оцет и чаша вода.
- Разстелете отгоре върху зеленчуците резени печен поллок, сложете дафинов лист и подправка, пълнете всичко с марината.
- Задайте режим "Гасене" на 20 минути и след това в режим "Отопление" задръжте още 2/3 часа.
- Слагаме охладеното готово ястие в хладилник, така че рибата да е добре наситена.
Това е интересно:как да готвя минтая
Полок с маринован морков и лук с майонеза
Печен мидион със зеленчуци и майонеза се приготвя много лесно. Всичко, което трябва да направите, е да подготвите малък списък от съставки и да вземете дълбок тиган или яхния. И за да направите ястието още по-вкусно, разтривайте морковите не на обикновена ренде, а върху тази, която е предназначена за корейски салати.
съставки:
- два до три трупа на минтая;
- два моркови;
- два лука;
- чаша майонеза;
- подправки, олио.
Метод на готвене:
- В дълбок съд загрейте олиото и сложете в него парчета риба, които преди това бяха овкусени със сол и черен пипер.
- Отгоре слагаме нарязан на кръгчета лук, след което оформяме слой настъргани моркови.
- Изсипете майонезата, покрийте съда с капак и оставете да къкри 30 минути.
Рецепта от Иля Лазерсън
Иля Лазерсън е в списъка на водещите руски кулинарни специалисти, автор е на много книги и основател на собствената си кулинарна школа. Днес той споделя своята рецепта за готвене на вкусна риба под марината.
съставки:
- чисто филе от минтай;
- голям лук;
- три средни моркови;
- две стръкове целина;
- две супени лъжици захар;
- две супени лъжици доматено пюре;
- три супени лъжици оцет (6%);
- два дафинови листа;
- десет грах черен пипер;
- олио за пържене;
- брашно за паниране.
Метод на готвене:
- Нарязваме лука на половин пръстени, а морковите и целината - на ивици. Слагаме зеленчуците в купа.
- Слагаме дълбок тиган на огъня, наливаме олио и веднага разстиламе зеленчуците. Не е необходимо маслото да се подгрява предварително, тъй като продуктите трябва просто да се затоплят.
- Веднага след като зеленчуците задушат, добавяме две щипки сол, захар и след 10 минути наливаме вода, за да покрием напълно съдържанието на тигана. Добавете доматено пюре, дафинов лист, черен пипер и оцет.
- Оставяме съставките да ври 5 минути, след което овкусяваме маринатата. Ако е необходимо, добавете сол, дръжте състава на огън за няколко минути и изключете котлона. Най-важното е зеленчуците в маринатата да останат хрупкави, така че да задържат повече витамини и е много по-приятно да ги ядете.
- Нарежете рибното филе на малки парченца, панирайте в брашно с щипка сол и запържете до златисто кафяво.
- В долната част на огнеупорна тавичка изстиламе част от маринатата, след което нареждаме парчетата риба, които отгоре пълним с останалата марината. Основното е, че сосът е все още топъл, дори горещ - така той прониква в самата дебелина на месото.
- Извадете охладената чиния за една нощ в хладилника и сервирайте на следващия ден на студено.
Вкусна рецепта:минтая в тесто
С мляко
При приготвянето на рибни ястия много често се използва мляко, тъй като то е такава съставка, която ви позволява да правите нежно и сочно месо. Предлагаме и рецепта за риба под марината с добавяне на мляко.
съставки:
- Полок;
- три моркови;
- два лука;
- 350 мл мляко;
- подправки за риба;
- постно масло;
- брашно за паниране.
Метод на готвене:
- Нарежете минтая на порции на парчета, разтрийте добре с подправки и оставете за половин час.
- Настържете лука на половин пръстени, три моркови на средно ренде.
- В брашно с добавка на сол хляб рибата и пържете в растително масло до златисто кафяво.
- След това поръсете минтая с лук, разпределете морковите отгоре, подправете всичко с подправки и налейте мляко.
- Покрийте съда с капак и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути.
Мариновани с фурна риба с вино
Ако не знаете как да приготвите вкусна марината за риба, тогава не забравяйте да вземете под внимание следната рецепта. Основата на марината е червеното вино, което перфектно допълва вкуса на рибата и придава на ястието изискан аромат.
съставки:
- филе от полулок;
- три малки моркови;
- 100 мл сухо червено вино;
- две супени лъжици доматено пюре;
- два дафинови листа;
- брашно и олио за готвене;
- сол, черен пипер, билки.
Метод на готвене:
- В тиган със слънчогледово масло разпределете ситно нарязания лук и настърганите моркови, оставете да къкри зеленчуци за 5 - 7 минути.
- След това към тях добавете дафинов лист, сол, черен пипер и доматено пюре. Разбъркайте съставките и оставете да къкри още 10 минути.
- След това налейте виното и варете зеленчуците, докато влагата се изпари.
- Полоковите пържоли с черен пипер, сол, оваляйте в брашно и леко запържете в друг тиган.
- Поставете парчета пържена риба в керамични чинии и ги напълнете с марината. Слагаме ястието във фурната за 20 минути, температурата е 180 градуса.
За разлика от други методи за готвене на риба, тази опция ще изисква повече време, но резултатът си заслужава, защото полкът се оказва много вкусен. И ако искате да приготвите и ароматно ястие, тогава докато пържите рибата, добавете малко индийско орехче или джинджифил директно в тигана.
Когато пилешкото и свинското месо се нахранят, е време да включите риба в менюто. Полокът, приготвен под маринатата, е прекрасно диетично ястие. Сочни, сърдечни, вкусни и най-важното, толкова лесни за приготвяне!
