Макарони - вкусно лакомство с ярък вкус на бадеми. Лесно е да се готви у дома, защото като цяло процесът на приготвяне на продукта и печенето отнема не повече от час. Някои от рецептите по-долу предлагат охлаждането на тестото в хладилника - това допълнително време в процеса на готвене също трябва да се вземе предвид.

Класически макарони

Богати, ароматни, хрупкави макарони са много лесни за изработка със собствените си ръце.

Рецептата се състои от следните продукти:

  • 1 яйчен белтък
  • 85 г пудра захар;
  • 85 г бадемово брашно.

Последователността на готвене е проста:

  1. Пресейте праха в дълбока купа, така че да няма останали бучки в него.
  2. Изсипете брашното в праха и разбъркайте добре.
  3. Разбийте протеина отделно, докато се появят стабилни пикове.
  4. На няколко етапа изсипете бадемово-праховата смес към белтъка и смесете с шпатула.
  5. Покрийте листа за печене с намазан пергамент. С помощта на десертна лъжица разстелете тестото, оставяйки разстояние от около 5 см между заготовките - те ще се разпределят малко при печене.
  6. Поръсете десерта отгоре с тънък слой прах. Слагаме в печка, загрята до 180 градуса и оставяме за една трета час.

Готовата бисквитка ще бъде с малка кора карамел, а вътре ще остане малко мека. От горното количество продукти се получават 12 - 15 порции.

Консистенцията на теста може да бъде различна всеки път. Зависи от това колко протеин е бил използван - в яйцето от най-високата категория протеиновата част е по-голяма, отколкото в малките яйца. Този нюанс не влияе на вкуса, само върху външния вид - бисквитките ще се окажат или големи и плоски, или малки и пълнички.

Към бележка. За да направите вкуса на бисквитата по-ярък, използвайте пълнозърнесто брашно и 1 - 2 капки аромат на бадем.

Стъпка по стъпка рецепта за Юлия Висоцкая

Авторската рецепта от Джулия Висоцкая е малко по-различна от класическата рецепта:

  • сурови бадеми - 150 г;
  • яйчен белтък - 1 брой;
  • захар за глазура - 3 супени лъжици. л .;
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица. л .;
  • екстракт от ванилия - ½ ч.л;
  • морска сол - щипка.

Готвенето на бисквитки се състои от следните действия:

  1. Тъй като бисквитките се приготвят много бързо, веднага можете да включите фурната на 160 градуса.
  2. От бадемите трябва да се приготви брашно, като се смила в блендер.
  3. Отделно бийте протеина до състояние на стабилна пяна. След това добавете сол и прах и работете малко размахване.
  4. Въведете останалите компоненти в белтъчната смес и разбъркайте с шпатула / лъжица.
  5. Върху подготвения лист за печене разпределете питките на определено разстояние една от друга. Печете за 10 до 15 минути.

Степента на готовност може да се определи от златисто-карамелния нюанс на десерта.

Преди сервиране би било хубаво бисквитките да поръсите с прах.

Домашно печене в съответствие с GOST

Макаруните, които се приготвяли по съветско време, включвали малко количество брашно.

Класическата рецепта съгласно GOST включва използването на следния списък от продукти:

  • бадеми - 120 g;
  • протеин - 3 единици;
  • гранулирана захар - 230 g;
  • пшенично брашно - 30 g.

Приготвянето на съветски макарони е както следва:

  1. Пригответе брашно от бадемите, смесете с прах. След това въведете няколко протеина и разбийте с размах.
  2. Последните, които въвеждат останалия протеин в тестото, отново работят с размахване или с миксер.
  3. Поставете масата на водна баня. Важно е да се уверите, че водата не попада в тестото. Докато бъркате, загрейте, докато захарта се разтвори.
  4. Разбъркайте масата с брашно, прехвърлете тестото в сладкарска торбичка и сложете заготовките за бисквитки върху лист за печене.
  5. Печете десерта в гореща фурна за една трета от час.

Бадемово брашно бисквитки

Бисквитките от бадемово брашно са подходящи за вегетарианци и тези, които просто обичат диетични храни без животински съставки:

  • 200 г бадеми;
  • 1 ½ супена лъжица. овесени ядки;
  • ½ супени лъжици захар;
  • 4 супени лъжици. л. рафинирани масла;
  • 4 супени лъжици. л. вода.

Схема за готвене на макаруни:

  1. На първо място, според традицията, правим брашно, като нарязваме ядките на малки трохи, използвайки блендер.
  2. Към получената трохи добавете овесената каша и отново смилайте всичко с пасатор. Постепенно въведете захар, олио и вода - не всички наведнъж, една лъжица. Степента на съдържание на мазнини е регулируема според личните предпочитания, но в крайна сметка трябва да получите напълно нелепнало, гъсто тесто.
  3. Затваряме го с капак / фолио и го изпращаме в хладилника за 30-60 минути.
  4. Приготвяме тигана, предварително загряваме фурната. Навиваме малки топчета ръчно и ги изравняваме с длани малко.
  5. Разстиламе заготовките върху лист и печем около 20 минути до лека златиста коричка.

В тази рецепта има достатъчно храна за 16 до 20 порции, в зависимост от това какъв размер са те.

Готвене с шоколад

Бадемово-шоколадовият деликатес е десерт, който дори и най-изкусният гурме не може да откаже.

Списък на необходимите продукти:

  • бадеми - 100 г;
  • обикновено пшенично брашно - 250 г;
  • захар за глазура - 125 г;
  • яйце - 1 брой;
  • масло - 125 г;
  • шоколад - 50 г;
  • какао - 1 ч.л.

Поетапната подготовка е следната:

  1. Смелете бадемите в блендер.
  2. В избрания съд съчетаваме брашното с яйцето и праха, разбъркваме добре, докато бучките се смилат напълно. Добавете бадемите и разбъркайте отново.
  3. Маслото трябва да се остави на стайна температура, за да стане меко, или да се разтопи в микровълнова / водна баня. Добавете към брашнената маса.
  4. Шоколадът ще трябва да се натроши, така че да се получи голяма троха. Комбинирайте с какао и сложете в тестото. Разбъркайте добре.
  5. Поставяме масата върху част от филма, навиваме наденица от нея и я поставяме в хладилника за охлаждане. Препоръчва се да я оставите там цяла нощ, но ако няма време да чакате, то поне за час.
  6. Извадете и разгънете наденицата. Нарязваме на порции и печем.

Не се добавя брашно

  • 300 г бадеми;
  • яйце;
  • 150 г захар;
  • 2 ч.л.ванилова захар или 2 г ванилин.

Бадемовите бисквитки с ярък вкус и без брашно могат да се приготвят по този начин:

  1. Залейте ядките с вряла вода за 10-15 минути и след това отстранете корите.
    Можете да пропуснете тази стъпка. Липсата на бадемови кожи прави бисквитките по-лесни и по-нежни, а присъствието ги прави по-живи на вкус.
  2. Смелете ядките с пасатор.
  3. Разбийте яйцето малко отделно.
  4. Смесете заедно бадемовото брашно и двата вида захар. Смелете с яйце, докато се получат мокри лепкави трохи.
  5. Разточете топките от тази заготовка и ги изпечете във фурната.

Бадемови бисквитки

  • 20 г бадеми;
  • 100 г орехи;
  • 150 г захар;
  • 1 яйце
  • ванилин.

Готвене на бадемови ядки:

  1. Пригответе брашно от бадеми с помощта на блендер.
  2. Ядките на орехите трябва да се нарязват на малки парченца с нож, но не да се превръщат в трохи.
  3. Разбийте яйцето със захарта и ванилията, докато се получи бяла маса.
  4. Смесете всички части и получете тестото. Отпуснете малки парченца от получения детайл, навийте топчета от тях и разстелете върху лист за печене. Печете до омекване, достатъчно 20 минути.

Преди сервиране е важно черният дроб да се охлади леко. Можете да го поръсите с прах.

Свързан софтуер:Още от автора: