Мексиканската тортила е един от символите на неговата страна. Използва се за създаване на различни ястия. Салата, сос, подправки могат да бъдат увити в тънка тортила. Сервира се като гарнитура и се включва в сложните ястия под формата на филийки и бисквити.

Най-добрите мексикански рецепти за тортиля

Когато гледаме на тортилите, като на една от сортовете хляб, се открояват редица предимства: малко съдържание на калории, грапавост на продукта повишава чревния тонус и подобрява храносмилането. Тортилата на основата на пшенично брашно е много по-здравословна от пищния хляб: не разтяга стомаха поради липсата на мая.

Има няколко основни варианта за правене на традиционни тортили родом от Мексико.

Класическа тортила

Тортилите се получават в приятен жълт цвят поради наличието на царевична каша в състава. Пшеничното брашно придава ситост и отличен вкус. Те са леки и ронливи, не стават беззвучни за дълго време и пазят уникалните си нотки.

Основните компоненти, които съставляват класическата тортила:

  • 3 супени лъжици. л. пшенично брашно;
  • 7 супени лъжици. л. царевично брашно;
  • 2 ч.л. слънчогледово масло;
  • щипка сол;
  • 5 супени лъжици. л. вода.

Мексиканска рецепта за тортила на тортила:

  1. Разтворете солта в купа с топла вода.
  2. Смесете с олио.
  3. Комбинирайте 2 вида брашно с течност.
  4. Тестото трябва да се омесва с ръце до получаване на равномерна еластична консистенция.
  5. Увийте в прилепнал филм и покрийте с кърпа.
  6. Настоявайте 30 минути.
  7. Разделете останалото тесто на 6 равни части.
  8. Разточете всяка торта между пергаментови листа хартия.
  9. Гответе в горещ тиган без олио за 1 минута от двете страни на среден огън.

Покрийте готовите продукти с кърпа, за да поддържате мекотата и гъвкавостта.

За да използвате тортила в приготвянето на тесадили или други ястия на следващия ден, трябва да ги съхранявате в сух контейнер, който е плътно затворен.

Произведено от царевична каша

За производството на царевични тортили се използват 2 вида брашно: царевица и пшеница в съотношение 2: 1. Вторият вариант е необходим за лепкавост.

За 6 порции ще ви трябват компонентите:

  • 1 супена лъжица. царевично брашно;
  • ½ супени лъжици пшенично брашно;
  • ½ ч.л. фина сол;
  • 25 мл растително масло.

Царевичната торта се приготвя на няколко етапа:

  1. Пресейте и двата вида брашно в дълбока купа.
  2. Добавете сол, разбъркайте равномерно.
  3. Разклатете маслото в топла вода.
  4. Изсипете на малки порции в сухата смес.
  5. Омесете тестото.
  6. Оставете го да почива 30-40 минути при стайна температура.
  7. Разделете на равни части и разточете питки.
  8. Запържете в сух тиган от двете страни за 60 секунди.

Сгънете готовите продукти с пързалка, покрийте със салфетка и оставете да изстинат.

Пшенична торта

За приготвяне на ястия като бурито, фаджита, тако, тесадила, енхилада, пшенични тортили също се приготвят.

Основни съставки:

  • 0,32 кг брашно;
  • 50 г масло;
  • 6 г сол;
  • 180 мл вода.

Поетапна рецепта:

  1. Смесете студено масло с брашно и сол, като използвате хранителен преработвател или като предварително нарязвате масло на малки парченца.
  2. Разтривайте с ръце, докато се получат трохи.
  3. Постепенно добавете вода и омесете тестото.
  4. Разделете тестото на равни части.
  5. Настоявайте 15-20 минути, покривайки с кърпа.
  6. Разточете на тънки плоски питки с точилка и изпържете в горещ тиган без олио.
  7. Когато на тортата се появят първите мехурчета, трябва да се обърне, за да се запържи от другата страна.

Продуктите от мексиканско брашно са готови за ядене.

Опции за пълнене на тортила

Най-често пълнежите имат сложен състав. Насърчава се използването на съставки като месо, боб, зеленчуци, които се смесват и овкусяват с различни сосове.

Пълнената тортила обикновено е пикантна в съответствие с мексиканската кухня, сервирана гореща.

пиле

Едно от най-популярните ястия на мексиканската кухня е бурито с пилешко месо.

 

За да създадете, използвайте продуктите:

  • 0,2 кг пилешко месо;
  • 1 супена лъжица. л. растително масло;
  • щипка сол;
  • щипка смлян черен пипер;
  • 20 г твърдо сирене;
  • 8 г пресен копър;
  • 2 скилидки чесън;
  • 35 г лук;
  • 55 г сладък пипер;
  • 8 г магданоз;
  • 75 г доматен лют сос;
  • 2 тортили;
  • 25 г червен консервиран боб.

Действия стъпка по стъпка:

  1. Запържете нарязаното месо на малки ивици в тиган с масло до готовност. В края на приготвянето добавете нарязан чесън.
  2. Нарежете лука и сламата на половин пръстени. Запържете отделно.
  3. Добавете месо, сос и боб в тигана. Подправете и дръжте на слаб огън за 60 секунди.
  4. Поставете слой от пълнежа върху тортата. Сложете зеленина, покрийте със слой настърган кашкавал.
  5. Огънете отдолу, след което навийте тръба.

За да разтопите сиренето, преди да сервирате, трябва да загреете съда в микровълновата за 1-2 минути.

картоф

В мексиканската кухня можете да намерите тортила с пълнеж от картофи и гъби.

За рецептата са ви необходими компонентите:

  • 4 картофа;
  • 5 пилешки яйца;
  • 0,3 кг пресни шампиньони;
  • 1 лук;
  • 1 супена лъжица. зехтин;
  • солта.

Поетапна подготовка:

  1. Нарежете измитите и сушени гъби. Запържете в тиган с масло.
  2. Нарежете обелените картофи и лука на малки парченца. Запържете на среден огън, като разбърквате 12-15 минути.
  3. Разбийте яйцата с размах. Свържете се към всички компоненти. Запържете масата до златисто кафяво от двете страни.

Поставете тортилата, пълнена с пълнежа, върху плоска чиния и охладете.

Пикантна рецепта със сирене и чесън

Мексиканската тортила, пълнена със сирене и чесън, е особено популярна.

За готвене се нуждаете от компонентите:

  • тортила - 2 бр .;
  • слънчогледово масло;
  • червен лук - 1 бр .;
  • чесън - 2 зъба .;
  • лют червен пипер - 2 бр .;
  • 0,4 кг варен или консервиран боб;
  • домати в сока им - 110 г;
  • пресен цилантро;
  • Сирене Чедър - 80 g.

Действия стъпка по стъпка:

  1. Обелете зеленчуците и нарежете на ситно. За смесване.
  2. Запържете нарязан лук, чесън и чили на слаб огън в продължение на 3 минути.
  3. Добавете малко пюре от боб с домати и кінза. Загрейте за 1 минута.
  4. Сложете пълнежа върху тортилата, поръсете с настърган кашкавал.
  5. Нарежете всяка тортила на порции и печете във фурната на 180 градуса 5 минути.

Чедър може да бъде заменен с друг вид пикантно овкусено сирене.

Свързан софтуер:Още от автора: